哈斯的花洒
提到过年，年夜饭一定是最隆重的一餐啦，全家老小聚在一起，吃一顿团圆的年夜饭成了每年最重要的一个时刻，每年的年夜饭大同小异，菜有荤有素，但是我们家的年夜饭每年少不了的，一定有这道菜，那就是红烧鱼。
鱼是一个美好寓意的象征，鱼也有连年有余的意思，年夜饭的菜品也是代表着人们对未来美好生活的一种向往，所以吃的菜品大都寓意非常好。而鱼就是一项必不可少的，吃了鱼预示着未来的生活越来越好，年年有余。而我们家附近吃的比较多的鱼就是鲤鱼，红烧鲤鱼做出来香气浓郁，外酥里嫩，特别入味好吃，不知道大家的年夜饭都有什么好吃的菜品呢？欢迎一起交流分享。
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铲子爱厨房
说到新年南北方还是有差别，城市和农村也差别很大，特别怀念小时候大家庭过年的感觉。
长辈们包饺子，做菜，小孩子在外面打打闹闹，其乐融融氛围特别怀念。
现在真的明显感觉年味越来越淡了
一般北方农村春节家庭菜肴还是非常丰盛的。
记得小时候大年三十早晨第一顿饭主菜必须是炖鱼寓意连年有余，小时候家里一般炖刀鱼或鲢鱼，大白菜宽粉五花肉寓意百财富贵。
吃完早饭后就开始准备贴对联，大锅煮肉，煮排骨，蒸肘子，和面剁馅包饺子，大人们忙里忙外，热热闹闹一年到头了真的是难得幸福。
一般大年三十中午这顿饭是大家庭的团圆饭也非常丰富。
我家的菜谱一般是十六个菜
炖一条大鱼，一个铜火锅（酸菜，粉丝，冻豆腐，五花肉，拆骨肉），蒸肘子，拆骨肉蘸蒜酱，溜腰花，凉拌肚丝，㸆大虾，蒸飞蟹，大丰收，五花肉炖干豆角，水果罐头，炒青菜，炸春卷，香肠拼盘，炸丸子，酱猪蹄，每年都会有些许变化，但炖鱼，蒸肘子，猪蹄，拆骨肉蘸酱是从来没变过的，一家人忙活大半天，做一大桌子菜，其实真的吃不了多少，就是为一家人团聚热闹氛围。
随着年龄的增大年味真的越来越淡了，真的还年小时候的农村，怀念那种大家庭的感觉。
在这里祝福所有看过此文章的人新年快乐，2019吉祥如意✨✨✨
吃货武林—总盟主
这个问题我先来回答，我是一枚吃货小花菇凉，我是个广东潮汕人，我的家乡每年过年的年夜饭，基本上是必须有鱼，鱼讲究的是年年有余
有汤，汤是因为广东喜欢喝老火汤，这是个传统
除此之外还要有丸子，寓意圆圆满满
然后在加上广东的特色菜，咕咾肉
海鲜
还有一道蔬菜，叫做七式菜，是用七种蔬菜一起炒的，传说吃了这道菜，来年就会发大财这样的接下来我分享一些图片让大家都了解一下
基本是十菜一汤，但是我没有办法一一都展示出来，就有部分鸡鸭猪肉啥的经常吃的就不发了吧，你们也可以晒一下你们的年夜饭哦，大家都各自探讨一下每个地方的饮食文化习惯吧，谢谢！
小花菇凉美食汇
您好，我是山东青岛的，过年年夜饭的话大年三十晚上我们是吃素饺子的，然后第二天开始吃荤。
像是大家都在一起吃团圆饭的话，一般都会有，灌得香肠，（风干的呢种，）卤的肉，（我今天刚做了十斤猪腱子肉）然后还有鸡，鱼，我们这边的鱼的话，吃的也不一定是海鱼，像我们家会吃鲤鱼，
然后还有当季的青菜，还会炸点鸡柳之类的，
汤也会喝，这个天就是喝点山药羊排汤，家里生炉子，再炉子上慢慢的炖着，香极了，喝上一口暖洋洋的，
主食的话就是饺子，平时的话，我们也会定做一些大馒头，当做主食，不是呢种市场上卖的五毛钱一个的馒头，要比呢种大很多，顶五个至少。
很香，
以上基本上就是我们家过年会吃的东西了，
李大宝11
做法也很简单，就是家养柴鸡一只，过水去掉血沫，起锅热油，下葱，姜，蒜，八角，花椒，辣椒，炒出香味，下入鸡块，用大火爆炒，放点酱油，盐少许，然后倒入我们禹州当地生产的红薯水醋，淹没鸡块，大火烧起转文火，快熟时放入适合的盐，直至焖熟出锅，可适当淋点香油提味。我本人做菜是从不放多余的其他调料和鸡精味精的哟。
