望帝12
椒盐实在应用范围太广了，烧烤包括一些烤鸡等都有椒盐味的。很多情况下，都认为椒盐很难做，其实不然。椒盐的制作方法很简单。
椒盐，从字面上看一个是椒，一个是盐。椒代表着花椒，盐顾名思义就是盐。
椒盐的成分就是这两种，愿意加入别的还可以加入八角。
大家好，感谢大家在百忙之中观看本篇文章，如果您喜欢，请点击红色的加号关注我。为您分享更多的美食知识与技巧！
椒盐的制作方法
难度系数：☆
制作时间：10分钟
食材：花椒2把，盐5勺、八角1粒
制作步骤：
步骤一：花椒、八角小火炒出香味。
步骤二：小火炒盐，把盐炒至微微泛黄即可。
步骤三：用研磨机把花椒和八角打碎。
步骤四：将炒好的花椒和盐混合在一起，搅拌均匀即可。
制作出来的椒盐，可以用在各种烹饪食材上，尤其夏天的烧烤，撒上一点椒盐，更香。
另外：如果想要辣味的，可以取出一部分，加上一点辣椒面，味道也是不错的。
自己做出来的椒盐做好了，比外面买的更好吃。
以上就是椒盐的做法，是不是在家自己制作椒盐很简单呢？如果对大家有帮助，感谢大家的点赞、转发、收藏、关注，为您分享更多的精彩美食教程与技巧。您的支持就是我前进的动力！
谢谢观看！
美食全天下
教大家一种秘制椒盐的做法，既简单又香浓。花椒:茴香:芝麻:黑胡椒:盐的比例分别是10:5:3:6:15，按照这个比例配方，下面教大家制作方法。
首先锅烧热放入花椒颗粒和茴香，关小火翻炒三五分钟，一定要快速不停的翻炒，千万不要糊掉，然后加入一定比例的芝麻，继续翻炒2分钟后关火🔥，接着用捣桶将炒好的配料全部捣细，粗细可以自己掌握，依照个人口味即可，然后加入一定比例的胡椒粉和盐，装在玻璃瓶里面摇一摇，香喷喷的椒盐就做好了。可以适用于各种肉食，真的是美味不可抵挡。
注:图片来自于网络，如有侵权请告知。
赵汉谟
椒盐，顾名思义，就是花椒与盐的加工结合，它在饮食中是不可或缺的一味调味料。最熟悉的耳熟能详的菜品就是椒盐大虾、椒盐排骨以及椒盐蘑菇了，它很能提味，增进食欲，让人胃口大开。市售的椒盐并不贵，几块钱就能买上一小袋，一小袋椒盐就能吃上很久。可您想过自己制作椒盐吗？在这个食品安全的大环境下，还是自己动手才安全又放心。
用料
![]()
花椒40克![]()
精盐20克
- 八角1颗
自制椒盐的做法
选择当年的新鲜花椒，当然得是干透了的，最好再来上一颗八角，更提味儿
2.
食盐家家都有，花椒与盐的比例大概掌握在2：1即可
3.
先把花椒小火炒香，把花椒炒至颜色稍稍变深，但不要黑掉，那就炒糊了，就不能用了。炒香后倒出来
4.
再接着炒盐，还是要小火，把盐炒到微微发黄就行了
5.
