何立廷
沾片子，又叫沾尖尖，是一種以各種蔬菜蘸麵食煮食的麵食，老少皆宜，是山西省清徐的特產！食用時蘸上西紅柿醬和清徐老陳醋，並加上蒜泥，辣椒更美味！
材料
主料：小麥粉3勺、綠豆粉1勺、蕎麵1勺；輔料：茄子一個、白菜心一棵、生菜一棵
(清徐)沾片子
- 1取一空盆，把所有面粉放在一起
- 2慢慢加水，筷子要朝著一個方向攪動
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- 3準備青菜，我是做的白菜，生菜，茄子的，其實做什麼的都可以，看個人的喜愛就行
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- 4把面醒好後，切菜，茄子切成薄片，菜切成段
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- 5把切好的菜少量放入面盆內，一片一片來回沾面，相當於掛糊！
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- 6火上做鍋，水開後一片一片下鍋，等菜和麵都變色就可以啦！順便囉嗦一下，要吃豆角，土豆的得事先把其煮熟
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- 7吃沾片子的蘸料很多種，我個人是比較愛吃西紅柿醬的，醋調和也不錯！鍋內放入少量油，把蒜切沫辣椒麵放入，小火慢炒，香味出來了放醋，再加少許醬油，鍋開乘出即可食用啦！
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- 8開吃！
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小貼士
面要和到不稀不稠，用筷子朝一個方向攪，還要把面醒到！
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