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草鱼做法是什么？
喜欢用美食表达爱、相信付出爱是让自己幸福的最好方式，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！草鱼肉嫩不腻，对于身体瘦肉的人来说，可以滋补、开胃，含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环可能有好处，草鱼，我自认为，红烧的做法最好吃；
家中吃鱼，比较常见的是鲫鱼，1-2条7两左右的鲫鱼，老妈油炸后再红烧，晚餐时，吃的连汤汁都不剩，草鱼相对来说，几乎就没有红烧过；
不过，腊月里腌制的腊鱼多半是草鱼、春节期间的年菜，油炸鱼块多半是草鱼、做肉丸子，放入肉馅中的鱼红多半是草鱼，但家中的菜肴，几乎没有草鱼的身影；
草鱼，老妈做不好，特别是红烧的，其原因也简单，和老妈的性格有莫大的关系，老妈做菜讲究的是快、简单、不麻烦，但是做红烧草鱼偏偏是件麻烦的事情，过程很麻烦，焖煮的时间也长，老妈心急火燎的性格等不了；
红烧草鱼麻烦的地方在于，草鱼剁成鱼块之后，不能直接下锅，需要腌制入味才行，这是其一，其二，腌制入味后，还需要小火慢煎，小火慢煎后的草鱼块才香脆，煎炸至色泽金黄才能出锅、
其三，焖煮的时间长，千煮豆腐万煮鱼，鱼块虽难提前腌制过，但要做的好吃，至少需要10-20分钟的小火焖煮；
所以，爸妈爱吃的红烧鱼块，多半是在饭店吃到的，普通百姓家，一年也去不了几次饭店，物以稀为贵，吃的次数少，吃的时候，就会感觉更加好吃；
草鱼做法是什么？
老妈年轻的时，也做过，但做得不好吃，鱼块也是散的，直到最近这1-2年，我下厨房做饭开始尝试，在多次失败之后，最近好像开了窍一般，用草鱼做的红烧鱼块，有了长足的进步，爸妈的评价是鱼肉鲜嫩滑口、咸淡适中，非常入味；
虽然我知道爸妈的评价有一部分鼓励的成分，但也说明，我做得红烧鱼块，及格了，爸妈能吃，卖相也行，再也不用等到去饭店吃饭时才能品尝红烧鱼块的美味，我也毛遂自荐一下，将红烧鱼块的做法分享给大家，希望大家喜欢：
1、买回的草鱼清洗干净，将沥干水分的鱼块放入大的容器之中，放入蒜泥、姜末和葱段，葱段放入之前，用手挤压一下，尽量将葱段中的汁水挤压出来；
2、放入1勺的干淀粉、少许的料酒、1-2勺的食盐，小半勺的胡椒粉，搅拌均匀之后，盖上锅盖，放入冰箱冷藏区，腌制1-2个小时；
3、鱼块腌制好之后，锅中放入稍微多一点的色拉油，微微加热，转中小火，用筷子将鱼块放入锅中，小火慢煎，煎炸至色泽金黄、鱼块香脆后盛出；
4、炒锅清洗干净之后，放入1-2勺的猪油，微微加热，放入蒜泥、姜片、小米辣炒香；
5、放入剁碎的豆瓣酱，转中小火炒出红油，之后放入我们刚刚炸好的鱼块；
6、鱼块在锅中多多翻炒，放入大半锅的清水，放入生抽调味、老抽调色，少量的白砂糖提鲜，之后可以放入少许的蚝油，大火煮沸之后，转中小火焖煮10-15分钟；
7、15分钟之后，转大火收汁，放入少许的食盐调味，最好能试试咸淡，当汤汁浓稠、色泽红亮的时候，即可出锅装盘，一盘咸淡适中、鱼肉鲜嫩的红烧鱼块就做好了；
草鱼做法是什么？
写到最后，还想啰嗦几句，草鱼肉嫩不腻，对于身体瘦肉的人来说，可以滋补、开胃，含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环可能有好处，草鱼的做法，我自认为，红烧最好吃；
