仓鼠BABY

葱花鸡蛋饼怎么做？

小的时候，母亲几乎天天早上都要给我做葱花鸡蛋饼来吃，鸡蛋饼的软糯加上葱花特有的清香，搭配在一起，简直让人食欲倍增！这时候再来一杯豆浆、牛奶，或者是一碗粥，都是非常完美的搭配，既营养又健康又美味，在我整个童年的早餐中都扮演着至关重要的角色，也导致我现在长大后还时常怀念那种蛋饼的味道，香香软软糯糯，非常让人怀念！

葱花鸡蛋饼，从名字就可以看出来，食材主要就是葱花、鸡蛋、面粉，面糊加入葱花、鸡蛋搅拌均匀下锅煎熟就可以吃了，不过别看它用料简单、操作方便，吃起来可是超级美味的。下面给大家分享一下鸡蛋饼的做法，真的不要太简单，一学就会！大家都可以做起来，从此吃早餐就再也不用愁了！

需准备食材：

柴鸡蛋：4个

面粉：100克

香葱：6根

盐：适量

油：适量

简单又美味的葱花鸡蛋饼的具体做法：

1.将小葱洗干净，然后切成碎葱花，备用2.将面粉倒入一个容器内，加入凉水，初步搅拌成面糊状，鸡蛋打碎加入面糊里，然后再加上切好的葱花，搅拌成稀面糊后再加入适量盐。

3.取出平底锅烧热，加入适量油(我家的大汤勺一勺刚好铺平我的锅子，薄薄的一层，面糊不能太稠也不能太稀，稠了摊的饼厚，稀了没办法翻面)

4.把鸡蛋饼摊至微黄后就翻面，待翻面也摊至微黄，折叠一下准备出锅。

5.软糯可口的葱花鸡蛋饼出锅喽！

鸡蛋饼煎好以后又香又软又糯，还好消化，老少都适合。早餐吃它再配碗杂粮粥，那就太完美啦！

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你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！

鸡蛋葱花饼怎么做？从小到大早餐吃的最多就是白粥配鸡蛋饼了，农村人的早餐都是自己家里做，妈妈经常用自家的面粉打入土鸡蛋，门口菜地里扯几根葱，一起搅拌搅拌。土灶里塞入一把草，把饼煎到两面金黄，刚出锅的饼，中间还是酥脆的，经常边上没吃，中间被掏了一个洞。有多少个早晨我们一家人的早餐就是白粥、鸡蛋饼和一盘咸菜。这个搭配我至今还是很喜欢，也经常做给我的家人吃。下面分享我做鸡蛋饼的方法：

食材：面粉、鸡蛋、葱花、清水

调味品：盐

步骤一：取适量的面粉倒入大碗中，加入适量的盐，再加入适量的清水搅拌成糊状。鸡蛋打入碗中加入葱花搅拌均匀备用。

步骤二：将电饼铛预热刷油，倒入适量的面糊，用铲子摊平，等面糊凝固以后翻一面。

步骤三：将碗中的鸡蛋液倒在面饼上，等鸡蛋液凝固后翻一面，煎制鸡蛋金黄即可盛出。

以上这种方法是先把饼煎好以后再倒上鸡蛋液，这样做出饼香味更浓，口感更好。也可以将鸡蛋打入面粉中，加入葱花和清水搅拌成面糊制作鸡蛋饼。还有很多蔬菜可以和面粉鸡蛋一起做成鸡蛋蔬菜饼，比如韭菜、胡萝卜、黄瓜、西葫芦、玉米、青豆等，蔬菜切成小颗粒，有些不容易熟的蔬菜可以先焯水或者炒一至断生再放入面糊中，蔬菜不要加的太多，太多了容易破皮。

楚香村

说起鸡蛋葱花饼，那可是我从小吃到大的，真是百吃不厌，简单快手，配上一碗粥或者一碗汤，太美味了！就是现在我也经常给孩子做，偶尔早晨起晚了，葱花鸡蛋饼变成了我最佳的选择，无需和面，手不粘面，鸡蛋、面粉、水搅一搅混合好，上锅一烙，30秒一张，从调面糊到端上桌10分钟就可以做好早餐。浓浓的葱香味扑鼻而来，柔软劲道的口感总让人欲罢不能，每次都会吃多。

