太陽駐
作為一個祖籍山東，而生長在內蒙的我來說，對山東的美食，瞭解的不算太多，但自己老家的特色美食，還是知道一些的，父親的老家在山東德州附近，而母親的老家在山東單縣，所以對這兩個地方的特色美食，知道的就多一些，下面就為大家說說吧。
德州扒雞
因為自己的祖籍，就在山東德州附近，所以對德州扒雞還是非常喜愛的，德州扒雞，也是山東的特色美食之一，哪怕你不瞭解山東，但也能聽過德州扒雞的名字，做一個山東人來說，德州扒雞是個值得自豪的特色美食，骨酥肉懶，入口綿軟，鮮香適口的德州扒雞，完全可以代表山東的優質美食。
單縣羊肉湯
從小到大，最喜歡吃的，就是媽媽做的羊肉湯，因為媽媽出生在山東單縣，所以對製作家鄉的羊肉湯非常拿手，新鮮的羊肉，加上爐火長時間的燉制，肉厚湯肥的羊肉湯，總能讓你味蕾大開，在配上一個白麵饃，撕成小塊泡在湯裡，那個感覺，真是美的不得了，俗話說的好，“美不美家鄉水，親不親故鄉人”！唯有家鄉的美食，才是最讓人難忘的，雖然遠離故土，但卻有一顆思鄉的心，無論地處何方，心中永遠有個牽掛，那就是故鄉！
煎餅卷大蔥
煎餅卷大蔥，這是個被烙上山東印記的家常美食，只要提起煎餅卷大蔥，那就會想到山東，薄薄的煎餅，捲上清脆的大蔥，在抹上點麵醬，一口咬下去，蔥香餅香瞬間充斥在口中，煎餅的醇香，加上大蔥特有的脆辣，濃濃的滿足感尤然而生，這就是山東的味道，也是家鄉的味道。
以上說了幾種能代表山東的美食，但我感覺，應該可以代表山東的一些美食特色了，其實作為八大菜系之首的魯菜來說，能代表山東的菜品數不勝數，但我還是喜歡山東的家常美食，畢竟很多山東菜都被改良了，但是最普通的家鄉美食，卻依舊未變，歷經多年還是那個味，還是那麼的讓人難忘。
我是明澤美食，感謝大家閱讀本文，如有不足之處，請在下面就要互動，謝謝！
明澤美食
單縣的羊肉湯
大家好，我是大蔥，很高興在此與大家討論山東的特色美食小吃。
講到山東特色小吃，相信我們山東的“老絲兒”（老師）一定能很快的羅列出各種各樣的美味。什麼德州扒雞呀、什麼棗莊辣子雞呀、什麼博山醬牛肉呀、周村燒餅、黃燜雞燜米飯啊等等…可謂是：各式各樣，五光十色，獨具特色。
不過呢，因為大蔥我入世尚淺，道行不深，僅僅去過濟南、青島、臨沂、濰坊、威海等地。不過卻也對各類美食早有耳聞，但沒有吃過（尷尬），這裡就不和大家展示我的粗陋言論了。那我就和大家講一講，我老家單縣的特色美食“單縣羊肉湯”吧。
首先聲明，我們單縣人叫它“羊肉湯”。不叫羊湯，不叫羊湯，不叫羊湯。
單縣地處山東省西南隅、魯豫皖蘇四省八縣結合部，位於黃河沖積平原，四季光照充足，平均氣溫13.9℃，降雨量737.1毫米。優越的地理氣候條件，適宜農作物的生長，為養羊業準備了充足的飼料。
原始社會末期，舜帝的老師單卷及其部落就生活在單縣一帶，他們過著半耕半漁半牧的生活。當時飼養的家畜就是青山羊，而羊的吃法也由燒烤演變為主要吃肉喝湯。單縣羊肉湯經過幾千年的改進，製作工藝越來越完善。
