早餐店倒闭是什么原因？

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早餐店倒闭是什么原因？

早餐店倒闭的本质是什么？

天下熙熙皆为利来，天下攘攘皆为利往。如果得不到利，什么店都得倒闭。

现在接着分析早餐店无利可图的原因是什么？

我们都知道利润=收入-成本，所以无利可图的原因只能是收入少，成本高两方面的原因。

早餐店怎么做才能有利润？

早餐店要想有利润一是要增加收入，二是要降低成本。

要实现以上两点，就不是简单几句话搞定的了。

增加收入主要有几个方面：一是确定早餐店面对的顾客群体，这个群体是不是量大，如果没有相当的人流量，肯定影响销量 ，销量上不去，肯定收入提高不了。所以这里体现了选址的重要性。二是有了顾客群体，大家是不是会到你店里面消费，喜不喜欢你的早餐？这取决于价格、味道、品种、服务、环境等多种因素，所以这里要让你的顾客喜欢你的早餐品种、喜欢你的店。

三是充分利用你的资源增加收入，比如说虽然已早餐为主，也要兼顾中餐和晚餐，不能让店面和人力等闲置，比如说搞好宣传，使更多的人到你这里来就餐，等等。

降低成本也有几个注意事项：一是好的店面意味着店面租金高，增加了开店成本，这个是无法避免的，所以要综合考虑。二是降低成本不能以牺牲早餐品质和服务为代价，目光要长远。三是降低成本主要从消除浪费和提高工作效率入手。

还有很多就不一一列举了。

总之，开好一家早餐店要从方方面面考虑，最终目的是获得预期利润，利润太低，也会得不偿失。

饮食探索

我来回答吧！

我家楼下有家早餐店开的可好了，从我有记忆以来，这家店一直都在，和老板的关系也很熟悉，所以关于开早餐店，我还是有一点认知的，有一些知识点。

认为早餐店倒闭有几种原因。

早餐店老板太懒了，做早餐太累，每天4点钟起床都算晚的了，高峰就那么两三个小时，耽误不起，好多人就是受不了这份辛苦，觉得生命更可贵。

其实楼下老板很会合理利用时间，早起是他二十年来的一个习惯了，老板喜欢未雨绸缪，再加上这么多年，已经锻炼出自己做包子的速度和手艺。

如果觉得懒，那就是可以选择加盟，像乔东家排骨大包、巴比馒头，都是市面上很不错的项目。

像乔东家排骨大包网点多，中央厨房生产统一配送，成本可以降低，而且只涉及半成品的加工，所以一个店两人足够了，虽然不要三四点起床，但是要比常人早起还是要的。

第二大原因就是不好吃，有些老板其实很自信的，总觉得自己的包子很好吃，因为他的包子只对少部分的人管用，而大部分的人都觉得不好吃，对自家包子的要求也不高。

第三个原因，就是各种成本没有算清楚，只要是与早餐店有关的所有支出都是成本，我知道，每天早餐时间结束之后，楼下老板都是会计算一下自己的成本，从房租到水电费，甚至还有一包面巾纸，都是计算在内的。

第四个原因，大概就是人群不集中，周围的人太少了，虽然说房租不需要很多，但是长期没人，没有收入，成本还是会浪费掉，支出越来越大，早晚也会倒闭。

以上就是我认为的，楼下老板给的小经验，如果未来想开家早餐店，或者说是现在正在开早餐店，生意不够好的，希望我的小建议对你们有用。

小微创业

这个问题我最有发言权，因为真的干了一把，最后又把早餐停了，我详细介绍一下。经营四种粥，豆浆，豆腐脑，油条，麻叶，羊杂，三种手擀面，凉菜五种，都是现做，那么这一波师傅上班时间就是4点但12点，8小时工作制，包子口一个师傅两个徒弟，熬粥，凉菜师傅一个，豆浆，豆腐脑，油条，麻叶师父一个，前厅吧台两人，端东西服务员三人，总共工资32000左右，就按餐饮50%的毛利润，一个月早餐也得卖64000才能打出工人工资，要加点房租水电什么的可能卖90000才能稍有微利，早餐最后合了一下，人均消费6元每月卖90000也需要15000个顾客，每天500个，东西多种多样，营养均衡，就是很难赚钱，速度也很难比地摊快，只能减品种，但同时也会流失顾客，最后我一看算了，就全停了。可以这样说人均消费低于十元最好的选择就是小馆子，只买一种面几类臊子搭配，或者是豆浆，豆腐脑，油条麻叶，只需要一个主要师傅几个徒弟，师傅工资是徒弟工资的三倍。伤不起啊！所以你看大店都不卖早餐，真的很难赚，邻里关系也不好搞，你想6点出餐准备工作很多，早4点时间都不充裕。一家人干早餐味道可以的话能赚个辛苦钱，大店千万不要随便汉，特指北方。南方我没有开过店，所以观点不包括长江以南地区。

