乡村快乐哥

说到吃花生，张大夫忍不住要站出来说几句。熟悉张大夫的朋友都知道，张大夫是真的爱吃花生，只要有机会都要吃一些，很多头条的朋友都开玩笑说：张大夫和花生是真爱！所以，今天义不容辞，关于花生的话题，张大夫要来说几句。

在2016年左右，美国的一项大型研究发现，吃花生和坚果，有助于降低心血管疾病和脑血管疾病发病率。这项研究主要是在美国的西南部进行的，但是也涉及到了一部分我国的上海市民参与者。参与人数也很多，美国是7万多受试者，上海是1.3万受试者。参与者每天都要吃一定量的花生或者坚果，结果显示这些人发生心血管疾病和脑血管疾病的机率都降低了。

这项试验的组织者认为，虽然花生价格便宜，但是营养成分很多方面与价格昂贵的坚果有异曲同工之妙，可以说花生跟坚果类似，对人体有着明显的有益作用。

但是，张大夫还是提醒一句，花生虽好，吃的时候一定注意量，千万别吃多，吃多了也可能提升血脂。2016版的中国膳食指南建议，坚果每天摄入量在25-35g比较合适，如果按照上面研究提示，花生可以等同于坚果，那么每天吃30g左右花生（一小把）即可。

张之瀛大夫

人长时间吃花生，对身体会有6大危害！

花生是豆科植物的种子，它的果实埋在土地里，可能正是因为这个原因。让它跟大多数豆类不一样，与大多数坚果也不一致，天生就是一株奇葩，而且还有毒。

花生最大的潜在危害一：黄曲霉毒素

花生里的黄曲霉毒素毒性极强。‘

淀粉含量高的食物里，最容易藏有黄曲霉毒素，如花生、玉米，谷物，大豆，坚果等。

黄曲毒素毒性极强，毒性比氰化物高10倍，比砒霜高68倍，是目前已知最强致癌物之一。

▶例如土榨花生油不安全！

一直以来，“土法、农家、自制”的食品特别受人喜爱，但是农家土榨花生油的黄梅毒素更可能超标。因为农家土榨过程中更有可能聚集花生残渣，而残渣中的毒素非常高，建议去大超市购买知名品牌。

