天寒地冻，正是吃火锅的大好时候。
上次，大脚和朋友去吃海底捞，那时并不是饭点，但是排队的人依旧多到爆，等了好久之后才轮到我们。今天的文章中，就不纳入海底捞了，排队等餐等半个钟头一两个小时简直是很常见的，大家都知道。要在大西北的美食之都挑出几家排队等死人，生意火到爆的火锅店，简直太简单了。但是，要挑出几家味道真的很不错，坑很少的火锅店却并不容易，信息时代，最泛滥的就是各种虚假信息。而且就食物而言，好不好吃还得看自己。所以，以下内容仅供参考。
蜀大侠火锅店
在西安有多家分店。
开在西安，成都味儿很浓的火锅店。因为（总店）经常需要排比较久的队，收获了不少差评，不过味道是公认的好。店里受欢迎的菜有：十八罗汉（性价比很高，推荐九荤九素）、鸳鸯锅（味道很传统醇正）、贵妃牛肉和千层肚（最适合两三个人吃饭时），还有好多。
小龙坎老火锅
西安分店同样有好几家，名气很大。周末人很多，尤其是粉巷的店，大概率需要排队，建议周内去。
他家的推荐菜有：霸王牛肉、小龙坎毛肚、现炸酥肉和红糖糍粑等等。需要提示的是，因为人太多，可能卫生打理不太及时，就餐环境有时不大好，而且上菜比较慢。最重要的是，各个分店的水准都不大一样，建议先攻略一下。
凹串串火锅店
五味十字壹店最为火爆。排队久的情况同样有。菜品种类非常之多，且都很新鲜。服务属于上乘。全天营业，大半夜都能吃到。推荐菜有：麻辣牛肉、牛肚串串、冰粉和香菜牛肉串串等。
中国重庆老版火锅
名字就起得非常霸气，而且，确实是西安很正宗的重庆火锅店之一了。
在西安有很多分店，且几乎每家店热度都很高，每逢饭点几乎都要排队。据悉，食材大部分都是从重庆空运过来的。推荐菜有：火锅千层肚、特色鸳鸯锅、油豆皮、现炸小酥肉等。
金刀铜锅涮肉
在某点评网上评价非常之高，当然，中差评也不少，有好些人吐槽服务不大好。食客们最中意的是精选羔羊上脑肉、至尊牛肉、雪花牛肉和羔羊里脊肉等，其他的不做推荐，凭自己喜好。
锡林阿玛冰煮羊
西安一家很有特色的火锅店。
“冰煮羊”听过没有？用冰化了的水煮的羊肉。羊肉不是我们常见的片状和卷状，而是小块状的，放在冰上面慢慢煮。推荐菜：冰煮羔羊、秘制小料、宽粉和羊肉汤等。
东来顺
在西安开了十几年的店，口碑没得说，网友也多次向大脚推荐过。
店里用的是景泰蓝铜锅，涮出的肉很香。饭店二楼是包间，每到饭点，店门口的车队就老多了。
菜品就不推荐了，名声在外口碑很硬，无需我多此一举。这家店的秘制凉皮也挺不错的，可以试试。
集渔.泰式海鲜火锅
招牌菜是冬阴功火锅，备受赞誉。
这家店也火过一阵子，现在褪去了“网红”的光环，周内人不是很多，不过周末依旧比较热闹。最推荐的是冬阴功火锅，其他的不做推荐。
西安的火锅店实在是太多了，以上几家只是我个人喜好，仅做参考。
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