大家只要不怕麻烦，有足够的耐心，同时为了增加成功的可能性，最好有一口不粘锅，这样便于煎鱼块，多多实践，草鱼做的红烧鱼块，我相信您在家也能做的有模有样、非常好吃；
红烧草鱼麻烦的地方在于，草鱼剁成鱼块之后，不能直接下锅，需要腌制入味才行，这是其一，其二，腌制入味后，还需要小火慢煎，小火慢煎后的草鱼块才香脆，煎炸至色泽金黄才能出锅、
其三，焖煮的时间也长，千煮豆腐万煮鱼，鱼块虽难提前腌制过，要做的好吃，至少需要10-20分钟的小火焖煮；
草鱼做法是什么？大家可以在评论区给我们留言，大家聊聊您在家是如何烹饪草鱼的？最好感谢大家的阅读，分享带来快乐，我们在评论区等您；
我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
觅源良食
分享一道麻辣鱼块，麻辣可口，制作简单。
麻辣鱼块
主料：净草鱼1条
配料：红干辣椒25克，花椒5克，葱末、姜末、精盐、味精、鸡精、老抽、料酒、白糖各少许，植物油适量。
操作步骤：
1.将草鱼身两侧各划几刀，切成大块，再用少许精盐和料酒拌匀，腌制片刻，放入烧热的油锅内炸成金黄色，捞出沥油。
2.锅中留底油烧热，先下入葱末、姜末、红干辣椒、花椒炒香，再放入鱼块，然后加入精盐、味精、鸡精、老抽、料酒、白糖烧至入味即可。
冰凤凰美食
草鱼做法是什么？
大家好，我是她说美食，很高兴回答这个问题，我的回答是：草鱼是我们平时什么中比较常见的鱼，它味道鲜美，肉质细嫩，营养价值也极高，草鱼的做法有很多种，草鱼处理好以后基本上无腥味，下面我来说说我对草鱼做法的见解。
唯有爱与美食不可辜负，她说，她曾经说过的。关注她说，你的心和胃，由我们来治愈，愿您终将把生活的锋芒熬成最温柔的浓汤！请点击红色加号关注我，我会认真回答每一个问题！
草鱼去腥味的处理方法：
1、草鱼宰杀后刨开鱼腹，一定把鱼腹内的黑膜处理干净，腥味主要来源于此。
2、把鱼鳃鱼牙处理掉，很多朋友不喜欢去鱼牙，那么炖汤也有一股腥臭味。
3、在鱼鳃下方1厘米左右用刀切一个小口，有条白筋，这就是鱼腥线，把白筋抽出来，可以减少鱼腥味。
4、做鱼的时候加入一些料酒或者啤酒也可以去除一部分腥味。
草鱼的做法有很多种，我平时比较喜欢做啤酒麻辣鱼、酸菜鱼、番茄鱼，由于酸菜鱼和番茄鱼大致一样，这两个做的方法我就简单讲一种，以免浪费大家更多的时间，做酸菜鱼的时候只要把番茄换成酸菜就可以了，别的地方基本上大同一异，下面我就简单给大家说说我平时草鱼的做法。
啤酒麻辣鱼块
【所需食材]: <strong>草鱼 葱姜 辣椒 花椒 郫县豆瓣酱 食用盐 食用油 生抽
【做法步骤】：
1、草鱼清洗干净，剁段处理，可以先把鱼排片下来，记得上面去腥处理。
2、剁好的鱼块加葱姜料酒腌制15分钟，然后加入淀粉与面粉混合的面粉糊
3、起锅烧油，把鱼段炸至金黄色捞出备用。
4、起锅烧油，葱姜蒜花椒爆香，加入郫县豆瓣酱爆香，加入一瓶啤酒，加食用盐、胡椒粉调味。
5、烧开后加入鱼块小火慢炖收汁即可。
番茄鱼
【所需食材】：草鱼 番茄 胡椒粉 食用盐 油 生抽 淀粉
【做法步骤】：
1、把鱼收拾干净，把鱼肉片片，然后加入胡椒粉、料酒、葱姜汁腌制10分钟，加少许淀粉搅拌上劲。
2、把番茄在滚水中烫下去皮，然后切成小块。
3、起锅烧油，葱姜蒜爆香，加入番茄块炒成番茄泥，然后加入鱼骨，加入清水炖15分钟。
4、番茄汁浓厚的时候把鱼骨用笊篱捞出放入碗底，然后把鱼片均匀的放入汤汁中，大约1分钟即可。
5、把汤汁与鱼片一起倒入碗中，美味即成。
PS:想看具体步骤的图可以关注我看我文章里有具体步骤图，也可以搜“她说美食番茄鱼”
问题总结：