花生的潜在危害二：过敏

如果你对花生过敏，就算是空气中飘散的花生粉，都会让你血压降低、面部和喉咙肿胀，甚至会阻碍呼吸而休克。而且，花生过敏通常在儿童期就会产生，并伴随终生。

花生过敏现象非常多，90%的食物过敏由花生引起，仅在美国，每年就有约100人死于花生过敏引发的过敏性休克。

（《生活大爆炸》中霍华德因为吃了含有花生的燕麦卷，全身肿胀）

花生潜在危害三：炎症

众所周知，花生的油脂含量很高，100g生花生中有49g脂肪，属于低碳高脂类食品，但是，我们说脂肪形式也是很重要的。

花生中的Omega-6摄入过多最大的危害是，引起慢性炎症，炎症和很多种疾病有关，如肥胖，高血压，心脏病，二型糖尿病和癌症。

同样，花生油也逃不开Omega-6过高的宿命，和大多数植物油一样不健康，不建议多吃。

花生潜在危害四：植酸

花生，豆类，谷物，坚果类，根茎类食物都含有植酸，植酸是植物种子用来储存磷的方式，我们知道，人体不能消化纤维，同样，植酸也不能被消化。

另外，植酸还会刺激肠道，引起肠漏，感染性肠胃炎、慢性关节炎都和肠漏有关。

花生潜在危害五：凝集素

凝集素是一种粘性蛋白质，也是一种抗营养素，在植物中扮演杀虫剂的重要作用，对人却是一种天然毒素。

而且，花生凝集素还会导致肥胖，国外一项研究已经证明凝集素能模仿胰岛素的行为，我们知道，胰岛素是一种储脂激素。

当人食用生花生和烤花生后，凝集素迅速进入血液，可能增强了肿瘤细胞的扩散能力。

凝集素和植酸，这些都是个别植物的特性，并不是说含有凝集素和植酸的食物，就不能吃，而是不能多吃。

花生潜在危害六：容易吃多

但是，平心而论，花生真的是一种好吃到让人为难的食物，很多人都做不到对它置之不理，一口气吃光才算完，显而易见，不仅增肥，也不利于健康。

所以，建议每天的花生摄入量要适量（最好不超过30g，差不多是半颗鸡蛋的重量）。

赵美兰meilan

花生营养价值含量较高，被人们誉为“长生果”。《本草纲目》记载：花生悦脾和胃润肺化痰，滋养补气，清咽止痒。老少均可食用。

花生是豆科植物，不算坚果，但在膳食指南的饮食建议中，把它归类到坚果中，即每天摄入25~35克。花生蛋白质含量较高，含人体必需的8种氨基酸且比例适宜。含丰富卵磷脂，维生素ABEK，及钙磷铁等，烟酸含量高，是低GI和低GL的（血糖负荷）的食物。花生的红衣中含有天然红色素和白藜芦醇，原花青素等多酚类成分。

花生对人体有什么好处，常吃花生对身体有什么作用呢？

1，花生含有丰富胆碱，卵磷脂，氨基酸，能够促进细胞发育，增强记忆，延缓衰老，滋养皮肤。

2，花生内皮含抗纤维蛋白溶解酶，能够防治外伤出血，肝病出血，血友病等。

3，花生中所含脂肪多为不饱和脂肪酸且不含胆固醇，适量食用可降低总胆固醇和有害胆固醇含量，对心血管疾病有预防作用。

4，花生钙含量较高，可促进人体生长发育。

花生在食用中也要注意

1，花生是最容易滋生黄曲霉素的食物之一，如果发现发霉，一定要丢掉。

2，花生最好吃水煮或干炒的吃原味花生，其一，避免追求口味摄入过多糖或盐，其二，有效避免因原有味道被遮盖而误食变质花生

3，花生易产生饱腹感含有膳食纤维，消化慢。但也不要多吃。如果一天吃半斤花生，热量足够一般女性基础代谢。

作者简介：李爽，【薇健康】团队成员

薇健康

“麻屋子，红帐子，里面住着个白胖子”，指的就是花生，花生外壳凹凸不平，红衣包裹下是饱满的果实。因为花生具有延年益寿的健康功效，所以花生又被称作“长生果”。那么，人长时间吃花生，对身体有什么作用？哪些人不宜多吃花生？

传统中医认为，花生煮熟性平，炒熟性温，具有润肺、化痰并下气、和胃、滑肠、生乳等诸多功效，可治咳嗽痰多、营养不良、产后缺乳等症，对声音嘶哑、慢性肾炎、腹水等疾病也有一定的辅助治疗作用。现代研究表明，花生中的脂肪含量非常高，高达45％～50％，其中不饱和脂肪酸占80％左右。此外，花生富含蛋白质，还含有钙、磷、核黄素、硒、卵磷脂、胆碱、维生素E、维生素K、B族维生素等。

1）花生富含的有益脂肪、膳食纤维、多种维生素、微量元素，可以促进人体生长发育，延缓体内细胞和器官的衰老，有利于保持心脏健康，甚至因为可以带来饱腹感从而控制食欲。

2）花生中的蛋白质含有人体八种必需氨基酸。其中最重要的赖氨酸含量比小米、玉米高3～8倍。有科学研究证明，赖氨酸对儿童生长发育、智力的提高有一定的功效。此外，花生蛋白还有一定量的天门冬氨酸、谷氨酸和儿茶素，有促进脑细胞发育和增强记忆力等功效。