葱花鸡蛋饼做法简单，无需太复杂的工序，但是要想做得柔软劲道，其中也有很多的小窍门，今天我就给大家分享一下。

【食材】

面粉1碗、 鸡蛋2颗、 清水适量、 小葱2根、 盐1勺、 鸡粉半勺。

【步骤】

1.调面糊。面粉中打入2颗鸡蛋，先搅拌均匀，再少量的加入清水，搅拌成粘稠的面糊，最后加入清水搅拌成光滑细腻的稀面糊（从浓稠面糊到稀面糊，这样做出来的饼更加的劲道同时调出的面糊没有小疙瘩）。最后加入切好的葱花、盐、鸡粉搅拌均匀。，面糊就调好了。搅拌好的面糊滴落下来成一条线。

2.烙饼。电饼铛开小火，刷少许的油，倒入面糊，摊平，盖上盖上下火，用小火焖20秒后开盖翻面，再烙10秒钟即可出锅。

【温馨小贴士】

1.和面：要想使做出来的葱花鸡蛋饼柔软的同时还要劲道不易断，那么和面这一环节就是非常重要的。和面时不要一次把水加到位，直接就和成稀面糊，这样做出来的鸡蛋饼是不会有弹性的，要首先把面糊和成浓稠的面糊，并且要多朝一个方向不停地搅拌，这样能使面糊上劲，做出来的葱花鸡蛋饼才会劲道，这样操作的第二个好处就是还可以防止调面糊时出现很多面疙瘩不容易搅开。

2.搅拌好的面糊滴落下来成一条线，如果面糊调的太过于浓稠，摊出来的鸡蛋饼就会比较厚，因此面糊调的稀稠大家可以自行调节，但是也不能太稀，太稀了不容易成型，会烙散。喜欢厚的就调的稠一些，相对的烙的时间就会稍微长一些。

3.倒入面糊时电饼铛或者平底锅的温度不宜太高，微微热就可以，这样能够让面糊有足够的时间摊平、摊薄。烙下一张时要把锅的温度降下来，防止面糊倒进去就凝固，摊不薄。

4.烙饼时锅内不要刷太多油，一点点就好，油多了做出来的饼就会感觉很油腻。

丹姐小厨

葱花鸡蛋饼一直是我比较喜欢吃的一种饼，也是我在家经常做的一种饼，那葱花饼里面的葱花是用小葱花还是用大葱花比较好一些呢？凭我自己的感觉来说，我认为还是用小葱花比较好一些，因为大葱花切了以后比较大，而且比较粗也很硬，放在葱花饼里面不是太好吃，而且葱花饼里面的葱不宜太多，小葱的话可以带上葱白的，因为经常做葱花饼，就给大家分享一下过程，希望对你有所帮助。

材料

鸡蛋 2个 面粉 100克 葱花 50克 油 少量 水 100克 盐 3-5克

制作过程

1、将鸡蛋打碎刚入面粉，搅拌均匀加适量清水，再加入葱花和适量盐，液体不要太稠，用筷子夹起液体有些许粘度即可，奶昔状；

2、在平底锅刷少量油，不要太多油，大早晨也不喜欢吃太油腻的食品；

3、油七成热放一饭勺液体摊成圆饼，煎两面成金黄出锅再重复以上动作制作下一鸡蛋葱花饼；

4、煎制成的鸡蛋葱花饼蘸上酱醋汁，再配一碗稀饭或牛奶那就是非常完美。

给大家在啰嗦两个重要点：

1、全程小火，慢煎出优品；

2、一定不要多放油。

我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我不断更新的动力！

孤尘一粒沙

葱花鸡蛋饼怎么做？

晚餐没有吃饱，大约晚上9点左右，我就饿了，又不想去厨房给自己做，所以只能求助老妈，老妈说给我“塔粑粑”，翻译成普通话，意思是在锅中将面浆煎成软饼，大致可以这样理解；