年夜饭是我们中国人传统的重大节日，一年之中无论是身在何处，到了过年时都会赶回家中，就为了吃到这顿永生梦牵魂绕的年夜饭。鸡在中国寓意是大吉大利，代表的是我们每个人美好的祝福心愿！不知在你们的家乡是否有什么好吃的年夜菜呢？
餐饮酒店职业经理人
额能说是妈妈牌的豆芽拌粉条吗？
我们家是大年初二待客，我爸那边的亲戚，姑姑回娘家，外甥看舅舅啦。所以每年大年初一我们家小孩子在过年，大人已经忙着准备第二条的饭菜了。春节饭菜比较油腻，大鱼大肉啥的荤油太重了，我和我姐本来就不爱吃肉，不像我弟，冷臊子冷馍照样香的不行不行滴！就是用我们老家的那种黄豆芽、粗红薯粉条，真可谓简单的食材不需要复杂地烹饪， 两样都在开水里焯一下，粉条得稍微煮一会，出来后用凉水激一下开始拌，葱姜蒜末花椒啥的炼油泼……长大后我也做过好几次，但总是没有妈妈做的那个味儿，也许是因为端着盆盆坐在家门口的大石头晒了太阳的缘故，所以才那么香吧……
袁小猫的美食日记
吃年夜饭，等来新年到来，我是北方人，肯定要吃饺子，这是必须的，但是至于菜，什么菜是必不可少的好像我都不记得了，有时候简单炒点青菜之类的，但是饺子是必不可少的，还有就是家里团丸子，这个丸子好像是必须要有的。
科技90后
大家好，我是秋小野，一位热爱生活的宝妈！马上过年了，快要到全家团聚的时候了，是不是很激动呢？说到过年，那重头戏非年夜饭莫属了，很多人进了腊月就开始备年货，想着过年吃什么了，因为亲人们都要回来，难得团聚一次，恨不能把所有好吃的都摆上。年夜饭家家不同，但是有一道菜每家的年夜饭上肯定都有，那就是鱼🐠，象征年年有余！当然每家的鱼做法不一样，今天就给大家介绍一道清蒸黄花鱼。
准备食材:黄花鱼，葱姜蒜，胡萝卜，酱油，盐，糖，食用油。
1.蒜切粒，姜切片，葱切段
2.葱留一部分和胡萝卜切成细丝
3.用刀在黄花鱼上划几刀，容易入味
4.把适量酱油，盐，糖，均匀抹在鱼身上，放上葱姜蒜，腌20分钟。
5.腌好的黄花鱼放锅里蒸12分钟。
6.蒸好的黄花鱼，放上切好的葱丝和胡萝卜丝。
7.锅里热油
8.油热后浇在蒸好的黄花鱼上
9.营养美味的清蒸黄花鱼就完成了
黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，猪肉太贵，那就多吃鱼吧，而且吃鱼更健康，黄花鱼含有优质蛋白质，矿物质，脂肪，维生素B1、B2，及烟酸、钙、磷、铁、钾、碘等微量元素成分，具有增进食欲的功效，适合儿童、牙口不好的老人食用。
这道菜非常清淡，鱼肉细嫩鲜美，大人小孩都爱吃。黄花鱼有好的食疗效果，黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
你们年夜饭都吃什么呢？可以评论区留言奥，我是宝妈秋小野，朋友们可以关注我，我会经常和大家分享美食。
秋小野
每年的年夜饭都会有的菜一定是卤菜了…卤猪耳，卤猪尾，卤赚头（猪舌头），卤羊肝，卤心肺，卤凤爪，卤鸭掌，卤白肉……好吧，我又有点饿了。
霜序之风
我家必备的年夜饭就是蒸碗。年前二十七八就把五花肉切成15公分方块，放入锅里加点盐煮熟。然后捞出放在盆里备用。这样还容易保留不变质。随吃随用。过年时每年都必不可少的做两碗。拿出提前煮好的两块方肉，一块切成半公分左右的片。一片切成两公分左右的方块。一个碗底放肉片，一个碗里放肉块，肉皮在下整齐的码好。上面豆腐切成三公分左右的块块。把豆腐码在肉的上面，在放些葱姜豆豉酱油调料。再次上锅蒸。蒸上15分钟上气。然后把盘子冦在碗上快速反转过来，美食就做好了！特点肥儿不腻，色泽红润，夹杂着豆腐的清香，玩美的融合在一起，入口即化。每次我都吃上几口。你们哪里咋个做法呢？跟我们这的做法一样嘛？
