墨煮秋词
中国的茶文化历史久远源长，虽然没有前人喝茶的讲究，但是在现代性的随意中，依然保留着人们对茶的向往，品一壶好茶，能让人心旷神怡，放松心情，可谓是居家旅行必备。
随着越来越多人喝茶养生，泡茶也成了一门技术活。那么，应该如何正确泡茶呢？要知道，不同的茶叶泡法不同，要注意水温、茶具、茶水比例与冲泡时间等等因素。
泡茶的注意事项：
1、用保温杯泡茶需注意。保温杯虽能保温，但茶叶中多种维生素和芳香油易在高温或长时间的恒温水中损失，茶的效用和口味也降低了。好的茶具应首推陶器类，具有一定透气性，冬天保温，夏天不馊，不发生任何化学反应。所以紫砂茶壶享有盛名。普通的泡茶玻璃杯最合适。
2、 用沸水冲泡，注意控制温度。有些人喜欢用刚开的水冲泡茶叶，其实这是非常有害的。适宜的水温是泡好一壶茶的的重要因素之一，水温太高，茶里的维生素C，茶多酚等都会遭到破坏，同时也会影响茶叶本身口感。
水温太低，溶解度不够，茶里的有益成分不能充分溶出，茶香也会很淡。
绿茶：80-85℃，西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁等。
白茶：85-95℃，白牡丹、贡眉、寿眉、白毫银针等。
黄茶：85-90℃，君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖等。
青茶：95-100℃，武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛等。
红茶：95-100℃，正山小种、祁门红茶、滇红、金骏眉等。
黑茶：95-100℃，普洱茶、安化黑茶等。
故而，泡茶的适宜温度一般为70℃-100℃。
3、第一次茶要过滤。有些人认为头遍茶浓，提神醒脑，所以爱喝头遍茶。殊不知，茶叶在栽培与加工过程中受到农药等污染，茶叶表面总残留一些农药，相应的头遍茶农药等有害物质浓度也高。所以应让头遍茶水发挥“洗茶”的作用，弃之不饮。
4、同一茶叶不要泡多次。茶宜常饮而不宜多饮，应随饮随泡，不要搁置太久。茶叶泡的过久，内中很多对人体不利的物质被泡了出来。冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚、类脂、芳香物质等可以自动氧化，不仅茶汤色暗、味差、香低，失去品尝价值；同时由于茶水搁置时间太久，受到周围环境的污染，茶水中的微生物（细菌和真菌）数量增多，而影响卫生。茶泡三四杯后就没有再泡的必要了。
泡茶的步骤：
<strong>
1、泡茶首先必须烫杯：用开水将水杯用开水烫一下，给水杯加下温。
2、将合适温度的水冲入杯中，当然是开的水，开后要以等下倒入茶杯中。
3、取茶投入，不加盖。此时茶叶徐徐下沉，干茶吸收水分，叶片展开，现出芽叶的生叶本色，芽似枪叶如旗；汤面水汽夹着茶香缕缕上升，如云蒸霞蔚。此时则似雪花飞舞，叶底成朵，鲜嫩如生。叶落之美，有“春染海底”之誉。
4、 一段时间之后，茶汤凉至适口，即可品茶。此乃一泡。 茶叶评审中，以5分钟为标准，茶汤饮用和闻香的温度均为45-55C。若高于60C，则烫嘴也烫鼻；低于40C，香气较低沉，味较涩。这个时间不易控制。如用玻璃杯，我一般用手握杯子，感觉温度合适即饮； 如用盖碗，则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。完全依靠经验。
青岛棘海生物科技