3）花生含有较多的不饱和脂肪酸，可使人体肝脏中的胆固醇分解为胆汁酸，降低胆固醇的含量，对防止中老年动脉粥样硬化和冠心病有一定的效果。

4）花生红衣可抑制纤维素蛋白的溶解，促进血小板新生、加强毛细血管的收缩等功效。

哪些人不宜多吃花生？

1）脾弱便溏的患者：肠炎、痢疾、消化不良等脾弱者吃了花生后，会引起腹泻加重，不利于康复。

2）有跌打淤肿的患者：跌打损伤、血脉瘀滞者吃了大量花生后，可能导致血瘀不散，加重瘀肿。

3）内热上火的患者：患有舌炎、口舌溃疡、口腔炎、唇疱疹、鼻出血等内热上火者吃了大量花生后会加重火气。

4）有肾病的患者：花生中富含蛋白质、脂肪、钙、磷等，多吃会增加肾脏的负担，从而导致病情加重。

5）切除胆囊的患者：花生中的脂肪需大量胆汁去消化。胆囊切除后，贮存胆汁的功能丧失，如果再吃较多花生可能会导致消化不良。

总之，花生虽好，并不是百无禁忌，有脾弱便溏的患者、有跌打淤肿的患者、内热上火的患者、有肾病的患者、切除胆囊的患者等人群不宜多吃。

药师方健

经常吃花生对身体有好处，前提是：

1. 适量吃花生，每天不超过15克。如果某几天稍微吃多了点，隔上几天再吃。

2. 尽量煮、烤、干炒花生，而不是煎、炸、油炒花生，减少油脂摄入。

3. 花生新鲜、品质优良，杜绝剧毒的“黄曲霉菌”污染。

适量吃花生，好处是：

1. 享受植物蛋白（很前卫吧）。

2. 油脂多，且不饱和脂肪酸含量高，顺带胡萝卜素、维生素E也多，身体虚弱、消瘦者、繁重体力劳动者、青少年等尤其适宜。

3. 补充膳食纤维，润肠通便，预防慢病。

4. B族维生素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、硒等一众矿物质含量丰富。

5. 含丰富的维生素K，每百克达100微克之多，有助于骨骼健康，促进凝血、伤口愈合。

6. 中国民间，将花生的红衣，当作补血的“佳品”。

7. 不担心身体“隐形饥饿”（就是不缺热量，缺维生素和矿物质）。

8. 味美，入口脆，奇香无比，味觉享受！

“物以稀为贵”，而我们常常忽略花生，是因为它太常见了！

没有对比，就没有甄别！

几种日常坚果、豆类和种子，我们来看看它们的营养素含量。

大豆的“霸主”地位，自然不是花生能撼动的！

芝麻的钙、铁、锌含量，都要吓尿一帮子“坚果兄弟”！

至于榨油嘛，貌似“核桃油”在市场上更高端！

但是，能夺得口感、营养、做菜、榨油、制酱、当零食等“六项全能的冠军”，非花生莫属！

这就是花生的“王者荣耀”！

以花生为原料的食品，花生米、炒花生、煮花生、多味花生、鱼皮花生、花生酱……太多、太好吃了!

因篇幅有限，我们单挑“榨油”这一项，看看花生的好处。

“亚油酸”和“亚麻酸”，是人体必需脂肪酸；而饱和脂肪酸，像“孔乙己”一样，有也行，没有大家还是照样过日子。

饱和脂肪酸含量很低，对预防“三高”有利；油酸和亚油酸含量高——花生油，是植物油中的佼佼者！

肥胖者、三高人士，切勿多食花生！

最后，用一首诗，来表达我们“花生”的热爱！

“惟忧碧粉散，常见绿花生。

最是堪珍重，能令睡思清。”

跃水营养

花生的营养功效有哪些？

花生在民间被称为是“长生果”，有着丰富的维生素、膳食纤维、蛋白质、矿物质等，可以补充身体所需营养，而且花生味甘、性平，入脾经、肺经，具有润肺、和胃的作用，所以深受大众喜爱。

经常吃花生对人体有什么好处吗？

1.控制体重。花生的脂肪含量高，果肉里面包含多种营养物质，其中不饱和脂肪酸和蛋白质的含量最多，还有很高的热量，容易让人有饱腹感，吃花生后会减少对其他食物的摄入欲望，而且花生中还含有多种有益的纤维素，可以帮助胃肠的蠕动，清除肠内垃圾，从一定程度上来说，是对体重管理有所帮助的。