老妈做的“塔粑粑”我是从小吃到大的，说有多好吃那是假的，只能是在饥饿的时候，充饥而已，所以当我听到老妈要做这个的时候，我瞬间就感觉不饿了，之后喝了一小杯麦片，带着饥饿勉强进入梦乡；

第二天清晨，很早就饿醒了，在床上翻来覆去，想着各种美味，之后还是决定起来做早餐，在征求了爸妈的意见后，爸妈想吃昨晚没有吃到的“塔粑粑”；

我犹豫了一下之后说：我给您做个稍微好吃点的，葱花鸡蛋饼吧，葱花鸡蛋饼制作非常简单，不到20多分钟，我和爸妈就坐在餐厅开始吃早餐了；

哪里知道，爸妈在吃过我做的葱花鸡蛋饼之后，给出的评价是，你这做的葱花鸡蛋饼和从小做给你吃的“塔粑粑”，有什么区别？

一时间让我哑口无言，我说：其实，没有太大的区别，但是，我做的葱花鸡蛋饼和您做的“塔粑粑”还真不是一回事，区别肯定是有的；

最后发觉，还是老妈的问题，老妈做的太油腻，又没有抹鸡蛋，卖相又不好，因为油腻，所以主观上就不太喜欢，而我做的葱花鸡蛋饼，首先是用很少的油来煎，一点都不油腻，最重要的是面饼很薄，又抹上一层鸡蛋，口感卖相都要好上许多，爸妈还是感觉没有区别，其实是差之毫厘、缪之千里；

葱花鸡蛋饼怎么做？

老妈继续的和我争论着，非说和我的做法一样，老爸吃饱喝足，独自远离是非之地，去客厅喝着茶，看着他喜欢的电视剧，我实在是没有办法，无法用语言来证实，最后在没有办法的情况下，我决定再做一次，让老妈看看，区别在哪里？我一步步的给老妈讲述着制作过程，葱花鸡蛋饼是这样做的：

1、食材准备：两勺面粉，大约小半碗，葱花少许、鸡蛋一个；

2、面粉中放入少许胡椒粉、小半勺的葱花、一点点食盐，少许清水，搅拌均匀，最好的状态是没有明显的面疙瘩，面浆稍微清一点，不是那种浓稠的状态；

3、锅中放入很少的油，非常少，微微加热后，放入一半的面浆，转动炒锅；

4、见下图，锅中薄薄的一层面糊，待面糊凝固之后，就可以打入我们刚刚准备好的鸡蛋了；

5、将打散的鸡蛋，用锅铲轻轻的、均匀的抹在面饼上，待蛋液凝固之后，好吃的葱花鸡蛋饼就做好了；

葱花鸡蛋饼怎么做？

写到最后，还想啰嗦几句，好吃的葱花鸡蛋饼，我自己的感受是这样的：

1、锅中的油一定要非常少，油多，饼就会感觉很油腻，所以做葱花鸡蛋饼，一定不能让食客感到油腻；

2、调制面浆的时候，我们要用手稍微蘸一下面浆，试试咸淡，因为只有合适的味道，才能让食客感到好吃；

3、面浆调制的时候，不能太浓稠，但也不能太稀，但我确实无法用文字进行描述，大家多做几次，就能有所体会，这个只能靠实践；

4、煎饼的时候，要少放面浆，要将饼摊的尽量的薄，因为我们后面还会抹上一层鸡蛋，所以面浆太厚，抹上鸡蛋后，就不是那种合适的口感；

5、葱花鸡蛋饼煎好后，一定要将饼卷起来，虽说是一种形式，但是卷起来才能感觉更像饼，这个属于意识形态，但却非常重要；

好吃的葱花鸡蛋，我是这样做的，以上是个人的一点经验，还望大家多多包容，如果您也喜欢葱花鸡蛋饼，常吃常做，那就麻烦大家在评论区给我们留言，分享您的做法，让我们学习和借鉴，最后感谢大家的阅读，我们在评论区等您；

觅源良食

爱美食的李大东有话说。

做葱花鸡蛋饼还是相当有趣的一件事情，记得小时候半夜里肚子饿的不得了，我就喊我妈起来给我做鸡蛋饼吃。哈哈哈，现在想想还真的很有回忆感啊！

好吃的葱花鸡蛋饼要怎么制作呢？我们只需要掌握住着两步就可以轻松的完成了!