武松

做了十几年早餐，现在30岁，我想我最有话语权！

懒惰？18岁，两三点钟起床自己成为习惯，但是每天起床最想的还是再躺一会。

勤劳？20岁记得第一次开店是土豆粉，纯手工做粉，那段时间晚上经常干到两三点钟。未果！

成功？对于三线城市的小生意，月入过万已经不容易，同龄人都再上学，玩闹的时候。

失败？缺少的不是经验，别跟我谈经验，有道理在自己身上不一定正确，马云说的话都有道理。

其实嘛做生意也要懂点社会局势，味道，逐渐已经不足矣吸引客源，便宜，也被人当做是次品。见过身边很多案例，明明东西很不错，日进斗金的生意做了很多年，突然就完犊子。明明东西比别家更卫生更好却没人。也有本来东西非常普通的店，却每天人满为患。马上要倒闭的店面换了经营模式又火了起来。这特么找谁说理去。其实很简单，舍不得孩子套不着🐺。见过每餐赠一个水杯火起来的，也有普通料理包装成高端美食火起来的，还有一半赔钱一半赚钱的料理火起来的。最厉害的是我们这有一家冷饮辣串店，靠一个简单的鸡架就火了，不接受外卖必须排队，每天只卖三四个小时买完就收。

京州市书记李达康

早餐店，看起来是一个最简单的生意，实际上背后有很多的运营和管理要求，稍微不用心做，就可能比同行干掉，被竞争对手搞死，以至于最后你只能倒闭关门。

以前公司附近有一家早餐店，在轻轨站出来不远，人流量还不错。但是这家店是做山东煎饼，现做，需要先烙饼，然后加鸡蛋、火腿、肉松之类。开始觉得这家店生意还可以，总看着不少人排队。然而，后来对面又开了一家差不多类似的早餐店。很快很多人都转向对面这家店了，为嘛？因为每次在这家店要等很长时间，不仅仅是因为人多，更多的是因为师傅动作慢，半天弄不好一份煎饼。而对面的大姐动作麻利，收钱直接采用微信、支付宝付款。而且，那边的口味更好。

其实，这家早餐店的运营就有一定的代表性。

首先，早餐店的位置很重要。如果人流量少，注定赚钱很难，毕竟早餐店主要就是那么一两个小时，其他时间几乎没有什么生意。还有一种情况，以前附近有一个大的企业，后来公司整体搬迁了，这种情况下几乎很难开下去了。

其次，上餐的速度。吃早餐的人大部分都赶时间，很多人甚至都不坐下来，拿在手里就匆匆忙忙走了，所以，不论你是卖什么早餐，速度非常关键。在出餐、收钱等环节，动作利索会给这些赶时间的年轻人节约时间，同时也带来很好的感觉。而上面案例中的做煎饼，在早餐中就不太合适，因为要现做，很费时间。相比之下，那些卖包子、馒头、豆浆等就有时间优势，同样的时间内，销量就可能更大。

第三，早餐的口味。虽说早餐现在上班族都吃得很对付，但是适合当地人口味的早餐无疑更受欢迎。不管是什么早餐，不要求非常美味，但是至少不难吃，这是基本标准，否则，没有下一次。当然，同样价位的早餐，谁家口味更好就更能赢得用户，要知道，办公室的年轻人们常常都是边吃边交流的啊！

