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冬瓜的吃法很多，像红烧冬瓜、冬瓜酿肉、冬瓜蒸肉末、冬瓜排骨汤、花蛤冬瓜汤、冬瓜茶等等，都是很不错的美味吃法，但你有没有觉得这样做，还是单调了点？

其实，冬瓜本身就是一种没有任何味道的美食，但是呢，虽然其本身无味，不过它的营养价值还是很高的。

冬瓜含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分，具有消热、利水、消肿的功效。

所以呢，这里给大家介绍一个不错的冬瓜吃法，这就是冬瓜炖肉，真的是鲜香入味，简单又下饭！

这里用的肉是五花肉，能很好的让冬瓜具有鲜味感，让这个淡而无味的冬瓜出现巨大的改变，清香细腻，能让你的胃口瞬间大开，所以，现在我们就一起看下冬瓜炖肉的做法吧。

首先进行食材的准备：冬瓜、五花肉、蒜、姜、生抽、老抽、冰糖、料酒等，对于五花肉和冬瓜的量，这个可以根据具体的额人数来定哦！

具体做法：

1、先把准备好的冬瓜进行去皮，由于冬瓜的皮比较厚，所以可以把冬瓜先切成两半，然后进行去皮，然后再把去皮后的冬瓜切成大块。

2、还有，需要把五花肉进行洗干净，然后也是切成块状，五花肉的块头适中即可，也不要太大。

3、接下来进行热锅，先在锅里倒入适量的食用油，待油热后放入少许的姜、蒜等调料进行爆香，爆出浓浓的香味后，就可以把切好的五花肉块倒入了。

4、然后进行不断的翻炒，大概在两分钟左右，五花肉刚好变色，这个时候再倒入生抽、老抽等调料，进行上色翻炒，需要充分拌匀。

5、接下来需要加入一些冰糖（冰糖的块不要太大，可以先进行磨成小碎块），然后再倒入料酒进行调味，再进行不停的翻炒，冰糖融化、料酒入味到肉里，翻炒的时间大概5分钟左右，然后就可以倒入清水进行焖煮了。

6、在这个焖煮的过程中，需要用大火进行烧开，然后再转成小火进行慢慢炖煮，这个炖煮的时间大概在45分钟左右（主要是让肉进味，细腻软香）。

7、待这个焖煮好后，就可以放入冬瓜了，进行充分的拌匀后，再盖上锅盖，进行煮15分钟左右，待到这个冬瓜入味即可，然后转成大火进行收汁，这个冬瓜炖肉就做好了！

佳琪烘焙

冬瓜炖肉是一单常见的家常菜，冬瓜炖肉冬瓜融入了肉的美味鲜香，吃起来软软糯糯的，再配上一碗米饭就是绝配。

冬瓜炖肉的做法有很多，像是常见的有：冬瓜炖五花肉、冬瓜炖鸡、冬瓜炖排骨等。

今天要说的是冬瓜炖鸡肉，为什么要说冬瓜炖鸡肉呢？因为个人感觉冬瓜炖鸡肉，要比冬瓜炖五花肉，冬瓜炖排骨味道要好一点，也是我比较爱吃的。

冬瓜炖鸡肉的做法：

1.把切好的鸡肉放在煮开的开水里过一下水，之后装盘备用。

2.冬瓜去皮，去瓤，切成块，洗净备用。

3.准备辣椒、葱、姜、蒜，洗净切好备用。

4.锅中放油，放入辣椒、再放入一半葱留一半葱、再放入姜、蒜爆炒，炒香。

8.鸡肉沥水，放入锅水炒制，放入酱油，再放入少量醋提鲜，再放入盐，十三香，味精，根据口味轻重放入麻辣鲜，盖上盖子大火炒制几分钟后，放入准备好的冬瓜大火炒制，不用加水因为冬瓜就含了不少水分。

9.待大火炒制十几分钟后，尝一下冬瓜鸡肉是否熟了，熟了之后再放入另外的一半葱，起锅装盘，一道冬瓜炖鸡肉就做好了。

这就是今天回答的冬瓜炖肉的做法。

追我道

用料

冬瓜炖肉的做法

江苏新东方张老师

冬瓜炖肉

用料：冬瓜750克、五花肉250克、葱两根、老抽一汤匙、盐适量、姜三片切成丝、生抽两汤匙、糖一点点、青椒2到3个、红辣椒依个人口味大蒜5、6粒八角3颗

详细步骤

1、冬瓜去皮后洗干净，切成0.5CM厚度的块状。

2、五花肉切好，条状片状都可以，肥瘦也可分开，肥的先在锅里炸出油。

3、青椒洗干净切好备用。

4、葱姜蒜切好。

5、大火热锅放入肥肉，把油都练出来后放入葱姜和八角、红辣椒，接着把其他的肉肉放进锅里翻炒，放料酒、生抽、老抽和糖，翻炒均匀后盖上锅盖等待两分钟。

6、接着放入冬瓜，撒入适量的盐，宁少勿多，然后翻拌均匀盖上锅盖调成中小火，炖煮约10分钟，不用加水，因为冬瓜会出水的，中间可以打开看看，翻炒一下。

7、冬瓜炖的差不多了，放入青椒和大蒜，翻炒一下，盖上锅盖焖两分钟，接着放入鸡精关火开吃啦！

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奥田集成灶

Hi~ 大家好！我是爱研究美食的樱桃。

冬瓜炖肉是家中常吃的一道菜，而且在我们老家，办喜酒的时候经常也会出现冬瓜炖肉这道菜，冬瓜炖肉这道菜有荤有素营养均衡，冬瓜吸满了肉炖出来的汁非常的美味，下面我分享一下我做冬瓜炖肉的具体做法哟。

