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水煮鱼麻辣鲜香，肉质爽滑可口，特别好吃，做法也不算困难，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下我制作水煮鱼的方法，希望对大家有所帮助

备料

生姜切末切片，葱切葱段葱花，干辣椒掰段。黄瓜切条，芹菜摘好后清洗干净切段备用

制作水煮鱼我一般选用草鱼来制作，将草鱼去除内脏去清洗干净后切成大小薄厚适中的鱼片，切好后放入碗中，碗中倒入料酒、鸡精、胡椒粉、生姜末、葱段，用手抓匀后腌制十五分钟左右

煮

起锅烧油，油热后放入生姜片、葱段、干辣椒、花椒粒、香叶煸炒出香味，炒出香味后倒入豆瓣酱，将豆瓣酱煸炒出红油，放入腌制好的鱼片、黄瓜条、芹菜段，放入食盐以及味精，大火煮开将食材煮熟后捞出

将配菜捞出放入碗底，将鱼片盛入碗中，倒入适量汤汁，在鱼片上放入干辣椒段、花椒、葱花

另起一锅，锅中倒油，将油烧热后关火，将热油均匀的浇入碗中即可

麻辣鲜香的水煮鱼就做好了，大家快动手尝试制作吧

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

我系万能辉

美食杰官方

水煮鱼

主料，草鱼，长黄豆芽

调料，郫县豆瓣酱，火锅底料，朝天椒段，青花椒，葱花，蒜末，白胡椒粉，鸡蛋一个，盐，味精，玉米淀粉。，

1.买条草鱼，一般叫卖鱼的给鱼片好鱼片，现在都给片。

2,鱼肉鱼骨分别洗干净控干水份，把鱼肉放入碗内，加盐，味精，白胡椒粉，鸡蛋清，搅拌均匀，在加少许玉米淀粉搅拌均匀备用。

3锅入水烧开下黄豆芽煮熟备用。

4锅入油，下郫县豆瓣酱，火锅底料炒香，下葱花蒜末炒香，下黄豆芽，加水，加少许盐味精煮开，把黄豆芽捞到内，在下鱼骨煮熟捞出放到黄豆芽上面，在下鱼肉煮熟捞出放到鱼骨上面，在把锅里的汤倒入，上面加点葱花蒜末。

5锅入油烧置6成热下青花椒，朝天椒，炸出香味淋在鱼上即可。

關鍵字: 水煮鱼 制作 豆瓣酱