p小果果
在我们的餐桌上，鸡蛋是最常见一种食物了，鸡蛋不但营养价值高，而且价格还便宜，但是我们在吃鸡蛋的时候都会发生鸡蛋比较难剥的现象和鸡蛋粘皮的问题，那么有没有什么方法能够让鸡蛋快速的煮熟，而且还特别容易剥皮呢，今天我告诉大家方法。
1.选购10枚光泽度均匀的鸡蛋，最好是小一点的，容易煮熟，存放五天左右使得新鲜鸡蛋得含水量降低，不容易粘壳。
2.鸡蛋放入冷水锅内，加入少量盐煮至水开再继续煮五分钟左右，注意我们在煮鸡蛋的时候尽量不要用大火煮，这样的话可以避免鸡蛋碰撞而发生破碎了，如果要用小火煮鸡蛋岂不是鸡蛋会煮的非常慢?其实对于这个问题是非常容易解决的，我们在煮鸡蛋的时候在鸡蛋的一端，最好的是大头的一端用针扎一个小孔，然后在煮鸡蛋的时候，在水中滴入几滴白醋，白醋可以能够让蛋清快速的凝结，我们就不必担心鸡蛋煮的慢了，白醋可以加快鸡蛋成熟的，这是如何快速煮鸡蛋的方法，如果想吃嫩一点的鸡蛋可以适当减少水煮时间
3.把煮熟的鸡蛋捞出，放入冷水中静置几分钟，新的鸡蛋很容易发生粘皮的现象，那么面对这个问题我们该如何解决呢？其实有一个办法非常的简单，那就是等到鸡蛋煮熟以后啊，我们把热鸡蛋用漏勺打捞出来，千万不要用手直接触摸鸡蛋，免得烫伤手，然后把打捞上来的鸡蛋放在冷水中，浸泡一会，等到鸡蛋变凉的时候，你会发现不仅仅鸡蛋可以快速的食用了，而且在剥鸡蛋的时候，不会发生一丁点的粘皮现象
4.轻轻松松剥开蛋壳，吃到热乎乎的水煮蛋
5.可以按照个人的饮食习惯和喜好加入不同的酱料蘸着吃。
朋友们，您学会了嘛
寒地山宝
煮鸡蛋不粘皮的巧门在于火侯和时间的掌控，掌握的好煮出的鸡蛋鲜嫩好剥，掌握不好煮出的鸡蛋不是不熟就是鸡蛋发硬粘皮。
煮鸡蛋时先把生鸡蛋清洗一遍，轻放在煮锅中，加水时一定要没过鸡蛋最少一扁指。开中火煮至水开，这时开始记时，小火煮五分钟关火，让鸡蛋继续在热锅中焖五分钟，五分钟后将煮熟的鸡蛋过凉水，为的是熟蛋清与蛋壳分离。这一步是根据蛋清与蛋壳的收缩比不同，让蛋清在不破坏蛋壳的密闭环境中与蛋壳分离。
用上述操作方法，掌控好时间煮出的鸡蛋软硬度恰到好处，还好剥皮，把煮熟的鸡蛋磕破，压住鸡蛋在桌上一滚就能剥出完整无损鲜嫩的鸡蛋。
金卯大刀
一说到鸡蛋啊，想必我们都知道，在我们的生活中，鸡蛋是最常见一种食物了，鸡蛋不仅仅营养价值高，而且最重要的是价格便宜，非常常见，但是我们都知道我们在吃鸡蛋的时候都会发生鸡蛋难剥，或者鸡蛋粘皮的问题，那么有没有什么方法能够让鸡蛋快速的煮熟，而且还特别容易剥点皮，不粘鸡蛋呢？其实非常的简单，让我们来看看到底是什么方法吧？
首先我们在煮鸡蛋的时候尽量不要用大火煮，这样的话可以避免鸡蛋碰撞而发生破碎了，那么你们一定会问了，如果要用小火煮鸡蛋岂不是鸡蛋会煮的非常慢，其实啊面对这个问题呢，非常容易解决的，就是我们在煮鸡蛋的时候在鸡蛋的一端，最好的是大头的一端用针扎一个小孔，然后在煮鸡蛋的时候，在水中滴入几滴白醋，白醋可以能够让蛋清快速的凝结，这样的话，我们就不用担心鸡蛋煮的很慢了，白醋可以加快鸡蛋成熟的，这是如何快速煮鸡蛋的方法。
顺子小厨