泡茶的方式主要有温杯、醒茶、冲泡、赏茶、饮茶等。饮茶需要讲究科学，才能达到提精神益思维、解口渴去烦恼、消除疲劳、益寿保健的目的。
泡茶的方式：
1、温杯。
将茶杯洗净，用开水稍微烫下。
2、醒茶。
将茶叶放入高温烫过的茶杯中，用85摄氏度的开水冲泡，水量盖过茶叶稍多一些即可。等茶叶舒展片刻，将水倒掉。其目的是使茶叶完全苏醒过来，重新焕发出茶叶的本质。并且茶叶中的一些杂质，碎末，此时也随之流出，使得下一步冲泡的茶质将更清新，洁净。
3、冲泡。
适当提高水壶的位置，由上而下，水流如瀑布一般落入杯中，叫杯底的茶叶泡个澡。注意泡茶的水温80-90度为好。
4、赏茶。
刚刚泡好的茶温度过高，此时不宜牛饮，先仔细欣赏一番，闻其香，观其色，形之变化。
5、饮茶。
待茶汤凉至适口，且慢慢品尝。
泡茶的禁忌：
1、泡茶杯子的选择；
不要用保温杯泡茶，因为保温杯里面热水的温度会一直持续，茶叶会长时间浸泡在高温里，那样茶叶里的清香味道会散发，另外也会损失一部分茶叶的营养。
2、禁用沸水泡茶；
泡茶千万不要用滚开的沸水，那样会破坏掉里面的很多营养成分，而且口感极为不佳。一般用八十度的水即可(滚水稍凉)，特别是绿茶，嘟嘟做过实验的，用沸水泡出来的茶颜色就会变红，口感再也找不到绿茶的清、纯、甜、香，只剩下苦涩了。
3、泡茶的时间；
茶叶的冲泡时间也是有讲究的，一般用八十度的水冲泡茶叶3分钟即可饮用，这是在不盖盖子的情况下。不建议泡茶时用杯盖盖上，就让杯盖打开着，一股茶香渺渺升起，轻轻嗅之，令人心旷神怡。喝茶喝的是一种心情，千万别让几个小动作破坏了那种感觉。
4、不要直接煮茶；
在冬季天冷的时候，有人会建议煮茶喝，直接在暖水瓶里或炉灶上煮茶是非常不科学的，那样煮出来的茶味道发涩，茶水还会发生一些化学反应，对身体极为不好。
5、茶宜清淡雅致；
有些人喜欢喝浓茶，觉得只有浓浓的茶才有味道，其实这是非常不好的做法。浓茶对人体肠胃的刺激很大，喝酒了会损伤胃肠的一些功能，所以喝茶还是要清淡雅致一些才好。
菜卫卫
要泡出一泡好喝的茶，茶质、茶具和茶技，三者都必不可少。
如何泡茶？应该是看茶性泡茶
不同茶性的茶应该选择相应适宜的茶具
比如普洱老生茶，老熟茶，适合用紫砂壶，新生茶，适合用盖碗。滇红适合用盖碗等。绿茶可以用盖碗，也可以用玻璃杯等。
如果是个人喝茶，条件不具备，直接统一用盖碗。盖碗用汝窑或白瓷的都行。
怎样泡茶好？追求茶技的目的在于获得一泡好喝、适口的茶汤
根据不同茶性的茶，选择不同的出汤速度，投茶量、水温，等。
泡茶时应多观察，看水进去汤色的反应，如果汤色变化快的，一般宜快速出汤；慢的，出汤速度也慢。
总体来说，泡滇红，宜低温、快速出汤，泡深发酵的熟茶宜快速出汤，泡冰岛及周边茶区的普洱生茶，宜快速出汤。泡浅发酵的普洱熟茶，宜慢出汤，泡版纳大部分茶区的生茶，宜慢出汤。泡芽头多的绿茶、新生普洱茶，宜低温，至于出汤速度和投茶量，看茶汤感觉。这些都是根据总体茶的特性，来选择的出汤速度。
另外，个人喝茶口味的轻重，茶器大小等等，也都是影响出汤速度的关键。
崔赛先，云南普洱茶和滇红茶商，云茶健康产品的质检人。定期分享云南普洱茶和滇红茶道，做茶感悟。爱跑步和阅读，欢迎关注。
滇红普洱崔赛先
喝什么茶怎么喝茶，辨清体质很重要
传统中医将人的体质分为九种基本类型：平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、瘀血质、气郁质和特禀质。日常生活中，一般仅将人的体质简单地分为寒性、热性两种类型。不同体质的人，应该喝不同类型的茶。
