作為乾隆親筆御題的“天下第一莊”，臺兒莊古城可謂是一座，集"運河文化"和"大戰文化"為一城，融"齊魯豪情"和"江南韻致"為一域，極具水鄉景緻與人文魅力的特色文化旅遊地。行走之間，下館子必不可少；慢遊旅行，品味美食也是必修課。要說臺兒莊的美食，辣子雞排第一。當然，除了辣子雞，臺兒莊還有一些眾多外地人不曾知曉的美食。臺兒莊驢肉也是一絕，嫩驢肉的口感真是可口，燜子包裹著新鮮的驢肉，盤中還有本地紅辣椒與香菜輔料，重頭戲就是那碗徹底釋放驢肉鮮感的蒜泥。夾一塊驢肉在蒜泥中滾一滾，放入嘴裡，蒜的衝味直接讓人胃口大開。
說起世人嚮往的美味，素有“天上龍肉，地上驢肉”之說，在北方也廣為流傳著一句俗語叫做“不到長城非好漢，吃上驢肉似成仙”，可見驢肉的味美以及人們對它味道的推崇與讚揚。驢肉的吃法很多，白切、紅燜、滷煮、熬湯幾乎樣樣皆宜。而在驢肉的各種做法中，臺兒莊泥溝鎮的馮家驢肉可以說是工藝精湛、獨樹一幟，以鮮味美、營養豐富等特點而享譽運河兩岸，博得了大眾的任可。吃貨嘴中的臺兒莊驢肉，多數指的是馮家。
馮家驢肉起源於清朝光緒年間，距今已有一百年多年的歷史了。多年來，馮家驢肉堅持只做煮驢肉，並在發展中不斷探索創新，形成了今天獨具特色的馮家驢肉品牌。馮家驢肉出名靠的就是秘方熬煮出的驢肉，裡面從來不添加防腐劑等，最大保留了驢肉鮮美的原汁味。食客正是被其肉鮮味美的特色所吸引，中藥熬煮出的驢肉不腥不膩，讓人百吃不厭。百年前，祖上馮園芝，馮勝振父子以宰殺馬、牛驢狗等家禽為生，久而久之在當地便成為很有名氣的宰戶。到第三代傳人馮中貴手中開始轉為專業殺驢，加工品質更上一層樓。文化大革命時期，國家禁止私人宰殺大型家畜看，至此被迫停業，將秘方及老湯封存。直到十一屆三中全會召開，第三代傳人馮中貴又重啟秘方，重操舊業，使其家傳手藝得以發揚，流傳至今已有四代。原來的配方僅有七八種材料，而在現在配方多達二十餘種，使其加工出的熟驢肉，從色澤、品質、口感上做到更好，深受當地人們的喜愛，延續至今。
老馮家做驢肉的製作過程主要為：殺驢、腿毛、洗淨、湯煮。關鍵的就是湯煮，湯煮最主要的就是料包的配置。路香居驢肉採用30種中草藥精心配比而成，包括花椒大料以及八角、肉蔻、丁香、砂仁、桂皮、白芷等，這些藥材都是適合肉品的，有的添香味，有的去腥羶。洗淨的驢肉入鍋，再放入料包，先用大火攻二小時許，再改用文火燜蒸四五小時即成。
驢肉營養豐富，有補氣血、易髒脈等功能，據說，常吃驢肉有舒筋活血、打通血脈、補充元氣的功效，因此，驢肉往往成為練武賣藝之人的常用食物。或許也是臺兒莊驢肉的食補功效才養出了臺兒莊人民的英雄氣，造就了這座英雄城。
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