现在这个社会，我们吃饭的追求和以前也不一样，以前我们只要可以温饱就可以了，而现在我们的生水平提高了，吃饭注重的营养和美味。早餐在在一日三餐中是很重要的，可以吃不饱，但一定要吃的有营养。而煮鸡蛋就是一个富含营养的早餐，水煮鸡蛋受人们的喜爱，不管南方北方都是一样的，做起来没几个步骤，拿起来也是特别的方便，现在，很多人为了工作的来不及吃早饭，他们大多是都会选择带两个鸡蛋，在上班的路上吃，煮鸡蛋，不仅可以稍微的填饱一下肚子，还可以补充一定的营养物质。
鸡蛋里有非常高的营养价值，富含维生素B、维生素A和矿物质，一个鸡蛋里提供的蛋白质，是所有食物中含量最高的一种。煮鸡蛋是也是有区别的，自家在家煮鸡蛋的时候，煮出来之后会有破皮的鸡蛋，吃起来一点不滑嫩，而外面卖的鸡蛋，是没有开裂，吃起来还特别滑嫩，很多人就疑惑了，这不做法这么简单，大家做的都一样啊，为啥我的鸡蛋煮出来破皮那么多，这是怎么回事呢？其实做法是没有问题的，而大家在煮鸡蛋破皮多的原因是，你忽略了这一步，我下面就给大家分享水煮鸡蛋的做法。
准备食材：鸡蛋、一勺白醋、半勺食盐
第一步
拿出鸡蛋要拿清水冲洗干净，随后要把鸡蛋冷水进行下锅就行了，大家在煮鸡蛋的时候，是不是都会直接把鸡蛋放到锅中煮，不会清洗呢，这一点是很有必要的，鸡蛋表面上含有大量的细菌，为了大家的健康着想，还是要在下锅前，把鸡蛋清洗干净。
第二步
接着鸡蛋下锅后，在锅中放上一勺的白醋和半勺的食盐，然后盖上盖子使鸡蛋泡五分钟，这一步就是大多数人容易忽略的一步，在锅里加上白醋是为了起到杀菌消毒的作用，还有让鸡蛋煮出来更嫩的功效，而放食盐的目的就是为了防止鸡蛋在煮的过程中裂开，让鸡蛋煮出来之后更加完整，浸泡5分钟后，再开至中火炖10分钟左右，记住是中火，一定不要用大火，大火会使鸡蛋沸腾从而相互撞击导致裂痕。煮好后，把鸡蛋放置在冷水里一会就好了，使其鸡蛋更好的和鸡蛋壳剥离开。
这样煮出来的鸡蛋不仅不会开裂，而且非常滑嫩还容易剥离，煮鸡蛋的步骤还是很简单的，也很方便，只要不忽略一些步骤，做出来还是很简单的。
阿兵玩娱乐
卤蛋制作的方法很多，可以用茶叶来煮鸡蛋就是咱们喜欢的一种方法。今天小编来教你一个方法是用各种常见的调味料来卤制，做好的卤鸡蛋味道会更加鲜美入味。其实卤蛋这招，大叔是跟母亲学的，每次做卤蛋的时候，都会想起以前的时光。小学那会，每次出门吃饭，京酱肉丝是次次必点，饺子爱吃煎的，母亲吃煮的带汤的，我俩就会吃一半换着吃。
那会有位老奶奶支摊卖卤的鹌鹑蛋和毛蛋，毛蛋就是鸡蛋里边还有没孵出的小鸡那种。家里人总会说吃了这种鸡蛋会变笨，所以大叔从来不吃。有次母亲做了很多卤蛋，叮嘱我带班里给同学分享，到现在大叔还清楚记得前桌吃完问还有吗。后来凡是母亲卤的鸡蛋，一次5个左右下肚，明知鸡蛋吃多不好，但大叔不这样想，因为吃的都是爱。今天大叔下厨房教你做五香卤蛋，希望你吃的开心~
鸡蛋八个、葱姜适量，八角花椒，冰糖三粒，桂皮少许，生抽两勺老抽两勺，盐一勺