第四，价格与份量。这一点在现在的年轻人中不是最关键的，但依然是早餐店店主必须考虑的，物美价廉是用户最想要的，所以，价格与份量的平衡很关键。

最后，店员的服务也很重要。这个服务既包括口头上的，也包括店内的卫生等等方面，必须跟上，不要因为节省成本而不顾这些，那样会让你得不偿失，最终走上关门的道路。

坤鹏论

对于我们来说早餐店，其实很普通，做法很简单。一个正规的早餐店往往要求就会比普通的高。但是实际上里面的用料和做法都有得考究，稍微不用心做，口感跟质量就会有差别，被顾客嫌弃，导致客人投诉今天的生意机会不好，一天的忙碌就会功亏一篑，最后导致失败关门！

最重要的就是上餐的速度，因为现在大部分人吃早饭都是赶时间，而且吃完要快速理干净，来迎接下一位客人。所以我们应该重视对于早餐上的速度。 第三，早餐的口味。虽说早餐现在上班族都吃得很对付，但是适合当地人口味的早餐无疑更受欢迎。不管是什么早餐，不要求非常美味，但是至少不难吃，这是基本标准。比如肉包的肉不要太多肥肉，如果一咬开都是油，客人会怎么想。几乎每一个人都不会喜欢，如果肉质很好吃的话别人会赞不绝口下次就还会再来，客流量就会变多，老顾客也会变多。而且现在的都市女强人几乎都不吃肉，只想吃外面的面包里面的肉都是不吃的，所以口感真的很重要。 第四，价格和量才是首选，每一个人来一个新店，第一次总会看价格，看完价格再下单。如果价格过高，即使味道再好吃再美味在香，客人都会走，因为他们吃不起。所以价格是吸引客人的最重要的一个标准。还有的就是量的问题，现在早起吃饭的都是些有上班的，量是很重要的，如果吃不饱价格又贵你会怎么想？下次肯定不来并且吐槽，那你的生意不就没了，所以价格和量还是很重要的！

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早餐店看则虽小，实则也是一门不错的生意，君不见很多早餐摊也有月入几万的。如果想做早餐店，可能面临的倒闭原因有哪些呢？

1. 选址。早餐店面对的群体是谁？一般老年人更倾向于自己做饭，多数是年轻群体懒得做，或因工作时间紧而购买，所以早餐店最好开在年轻群体聚集的社区、学生众多的学校附近以及有很多工人的工厂附近。商业楼附近邦主不建议，其一是商业楼附近的店面租金贵，其二，等大家临到公司都接近上班时间了，绝大多数人会更倾向快捷、干净的便利店（而便利店不断增加熟食种类，满足了很多消费者的需求）。

2. 惰性。开早餐店很累，需要很早就起床准备。这是邦主见过的实例，有人凌晨2点就起床，开始准备，5、6点应对晨起的人们来买早餐。7、8点人最多，要忙到9点才算结束。所以早餐店的黄金时间就早上几小时，错过就错失了一天的消费额。

3. 调整。现在人们对于早餐店已不满足于“能吃即可”的要求。产品是否符合当地人的口味？环境是否干净？性价比是否合理？出餐过程是否快捷？都将影响顾客的评价。特别是对于上班人群，多数人选择顺路买着吃，如果等候时间太久，就会流失顾客。

不过现在类似粥类、小食类的早餐店开始进军午餐市场，对于比较在意养生的消费群体可言，中午在大油大腻的同时需要清粥小菜来调节。

4. 利薄多销。早餐市场潜力巨大，但是相比于正餐、快餐，利润却微薄。这也是早餐市场很难发展的原因。

不过同样的，相比于正餐、快餐，早餐店投入成本更低，如果能有稳定客源，仍是不错的项目。

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早餐是餐饮创业的一个非常重要的类别，但早餐恰恰也是经营过程中难度最大的类别，早餐在全国各的消费中最大的的特点是价格便宜，但又要求快速，并且还要营养均衡、好吃，要把这几点都做到难度还真是不小，早餐因为客单价低，所以需要高翻台率来支撑店面的运行，所以早餐店的选址也是非常关键的。看了无数多创业者瞄准早餐项目的，但成功的不多，小编总结各店失败的原因无非如下：

一、产品缺乏特色，同质化竞争严重

很多商家瞄准早餐的品种，认为大家习惯在外吃早餐，包子、馒头、稀饭是最好的品种，并且大家都会做。很多早餐集中的街，一条街的包子、馒头，这样的例子非常明显，这时的早餐店需要错位竞争，在这样的街上可以尝试增加油条、麻园，丰富早餐品种，也可尝试经营馄饨，来满足错位竞争的需求。