其实鸡蛋饼不仅营养丰富，而且做起来也是非常的方便省时的，最主要的是蛋香浓郁，而且还可以根据自己的喜好来添加食材，葱香可以让蛋香更加的浓郁，又让蛋饼的色泽更加丰富，看起来相当的有食欲。

食材准备：

制作步骤：

1. 准备好所需食材香葱洗净切碎备用鸡蛋磕入容器中打散调入盐再加入温水搅打均匀将面粉筛入蛋液中 搅拌均匀成细腻的面糊。一定不要有面疙瘩，这样摊出的饼皮才会平整 再放入切碎的葱花搅拌均匀。

2. 平底锅中薄薄的刷一层食用油中火加热然后改成小火，舀一大勺鸡蛋面糊倒入锅中轻轻转动锅体，使鸡蛋面糊均匀的向锅的四周散开，摊成圆饼皮 待饼皮表面凝固，翻到另一面煎至定型呈焦黄状。

最后我们将鸡蛋饼用铲子折起来装盘即可了。

怎么样是不是，非常的简单，在家早上上班我们只需要抽出十分钟的时间就可以轻松的完成了！

最后说一下需要注意的地方：

1. 摊鸡蛋饼时最好用平底的不粘锅，这样比较好操作，面糊不要倒太多，因为鸡蛋饼太厚了口感不好
2. 减半鸡蛋液的时候我们要顺着一个方向搅拌，这样可以使鸡蛋更加的鲜嫩好吃。

【我是爱美食的李大东，喜欢的朋友记得加个关注哦！】

美食李大东

我是一个从小就爱吃各种饼，粑，糕点的小吃货，而且还吃不腻，记得小时候咋外婆家啥都不多就是母鸡多，那时候外婆还住在山上，如果要去赶集市的话要走几个时的山路，也没啥零食，每次外婆干活回来，我和哥哥像个小尾巴似的跟在外婆身后，外婆就会温柔的对我们说，两个小尾巴去旁边凳子上等到婆婆做饼饼吃好么。鸡蛋饼做出来端到我们那时候的长凳子上我和哥哥就站着一人一口的吃着，过了十几年我们都长大了，外婆人也老咯，我们平时也不在家，所以一年到头和外婆相处的时间少之又少。好啦现在先说说葱花鸡蛋饼的做法吧：

首先，准备几个鸡蛋，一把小葱，面粉，适量的盐，五香粉

然后把葱摘干净，切好，备用，把鸡蛋搞成蛋液，搅拌均匀，放入适量的面粉，盐和切好的葱花，然后放入适量的五香粉，记得搅拌均匀哦。

最后热锅中刷上油，到入适量的葱花鸡蛋液，把蛋液慢慢的摊开，小伙慢慢煎，煎到两面金黄就可以了，切好，摆好盘，一口咬下去，哇塞，软糯鲜香，还不粘牙

小贴士

1.面糊的稀厚很重要，太浓稠不便于流动，太稀又容易流动速度过快。

2.锅内的油不要太多，否则面糊会很快成熟，在还没有转动锅底的时候就已经成型，无法做出漂亮的饼形。

3.锅热油的时候大火，煎饼的时候一定要小火慢煎，切不可着急

吃啥子嘛QAQ

我是芳小妹，一个自小生长在村里的姑娘，游走于各种的美食上，逮到一种吃一种，爱吃爱分享的我，希望能够帮到你们！

小时候，爸妈经常不在家，都是奶奶带大的我，奶奶那时候虽然年事已高，但是手脚还算灵活，至少把我养的肥肥胖胖的。

奶奶会做很多好吃的，复杂的难的，听说年轻的时候也是村里各种婚宴的一把手，而如今退休了只能在家自己倒腾一下，在某一天晚上我饿了，想吃点什么的时候，奶奶说我去给你烙个饼吧，我一听就来劲，这可是奶奶的拿手绝活。

