龍米
這些是我的日常飲食。我幾乎不吃米飯。主食多以慢碳（雜糧）為主。偶爾吃點餃子、蒸糕什麼的。不吃米飯並不會怎麼樣。人體供能的三大營養素是碳水化合物、脂肪和蛋白質。主要均衡營養供需都不會有問題。
健身教練黃育育
不吃米飯，人體也少了碳水化合物的攝入，碳水化合物不足的話,會影響到碳水化合物對於身體的解毒功能,體內大量的毒素包括血液中有毒的廢物不能及時排出體外,而使人膚色暗淡,臉色難看。
長期不吃米飯具體危害是什麼呢？
一、長期不吃米飯容易患糖尿病和容易患心血管疾病
容易患糖尿病:如果整天只吃菜不吃米飯,體內長期缺乏碳水化合物,就會多補充高脂肪、高蛋白食物,脂肪的累積就會導致血脂升高從而誘發糖尿病
容易患心血管疾病:飯桌上的大多數蔬菜都是用過多的油炒成,油脂容易攝入,同時蛋白質和脂肪豐富的禽畜魚類也會大量進食,導致體內的脂肪堆積。
二、長期不吃米飯易患消化道疾病和易患膽結石
易患消化道疾病:長時間不吃飯,腸胃內沒有食物進行消化,分泌的胃酸會直接傷害胃黏膜引起胃氧、胃潰瘍等胃部疾病。另外長時間不吃飯的話還可能造成胃腸的蠕動減慢,消化道正常的功能受損,一旦再進食就會造成胃腸負擔而引起不適。
長時間不吃飯的人更容易患膽結石。因為空腹狀態下人體膽汁中的膽固醇濃度要比吃飯後高得多,長期空腹的話,會導致膽固醇無法隨著膽囊收縮排出而容易形成膽結石。
三、長期不吃飯的危害有易營養不良和加速身體衰老易營養不良
長時間不吃飯很容易引起營養不良。沒有吃飯,身體沒有及時從食物中獲取足量的營養維持日常生活需要,造成身體營養不良的同時還會降低身體的免疫力。
百期兄弟
如果一個人長時間的不吃米飯，那麼他的身體會發生什麼樣的變化呢？有可能有變化，但是也有可能會什麼變化都沒有。
這話聽起來是句廢話，其實之所以颯姐這麼說，真的是有原因的。米飯的原料大米是我們常見主食的一種，提供給我們人體所需要的碳水化合物。
但是這個碳水化合物，並不是很稀有的東西，在很多食物中都有，麵食裡面也很多，所以米飯在我們生活中，飲食中的地位，並不是絕對不能代替的，相反的，很多食物都可以代替米飯。
如果一個人不喜歡吃米飯，不吃米飯，那麼吃饅頭，吃麵條，吃米粉，吃米線等等，都可以作為主食來替代，仍然可以給人體提供所需要的碳水化合物，人仍然可以正常生活。
在北方，有的人的確就是不喜歡吃米飯，我家都有人不喜歡吃米飯，但是吃饅頭什麼的不是一樣嘛，所以，只要碳水化合物的攝入足夠，米飯被完全代替那是可能的。
不過你要是不吃米飯，也不吃麵，也不吃其他的各種主食，那麼攝入的碳水化合物就可能會缺乏，造成營養不良，消瘦，精神差，沒力氣等等這些表現了。
婦產科女司機颯姐
長期不吃米飯，身體會出現什麼改變？
健康苦行僧，開講啦！
其實不吃米飯還好，要是能夠補充足夠的碳水化合物，補充其他的糧穀類食物就好了，但要是不給身體補充主食，碳水化合物（米飯，麵條，饅頭等）都不攝入的話，那可能會引起身體方面的巨大負擔。
低碳水飲食是很好的減肥方法，但要是碳水化合物攝入遠遠不夠滿足人體所需的話，就很容易引起身體的問題，要知道僅僅依靠肉蛋類和蔬菜類等食物，身體是可能出現一定的問題的，生酮飲食不適合所有人。
那麼長期不吃米飯，身體會出現什麼問題呢？
一：營養不良
身體中大腦的能量完全來自於葡萄糖，要想滿足身體的消耗，一定要食用足夠的主食，要是靠分解蛋白質來提供能量，一天得吃大量的肉蛋類食物，一旦不補充主食，你會出現營養不良，出現注意力不集中的情況。
二：不利於減肥
不吃主食的話，肚子會特別容易餓，無形中你可能就會多攝入肉類和蔬果類食物，所以說減肥拒絕主食，無碳水化合物的方式是不合適的，低碳水就可以了，做到主食減半就好，建議粗細糧相結合。
三：不利於健康
主食不能拒絕，主食米飯除了提供碳水化合物，還可以提供少量維生素和礦物質，膳食纖維，蛋白質等營養物質，所以說生活中拒絕米飯，身體很容易影響健康