然后用料理机把炒好的花椒和盐放一起打碎成粉末状。把打好的椒盐放到一小玻璃瓶里，盖好盖子，随吃随取
自制椒盐成品图
用户95420305355
怎么自做椒盐？
大家好，我是小董，我的回答是：
说起椒盐，可能在大多数人听起来这个作料并不太常见，但是其实不是这样，日常生活当中椒盐的使用范围很广，可以用在炒菜当中，也可以用在烧烤当中，甚至油炸当中也非常的实用。总的说起来就是一个非常实用的佐料，味道也相当不错。
只不过在大多数人的印象里面，椒盐这种佐料可能并不太常见，大家所能够见到最多的无非也就是那些辣椒面，味精，还有鸡精，食用盐。说起椒盐可能就相对于要陌生一点，所以自然也会导致大家认为椒盐是一种非常难以制作的佐料，其实从椒盐这两个字就可以看得出来，制作方法并不会这么难。因为所需要的材料并不多，制作过程也相当的容易，接下来就来看一下这道佐料的具体制作方法。
——【椒盐】——
食材：花椒，食用盐，八角
——【具体制作方法】——
1、起锅，将炒菜锅烧热，然后将花椒还有八角放入锅中进行翻炒一段时间，之后就会发现锅中炒出了一些香味，然后将花椒还有八角打捞出来
2、将食用盐放入锅中进行翻炒一段时间，会发现食用盐开始变黄，盛出
3、再用研磨的机子将翻炒出来的花椒还有八角进行研磨到粉末的状态
4、将炒好的食用盐还有研磨出来的花椒还有八角充分进行搅拌
【烹饪小贴士】：
1、做椒盐时，锅中不要倒油，也不要有水，将锅烧热之后放入八角，花椒之类的，这样可以保持制作出的椒盐的口感
2、翻炒花椒，八角及食用盐的时候一定要用小火翻炒，不能使用大火否则容易糊
这也就是椒盐的制作步骤，在这里要补充一点，这是平时所使用的最简单的椒盐制作方法。很多人可以根据自己口味的需求在这一道作料当中加入那些辣椒，或者是其他的调料品，比如说味精，使得椒盐的味道变得更加的充分，吃烧烤的时候加入这一个作料，自然也会让烧烤变得更加的美味。
总体来说，椒盐的制作过程其实非常简单，并没有大家想象的那么难，最重要的一点就是椒盐在平时的生活当中，所使用的范围真的很广。闲着没事的小伙伴们就可以自己尝试动手去做一下，偶尔搞搞烧烤的时候拿出这一套调味品也可以让烧烤的质量得到很大程度上的提升。并且最重要的一点就是，除了在烧烤的过程当中会大量食用的椒盐，平时炒菜过程当中也可以放入这一个佐料，油炸很多食品的时候也可以放入椒盐。真的非常实用。
大家对于椒盐的制作方法有什么好的方法和建议呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
小董美食
自制椒盐，就从业经验，试过很多配方，向你推荐一个我认为最满意的比例和制作方法，希望可供参考。
配料：
青花椒、红花椒、食盐各20克、白芝麻10克，比例为2：2：2：1；
八角半个，桂皮、陈皮各1小块（八角大小），丁香3粒，味精、鸡粉各2克.
注：青花椒选用江津九叶青，红花椒选用汉源贡椒。
做法
1、将盐先放入锅中，炒制微黄，再将花椒和其他配料放入炒香，即可关火；
2、炒好的各种中原料研磨成粉，即制成椒盐。
老椒食记
自制椒盐对于我来说是比较熟悉的，日常生活中调馅、做饼都用的着椒盐。自己亲手做椒盐吃着放心，外面卖的有时候掺假，下面我把做法分享给大家。
准备材料：
适量花椒、小茴香、食盐
制作方法：
- 首先我们要挑选，品质优良的新鲜花椒适量，不要用陈花椒。
- 取适量新鲜小茴香，把小茴香挑拣一下，确保干净卫生。
- 把铁锅点火烧微热，放入备好的花椒，用铲子快速翻炒均匀，然后撒入备好的小茴香，注意用最小火慢炒，炒至花椒和小茴香微黄就可以了，炒好的花椒格外香。
