中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。绵延上万年(湖南陶器和水稻种的发现），分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学观念，儒家伦理道德观念，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。下面就跟小编一起来领略中国饮食的博大精深吧 ！
香菇莲藕炖排骨
主料：排骨，莲藕，香菇；配料：食用油，盐，蚝油，生抽，黄酒，料酒，胡椒粉，姜片
做法
1、香菇提前浸泡好，去掉尾部根的蒂，莲藕去皮切小块，香菇切丝。
2、起锅，加入清水，排骨焯水
3、锅中加油，爆香姜片，倒入排骨，加入料酒，酱油，蚝油小火翻炒。
4、待排骨翻炒均匀后，倒入清水转大火。
5、加入莲藕拌匀，倒入香菇，盖上盖子焖煮半小时即可出锅。
芹菜炒肉丝
食材
芹菜240克、猪肉90克、红辣椒3个、生抽2汤匙、老抽少许、姜丝3克
做法
1、备好所需食材，芹菜切段
2、猪肉切成肉丝后放入少许淀粉、1汤匙生抽腌渍10分钟，这是肉丝滑嫩入味的关键哦
3、热锅注入少许油，开大火倒入腌渍好的肉丝快速翻炒两三分钟即可盛出
4、热锅注入油后，放入辣椒、姜丝炝出香味，倒入芹菜段翻炒2分钟
5、放入肉丝、盐、生抽、味精翻炒1分钟
6、关火的时候撒入少许黑椒粉即可装盘
薄荷橙香脆皮虾
用料： 虾200g、橙子半个、薄荷叶10g、小青桔1个、脆浆面糊、面粉、生粉、水、油、酸甜酱汁、米醋、糖、盐、姜丝、辣椒丝；
做法
1.鲜虾去虾线，在热水中汆汤一下，沥干水分，放置一旁备用。切橙子、取果肉。具体切法是将橙子切成4瓣，用刀将果肉片下来。小青柠切片备用。
2.将大虾和脆浆面粉一同倒入保鲜袋内，摇晃揉搓均匀。烧热炒锅，倒入薄薄一层油铺满锅底，放入薄荷叶，中火煎至表面变脆即可捞出。薄荷叶表面可能会残余少许清洗后的水分，小心溅油。
3.继续利用锅内剩余的油，放入裹上面糊的大虾，尽量平铺开，中大火一面煎1分钟，翻面后再煎1分钟，盛出备用。
4.倒入酸甜酱汁，加热1分钟至黏稠。然后将煎好的虾倒回去快速翻炒，令表面均匀裹上酱汁，再放入橙子块和一半的小青桔片，翻炒两下即可出锅。最后摆盘，将炸好的薄荷叶垫底，铺上大虾，撒上剩下的小青桔片作为装饰。
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