揚州人對幹拌麵愛得深沉
幹拌麵絕對是簡單的人間美味
兩勺醬油 一勺豬油 適量蔥花
熱騰騰麵條這麼一拌
再來一碗腰花湯
清早就充滿了力量
腰花湯
這家開了30年的小店
在東花園附近小有名氣
相信大多數揚州本地人
早餐的標配就是幹拌+腰花
去店裡用餐的客人基本也是這樣搭配
再來一個煎蛋
即美味又飽腹
吃完美滋滋的上班去
“從我父親那一輩就已經存在了，距今開了有30年！”
一提起麵店的歷史
老闆語氣中透著興奮勁
他告訴我們 腰花面之所以受歡迎
除了名氣外 手藝才是“硬本事”
據介紹 從小他便跟在父親身邊學手藝
配料、刀切手法、蒸煮手藝
這一系列先後程序
都逃不過他的“法眼”
腰花湯鮮香可口
一點點羶味都嘗不出來
腰子肯定是鮮腰子
因為凍腰子做不出這個味兒
幹拌麵
要是說到揚州普通市民愛吃什麼
也不過就是日常“一碗麵”
雖說是幹拌 但最怕的就是幹得噎人
他家做的幹拌還是不錯的
麵條也有嚼勁
價格也很實惠
是家深受東花園周圍人喜愛的的老店
幹拌麵帶著蔥油香
面雖幹卻不澀口 口感筋道順滑
早餐來一碗幹拌麵一碗腰花湯
真的是大大的滿足
30年老年就是不一樣
口味絕對沒話說
地址：廣陵區聯誼路18-12號
營業時間： 5:00 - 14:00
分享到:
閱讀更多 揚州美食團 的文章