- 把炒好的花椒和小茴香盛出，放入面板上稍晾片刻。
- 用擀面杖把炒好的花椒和小茴香擀碎，尽量摊薄一点一点擀，这样做出来的花椒粉少粗一点，但香味格外浓，特别适合用来做椒盐饼，擀好的花椒小茴香，撒入细盐就可以了。
- 当然有喜欢粉状椒盐的，可以在食材炒好后，放入料理机里加适量盐打碎就可以了。
冰雨雪点
椒盐是个我们之前提起好多次的调料，比如小酥肉蘸椒盐、水煮羊肉来点椒盐、炸蘑菇蘸椒盐之类的。但是好像一直没机会专门来说一下这个算是比较全能的调料、蘸料，正好借这次机会，我们来了解一下吧。
【怎么制作椒盐】
其实这个玩意真的很简单，虽然也可以添加其他东西增加香味之类的，但是最基础的椒盐就是花椒和盐。简单来说就是把盐炒干水分、磨成细致的粉末，然后把干花椒炒香，同样磨成粉末，两者混合就好了，重点是都要小火不能炒到焦味出现。
下面还是简单说下流程吧：
- 花椒和盐的比例大约1.5:1左右，主要还是看自己的口味，也可以加入一点点八角或者干辣椒之类的增添风味，不喜欢就算了。
- 平底锅里不用放油，把干花椒放进去，小火翻炒，直到花椒飘出香味，盛出放在干净干燥的容器里；
- 然后同样小火炒盐，也是小心翻炒至水分蒸干，盐的颜色有一点带黄，就可以了；
- 然后把炒好的盐和花椒放进去料理机或者研磨器里，打成粉末就OK了，吃什么东西用来蘸一下就很美味。
![]()
椒盐的做法真的是简单至极，关键就是要小火、不能炒糊掉，而且用的容器之类的一定要干燥无水，否则香味就不够了。如果喜欢滋味复合一点，可以加入一点鸡精、其他少量干香料或者是几颗花生、芝麻之类的都行。
对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注和赞支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！
哑巴美食家
如何自制椒盐？
大家好，我是麟大官人，我的回答是：一说起“椒盐”来，相信大多数进过厨房或者烧烤店的朋友都不陌生，这是一道大家做烧烤或者煎食物时经常会用到的调味料，在食物中加入椒盐能够赋予食物“香、麻、咸、鲜”等多重美味口感的提升，让一道普通的食物瞬间变得好吃许多，因此椒盐这一道调味料一直以来也备受大众喜爱。
用心做好每一篇问答，让“啰嗦”不再无趣，我是麟大官人，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，获取更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我，麟大官人感谢您的观看。
椒盐是什么？
答：........“椒盐”是一种中国各地常用的经典调味料，一般主要是以花椒粒与食盐一同小火炒香，盛出而成，当然一般为了让食盐与花椒的味道混合的更加均匀，花椒和食盐炒匀后一般还会一同打成粉末状再使用，目前椒盐已经成为流行全国的家常调味品。
椒盐加入食材有何作用？
答：........通过上面的了解，椒盐其实就是花椒与食盐一同制作而成的调味料，那么用这样的椒盐加入食材到底有何作用呢？
首先，椒盐本身是又花椒与食盐一同炒香研磨而成，因此一定具有浓郁的花椒芳香，其次因为食盐本身具有去湿调味的作用，搭配在花椒内能极大程度上增强椒盐的诱人芳香，加入食材内能掩盖掉食材的绝大多数腥膻味并提香开胃，增强食欲，让一道普通的烤肉瞬间香味诱人起来。
如何自制椒盐呢？
答：........既然知道了椒盐的主要组成原料，其实要想自制一道椒盐就会特别简单了，下面分享一下详细做法及其注意事项。
