大嘴明
不管是新疆的吃法还是内蒙吃法，还是回族吃法总之这是硬货，来者不拒。手把就是用手撕着吃。
用料
羊排
一个
葱
适量
洋葱
适量
姜
适量
八角
适量
花椒
适量
做法
买回来的羊排
1/8 买回来的羊排
放到凉水里浸泡将血水拔出
2/8 放到凉水里浸泡将血水拔出
切成块
3/8 切成块
凉水下锅
4/8 凉水下锅
葱，洋葱，姜，八角，花椒，
5/8 葱，洋葱，姜，八角，花椒，
锅开撇去浮沫加入葱姜八角花椒倒上一勺白酒大火煮
6/8 锅开撇去浮沫加入葱姜八角花椒倒上一勺白酒大火煮
看到羊骨头出来了，筷子一扎就下去了可以调味，只是加点盐即可。
7/8 看到羊骨头出来了，筷子一扎就下去了可以调味，只是加点盐即可。
盛出装盘，备辣椒，孜然，盐，可以自己调剂口味沾料吃
8/8 盛出装盘，备辣椒，孜然，盐，可以自己调剂口味沾料吃
小贴士
手把羊肉吃的就是羊肉的原汁原味，不要煮的太烂太烂就没有肉香味，吃的就是边吃边撕。
丹东东港九九草莓
手把羊肉是内蒙古著名的民族传统菜，用羊肉烹制而成，因羊肉块大，就餐时须用手撕而食，故得名。其富含蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素等营养成分，具有滋补虚损、补中益气、健脾养胃的功效。
1. 买回来的羊排，羊肉洗净，切成小块，大小看自己习惯，羊排的话按肋骨切开即可。
2用开水焯一下，去掉上层不干净的东西。
3根据水量，放入食盐，看个人口味轻重了，把羊肉或羊排放入高压锅内炖，大概30分钟即可。切记不要放任何其他的辅料，比如葱姜蒜什么的，否则羊肉的膻味就都出来了。
4捞出盛盘，等稍微干一点的时候即可上桌。
5我自己调的调料就是孜然粉加辣椒粉，自己根据口味自己选择。
6根据自己的爱好，我会在吃之前在饼铛上稍微考一下，味道更好。
注意事项
煮肉的时候切记不要放任何辅料，除了盐
养身小厨
大家好！我是yue美食小作者现在为大家分享我做过的手把羊肉做法.
第一准备材料 羊肉.料酒..葱.姜.花椒.橘子皮 要晒干的.山楂.盐. 都把材料洗干净.
1.先把羊肉浸泡在凉水两个小时 注意时间换水一次
到时间后把羊肉洗赶紧先. 然后把羊肉切成小块。
第二步.把锅洗赶紧后 倒入适量的清水 等水沸腾后 把羊肉倒入.
第三步.五分钟后打开锅盖 把里面的浮沫捞起憋去.然后倒入料酒.
第四步.把材料放进去首先放入花椒.葱和姜.橘子皮和山楂。
第五步.盖上锅盖转小火慢炖1-1.5个小时后把橘子皮和山楂捞起后. 然后放入适量的盐。
第六步.转中火继续炖15-20分钟后关火即可。
最后 手把羊肉做好了。请大家品尝品尝吧。
YUE历史小作者
草原跑坡羊，要新鲜的，葱姜蒜，后放盐，冷水下锅，水开一小时就熟就熟，不能大火水开，慢开水，用凉水点住。这样肉嫩。带骨肉大块刀割吃就是手把肉，如果小块直接吃。这是内蒙家常做法，不需要华丽的调料复杂点缀和繁琐的工艺程序。羊汤也鲜美。原汤化原食。整锅连汤带肉都吃不浪费。不要假装是饭店烹饪高手弄的高大上神秘化，大道至简是王道。
歸途15
手把羊肉
美食让我们学会包容，通过去品尝那些遥远的人群的食物，去了解他们文化习俗、生活习惯；通过去欣赏和接受那些陌生的味道，去学会包容与你不一样人，尊重他们的生活方式。 夏季的呼伦贝尔草原行，真正感受到草原的辽阔无边。天高云淡，一望无际，只有这样的自然环境才能造就草原人豪迈大气的性格。于是开始喜欢手把羊肉这种豪爽的吃法。草原上羊肉鲜嫩可口，无需添加复杂的调味料就鲜美无比。前几天，公公得到了一只羊，于是我得到了半只羊~于是便开始研究羊肉的各种吃法~羊来自海拉尔，肉质非常鲜嫩，所以各种吃法都不错。一起来试试手把羊肉吧！
原料：羊腿、花椒、葱、姜、枸杞、食盐。
做法步骤：
第1步、羊肉洗净，切花刀。冷水中浸泡一小时，中间换一次水。捞出备用。
第2步、锅中倒入冷水，放入羊肉，加热煮开，分多次撇清浮沫，使汤汁干净。
第3步、放入葱、姜、花椒和枸杞，小火煮1小时左右（半小时后加盐调味），直至羊肉熟透软嫩。
第4步、上桌，根据喜好直接食用或蘸蒜泥汁、椒盐等食用。肉质鲜美，怎么吃都好吃
李李分享生活日记
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