冬瓜炖肉怎么做？

食材配料：冬瓜，五花肉，桂皮，八角，香叶，干辣椒，姜，蒜

操作步骤：

1：首先把买回来的五花肉清洗干净，然后切成麻将大小的块状。

2：锅中加入适量的水，加入少许的姜酒，把五花肉下入锅中焯水，焯水以后用凉水冲洗干净滤干水分备用，一定要把肉滤干水分，要不有水会在炒糖色的时候油溅出来烫伤自己。

3：锅中加入少许的油，然后加入少许的冰糖，等到冰糖融化变成焦糖色的时候倒入五花肉，这时候要开成小火，把五花肉均匀上色。

4：五花肉上色以后，加入桂皮，八角，香叶，干辣椒，姜，蒜一起翻炒，炒出香味以后就加入酱油，加入没过五花肉的水开始炖。

5：在炖五花肉的时候准备好冬瓜，冬瓜去皮，切成两厘米大的块状，冬瓜不要切太小哦。切太小会把冬瓜炖化了就不好吃了。

6：等到五花肉熬制40分钟以后，加入冬瓜，加入冬瓜炖20分钟以后，加入蚝油搅拌均匀，这样冬瓜炖肉就可以出锅了。

总结：焯水后的五花肉一定要滤干水，冬瓜不要切太小块。

大家喜欢吃冬瓜炖肉吗，这道冬瓜炖肉的味道特别的下饭，如果煮这道菜要多煮两碗米饭哟，如果大家喜欢可以尝试一下樱桃分享的做法哟，如果有不一样的做法欢迎在留言区分享。

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樱桃的食记

材料

主料：冬瓜600g、五花肉300g；辅料：油适量、盐适量、小葱适量、酱油适量、香醋适量、料酒适量

冬瓜炖肉

• 1
  葱花切段
• 2
  肉切片
• 3
  冬瓜去皮切片
• 4
  热锅倒油炒香葱花
• 5
  放入肉片翻炒，加适量料酒炒肉
• 6
  放入冬瓜片
• 7
  放入醋和酱油调味
• 8
  放入适量盐炒匀
• 9
  倒入没过冬瓜的清水，有高汤更好
• 10
  炖至冬瓜软烂，汤汁快收干就可以了

乡豫小哥i

我来说说我的做法吧！

冬瓜水分多，夏天吃最好，利尿消暑，解渴。做法也非常简单。

材料

冬瓜 700克

五花肉 200克

姜片 8片

红枣 6个

配料

盐 适量

料酒 适量

做法

1.冬瓜洗净切大块，备用。

2.猪肉洗净切大块，锅中放水，放三片姜，倒入几滴料酒，淖水捞出，倒入冷水中洗净。

3.淖水的猪肉倒入砂锅，倒入适量清水，放入红枣，姜片，大火煲开，然后转小火煲45分钟。

4.猪肉煲够45分钟，下冬瓜，在煲至冬瓜软烂。

5.揭盖，放盐，搅拌均匀，盛入碗中，撒点葱花，就可以开吃了。

注：里面的猪肉可以另外装盘，不需要放盐，倒点生抽，在倒些花生油，撒上葱花，辣椒油，又是美味的一道菜了。

睿泽妈食记

30分钟，咸鲜中级。

主料

冬瓜 500g

肉 100g

辅料

油、生抽、葱、姜、花椒（适量）

做法

1.冬瓜切块，葱姜肉切好备用

2.先扁肉，然后加入葱姜，闻到香味后放冬瓜，加生抽和少许水

3.盖好锅盖，开锅两次后加适量盐，再过一会可出锅

小贴士

冬瓜对身体有好处，可以炒来试试。

时间不语但能证明一切

冬瓜炖肉是一道很有营养的菜，冬瓜本身是没有多少味道的美食，但是它的营养价值是很高的。

冬瓜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿物质元素等营养成分，具有清热、利水、消肿的功效。这里给大家介绍的一个不错的吃法就是冬瓜炖肉，味道鲜美，还很下饭。

我们会选用五花肉来做，能很高的让冬瓜入味，让本身味道不突出的冬瓜变得有滋有味，清香细腻，使食用者味道大开，我来介绍一下冬瓜炖肉的制作方法吧。

食材准备:冬瓜、五花肉、姜、蒜、老抽、生抽、冰糖、料酒等（五花肉和冬瓜的用量可以根据个人的喜好来定）

做法:

1.把准备好的冬瓜进行去皮，冬瓜的皮比较厚，可以先把冬瓜切成两半，再进行去皮，然后再把去皮后的冬瓜切成大块。

2.把五花肉用水洗净，然后切成块，大小适中即可。

3.进行热锅，往锅里倒入适量的食用油，油热后放入姜、蒜等进行炒香，然后把切好的五花肉倒入锅中。

4.进行翻炒，大概3分钟左右五花肉变色，这个时候加入生抽、老抽等，进行翻炒。

5.然后加入一些冰糖，然后再加入料酒就行调味，在进行翻炒。让冰糖融化，使肉入味。翻炒大概5分钟左右，然后倒入清水进行闷煮。

6.闷煮的过程中，使用大火进行烧开，然后再转成小火慢炖。大概煮45分钟左右，使肉充分入味。

7.煮好后就可以放入冬瓜了，然后进行充分搅拌均匀。然后再盖上锅盖，煮大概一刻钟，让冬瓜入味。然后再转成大火进行收汁。这样一道冬瓜炖肉就做好了。

冬瓜炖肉做起来是不是很简单呢，营养又美味还下饭。

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關鍵字: 荤素 美食 搭配

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