茶的“体质”
根据发酵程度不同，茶叶分为绿茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶、红茶六大类，不同的制作工艺让茶有了凉性、温性之分。具体来说，苦丁茶、菊花茶、绿茶、清香型乌龙茶、普洱生茶（新茶）是凉性的；焙过火的乌龙茶（如大红袍、肉桂、焙火台湾乌龙茶）、普洱熟茶、红茶是温性的。福鼎白茶比较特别，虽然功同犀角，但性寒味温，这是白茶入肺经的缘故。所以，喝茶讲究的话也要辨个人体质选茶，基本原则是：寒者温之，热者凉之，即寒性体质者喝温性的茶，热性体质者喝凉性的茶。
巧辨体质喝“好”茶
1.寒性体质者 特点是畏寒怕冷、肢冷体凉、喜食热物，包括阳虚性体质和痰湿性体质者。他们适合喝下面几种茶。
红茶 性温，擅温中驱寒，化痰、消食、暖胃。如正山小种、古树滇红、武夷山野生红茶等。
普洱熟茶 味甘性温润，生津止渴、消食化痰、暖胃润肠、消脂减肥。
焙过火的乌龙茶 焙火去掉了茶的凉性，所以暖胃，如焙火台湾乌龙茶及大红袍、肉桂等岩茶。岩茶，因“岩岩有茶，非岩不茶”而得名。属半发酵茶，以“岩骨花香”的独特岩韵著称。
2.热性体质者 特点是畏热喜凉、喜食冷物或冷饮，多形体消瘦、精神易于激动、大便干燥或秘结，包括阴虚性体质和湿热性体质者。他们适合喝下面几种茶。
福鼎白茶 性清凉，能退热、降火、解毒、防暑，更有提神、消食等功效。如白毫银针、白牡丹、高山老枞寿眉等。
绿茶 性偏寒，能利尿、化痰、解毒、清热、消暑。如西湖龙井、六安瓜片、日照绿茶、东坡绿茶等
普洱生茶 性凉微寒，胃热者适合饮用。
菊花茶和苦丁茶 凉性偏重，可清热解毒，最适合体质燥热者饮用。
小贴士
如果想准确判断自己属于什么体质，最好找正规医院的中医专家诊断。茶要多喝多试，才能筛选出既适合自己体质又满足自己口感的茶。有抽烟喝酒习惯的人容易上火，也适合喝凉性茶，还可解烟毒。
懒厨日记
想要冲泡一杯好茶，除了要优质的茶品之外，冲泡技巧也是关键，如果你一直觉得自己泡茶水平没有进步，又找不到原因，看看下面这几点，帮你快速提升泡茶水平。
01煮水
泡茶用水最低要求就是要煮沸。
哪怕是需要85℃冲泡，也需要先烧至100℃再放凉。
唐代陆羽的《茶经》中关于煮水沸腾的记载：一沸：当水如鱼目，微微有声时；二沸：缘边如涌泉连珠；三沸：势若奔涛、腾波鼓浪。
简单说，就是煮水要大火快煮，当水连续冒泡，煮到二沸或是刚刚三沸时，水的活性是比较好的。如果煮的太久，水中的含氧量降低则活性降低，对茶汤影响也不好。
02选器
不同的茶要使用不同的茶具。
绿茶、黄茶—玻璃杯、盖碗。
方便观赏其在水中舞动。其次，因为大多数绿茶、黄茶都比较细嫩，经不起高温的浸泡，而紫砂壶保温性能很好，会闷坏茶叶。
乌龙茶—瓷质盖碗或紫砂壶。
如果想展现乌龙茶高扬的香气，可以使用瓷质盖碗，方便闻香且不会吸味；如果想展现乌龙茶深厚的韵味可以选择紫砂壶，紫砂壶能激发茶性。且紫砂保温性好，可以淋壶加温，保证冲泡温度。
红茶—白瓷茶具。
可以便于观察红茶的汤色和金圈。黑茶—紫砂壶。
紫砂壶具有独特的双气孔结构，透气性好，能够减轻黑茶存储之时产生的一些异杂气，茶的层次、韵味更好。
白茶—大口盖碗。
白毫银针原料很嫩，冲泡温度不能过高，故用大口盖碗泡茶，避免闷坏茶叶；而白牡丹、寿眉或贡眉之类，使用茶具没有太多限制，老白茶还可以用陶壶煮饮。
03投茶比例
投茶比例也影响茶汤口感。