草鱼的做法多种多样，想要做好吃一点不难，只要把草鱼处理干净去腥即可，“她说美食”，会经常分享给大家一些做饭技巧或者方法，你感觉我回答的问题对您有帮助的话请点赞或者分享给更多的朋友观看，非常感谢您的观看，我们下次有缘再见！
她说美食
来一道红烧草鱼块吧！很好吃的！
1. 准备原料。
2. 鱼去鱼骨鱼头留肉切成2.5厘米的方丁备用，辅料改刀。
3. 锅内加入食用油烧热至5成热，加入鱼块过油至表面金黄变硬。
4. 捞出沥油。
5. 另起锅加入食用油烧热，放入葱，姜，蒜，香菇，八角炒香。
6. 加入鱼块和适量清水烧开。
7. 加入酱油10克，老抽8克，蚝油6克，鸡精3克，盐2克，胡椒粉1克，料酒10克，糖6克调味，慢炖20分种左右。
8. 入味透彻汤汁收紧后淋入生粉芡勾芡装盘撒香菜即可。
9. 美味的红烧草鱼块就做好了。
大师秘籍
1、鱼肉过油时注意油温不宜过高，防止糊锅。
2、烧制时时间长一些味道会更透彻更好吃，火不宜太大防止鱼肉破碎。
3、鱼骨和鱼头可以炖制鱼汤。
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草鱼营养价值很高，它有着肉质鲜嫩，鱼刺较少的特性。并且，营养丰富，含有蛋白质、钙、铁、磷等对人体有益的营养成分
做法众多，但都不算困难，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作草鱼的方法，希望对大家有所帮助
红烧草鱼段
将草鱼刮去鱼鳞，去除鱼鳃和内脏，清洗干净后剁成段，切好后放入盆中，倒入料酒，放入少许食盐，抹匀后腌制二十分钟。生姜切片，葱切段，大蒜拍扁，干辣椒掰段备用
锅中倒入宽油，油温七成热左右，放入腌制好的草鱼段炸，炸至草鱼段变色段生后捞出
锅留底油，放入葱段、大蒜、生姜片、干辣椒段煸炒出香味，炒出香味后放入炸好的草鱼段，倒入生抽、米醋、料酒、老抽、食盐、白砂糖，倒入适量清水，水没过鱼段即可
大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮二十分钟左右，放入味精，开大火收汁，汤汁浓稠后关火盛出摆盘即可
水煮鱼
将草鱼处理好后对半切开，将鱼的大刺剔除，切成薄厚均匀的鱼片，葱切葱花切段，生姜切丝，干辣椒段成小段备用
起锅烧油，油热后放入葱段、生姜丝、葱段煸炒出香味，炒出香味后倒入豆瓣酱，将豆瓣酱炒出红油，倒入开水，放入少许食盐调味，大火烧开放入鱼片，煮至鱼片熟透后关火盛入碗中
另起一锅，热锅冷油，放入花椒粒和干辣椒段，小火将其炸出香味，这时要注意火候，别炸黑炸糊了，关火将热油以及辣椒段和花椒倒入碗中，撒上葱花即可
我系万能辉
你好，我是悠悠，热爱下厨，喜欢分享原创食谱和美食见闻。
草鱼，我们这边也叫鲩鱼，它是四大家鱼之一。这鱼肥美多肉，比鲫鱼和罗非鱼之类的鱼少刺，通常是家常菜的座上客。
草鱼的烹调方法很多，在我们这边，到冬天吃火锅的时候，就会把鲩鱼剔骨起肉，然后切成极透薄的鱼片，拿来涮火锅，又或者做成鱼片生滚粥，平常大多数就拿来斩块烧着吃。
我自己觉得整个鲩鱼最好吃的就是鱼腩的部分，因为它肥美多汁又少刺，煮好后把大刺剔除之后，就可以安心吃了，完全不用担心还有小刺，所以今天给大家带来的一道菜是腐竹焖鱼腩，来看看我的做法吧。
－腐竹焖鱼腩－
【材料】
鱼腩、腐竹、辣椒、葱姜蒜、香菜
【做法】
▼1．把买回来的鱼腩清洗干净，尤其上边的黑膜白膜都要撕干净，不然会很腥；腐竹提前浸泡至没有硬心捞起来，然后切成段；辣椒姜蒜切成片；香葱香菜切成段。