2.促进骨骼发育。孩子的骨骼发育离不开钙，而花生中正好含有丰富的钙，适当给孩子吃一些花生，能让孩子的骨骼更强壮，有利于孩子的健康的成长。

长时间大量吃花生对身体会有什么影响？

前面提到，花生是一种高蛋白质、高脂肪量的食物，如果长时间大量摄入，人体需要花很长的时间才能消化吸收，所以容易引起消化不良。在民间，还有花生养胃的说法，但其实，花生是坚果类食物，对于本身肠胃道虚弱的人来说，本身就难以很好地吸收，如果没有充分嚼烂，花生硬块进入胃里还会对胃黏膜造成伤害，所以脾虚、寒湿凝滞体质、肠胃功能差的人是不建议多吃的。

想要控制体重的人也要注意，虽然花生是饱腹感强、纤维丰富的坚果，但是它对于体重控制的作用是有限的，如果在每日总能量摄入相同的情况下，依然吃过多花生，只会增加肥胖的可能。

每天吃多少花生才是合适的？

一般来说，每天控制在30g左右的量是比较适合的。过量摄入花生会造成血脂粘稠、身体肥胖，对于有高血脂、高血压等心脑血管疾病的人，除了要控制每天的摄入量以外，最好选择原味、未经加工的花生。经过煎炸、盐焗加工的花生一般盐多油多，不利于身体健康。

我是知食君，海龟奶爸，对食品有严格要求的资深媒体人，欢迎关注我，了解更多儿童喂养、食品安全方面的知识。

知食说

花生在生活中再常见不过了，不仅是下酒菜很好的食物，还是过年过节招待客人的必要干果，花生为豆科作物，优质食用油主要油料品种之一，又名“花生”或“长生果”。落花生是一年生草本植物。可见，花生的营养价值很高，下面我们就具体的看下吧！

花生的好处

1、降低胆固醇

从营养学的角度上来说，花生以及花生油中都含有丰富的不饱和脂肪酸，这种不饱和脂肪酸具有降低机体中“坏”的胆固醇作用。同时，还能够促进肝脏内的胆固醇分解成胆汁酸，在一定程度上降低血液的粘稠度，从而帮助我们预防动脉粥样硬化等疾病的危险，对于中老年人来说，每天都可以适量的食用，对身体健康十分有益。

2、控制体重

有过体验的朋友都知道，平时稍微吃点花生，非常容易产生“饱腹感”，这种感觉并非因为花生中脂肪含量多，而是多种营养元素协同作用的结果，所以，如果我们在早上能吃点花生米，就能减少这一天的总体进食量，零食也会吃得更少，这对于胖子们来说，无疑是一个好消息，常吃花生能很好地帮助我们控制体重。

3、保护心脏

构成花生的营养成分中，大约有1/4的是蛋白质，1/4是多种维生素，而脂质就占了一半以上，而这个脂质以不饱和脂肪酸（这可是好东西）为主，因此多吃花生，就能降低低密度脂蛋白（这种物质容易造成“三高”）的摄入，从而保护我们的心脏，患冠心病的风险就能大大降低。

哪些人不宜多吃花生？

1、脾弱便溏的患者

肠炎、痢疾、消化不良等脾弱者吃了花生后，会引起腹泻加重，不利于康复

2、有瘀血的人不宜吃

花生里面有一种东西叫促凝血因子，如果身体有跌打损伤或者血瘀比较严重的人，花生吃得太多，就会造成淤血无法散去的现象，对健康也是不利的。

3、高血脂人群

高血脂人群在饮食上要注意脂肪高的食物，花生虽然营养高，但同样含有大量的脂肪，不利于病情。

4、切除胆囊的

花生中的脂肪需大量胆汁去消化。胆囊切除后，贮存胆汁的功能丧失，如果再吃较多花生可能会导致消化不良。

5、痛风人群

痛风患者本身就是一种嘌呤代谢紊乱的疾病，在急性发作期间尽量不要吃花生，避免加重病情。

优蒂豪

花生是坚果的一种，它跟其他的坚果不一样，非常的接地气且物美价廉，更深受人们的喜爱。更是民间当红的下酒菜，但关于它的传言也有不少，今天就和大家说说关于花生的事。

吃花生等于喝油吗？

没有那么夸张，虽然坚果的脂肪不低，无论是生花生还是熟花生，每百克的花生中都能含有44g左右的脂肪。但在坚果中，它可不是脂肪含量最高的，如果每天适量的吃，不会造成肥胖的危险。