绿茶、黄茶：盖满盖碗底部
通常来说，绿茶和黄茶是所有茶类中公认较为鲜嫩的茶类，且经过揉捻，浸出物出来快，盖碗冲泡时，放差不多刚好覆盖盖碗底部的量就可以了。
扁形的绿茶、之叶青之类的，大约铺满盖碗底部薄薄一层的量就差不多了。毛峰、瓜片等稍微蓬松的绿茶，占盖碗体积的1/5左右。
红茶：盖满盖碗底部，比绿茶稍多
红茶的投茶量与绿茶相似，差不多也是覆盖满盖碗底部的量，不过可以比绿茶多放一点量。类似祁红、金骏眉较紧细的红茶，投放体积占盖碗的1/5。滇红之类条索较粗的红茶，投放体积约1/4即可。
白茶：散茶占3/4-1/2，白茶饼占1/5
因白茶没有经过揉捻，仅仅是鲜叶采摘后经过萎凋、干燥制作而成的茶类，所以干茶普遍较轻且蓬松，投茶量较大，散茶约占盖碗容量的3/4或1/2；白茶饼的话，差不多占盖碗容量的1/5。
乌龙茶：占盖碗的1/5到1/3
乌龙茶的种类非常多，可以根据不同的外形来确定投茶量。
外形紧结弯曲、呈颗粒状的茶叶，如铁观音、黄金桂、冻顶乌龙等，一般投茶量为盖碗的容积的1/5。因为颗粒型的乌龙冲泡开后，会迅速张开，放多了容易漫出。
外形紧结呈条形的茶叶，如大红袍、凤凰单丛等，一般投茶量为壶的容积的1/3。一般以茶叶冲泡吸水膨胀后不超过壶口的茶叶量为宜。
黑茶：占盖碗的1/5
黑茶差不多占盖碗容量的1/5。如果口味偏重的话，可以多放点茶叶，并且冲泡时间可稍微延长。
04水温
水温是泡茶至关重要的因素之一。
绿茶、黄茶：不能用高于90℃的水冲泡，否则茶汤的鲜活力就会下降；
红茶：要用85℃至90℃的水冲泡，以保持最香甜的口感，温度太高容易酸涩；
黑茶：需要沸水冲泡，这样才能冲泡出其稠厚的汤感和浓醇的滋味。
乌龙茶：要用沸水冲泡，否则香气不扬，阳刚的风格也表现不出来；
白茶：白毫银针、白牡丹用90℃以下的水冲泡，突出其鲜甜味，避免苦味，嫩度较低的贡眉可以用沸水冲泡；
泡茶本身是个逐渐熟练的过程，多练习，自我总结出来的经验会更加适合自己的口味哦。
三恩茶业刘玉红
无论是投茶量、水温还是时间，每一款茶都有最适合的泡法，想要真正的泡好一杯茶，关键还是多喝、多泡，用心体会每一次的不同。
\n
{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 360, "file_sign": "22919cf5884679dfa48ca5a3da490978\
小茶一丛
要泡好一泡茶，需要掌握几个要点。
一.选茶:选择一款适合自己的茶，并不一定要贵，但质量一定要过关。
二.择水:“水为茶之母”，水质直接影响茶汤的质量，至于用什么水来泡茶，可根据自己的条件选择清洁卫生的水源。
三.备器:好的茶器也能为冲泡好茶增添颜色，根据场合、人数和茶叶种类选择合适的茶具。
四.冲泡:冲泡是至关重要的环节，不同种类的茶有不同的冲泡方法，主要有三个要素。
1.投茶量，根据泡茶器的容量和个人口味浓淡决定投放茶叶量的大小。
2.水温:不同种类的茶叶要求不同的水温，比如绿茶黄茶80－85度为宜；白茶85-95度为宜；青茶（乌龙茶）沸水（100度）为宜；红茶80-90度为宜。黑茶沸水（100度）为宜。需要说明的是泡茶的水温是指水烧沸之后自然冷却到所需水温。
3:出汤时间（茶叶浸泡时间）:根据喝茶人的口味浓淡决定出汤时间，一般而言，绿茶、红茶头泡3-5s为宜；黄茶和白茶头泡时间稍长；乌龙茶5-8s为宜，黑茶时间则更长；每次浸泡时间较前一泡时间递增。