單縣羊肉湯，以其“色白似奶，水脂交融，質地純淨，鮮而不羶，香而不膩，爛而不黏”的獨特風格，載入中華名食譜，以湯入譜的只有單縣羊肉湯，被國人稱為中華第一湯。單縣羊肉湯呈白色乳狀，鮮潔清香，不羶不膩，品種繁多，各具其妙。肥的油泛脂溢；瘦的白中透紅；天花湯健腦滋目；口條湯壯身補血；肚絲湯健胃壯體；眼窩湯清火明目；奶渣湯沙酥帶甜；還有馬蜂湯、三孔橋湯、腰花湯等七十二種風味。不僅是一道爽口美食，更還有藥膳的功能。具有溫中散寒、健脾和胃、滋養壯陽、助消化、增加人體抗病能力等功效。
正宗的單縣羊肉湯用水、放肉、添火、配料都十分講究。熬製單縣羊肉湯的關鍵就是作料和火候的把控。作料多了則藥味沖鼻，少了則腥羶不淨；火小則水是水，油是油，水在下油在上，界線分明，不能達到水乳交融，一色到底。另外火太急不但熬不出味，反而丟失了營養成分。
不過，大蔥最愛的還是每逢年過節時，單縣人家家戶戶自己熬製的紅油羊肉湯。那才是咱家人最愛的鄉愁記憶。年尾的冬天，圍坐在媽媽的灶臺前，和爸爸搶著啃食剔過肉的羊骨，喝著剛剛出鍋的熱辣香醇的紅湯，那滋味兒，回味無窮！！！
各位“老絲兒”你們老家那裡有什麼特色美食，拿出來和大家分享分享吧！！
大蔥點醬
山東六大特產美味，一切都很經典，讓你不經意愛上了它，最早被譽為“世界第一雞”的德州扒雞，是山東菜的一道傳統菜，也是國家級非物質文化遺產。選用傳統湯料和現代加工工藝製成的綠色無公害公雞。香味濃郁，肉味鮮美，雞肉絲脆可口，充滿肉香誘人的食慾。
將小麥粉和玉粉混合成糊狀，攤開，打上烙印，加入不同的填料，做成美味的曲阜煎餅。該產品有四種口味，咸和甜，以滿足不同口味的人的需要。薄餅皮薄而均勻，色澤金黃色，蛋香濃郁，酥脆可口。
薑汁糖飽滿圓潤，口感清脆，香甜可口。它堅持傳統工藝和手工工藝。甜辣比例恰到好處，甜而不累，辣而不辣。生薑性質溫和，滋補脾胃。用薑汁做的薑糖可以在業餘時間使用。它又甜又舒服。
博山醬牛肉是山東淄博的特色名菜。精選優質牛肉採用傳統工藝和秘製香料。紅色、清香、薄而耐嚼、質地清晰、口感清爽，是肉類零食的日常必需品。
周村燒餅肉融合了小麥和芝麻的營養和香味。它又脆又好吃又健康。傳統工藝手工製作，健康舒適，適合各年齡段的人食用。煎餅的正面覆蓋著芝麻。顏色金黃迷人。入口清香爽口。
它選自山東金絲棗，非常飽滿新鮮。堅持傳統生產技術與現代管理相結合，使阿膠、棗子香氣完美融合。經過仔細咀嚼，口感柔軟、蠟質、香甜、不油膩。這兩種口味都是補血益氣，是一種適合女性朋友的營養佳餚。
波叔大人
山東的美食十分的豐富，現在人們的生活條件變好了，平常我們也喜歡到處玩，美食當然是重點之一了。但是世界上美食那麼多，我們吃一輩子都吃不完。我平時也喜歡看美食攻略，最近我就看到了山東的美食，山東的美食可是十分的豐富啊，我看的都忍不住嚥了咽口水。
煙臺燜子來自民間，因風味獨特而深受煙臺百姓歡迎。但因原料簡易，方法簡單，一直難登大雅之堂。上個世紀九十年代起，精明的商家們便看上了煙臺燜子的商機，將其收編改造，煙臺燜子便登堂入室，成了宴賓請客的佳餚名菜。不過，仍是原來的那幾樣原材料肯定是要不上大價錢的，於是便有了三鮮燜子、海鮮燜子等等變種。其中的三鮮燜子，是將蝦仁、海腸（煙臺海鮮特產）、天鵝蛋（一種高檔貝類）這三樣海鮮加進燜子中，模樣當然比原來的好看，因為有了名貴海鮮的加盟，價格自然不菲，只是離大眾越來越遠了