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健康行僧
食物大致分為三大營養素：碳水化合物、蛋白質和脂肪。
中國人常吃的米飯、麵條、饅頭、餅乾、麵包、蛋糕、甜點、奶茶等，就是典型的碳水化合物，簡稱碳水。它們最簡單，最容易引起血糖上升，最容易讓我們在短時間內感受到飽腹感和滿足感，然而，因為血糖上升極快，導致身體分泌出大量的胰島素來降糖，所以它們也是最容易餓的。
長期以碳水化合物為主要進食物時，肥胖率、慢性疾病、炎症的發病幾率越大。反之，不吃米飯，不吃碳水化合物，身體會更健康，除非熱量超標，否則肥胖率的幾率極低。
那麼，當我們不吃碳水化合物時，我們應該吃什麼？又或者說，有什麼東西可以頂替碳水化合物帶來的飽腹感？
蛋白質和脂肪。
常見的蛋白質包括：肉類、海鮮類和豆腐類。相比較於碳水化合物，蛋白質能延長飽腹的時間，也就是血糖不會突然上升，它是一個緩慢的過程。這一點和脂肪相似，所以減脂期間的人和保持健康的人，要多吃蛋白質和脂肪，少吃碳水化合物。
有人可能會問，既然是三大營養素，肯定缺一不可吧？
事實上，碳水化合物是非必需營養素，身體可以自主產生，而蛋白質和脂肪，只能從食物中提取，因此叫做必需營養素。
少吃碳水化合物，會給你更好的健康。
snow陳陳
從題主的描述，問題大致是這樣的：
第一，朋友的飲食情況，是選擇了不健康、不均衡的食物。
第二，朋友的健康狀況，並非缺乏主食“大米”所致。
分別分析如下：
第一，朋友的飲食情況，跟沒有長期吃米飯，還是有一點關係的。
因為吃米飯得配菜餚——通常是蔬菜和肉蛋類食物，這樣飲食尚能維持“邊緣均衡”狀態。
而小飯館常常上來就是一大碗粉面，配上三兩片菜葉和一些肉食。其蔬菜的份量，充其量只有三二十克，實在太少，加之粉面“多油多鹽多辣”等重口味，長此下去，營養攝入不均衡是肯定的。
米飯和粉面，主要提供的都是碳水化合物。但是，日積月累，營養仍然有很大區別。
米飯，經過蒸煮，仍然保留了一部分蛋白質、B族維生素和礦物質、膳食纖維。粉面，如米粉、河粉、米線類，是精細加工食物，基本上只有碳水，飽肚子用的。
第二，朋友的身體情況，恐怕與他的生活作息有很大關係。
工作強度大、時間長。長期捱餓，很容易得胃病。如果又沒有好好地採取均衡飲食，和適當的休息，“胃出血”、“脂肪肝”等疾病出現，是必然的結局。這跟“長期不吃米飯”，是沒有關係的。
這個時候，建議你朋友的正確對策是：
積極治療“胃出血”，待身體好轉後，工作和生活得掌握一個平衡：一日三餐，及時吃飯，無論是吃米飯還是粉面，搭配大量的蔬菜水果，和適量的肉禽蛋奶魚，做到全面的、均衡的飲食，切勿為工作而常常延遲就餐、草草吃飯。
另外，適當的運動休閒，以及心理平衡調節，也是很有必要的。
躍水營養
米飯作為主食，主要提供碳水化合物。
碳水化合物的主要作用是提供能量，是神經系統和心肌的主要能源，也是肌肉活動的主要原料，對維持神經系統和心臟的正常供能、增強耐力、提高工作效率都有重要意義。另外還能節約蛋白質，防止肌肉的流失。
長期不吃含碳水化合物的食物會造成碳水化合物攝入不足，導致肌肉流失、基礎代謝降低、體重極易反彈，還會影響大腦功能，產生精神不振、注意力不集中、思維遲鈍、焦慮不安等情況，另外也非常容易導致低血糖。
但是富含碳水化合物的食物也不止米飯這一種。
1、粗糧雜豆富含碳水化合物：如燕麥、小米、黑米、薏米、紅豆、黑豆、豌豆、豇豆等
2、澱粉類蔬菜富含碳水化合物：如紅薯、南瓜、山藥、土豆、胡蘿蔔、藕等
3、水果富含碳水化合物：各種水果
因此，即使你長期不吃米飯，但是你吃了這些食物，依然可以補充足夠的碳水化合物，保持精力充肺。
甚至吃粗糧以及吃澱粉類蔬菜類補充的碳水化合物更好，因為這些複合型的碳水化合物會緩慢的被機體吸收，飽腹感更強，血糖也更穩定。
結論：長期不吃米飯，但是吃了其他富含碳水化合物的食物對身體沒有任何影響。但是如果含有碳水化合物的食物一概不吃，則會對身體不利，但這種情況很少見。
