又嘿嘿
北方人谈到过年的习俗，其实北方和南方的差距，这里有个根本性的问题就是北方传统种的是小麦，制作下来即面粉，而面粉对北方人来讲是做到出神入化的了，面南方地方传统种植的是稻谷，所以形成饮食的第一区别，至于春节南方有什么既好吃又特别的那就多了以富裕的环境去说年30白切鸡，猪肉，鱼，因这三道菜广东人习惯要供祖先灵位而必备的，猪手做成一道叫横财就手，蚝:豉用发莱包果做成好市发财，白蟮叫盘龙在天佑天下，红烧扣肉，白勺海虾叫围茏虾，更有用猪肉或鱼或牛羊做成的肉丸做出概简单下酒菜就不一一杖举了而用面粉并用花生油即油炸点心系列而让春节过得悠然自得。
天龙八部28
我四川人，老公是广东人，我们在北方呆过几年，有很多北方朋友，对饮食文化方面也有很多接触，我不能代表整个南方人，主要聊一下我个人看法。
南方人平时也是会吃面食的但是很少在家自己做面食吃。年夜饭也很少会拿面食作为代表，鸡鸭鱼猪肉牛羊肉都会有，看每家习惯做什么了。我在四川小时候过年家里会做很多香肠腊肉之类的腌制食品，作为凉菜先摆桌子上，其他的扣肉一般家庭都会有，然后红烧肉、排骨、鱼、鸡汤什么的，最后炒两个青菜。在广东年夜饭就是各种鸡肉、各种海鲜，跟我以前在四川吃的东西不太一样，但是菜品是很丰富的。
对于北方人年夜饭吃饺子我的一些北方朋友告诉我主要因为以前北方到了冬天太冷了可以吃的东西不多，他们的记忆里小时候冬天的蔬菜就只有大白菜和土豆，一到年末买很多存起来一吃吃一个冬天，再加上冬天太冷，肯定都想吃点热乎乎的，那么年夜饭可选择的余地很少，饺子有肉有菜有汤又便于储存，当然是一个寒冷季节食材紧缺的情况下很好的选择。其实到了90年代开始他们冬天可以吃到菜品也越来越多了，但是年夜饭吃饺子作为传统习惯就保留下来了。
张大白ко
我是北方人
我说一下我们这里的风俗，除夕夜我们是不吃饺子的，而是在除夕这一天晚上十二点之前把饺子包好，放到第二天大年初一，吃饭前鸣炮，（每年我们都是第一家哦）鸣完炮然后开始吃饺子，
据了解，南方很少吃饺子，多有年糕汤圆，不同地方习俗不同的原因；
谢谢！
砜默
我是广东潮汕人，我们过年没有吃饺子的习俗。新年到了，我们这会要祭祖，年三十除夕下午和大年初一上年都要进行祭拜，除了祠堂还有家里的，所以供品很多，鸡鸭鱼猪肉都是标配，还有肉丸，虾枣丸，猪肚等，很多肉食供品，由于这些都是可以吃的，在我家就成了年夜饭，但年夜饭还是一定要有火锅的，我们称为围炉，桌上一定要有一盘炒好的韭菜，一盘蒜苗炒肉，一盘猪肉，一盘鱼，一盘鸡，一盘虾枣丸。其它的就可以根据家里人的喜好买来做火锅的食品，所以在我家年夜饭的围炉上是生食熟食都有。在我家年夜饭吃得好快，半小时左右基本就开始散场，家里人饭量都较少，只喝饮料不喝酒，所以我家吃年夜饭跟吃平常饭没什区别。由于过年期间祭祖的供品太多，这些食物一家人要吃上一个月才能消化完，所以在我家过年期间除了除夕夜那顿饭，过后人人没胃口。
用户7432892415762
我是江西上饶人，我们过年不吃饺子，即便是现在来了北方之后，还是很少吃饺子，一年也吃不了几次，要吃也是从超市买来直接煮的，一般不会自己包，主要是嫌麻烦。
