最愛吃的，才是我們第一美食，這裡也許就有你喜歡的“菜”。
大家好，歡迎來到村東哥廚房看美食。今天咱們用地瓜做一個好吃的，既然是用地瓜做好吃的，就不得不說一下地瓜。我們知道地瓜又稱為紅署，它產量很高，適應地塊也不是特別的挑，在我國大部分地區廣為種植。它不僅僅價格實惠，而且味道也十分的甜美。而且含有很多人體所需營養成分，這裡就不一一細說，還請大家翻看一下有關書籍。自從有了地瓜的出現，智慧的人們，想出了很多的做法。有煮地瓜、烤地瓜的、還有用它來作為菜系的。總之人們以地瓜作為食材，開發出很多很多的美食佳要。特別一提的是，由於它的做法十分的簡單，可以節省大量的時間。為此，成為了人們心中喜愛食物之一。
那麼，什麼樣的地瓜最為好吃呢？土生土長的東哥。以多年來的經驗告訴大家，土質對紅薯的影響非常大，在同一品種的紅薯，在不同的環境土質中生長，它的質量和口感都是不一樣的。在我當地的農村，農民喜歡把紅薯種植在沙壤土裡（當中配有一定比例的黃土），這樣的土質種出來的紅薯，個頭適中且表皮光滑，基本上沒有什麼病蟲害。吃起來又甜又面，口感十分的好。不過，需要說明的是，現在很多紅薯種植大戶，被利益衝昏了頭腦，大多使用農藥化肥來增加產量和紅薯的質量。對於這樣紅薯，同樣的品種和在同樣的地塊，都遠遠比不上用農家肥，種植出來的紅薯。所以建議大家，最好去購賣那些農村小規模種植的紅薯。
在東哥家不遠的地方，有一片沒人要的黃土地，雖然不是很大，但也有二畝多地。經過土壤的改良和生態化的管理，長勢特別的好。使用這個方法種植，從表皮上看沒那麼的好看，產量也沒有這麼高，但是口感都是最好的，個個是又面又沙。今天是我家地瓜出土的日子，所以特拿剛出土的地瓜，給大家分享一道好吃的美食。以前炸的總是不夠吃，所以今天還要多炸一些，可還是沒夠吃。
所需食材與調料：地瓜幾個（大約有1500克）、麵粉100克、白糖30克 注：根據個人愛好，調料和家庭成員情況適當增減
用時：15分 廚房經驗：零基礎 分量：多人份 成本：3元
一、食材準備：
1、地瓜幾個大約有1500克吧，我這裡蒸了一鍋，拿出幾個作為今天的美食。將煮好的地瓜涼透後，去除外皮放在小盆中。
2、在裝有地瓜的小盆中，倒入100克的精製麵粉（一般麵粉也可以），再加入30克的白糖，用手抓拌均勻。如下圖所示：
二、油炸地瓜丸過程：
1、起鍋，鍋中加入大約1500克的食用油。
2、待油溫達到5成熱時，我們把和好的地瓜面盆取來，把它成形下鍋慢慢的炸。
3、一鍋炸不開，我們可分批下入，待成形後我們用漏勺不斷的推動，讓它受熱均勻。
4、當看到它們浮出油麵，並且表面成為金黃色，用漏勺撈出控油裝盤。
這樣的一道農家特有風味，油炸地瓜丸就大功告成了。望你也做出這樣的美味與家人同享。
本文由村東哥廚房美食原創，歡迎關注，帶你一起長知識！ 東哥願每日與大家分享，農家美食的製作過程，如果您還有更好地做法和建議，歡迎留言評論區，謝謝大家。明天見！
小貼士：
1、地瓜含糖比較高，要慢火炸。
2、地瓜下鍋不一定要按我這樣，可以根據自已愛好成形。
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