濟南的九轉大腸也是歷史悠久的，是古時候一個酒樓的大廚創造的，這個菜可是酸甜苦辣鹹都有呢，再加上點香菜，紅綠相配，簡直是色香味俱全了。泰山三美也很出名，這道菜是來自山東泰安，三美不是指三個美人哦，而是指白菜，豆腐和水。是不是大吃一驚呢？這個湯是很清淡的那種，湯也是有點甜的那種。還有一個應該很多人聽過的，就是光棍雞了，它可是與叫花雞的地位差不多的一道菜哦。雞一般都是當地的大公雞，也是本地人自己創的一道菜。叫光棍雞的原因也是因為做這道菜的人全部都是男的，雞也是大公雞，所以才叫這個名字的。是不是沒有想到呢？
當地有一個甏肉乾飯，這個可是很有名的，在元朝的時候就已經有這道菜了，是不是覺得很悠久呢？它的做法就是用南方的米當地的鍋，把米和肉放進去煮，煮出來很好吃，現在依然還有很多人喜歡吃。周村燒餅是著名的美食之一，也有一千多年的歷史了，餅上有很多芝麻，很脆很香，而且長得也是十分的好看。餅的厚度也是超薄的那種，現在依然有很多人喜歡吃。
油旋也是山東的小吃之一，長得有點像餅，味道很酥脆，顏色也很好看，是那種金黃色，形狀是圓形的，裡面還會有一個雞蛋，是不是很有創意呢？德州扒雞應該是全國都很有名的了，它的特點是沒有骨頭，已經被廚師給去掉了，這樣吃起來就更加方便了，這個雞的肉很鮮嫩，並且色澤金黃，對身體也是很有好處的。
朝天鍋是來自山東濰坊的名小吃，裡面主要是用餅卷著肉，我們在吃的時候是沒有鍋的，雖然名字裡有。最後一個就是我們都知道的煎餅了，這可是山東的標籤呢，也叫雜糧煎餅，是用雜糧做的，吃在嘴裡很脆，裡面加上一些菜就更加美味了。我們平常早飯也會吃這個呢！
小驢哥L
山東特色美食小吃都有萊蕪燒餅、青島大包、火燒、棗莊菜煎餅、清油盤絲餅、甜沫、濟南拔絲山藥、魏集驢肉、魏氏燻雞、濟寧甏肉乾飯 水煎包、煎餅、油炸山山牛、紅燒兔子頭、糝、周村燒餅、單縣羊湯，濟南草包包子，油旋、瓦罐小吃、朝天鍋、臨清燒賣、福山拉麵、聊城呱嗒、曲阜燻豆腐、青島鍋貼，臨沂炒雞，
擴展資料
明永樂二年，河岔口鴨蛋即在皇宮註冊立戶："歲貢鴨蛋二百個，賞金錢一串。"一直延續到光緒三十四年。《綱鑑》記載的"汶河之鴨蛋"即河岔口鹹鴨蛋。河岔口地處汶河、濁河、漕河三河匯流處，此處河面寬廣，常年流水不竭，
沿河蘆葦滿灘，魚、蛙聚棲產卵的好場所，大自然賜給鴨類的良好食料，因此所養鴨產蛋個大、質優、味美。每個重百克左右，其蛋白有光澤脆硬，蛋黃橘紅色，沙瓤，吃起來蛋黃有沙沙作聲的感覺，質量優佳，為筵席上乘美味食品。
平凡趣事
1、青島大包
青島大包老少皆聞，據說以前買大包的隊伍都是“首尾不相望”。個大鬆軟、餡肉鮮嫩，是青島大包最大的特點。許多高級飯店都把它納入菜單之中呢。
2、利津水煎包
東營人早晨的最愛，當數利津水煎包啦。滋滋作響的平底鍋上煎著金黃熱乎的水煎包，一個個水煎包好似裹著黃金甲，撲鼻的香氣久久不散。咬一口皮兒脆肉香。
3、喬莊水煎包