二、选址问题突出

早餐一定要选在人流集中的区域，地铁口、写字楼附近、社区中心等位置，这些地方早餐有刚需，并且人流非常集中，这样的早餐店更加容易成活。但要考虑人流的方向，是否方便购买等因素。

三、其余经营时段的问题

早餐的经营时间集中在上午10点前，单纯经营早餐的餐厅店面使用极其受限，要考虑中午、晚上经营品种的问题，确保店面有极高的利用率，这样餐厅的运营成本菜足够低，项目成功的几率大增。可考虑适合快餐的相关品种。

美食理想

早餐店是个体力活，口味，价格，地段缺一不可，口味这不用提了，这个几乎可以占据一家早餐店6层以上能否经营下去的因素，东西再便宜，地段再好，没有吸引人或者长期吸引人的味道，迟早会被周边的人淘汰，还有就是价格，价格因素基本上我认为取决于房租，想要价格低，房租不能高，这既是为什么一般城中村或者人烟稀少的地方的东西相对便宜的原因，地段就不用说了，能有运气再写字楼集中的地方租一间，直接可以让你忙到怀疑人生，但是房租也是可以让你毁三观，所以一般会采用合租的方式，一家餐饮店，早上分租给别人单独做早餐，其余时间自己当餐饮店做，这样一来对餐饮店本身来说，自己不营业的时间可以转化成一部分的现金，来抵消自己的一部分店租，缓过来对早餐店来说，本身就做早上时间，完全不需要整租一间店面，那也可以相对来说在好的地段换取不错的房租，当然这个也要两家配合默契，毕竟牵涉到卫生等等状况，再一个就是现在的年轻人越来越不能吃苦，让他们早起揉面等等活，一般都不愿意，而且早餐店对他们来说似乎又不够高大上，就如菜场卖菜一般，但是后继无人要么就是集团化统一化经营，这样结果就是全中国一个味道，食之无味……

理工男自留地

一日之计在于晨，特别是早餐。大多数人图个省事在外面买早餐吃，所以开早餐店肯定赚钱，主要是看如何经营早餐店！吃得苦中苦方为人上人，其实只要你努力奋斗，掌握住技巧和方法，开早餐店是一定会赚钱的。来个煎饼摊、包子铺什么的都可以。坚持下去一定会有自己的一块儿天地。

三百六十五行，行行出状元。经营皇家粥道早餐店也好，开茶楼也摆，再好的计划不懂得把握时机，付诸实际行动，基本上等于零。皇家粥道早餐店投入少，收益也不错，特别适合下岗工人，又或者文凭技艺较低的人，来挣钱的辛苦行业，两个人足够。选址很重要，主要是考虑人流密集和交通方便，又或者靠近学校，市场，居民区周围，早餐店离不开粥粉面，油条，豆浆，虽说简单几样，但它可以演变出千变万化吃法，不要因为早餐店多竞争力大，你就想出各种新花样，没有自己独特的风格，又或者选择不适合当地口味品种，这可就不切合实际。

就拿做碗猪肉粥放几滴花生油来说事，把花生油与粥同时煮使得油香挥发，把油放碗底后盛粥油就焖香，把粥做好后放，才把花生油放于粥面就清香，当然也有更好的方法，那就靠你的悟性和做饭天分，做好粥粉面并不简单，只要把握好一样绝招，又要与众不同，得到大众认可，在成功的基础上一步步增加品种，那开个早餐店的确是一条致富发财之路！

不管在哪个地方开皇家粥道店卖早餐，想要赚钱，卖的早餐第一要味道好，俗话说酒香不怕巷子深。一样的道理，如果早餐做得好，粥营养美味，可以补充身体内所需要的各种营养成分，时间久，老顾客自然源源不断的增多；可能你做的早点与众不同，打个比方:别人都卖包子、馒头，你卖鸡蛋饼就与众不同，别人肯定想尝个鲜，生意自然好了；较后是选址，如果你跟其他人做的早餐大致相同，想要赚钱，就一定要选人流量大的地方卖早餐。，靠走量来赚钱！

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