【椒盐的自制正确做法】——特点：芳香诱人、咸麻回香、做法简单、一看就会。
【主料】：花椒20克、食盐60克（花椒和食盐的比例是1:3）
【工具】：炒锅1口、擀面杖1个、案板1个或搅拌机1台、密封容器1个
——【开始制作】——
①：准备好以上食材后，起砂锅洗净烧干，转小火，先加入食盐60克翻炒5秒保证炒干锅底水分。——（注意，炒锅一定要先洗净油分且烧干水分，后面解释）。
②：加入花椒粒和食盐一同快速翻炒炒匀，全程保持小火继续慢炒。——（注意，全程一定要用小火慢炒，后面解释）。
③：炒至食盐变成焦黄色，花椒粒发酥变黑时，即可关火出锅倒在案板上。——（注意，这个时间要拿捏的刚好，不能把花椒炒糊了）。
④：趁热趁着香味浓郁时，用擀面杖将花椒粒和食盐充分擀碎在一起，尽量把花椒粒擀碎成粉。
——（注意，一定要趁热擀碎，后面解释）。⑤：将花椒粒完全擀成细粉无颗粒状态时，取一干净无水密封容器倒入密封存放，随取随用，椒盐即成。——（注意，擀碎的椒盐必须用无水的密封容器存放，后面解释）。
出品图：这样一道纯天然、香味浓郁、做法简单、味道香浓且百搭好吃的椒盐就做好了，看着是不是很有食欲呢？
——【内容总结之“你问我答”】——
1、为什么炒锅一定要先洗净油分且烧干水分？
答：........很多人在做椒盐时都没有去注意锅的卫生，特别是有很多人认为刚油炸完东西锅里干净无水分，只是有点油刚好润锅没关系，所以做椒盐就直接下入花椒和食盐炒了，虽然当时炒的时候比较香，闻着特别诱人，但是吃入油分的椒盐本身相对较粘，炒制时也会导致味道混合的不够均匀，而且带油分的椒盐特别容易变质（烧过的油容易变质），放2天就会开始粘连结块，所以建议大家做椒盐最好还是完全洗净锅身再炒为佳（带水分则粘性更加，所以烧干水分也非常关键）。
2、为什么炒椒盐要全程小火慢炒？
答：........这个原理其实也很好理解， 由于食盐本身脱水能力极强，而花椒本身又是水分极低的干香料，因此2者下锅后同炒很容易迅速进入受热状态，如果此时直接用中火甚至大火去进行炒制，那么几乎毫无水分的花椒就会特别容易炒糊炒焦，不但香味可能会大打折扣，在味道上甚至容易发苦无法调味，因此建议大家炒椒盐时最好是用最小火慢炒为佳，这样花椒既可以慢慢的受热散发出浓郁香味，也可以和食盐充分的互相混合吸收，从而保证炒好的椒盐味道香浓诱人。
3、为什么炒好花椒和食盐后要趁热擀碎成粉？
答：........很多人做椒盐时都是炒好后擀碎半天或者特意放凉再擀碎的，其实这样做是很傻的，为什么？因为刚炒好的花椒食盐香味是最浓郁的，此时如果不马上打粉保存还特意去放凉再打碎或打碎又放凉，那椒盐的香味会自然挥发掉很多的，导致后续用的时候香味没有那么鲜香诱人，当然刚炒好的花椒和食盐本身还是很烫的，直接用擀面杖擀碎可能会烫到手，所以也可以推荐大家用搅拌机打碎，这样打的更快也更加均匀，主要是香味还能保留下更多。
4、为什么椒盐必须用无水的密封容器存放？
答：........因为前面也已经说过，椒盐不能沾水，否则特别容易结块且容易变质，多放2天香味也很淡了，所以一定不能沾水，其次，为啥要说用密封容器存放是为了避免椒盐“跑香”，也就是不跑掉香味的意思，保证香味存放的更多。
——》椒盐之“技术小Tips”：
（1）做椒盐时，花椒和食盐的比例建议是1:3为佳。
（2）炒椒盐时，花椒一定要先整粒下入，切勿切碎或打粉再炒，否则特别容易糊锅发苦。
（3）炒好的椒盐要尽快擀碎保存，随取随用，这样香味才能保留最足。