在我们老家，过年有包粽子的习惯，基本上每家每户都会包，当然，粽子也不是一天三餐都吃，一般只是早上吃，煮点粥，就着粽子吃，再炒点小菜，就算是比较丰盛的早餐了。
过年也会吃年糕，一般也是早上煮着吃比较多，或者用油煎着吃，可以放盐做成咸的，也可以放糖做成甜的，也可以当菜吃，比如放点青菜煮年糕。
早餐晚餐一般都是米饭，当然，有很丰盛的菜，各种各样的鱼肉，都是必不可少的，传说中的大鱼大肉。
以前过年的时候年味特别浓，家里会做米糕，把米蒸熟，晒干，磨成粉，再放上白糖，黑芝麻，或者红糖蒸，蒸好了切成一块一块。
还有油炸红薯丝或红薯片，油都是很好的油，家里自产的山茶油，现在市场上卖七八十块钱一斤，一公斤就得150元左右。
过去，每家每户都会做很多米糕，红薯片，不过现在都很少人家会自己做这些，要做也只是做一点，大家都吃不了什么东西，小时候过完年，都没什么吃的了，这些都是我们的零食。
我有时候说，小时候家里穷，家家户户都吃山茶油，现在生活条件好了，反而吃不起山茶油了，山茶油都是特殊情况才用的，比较产妇坐月子。
现在很多人还会做冻米糖，一般不会自己在家做，都是自己把配料买好，拿到统一的地方去做，这样省事，当然，年味也没那么浓了。
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修妈美食
我广州的，我们过年必定大鱼大肉这是广州的习俗，粤语成九大簋。年三十必定有猪牛鸡鹅鱼虾蟹而且菜式都很有彩头的
白灼虾或者茄汁虾碌寓意笑哈哈
蚝豉发菜炆猪手寓意发财好事，横财就手
手打鲮鱼球拌生菜寓意风生水起
姜葱炒蟹，红红火火
清蒸鱼，一定要吃剩年年有余
五杯鹅，白切鸡，卤牛展，炆鹅掌，瑶柱鲍鱼扣香菇，老火汤
年三十太多东西吃了，基本不用面食甚至平时我们吃开米饭但这么多菜前我们都全吃菜就好了
面食在广州很少当正餐的，都是早餐或者快餐形式，正餐我们不会有很多面食产品出现的，东西太多，厨师烹调方式太多，选择也很多
明70878773
我湖北人，有时候吃年夜饭会弄一盘煎饺，不是现包的，都是包了冷冻过的，我个人非常喜欢吃家里做的饺子，我吃过亲戚或是朋友家的饺子，都没我家自己做的好吃，我家做的饺子都是手工剁肉馅，现在都喜欢买现成的肉馅，机器绞的，比较粗
用户4144040070001
其实一个地方一种风俗，不论北方还是南方，过年是中国人最讲究的，南方人不是不吃饺子，而是不会包饺子，嫌烦，要说吃饺子，北方人还未必见吃过南方人呢？我是东北人在南方，我原以为南方人不爱吃饺子，所以三十晩十二点饺子我东北人是一定要吃的，我包的就不是很多。结果南方人可爱吃了，吃得可多了，他们吃饺子带汤的吃两个饺子喝点汤，乖乖来事得很呢！我是南北全做，谁爱吃啥就吃啥，过年就是考究一个吃。不管南方北方过年是我们中国人最高兴最热闹的曰子，放假时走亲访友大拜年，那叫一个热闹。过年就是大团圆，南北方大团圆全国各族人民大团圆。
L丨u丿丨
我们南方人的年夜饭早几天前就准备着，杀鸡，剖鱼，剁肉，炸丸子，蒸扣肉，卤菜肴，薰腊肉，灌香肠，做八宝饭，拍甜酒，打慈粑，等等菜市场的人们川流不息，散发着浓浓的年味，我家从早到晚几个炉子蒸着煮着炒着，热气腾腾，而对门住的北方人家没什么动静，一家子就吃点饺子，桌上三四个凉菜，简单多了。
宝鑫东风店曾姐