奶奶做的是葱花鸡蛋饼，相信很多人都吃过，但是每个人的做法不一样，先来看看我奶奶是怎么做的吧，做出来的葱花鸡蛋饼真的是酥香又不腻。

【食材】面粉/鸡蛋/小葱/盐

【具体制作步骤】

1，大碗里加入100 g 面粉，打入一个鸡蛋，再加入少许盐调味。

2，大碗内加入150 ml 的清水，把面粉搅拌成可以流动的面糊，记得多搅拌一会，不要有面粉颗粒。

3，小碗内打入一个鸡蛋，把切好的葱花倒入鸡蛋液内，搅拌均匀。

4，接着把电饼铛或者平底锅烧热，锅底刷上一层油，舀适量面糊倒入锅内，面糊不要太多，不然烙出的饼太厚。

5，尽快用刮板把面糊均匀地摊开，如果是平底锅，可以把锅端起来快速地转动，让面糊均匀的流动，平铺在锅底。

6，面糊摊平后倒入拌有葱花的鸡蛋液，鸡蛋液的量大家可以根据自己的喜好放，同样借助刮板把鸡蛋液摊平。盖上锅盖，烙1~2分钟，如果用平底锅一定要全程小火烙。

7，一面烙黄翻到另一面，烙至两面金黄就可以出锅了，香喷喷，非常美味哦~

爱你的人，总想把最好的给你，奶奶做的这份葱花鸡蛋饼，真的是让我吃一口就永生难忘，那味道不说是顶级，但也是一种满满的回忆。有奶奶的味道，什么都好吃，你们觉得呢？

乡村芳小妹

大家好，我是 “逛吃小妖精呀”,一个喜欢吃美食喜欢做美食的90后小妹儿！很高兴回答这个问题。做葱花鸡蛋饼，说简单也不简单，说难也不难，关键是要掌握细节要领，做出来的葱花鸡蛋饼才会又香又软！

👇下面就来详细的介绍一下具体的制作步骤和注意事项！

[用料]:面粉 适量，鸡蛋 2个，胡萝卜 一小段，葱花 适量，胡椒粉 少许，料酒 少许，盐 适量，橄榄油 少许，清水 适量。

[制作方法]:

1. 胡萝卜切成细末，入沸水锅焯水后捞出备用。
   
   
2. 鸡蛋打散搅匀。再准备一个大碗放入适量面粉和适量清水，搅成糊状，一定要充分搅匀不能有颗粒。这里把鸡蛋和面糊分开搅匀，可以避免面糊有没搅散的颗粒会影响口感。
   
   
3. 然后再把鸡蛋液和面糊混合搅匀，最后再加入胡萝卜碎，葱花，少许盐，一起搅拌均匀。这样充分搅匀才可以保证葱花鸡蛋饼绵软细腻的口感。
   
   
   
   
   
4. 不粘平底锅刷一层橄榄油小火烧热，用小汤勺舀一勺面糊，再均匀地摊开成面饼，待面糊凝固2/3就可以给蛋饼翻个面，然后再小火烙30秒，就可以出锅享用啦！又香又软，特别好吃！烙饼过程就注意全程小火就行了！
   
   

虽然形状有点丑，但是味道真心不错哟！大家可以试一试，早上早起10分钟就可以吃上又香又软的葱花鸡蛋饼啦！再煮点南瓜小米粥，炒个小青菜，做早餐！营养又美味！

逛吃小妖精呀

好吃的葱花鸡蛋饼做法步骤如下：

1.拿一个干净的碗，打入3个鸡蛋，加入适量的盐，搅拌均匀

3.准备150克面粉，加入搅均匀的鸡蛋液

4.再在面粉中加入适量的水，用筷子搅拌至浓稠度适中就可以

5.把洗干净的葱切小段，加入面糊中，用筷子搅拌均匀

6.锅中刷上少量的油

7.盛一勺子做好的面糊，放入锅中

8.在面糊没定型之前，慢慢转动锅，让面糊呈圆形

9.烙定型翻烙另一面，烙至熟透就可以出锅啦

温馨提示：面糊浓稠一定要适中，烙时候，锅不要放太多油，热油时候开大火，烙的时候要开小火烙

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關鍵字: 鸡蛋 葱花 鸡蛋饼

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