從那一束光開始
關於深海魚類對血脂及心血管健康的研究越來多，
公認的健康飲食結構—DAHS中就強調過，用海產品來替代紅肉，這樣有利於心血管的健康，地中海飲食中這一說法也被認可，以地中海飲食結構為主的地區，心血管疾病的發病率明顯低於其他地區。歐美流行病學研究也曾發現，經常吃海產品特別是海魚類，有利於預防心血管疾病。
海魚對心血管疾病有促進意義的成分，海魚中的脂肪以不飽和脂肪為主，其中歐米伽3不飽和脂肪酸含量居多，也就是市面上常見的保健產品魚油的主要成分。
歐米伽3在體內會分解為EPA和DHA，DHA對大腦健康有促進意義，而EPA的作用也提現在對血脂方面的好處，它可以幫助抑制“壞膽固醇”，減少其在血管內壁上的沉積，同時幫助“好膽固醇”去運輸清除血管壁上的多於脂肪。
那麼，我們是否可以認為多吃海魚可以降低膽固醇？
從客觀角度來說，吃海魚攝取足量的歐米伽3的確對膽固醇有一定好處，但是具體起到多大作用，並沒有絕對的研究結論，同時我們需要考慮，膽固醇升高，與飲食有關，也與其他很多因素有關，單純的靠吃海魚來達到降低膽固醇的目的並不明智，整體的飲食結構影響更重要，平時高油脂、高糖的食物吃的過多，那麼吃多少海魚也無法控制血脂的飆升不是嗎？
此外，海魚並不是吃的越多越好，一般建議魚類每週3次左右，每次1～2兩為宜，過多也會出現脂肪、熱量超標的情況，同樣不利於血脂膽固醇的控制，同時深海魚可能存在重金屬超標的情況，這也是我們不得不考慮的問題之一。
總之，常吃海魚對血脂及預防心血管疾病有利，但是並不能代替藥物達到控制和降低血脂中膽固醇的作用，在必要時還需要遵循醫囑進行藥物治療，同時海魚的攝入並非越多越好，需要控制在合理的範圍內。
同時注意烹調方式，像煎、炸、烤等很容易使有益成分變性，而且這些方法攝入的烹飪油也會增加，以清蒸、燉等低脂的烹調方式為宜。
謝謝閱讀、希望對您有所幫助。
被寫作耽誤的營養師
多吃海魚只能說有助幫助調理膽固醇，並不會直接降低膽固醇，多吃海魚是不錯的選擇，不過膽固醇高想要調理的話還要從多個方面共同來抓。很多朋友都聽過深海魚對調理血脂有幫助，也有很多資料推薦大家最好一週就攝入1~2次深海魚，比如帶魚、白帶魚、金槍魚等，深海魚是魚類中脂肪較肥厚的魚類，不過這些油脂多為不飽和脂肪酸，特別是對人體十分有利的ω3，有助改善心腦血管疾病，幾十年的研究都觀察到，魚類飲食地區的人們心臟病和中風的發生幾率較低，ω3脂肪酸能調節甘油三酯濃度，能保持15~30%的含量範圍，還有助降低高血壓患者血壓，並提高血液中“高密度脂蛋”濃度，高密度脂蛋白又叫“好膽固醇”，有助提高膽固醇代謝，調節血清膽固醇，固對調節血脂有不錯的幫助。
ω3還有不少有點，比如有助預防血小板凝集，能避免血塊形成而導致血栓，ω3還有潛在預防血管斑塊的形成，能保持血管平滑，另還有抗炎效果。此外，ω3還是大腦生長髮育的重要成分，如其中的DHA佔腦內多不飽和脂肪酸的40%左右，所以很多嬰幼兒奶粉中都強調添加DHA、EPA等成分，就是為了給孩子大腦快速成長，避免發育遲緩；ω3脂肪酸也是眼睛視網膜的組成部分，它對降低黃斑變性風險有幫助，所以有助改善眼部健康。定期攝入豐富多不飽和脂肪酸的人群還有助預防抑鬱症、焦慮的發生風險。所以日常注重深海魚類，或其他富含不飽和脂肪酸食物的攝入，如大豆類、堅果類，對我們來說是很有好處的。
不過雖說多吃深海魚有助調節膽固醇，不過我們日常的飲食方式還需要多改善，例如愛暴飲暴食，飲食多油多脂，經常在外就餐，愛點外賣等。日常飲食中還應當注意多避免動物油脂的過量攝入，比如豬油、牛油、羊油等，很多朋友都愛吃火鍋、麻辣燙、串串香、但往往這些飲食中添加的動物油脂較高，頻繁吃的話必然會導致熱量、膽固醇攝入超標，很容易影響血脂。日常多以清淡飲食為主，主要是“清淡”在烹飪方式上，比如多用蒸、煮、燉、燜、清炒、涼拌等方式，避免過多油炸、紅燒、燒烤等方式的料理；除了深海魚類的攝入，還可以增加蔬菜、全穀物類食物的攝入比例，它們富含膳食纖維，也有助控糖控脂。日常還應該加強鍛鍊，推薦一週選擇3~5天鍛鍊，每次至少1小時左右，避免久坐久躺。
只有營養師知道
海魚不能降低膽固醇，膽固醇增高的人群總的來說是要限制飲食，尤其是高蛋白、高脂肪、高糖的飲食。魚蝦你可以吃，但是注意量不要吃的太多，比如一次做多不能超過2兩，而且你適合吃海魚為好。注意魚蝦的蝦籽和魚籽不能吃，因為這屬於高膽固醇食品。建議吃魚蝦的時候不要去烹炸和燒烤，適合清蒸和清燉為好，這樣才會使魚蝦的蛋白質不變性，很好的保留魚蝦身上的營養素。