（4）做椒盐建议一次不要做太多，因为本身其保质期也不长，放久了香味依旧会变淡。
（5）这款椒盐因为纯天然制作毫无添加，所以适用于任何蔬菜肉类豆腐，味道都很赞哦？很百搭。
结语
其实想要做好一道美味的椒盐还是蛮简单的，只不过要想做的特别香醇自然，简单无添加，那么这道做法是最适合的，而且调味效果还很好哦？赶紧收藏制作试试吧！我是“麟大官人”，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，如果您看完这篇文章觉得还比较不错或有帮助，希望您能给麟大官人点一个赞或者关注“麟大官人”，我会每天都为您分享更多的美食知识和技巧，如果您有任何的意见或建议也欢迎在下方评论与我互动，麟大官人感谢您的观看，我们明天再见！
（本文由“麟大官人”原创制作，未经授权禁止搬运转载）
麟大官人
椒盐是一种常见的调味料，在我国个地区都非常常见，由炒香的花椒粉与炒过的盐混合而成，一般用于油炸食物沾食之用，花椒气味芳香再与盐搭配，口感独特，能促进唾液分泌，增加食欲。
以椒盐为主的菜肴很多椒盐八宝鸡、椒盐蹄筋、 椒盐里脊、 椒盐鱼卷、椒盐排骨、 椒盐大虾，软炸里脊、软炸虾仁、干炸蘑菇等等。
自制椒盐非常简单，最简单的做法就是炒香的花椒粉与炒过的盐搅拌混合既成。
这里给大家分享一个五香椒盐的做法。
材料：
花椒10克、小茴香3克、香叶3克、芝麻4克、干辣椒少许、精盐20克。
做法：
1.花椒、小茴香、香叶、芝麻、干辣椒，放入锅中小火炒出香味。
2.细盐放入锅中，炒到水分蒸发干。
3.将炒好的花椒、小茴香、香叶、芝麻、干辣椒、食盐一起放入食品料理机中打匀即可。
* 如果家中没有食品料理机，就将炒好的花椒、小茴香、香叶、芝麻、干辣椒倒到案板上用擀面杖压成碎末、再与细盐放在一起，拌合均匀。
椒盐的制作，挑选花椒很重要，如何挑选好的花椒！
一看、就是看色泽，色泽鲜亮、自然的花椒比较好；花椒表皮疙瘩越多的花椒就越麻越香。
二闻、就是闻味道，麻椒味道浓烈,又让人欲罢不能香，麻味浓的比较好；
三抓、就是抓起来感觉一下，杂质少的比较好，反之有花椒杆或者花椒种子的都不好。
刘哥美食
椒盐为中国各个地区常见的调味料。花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用于油炸食物沾食之用。是四川菜常用味道之一，香麻而咸，多用于热菜。
应用范围：鸡、猪、鱼类等动物为原料的菜肴。 如：椒盐八宝鸡、椒盐蹄筋、 椒盐里脊、 椒盐鱼卷、椒盐排骨、 椒盐大虾等。
我教大家一个做椒盐的方法，简单好学，适用大多数椒盐菜
1，花椒20克 盐5克 小茴香5克 黑胡椒5克 白胡椒5克 八角一个
2，炒锅上火加热，放入花椒，小茴香八角翻炒，火不要大，以防炒糊，炒香后放入盐，黑白胡椒粉，继续炒1至2分钟即可，装入小碗内。
3，将炒好的混合料放入料理机打磨成粉末状，倒出来盛入碗里，就可以使用了，如果是腌腊肉，就多放点盐。
小贴士
关于红花椒和青花椒的区别，其实红花椒和青花椒是分为了不同品种的，一般生活当中，可能有不少人会误认为红花椒就是青花椒晒干后的样子，只能说这个认知非常的错误，而且青花椒还有另一个名字，叫做麻椒，听它的名字就能够知道，它的味道要比红花椒的味道更麻。红花椒和青花椒外观上除了颜色不用之外，并没有任何的区别，但对于麻度青花椒要更胜一筹，香度和出油度红花椒要更加出色，一般青花椒比较适合用来煮菜或者制作花椒油，而红花椒则是比较适合炒菜。
希望我的回答对朋友们有所帮助，欢迎在评论区留言发表不同的观点，