那什么时候可以吃花生呢？

有的人说不能空腹吃花生。实际上，如果你在吃完花生后，没有任何的不适感，不管是在什么时候，花生都是一种很好的美食。当然，在这里更建议大家吃的健康方式的花生，也就是生花生，或者是水煮花生。

1、在早上空腹的时候吃花生，会对身体健康有这种好处：润肠通便

花生中含有丰富的果胶成分。这种物质跟不溶性膳食纤维的性质正好相反，可以被肠胃消化吸收。对于平时有排便不顺利的人群，或者是已经有便秘的人群，就可以选择在早上空腹的时候吃花生。

它可以起到润肠通便的好处，当然，在这里也要提醒大家别忘了给自己准备一杯温开水，都是很好的促进肠胃蠕动的办法。

2、在早上空腹的时候吃花生，会对身体健康有这种好处：降低胆固醇

大家千万不要小看花生中的蛋白质成分，从成分表看出，每百克的花生中就能够含有25g左右的蛋白质，对于三高人群或者是平时有健身习惯的人群，花生是个提高机体免疫力、避免肌肉流失的好食材。

另外，花生中的单不饱和脂肪酸，还可帮助三高人群降低血液中的胆固醇，起到辅助降血脂的功效，避免脑血栓、脑中风等疾病的发生。

3、在早上空腹的时候吃花生，会对身体健康有这种好处：对养生保健有好处

花生还被称为养生果、长寿果，就是因为花生的营养价值高，其中含有丰富的烟酸、维生素B1、维生素B2等成分，可以给我们上午的工作增强效率。

这里建议大家生吃，或者是食用煮花生，不建议食用油炸花生、带有味道的花生等等，这些反而会增加人体一天的热量，对减肥控制体重不利。劝大家原汁原味的会更好更养生哦。

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在我们身边有很多人喜欢吃花生，那么长时间吃花生对身体的作用可分为好处以及坏处两个部分。

先来说说好吃：

花生也被称作长生果，性甘、平，入脾、肺。功能主要：健脾和胃、利肾去水、理气通乳、治诸血症。

1、可以促进细胞发育，提高智力，花生蛋白中含有人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。

2、抗老化、防早衰。花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。

3、凝血止血，花生中含有的油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。

再来说说坏处，也就是哪些人不宜多吃花生

1、痛风患者，特别是痛风急性发作期间应禁食花生，就算是痛风缓和期也要少吃花生。因为痛风患者均患有高尿酸血症，花生的高脂含量会减少尿酸排出，加重病情。

2、胆囊切除者，胆囊切除后，胆汁无法储存，势必影响对花生等油料作物中的脂肪的消化。

3、胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠胃炎患者，此类患者主要有腹泻、消化不良等症状，饮食上宜少食多餐、清淡少油为主，花生属于坚果类，蛋白质和脂肪含量过高，长期吃很难消化吸收，此类患者应该不吃或者少吃。

4、高脂白蛋血症患者，此类患者就是要减少饱和脂肪酸和胆固醇、热量的摄入，花生就是很不宜食用。

5、跌打损伤淤肿者，花生含有促凝血因子，跌打损伤患者食用花生后可能会导致血瘀不散，加重肿痛等病症。

KK健康

营养师小糖来为大家解答。花生是我们常吃的一种坚果，它比开心果、腰果等价格更加亲民，味道也不错，大家都吃得起，很多人都爱吃。

那么长期吃花生油什么营养功效呢？

1.调节血脂：花生富含的亚油酸是一种健康的不饱和脂肪酸，能够促进胆固醇的分解和排出，调节甘油三酯水平，起到保护血管，预防动脉硬化的作用。

2.止血凝血：花生红衣富含维生素K，能够促进骨髓制造血小板的功能，对出血性疾病有改善作用，所以大家吃花生的时候不要把花生红衣去掉。

3.改善记忆：花生含有的卵磷脂、脑磷脂、锌元素等能够维持大脑功能正常运作，延缓大脑功能的衰退。记忆力减退的老人常吃花生，能够改善记忆力，预防痴呆。

3.预防心血管疾病：花生中含有的白藜芦醇、儿茶素、赖氨酸，能够起到较好的抗氧化作用，保护心脑血管系统，预防心血管疾病。