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大家好，今天與你分享的是一道家常菜茶香雞塊。顧名思義，這道菜使用到了家庭常見的茶葉與雞塊加工而成。在茶葉的選擇上，選用普通的茶葉即可，或者自己泡過的茶葉也行（這樣做不浪費哦）。下面，就把這道菜的製作方法分享給各位朋友，希望你能喜歡。
食材準備：雞腿、茶葉、蔥、姜、辣椒、生抽、料酒、鹽、糖、澱粉、
製作方法：
1、 將雞腿洗淨，改刀成塊；將適量茶葉放入容器中泡開後再將茶葉撈出，用廚房紙吸乾水分；小蔥切段；姜改刀成薑末；
2、 將改刀後的雞塊放入調味容器中，加入適量的茶水、料酒、生抽、薑末、鹽抓勻後再加入適量幹澱粉抓勻，淋入少許食用油封油醃漬15分鐘待用；
3、 炒鍋上火，加適量油，油溫6成熱時，下入茶葉炸制，至茶葉酥脆時撈出瀝油待用；
4、 油鍋內下入醃漬好雞塊進行炸制，至雞塊外表金黃、肉質成熟時撈出瀝油待用；
5、 炒鍋再次上火，留少許底油，下入姜蔥煸炒出香味，下入青紅辣椒、炸好的雞塊略加翻炒，下入炸好的茶葉、撒入適量的椒鹽翻炒均勻即可出鍋裝盤。
溫馨提示：
1、 加工這道菜選用的茶葉等級可以不用太高，普通老葉即可；
2、 茶葉的種類可根據個人喜好自行選擇：綠茶、紅茶甚至茉莉花茶都可；
3、 浸泡過後的茶葉炸制時先將外表的水分吸乾，否則容易造成熱油迸濺；
4、 茶葉炸制時，油溫6成，炸制時間秒以內即可；
5、 雞塊醃漬前最好也用廚房紙將雞塊的水分吸乾；醃漬時加入泡好的茶水，這樣雞塊能更多的吸入茶水併入味；
6、 本著勤儉節約的精神，也可以使用自己喝過的茶葉製作這道菜；
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