1、首先把常温的鸡蛋直接冷水下锅开始煮就可以，加一勺盐在水里，可防止蛋壳破裂，如果是从冰箱里拿出的鸡蛋先要泡十几分钟到常温再开始煮，正常情况下点火开始算大火煮十五到十八分钟可熟透，十分钟到十二分钟则是溏黄蛋；
2、然后把煮好的鸡蛋捞出来泡凉水降温，很容易剥壳，如果是喜欢熟鸡蛋的，这样在鸡蛋上切几下，方便入味，为了看清切口，把刀刃蘸了酱油，如果是溏黄蛋就不要切了，保持完整即可；
3、接着加热锅下酱油，小火不放油，把鸡蛋下去滚上颜色，溏黄蛋跳过这步，加两杯水，所有调料煮开，摇晃锅让鸡蛋均匀入味上色，溏黄蛋就加水煮开所有酱油配料后晾凉，直接泡制一夜即可；
4、最后就是慢慢收汤，捡去香料，最后留少许汤汁浸泡卤蛋，卤好的鸡蛋直接吃也好，配拉面盖饭白粥也适合~
简单易做，可以当早餐的五香卤蛋就做好了，学会了就不用一大早出门买了，喜欢的话，自己动手试试吧~
大叔小提示
1、生鸡蛋一定要用冷水煮，防止鸡蛋壳裂开；
2、卤蛋煮得越久越入味、颜色越深，煮完鸡蛋的卤可以留着下次再用。
大叔下厨房
首先非常高兴来回答一下这个问题，就按照自己的一些生活经验来回答一下吧。
首先是煮鸡蛋的火候，做吃的火候很重要。煮鸡蛋时不能用特别大的火来煮，这样能避免煮沸的水冲撞鸡蛋，使鸡蛋发生碰撞而破裂。小火煮，有条件的话可以滴几滴白醋奥。白醋能让蛋清迅速凝结，缩短煮鸡蛋的时间。
其次，煮熟的鸡蛋，捞出后放入冷水中浸泡一会，时间不宜过长，1至2分钟就好。这样再剥鸡蛋，鸡蛋不会烫手，而且也不会发生粘皮的现象了。
小慧食光
做为一个厨师，这个问题最简单，鸡蛋冷水下锅，开锅五分钟过冷水即可，而且不沾皮。而且是糖心的。然后，可以根据自己口味调汁汁水，比如，蒜泥，醋，生抽，少许香油即可，喜欢吃辣的可以加一点辣椒油，葱花香菜末即可。给大家看一下效果图。很简单，很好吃。
闫小亮美食
一般新鲜的鸡蛋熟了容易粘皮。不好剥皮的哦。一般咱们买回的鸡蛋🥚用凉水煮。基本是好剥皮的。最好用冷水煮鸡蛋。要熟透哦，等熟透拿一个工具轻轻的把皮打破，泡在凉水中，是很好剥皮的哦。选购光泽度均匀的鸡蛋若干，存放五天左右使得新鲜鸡蛋得含水量降低，不容易粘壳。鸡蛋放入冷水锅内，加入少许盐，煮至水开再继续煮五分钟左右。（如果想吃嫩一点的鸡蛋可以适当减少水煮时间）将煮熟的鸡蛋捞出，放入冷水中静置几分钟。轻轻松松剥开蛋壳，吃到热乎乎的水煮蛋。
美食达人王二小
这个方法是非常的简单又实用，煮鸡蛋粘皮是一件很郁闷的事情，吃不到完美的鸡蛋到嘴里，下面我来分享下这个生活常识。
我们在煮鸡蛋的时候，尽量选择新鲜的鸡蛋，时间过久的鸡蛋吃过了对我们人体也不好，煮的时候用大火把水烧开之后，用小火再稍微煮1-2分钟鸡蛋就可熟透。
这一步非常的关键，我们再即将捞出鸡蛋的时候，需要迅速的把煮熟的鸡蛋放入冷水种浸泡，当然这个时间也不易过长，1-2分钟左右捞出，热胀冷缩原理，煮熟的鸡蛋碰到凉水会把粘在蛋皮上的蛋清分离掉，这样就不会使鸡蛋粘皮了，很简单，很实用哦。
美食风暴
我有2个方法
1煮鸡蛋时在锅里放一片切好的柠檬，煮出来的鸡蛋就好剥皮。
2把煮好的鸡蛋放到杯子里，然后在杯子里接点水，用手捂住杯口晃动几下，鸡蛋皮就可以轻松剥下来了。
希望会帮助到你。