▼2．鱼腩肉里边加一点点盐、油、糖、料酒腌一下，这样做起来鱼腩会更加之入味，料酒有去腥的作用。
▼3．起锅烧油，先放入鱼腩下去煎一下，煎到两面金黄，再放入辣椒姜蒜炒出香味，然后再放入泡好的腐竹，接着加一点生抽，然后倒入适量的水，盖上锅盖，大火焖约10~15分钟。
▼4．焖到鱼肉熟了，觉得味道不够就加点盐调味，再撒上香葱和香菜段，翻炒一下，美味的腐竹焖鱼腩就做好了。
悠之美食日记
特点：郑州新东方教您水煮鱼的做法。水煮鱼选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上头，辣过瘾”，让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。
青飞飏
推荐麻辣鲜香的【软酥鱼】！【软酥鱼】好存放，是很好的下酒菜！有时做零食吃也是极好的！
【用料】:
草鱼一条（约600克）。
【调料】:姜片，葱段各15克，花椒粒5克，辣椒油，酱油，白糖各适量，醋，淀粉各少许。
【做法】:
1⃣，草鱼洗净，去鳞，去内脏，切成片，用淀粉抓匀。
2⃣，锅中放油烧至七成热，下入鱼片，炸至表面呈金黄色，捞起沥油。
3⃣，锅里加半碗水，放入花椒粒，姜片，白糖，酱油，醋，煮出香味后，把炸好的鱼片倒入，让汁都裹在鱼片上，再放入辣椒油，葱段，翻匀就可以起锅了，放凉吃更香哦。
【烹饪要点】:
➡️鱼片要切的稍厚点，否则下锅容易碎！
➡️白糖，醋的调料最好根据自己的口味来定，先放少些，然后再加，就能找到适合自己的口味了。
琳娜家常美食
在秋冬季节里，天气变冷了，吃点热乎的菜是最舒服的。所以这个季节，我喜欢用草鱼做酸菜鱼。这也是家人最喜欢吃的一道菜。
下面我来说说制作方法：
食材：3斤左右的草鱼一条、酸菜鱼调料一包、葱姜蒜、小尖椒一把、鸡蛋一个。
制作方法；
1、买回来的鱼是杀好的，鱼头和鱼骨洗净后直接拿调料包和料酒先腌制10分钟，鱼肉需要自己洗净切成片，我没有用酸菜鱼里面的调料包腌制，我是拿鸡蛋清加点盐一起腌制的。葱姜蒜切末备用。另找一个锅上开水。
2.锅中热油，放入葱姜蒜后放入调料包中的酸菜包煸炒
3.煸炒2分钟后加入开水（没过鱼头鱼骨即可），开锅后放入鱼头，鱼骨煮五分钟，然后加入鱼片，鱼片需一片一片放入，全部放入后大火煮三分钟，出锅！
4.蒜末，辣椒段放入做好的酸菜鱼里，另起锅烧热油，浇到酸菜鱼里就可以啦。
看着是不是就很有食欲，鲜香辣，冬天里吃这道菜热乎下饭。是一道吃不腻的美味。怕辣的人群不要贪吃哦，吃多了是很容易上火的。我就是个例子，哈哈。
大家还有什么更好的建议，可以给我留言哦。喜欢我的回答，也可以关注我哦，谢谢大家！@pipi爱美食
pipi爱美食
草鱼的做法有很多，今天分享我比较喜欢的其中一种----酸菜鱼
备料：草鱼一条，酸菜一包，泡椒
1.草鱼的处理：将草鱼的鱼骨和鱼肉分开，鱼骨切块，鱼肉切片，分别洗净
2.小料的准备：蒜粒，香菜，干辣椒切段，泡椒切碎，备用
2.鱼片的腌制：用适量的盐，料酒，生姜，葱，花椒粉，蛋清进行腌制，再加入淀粉，锁住鱼肉的水分，让做出来的鱼片很嫩滑。
3.熬制高汤：锅中加入适量的清油和荤油（没有荤油，可以在加入清油后，放入适量的肥肉进行煎制），将鱼骨头与鱼头小锅炒，加入热水，放入少量的盐，小火慢熬二十分钟作用。
4.锅中放入少许油，加入酸菜和泡椒进行炒制，然后加入熬好的鱼汤，小火熬十分钟，把酸菜的味道熬出来，然后转大火，加入鱼片（加鱼片的时候不要一起往锅里倒，用手抓，一块一块下锅），水开后两分钟捞出
5.放上蒜粒和辣椒段，泼上热油，加入香菜，完成
如有不到之处，请指正，谢谢！
