作者：唐魯孫（1908-1985），滿族，他塔拉氏，本名葆森，字魯孫。鑲紅旗人，珍妃、瑾妃的堂侄孫。1908年9月10日生於北京，1946年到臺灣，1985年病逝。出身貴胄，自幼出入宮廷，對老北京傳統、風俗、掌故及宮廷秘聞了如指掌；年輕時隻身出外謀職，遊遍全國各地，見多識廣，又熟諳各地民俗風情。 著有《中國吃》一書，這套書是作者晚年的憶舊之作，信手拈來，妙趣橫生，既可以使人增廣見聞，又可以補正史與民俗學之闕。
豌豆黃和綠豆黃到臺灣後也沒吃過。北平的豌豆黃分粗細兩種，粗豌豆黃是用沙鍋淋出來的現切現賣，買多少切多少，用獨輪車推著下街賣，架式跟賣切糕的差不了多少。至於細豌豆黃，雖不是什麼稀罕物，可是整個北平也沒有幾份兒，要說夠水準的還得數東安市場靠慶林春茶莊老杜的手藝高。
老杜的買賣，以賣豌豆黃為主，每塊約四寸見方，分帶山楂糕、不帶山楂糕兩種。當時還沒有電冰箱，他有自備白鐵皮內放天然冰小冰箱一隻，大約頂多擱二三十塊，每天下午三四點鐘擺攤，賣完就收。他的豌豆黃保證新鮮，沒有隔夜貨，豆泥濾得極細，吃到嘴裡絕對沒有沙稜稜的感覺。而且水分用得更是恰到好處，不幹不稀，進嘴酥融。
碰上老杜高興，有時候也做幾塊綠豆黃來賣，綠豆黃做法雖然跟豌豆黃差不多，三伏天一塊一塊，綠瑩瑩的，冷香四逸，不但瞧著陰涼，夏天吃了還能卻暑解毒。尤其每塊上都嵌上一些棗泥，棗香撲鼻，更覺得特別好吃。在北平賣豌豆黃雖然不算稀奇，可是賣綠豆黃的，在北平老杜就得算頭一份兒了。
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