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丹丹註冊營養師
大米是我們生活中常見的主食，至少60%的家庭都吃白米飯。但現在如果說吃白米飯居然會對身體有害，那估計好多人都要坐不住了，從小到大吃了一輩子的米飯怎麼就有害了呢？其實沒有傳說的那麼可怕，但如果經常只以白米飯為主食，在加上你吃的又多，動的又少，那的確會給身體帶來一些健康的風險。
風險一：單一的只吃大米容易增加糖尿病的可能！
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白米飯因為是經過精白處理的大米，所以非常容易被消化，因此會使餐後血糖的上升速度加快。如果你沒有通過運動去消耗掉這些血糖，同時身體對胰島素反應又不夠敏感，那麼久而久之就會惹來糖尿病的麻煩。
而且早在2002年，美國研究就發現，白米飯和白麵包一樣，都是增加2型糖尿病風險的食物。2007年，一項在中國人中所做的研究表明，和其他同樣生活條件的人相比，僅僅因為吃白米飯多，就更容易患上糖尿病。2012 年，一項對中日美三國共 35 萬人的調查研究，肯定了白米飯食量和糖尿病之間確有關係。
風險二：單一的只吃大米容易出現營養素的缺乏。
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特別是維生素B族和膳食纖維的缺乏。因為大米的精細加工，會脫掉富含這類營養的麩皮層，而我們現在吃的大米里含有的大部分都是澱粉以及少量的蛋白質，其他的營養成分很少。所以如果長期只吃白米飯做主食，就會容易造成B族維生素和膳食纖維的缺乏。
總結一下就是，儘管現在我們的生活水平提高了，但也不要吃的太過精細，偶爾給我們餐桌來點粗，用一些粗雜糧或者薯類，比如燕麥、糙米、馬鈴薯等代替一部分白米飯，這樣的吃法會比你單一吃白米飯來的更健康。大米本身沒有問題，只不過為了健康不要單一的只吃大米。
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錢多多營養師
米飯雖然是“吃飯”不可少的一份子，但對於瘦身人員而言，米飯彷彿變成“洪水猛獸”，不可觸碰，彷彿一碰就會讓自身的身材來個大變樣，因此很多瘦身人員，也有些不喜愛吃米飯的人，就選擇一個月不吃米飯。
有數據表示，單純節食減肥的反彈率高達41%。因為節食減肥會降低身體的基礎代謝率，反而讓人變得更易發胖。一旦恢復到正常的飲食習慣，開始吃主食了，身體又會很快的胖回去。於是就有很多人出現這樣的現象，通過不吃主食好不容易瘦下來5斤，結果沒過多久又漲回來8斤，還賺了3斤！
關注我的頭條號→【早康枸杞】，我們一起探討養生健康知識！如果有人真的做到了“堅持一個月不吃米飯”，會對他們的身體造成什麼影響呢？
答案：其實，影響並不大。
米飯的主要成分是碳水化合物和B族維生素，而這些營養物質是可以從日常生活其他食物中攝入的，如果一個人不吃米飯，而平時吃飯的時候會攝入含碳水化合物、澱粉或是含有果糖類的食物，對身體健康沒有多大影響。
但是如果不吃米飯，又不吃其他含有碳水化合物等食物，人體決定是受不了的，肯定會損傷身體健康。眾所周知，人體攝入體內的能量物質，包括碳水化合物、脂肪、蛋白質等，在這其中，碳水化合物在人體的功能效率是最高的。
如果我們長時間不攝入碳水化合物的話，人體就會缺少相應的能量物質，會變得虛弱，可能會有低血糖的情況。而且大腦的運轉也不能缺少碳水化合物，少了它，我們的大腦也就缺少了能量供應，很有可能我們就……變笨了。
更重要的是，人體正常生命活動的維持也需要碳水化合物。人體無法提供碳水化合物供人體健康活動的話，那麼身體就會主動分解肌肉和肝臟中的肌糖原、肝糖原，長此以往，必然會傷害身體內的肌肉和肝臟。