五.品尝:一杯茶在手，要细细品饮，才不辜负一泡好茶。一般先要观茶色，闻茶香，浅尝一口试温度，入口后不立即咽下，在口中停留充分感受茶的滋味。
六.最后一点也是最最重要的的一点就是有一个好心情。
信得庆山
同时根据不同的茶，我们也要选择不同的茶具，水，温度，投茶量和出汤时间来保证茶的品质，同时喝茶不仅是止渴生津，也是修身养性的一种方式。
在泡饮绿茶的时候，一般用玻璃杯，春茶中的绿茶一般不要洗茶，矿泉水烧开，冷却到85度左右，可以采取上投法，中投法，下投法，在茶叶上下翻飞的时候，我们不仅可以看到茶叶美丽的身姿，还可以闻到绿茶清爽的香气，然后慢慢慢啜细品，这样的茶会让人幸福满满的。
乌龙茶，红茶，我们可以用盖碗，玻璃杯，紫砂壶等冲泡，水温保持90度左右，茶汤第一泡快速洗茶，然后从第二泡分饮。
白茶分为新白茶和老白茶，新白茶一般用盖碗冲泡，水温90-100度，老白茶要用100度的水冲泡，冲泡之后，还可以再煮着喝，滋味更好。
黑茶根据茶叶的等级来区分冲泡和煮饮。
等级高的，用芽或者以芽为主的茶叶，一般不建议煮着喝，但是要用沸水洗茶，冲泡，等级低的茶叶可以煮着喝，老茶则可以先泡后煮，让茶叶的品质完全发挥出来。
煮茶闻书香
一泡茶，好不好喝除了茶叶本身之外，如何泡好一道茶也是很重要的。
那么如何泡才好喝呢？个人认为有以下几个点需要注意：
1，茶具。一种茶具确实可以泡尽世间茶，但若想要泡的好喝，茶具应当有所针对。比如绿茶和黄茶，建议用深长的玻璃杯或者个人用的三才盖碗；乌龙茶和红茶适合用公用的三才盖碗或者朱泥的紫砂壶；白茶喝黑茶适合用紫泥紫砂壶或者蒸煮壶。
2，水。水的优略也是一道茶好不好喝的关键之一。在没有经过尝试的情况下，个人建议选用纯净水，因为它就像一张白纸，能很好的衬托出茶叶里的滋味。水还有一点对于茶很重要，那就是水温。因为茶叶里的营养，大部分是水溶性的，当温度越高，内含物释放就越快越多，而内含物的多少就决定了茶汤好喝与否。一般而言，越是娇嫩的茶叶温度越低（并不是无下限的低，一般不低于80℃，太低了芳香物质难以释放），而比较成熟的茶叶或者老叶，梗就可以用近100℃的开水冲泡。
3，时间。也就是冲泡的时长。这个主要根据自己选用的茶具，茶叶种类和个人口感喜好来定。另外时间还有另外一层，长喝茶的朋友不知道有没有发觉，同样一款茶，晴天或雨天，早中晚，不同时段喝起来味道是有区别的，至于具体的区别我叶还没有总结出来，有兴趣的朋友可以尝试一下。
当然了，想要泡出好喝的茶，不止以上三点，但能把上面三点做好，泡出的茶叶差不到哪里取！！
留给时间
如何泡好一杯茶？要学会看茶泡茶，看到茶叶的外形就得会判断，适合什么水温，用什么器具，放多少茶量，泡多久等等。
水为茶之母，器为茶之父，泡茶的选水也尤为关键，一款好茶应该选用纯净水或者桶装矿泉水冲泡，如果随随便便的自来水就泡茶，以免浪费了这一泡珍贵好茶。普通的茶当然用过滤水冲泡就好了。泡茶的适合器具也很关键，如果冲泡绿茶选用了一款保温性能很好的紫砂壶，也会把茶焖坏了。芽茶类适合瓷器，玻璃冲泡，选用开口较大的器皿，益于散热，避免焖坏了茶。
下面说说各类茶的冲泡要点
1.看到芽头类的茶要注意，泡茶水温不能太高，特别是非常细嫩的碧螺春龙井等，水温太高了容易把茶叶营养物质泡坏了，也会泡苦涩了。泡芽头类的茶不建议洗茶。
2.条索粗壮，颗粒紧结的茶要用沸水冲泡，此类茶建议第一道温润泡，第二道饮用。
3.普洱熟茶，安化黑茶，六堡茶，此类茶建议洗茶2道，第三道开始饮用。