魯北一個不起眼的小鄉鎮喬莊，卻有著一道全國聞名的百年小吃——喬莊水煎包。底部餎餷呈淺黃色，表皮呈現乳白色，外形上酷似盛開的菊花，而口感上油香滿口、又香又脆，回味無窮。
4、博山火燒
博山火燒那是相當出名。烤制的火燒外皮酥脆筋道，絲毫沒有油膩之感，肉餡鮮、香、鹹、濃。輕咬一口，油水便滋溢而出，素餡也清淡有味。百吃不厭、好吃不貴。
5、萊蕪火燒
萊蕪火燒看上去十分普通，在實則大有文章。細細的芝麻灑在上面，椒鹽麵糰和著油，在吊爐上翻烤，才讓火燒薄且香脆，酥酥的還帶著椒鹽的味道。
6、濰坊肉火燒
濰坊肉火燒又叫老濰縣肉火燒，在濰坊人的飯食中佔據重要地位。上好的五花肉切碎，用花椒水醃漬入味，然後經歷煎、烙、烤、烘、蒸五道程序，這樣做出來的火燒才能皮酥柔嫩、香而不膩。
7、棗莊菜煎餅
“魯南熱狗、漢堡包”指的就是棗莊菜煎餅啦。煎餅為主料，配以各種蔬菜加以煎烤製成的菜煎餅鮮嫩可口、百里飄香。
8、沙鎮呱嗒
沙鎮呱嗒是聊城傳統名吃，迄今已有200多年的歷史，謂是歷史悠久。如今已經被收入《中國名吃譜》，呱嗒食之香酥，味道可口。餡料有肉餡、雞蛋餡、肉蛋混合餡，肉餡鹹鮮味美，雞蛋餡軟嫩可口。混合餡味道獨特，備受聊城人的喜愛。
鍋燃有料
濰坊肉火燒
濰坊肉火燒又叫老濰縣肉火燒，在濰坊人的飯食中佔據重要地位。上好的五花肉切碎，用花椒水醃漬入味，然後經歷煎、烙、烤、烘、蒸五道程序，這樣做出來的火燒才能皮酥柔嫩、香而不膩。
棗莊菜煎餅
“魯南熱狗、漢堡包”指的就是棗莊菜煎餅啦。煎餅為主料，配以各種蔬菜加以煎烤製成的菜煎餅鮮嫩可口、百里飄香
德州扒雞🐔
胖胖姐的晚餐
一提起山東就想起梁山好漢。那時候好漢們大口吃肉喝酒的情景，所以山東出名的是魯菜，108道魯菜，像肉丸子燉山藥，蒸雞腿，醉腰絲，大腸燉豆腐，鯽魚荷包蛋，碧桃裡脊……，其次是靠近海邊的城市的海鮮，生蠔，大蝦，花甲，等等，還有山東大餅，看你去的是什麼地方，每個區域的特色小吃都不一樣。
miss姚愛上水
山東屬於北方，典型的以麵食為主的城市。
知名的特色小吃有很多，麵食類最出名的就是山東大饅頭、山東大包子，個頭很大，吃起來很勁道。另外還有煎餅果子和山東煎餅。煎餅果子是一張煎餅裡面包裹著油條、雞蛋、生菜、甜麵醬等材料。山東煎餅純粹就是一張張煎餅，以臨沂煎餅最為出名。
山東肉類特色美食主要是單縣羊肉湯、驢肉火燒。羊肉湯鮮香美味，驢肉也是一大特色。像大家耳熟能詳的阿膠其實就是驢皮熬製的。山東聊城的東阿阿膠最為知名。
山東湯類特色小吃主要是豆腐腦和甜沫，豆腐腦可能很多地方都有，但各地的差異主要體現在其配料上，山東的豆腐腦裡面有放韭花醬和榨菜。甜沫也不是甜品，是一種鹹湯。
其實現在各地特色美食已經隨著人群的遷移而做了各種改良，這種改良儘可能多的符合大眾口味了。不管哪裡的美食，只要符合自己的口味，就是最好的。
Ella愛美食
很多，臨沂炒雞，單縣羊湯，高唐驢肉火燒，臨清的燒麥，三鮮鍋貼，鬼子雞，德州扒雞，武城的宣餅，煙臺的鮁魚餃子，濟南的把子肉，酥鍋，濰坊的朝天鍋，泰安的煎餅，淄博的燒肉，萊蕪香腸，等等數不勝數