有些人認為如果每天不吃米飯就是不吃主食，然後別的食物照樣吃，其實這樣的方法是不對的儘量還是要吃少量的主食，因為如果不吃主食則很容易吃肉或者脂肪類的食物，這類食物其實也是一樣的，很容易轉化成為糖分，因為糖分攝入的量少就要從其他的地方消化吸收，所以還是建議每天要適當的主食，所以說粗糧是不錯的選擇。
其實就算是為了減肥，米飯還是可以吃一點的，適量的米飯並不會對身材造成很大的負擔，並不需要完全不吃米飯，而且米飯真的很美味呢。
不過中國居民膳食指南推薦每人每天攝入主食的量是450~600g之間，也就是說，每一頓最好至少吃150g~200g主食（大概是一平碗米飯的量，其實已經算不多了），很多朋友可能存在比較舊的觀點，米飯就著菜吃，吃一碗添一碗，吃飽喝足為止，因為以前的年代大部分靠米飯填飽肚子，在食物更豐富的現代，米飯用於適當提供熱量就足夠了。
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早康枸杞
估計你朋友還不是因為長期不吃米飯的原因，而是每天不按時就餐，有一頓沒一頓，可能還不管飢飽，這樣對待自己的腸胃它們遲早有一天要出問題。我們可以把腸胃當做和我們一樣是公司員工，我們有自己的工作和下班時間，它們也有，但如果在它們上班的時間讓它們回家，在休息的時候強迫它們上班，將心比心一樣，是你的話是不是也會罷工？很簡單的例子，比如到了飯點我們卻沒吃飯，但腸胃要上班啊，它的研磨無法研磨到食物，很可能研磨到胃壁，損傷粘膜，長期下去就可能會誘發胃炎、胃潰瘍等症狀。
先來回答題主的問題吧，如果人長期不吃米飯會如何？
現在減肥的人群裡倒是大有不吃米飯的人群，每次吃飯就刨幾口，或者乾脆拿個空碗吃點菜就罷了。其實不吃米飯倒是可以，但是不吃主食問題就嚴重了，主食包括一切富含碳水化合物的食物，如麵條、包子饅頭、餃子抄手、煎餅鍋盔等，還有澱粉類瓜果、薯類食物。不過幸虧大家都無法堅持到底，而且兩餐之間還不知不覺吃了很多富含碳水化合物的零食（只是大家渾然不知）不然身體肯定會出問題。主食看字面就知道它的重要性，它就是我們每天最主要的食物，位於膳食寶塔的最底層，是個基底，所有食物中主食的量佔比最大。主食主要為我們提供豐富的碳水化合物，最終可分解為葡萄糖，葡萄糖是身體中最廣泛的能源，平日我們大部分就是靠它來支撐身體和生理活動。
如果長期不吃主食必然會導致碳水化合物攝入大量不足，葡萄糖能量便大幅缺乏，那不行啊，咱們身體還要考能量來支撐嘛，所以身體就會轉而分解本應該是儲備能源的脂肪或蛋白質來供能，葡萄糖就像是零錢一樣，隨拿隨花就好，但沒了零錢我們要去銀行取錢或者綁定銀行卡才能刷，銀行卡扣費了要收到短信看了心寒，而且這交易過程自己還害怕出問題，所以總有不方便之處。分解脂肪和蛋白質也一樣啊，它們的供能效率是絕對比不上葡萄糖的，而且還有中間產物生成，加重肝腎代謝負擔。如果長期下來，我們供能經常斷層，可能就會出現一些容易乏力、頭暈、心情低落，低血糖、力不從心的感覺，影響並不好。而且分解脂肪的同時我們也會分解蛋白質供能，因為脂肪分解的供能產物“酮體”是無法在血液中大量存在的，血酮過高我們可能產生中毒症，為了自我保護，蛋白質會參與間接供能，但如果蛋白質大幅削減，身體就會有更嚴重的情況，例如脫髮、肌肉減少、免疫力下降、生理週期異常。
有朋友問，那如果我就是要花銀行卡的錢，我這銀行的存款多也不怕花啊，反正也不一定花零錢，我就帶個卡隨時刷就好了嘛。的確就有這麼一種減肥的方式：生酮減肥法。這種減肥法就是大幅削減碳水化合物供能而增加脂肪的供能，只要保證總熱量不便，改變物質的供能比例，我們不會長胖，還能讓身體習慣分解脂肪的供能方式，加速脂肪分解，聽起來是挺有道理的，但這種減肥方式並不適合所有人，而且身體的不適症也有很多，比如前文提到的能量供應力可能有不足，我們可能容易疲勞，興奮度也不夠高，更嚴重的影響是高脂的飲食結構可能會由於攝入過多的油脂、膽固醇等成分而造成血管阻塞，更容易誘發一些心腦血管疾病。
