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堅果類包括花生、核桃、瓜子、松子、芝麻、栗子等有硬殼的食品，是一類營養豐富的食物。堅果分為兩類，一類是澱粉型堅果，如栗子、蓮子、白果等；一類為油脂型堅果。總的來說，堅果類是營養價值較高的零食。
油脂型堅果的蛋白質含量在13%～35%之間，如花生為25%，葵花籽為24%，西瓜籽仁為32%。唯有栗子較低，僅為5%左右。堅果類蛋白質的限制氨基酸因品種不同而異。例如，花生、葵花籽的限制氨基酸是蛋氨酸和異亮氨酸，質量不如大豆蛋白，但是可以與小麥粉很好地營養互補。芝麻的限制氨基酸為賴氨酸，核桃的限制氨基酸為賴氨酸和含硫氨基酸。
油脂型堅果類的脂肪在40%～70%之間，其中所含必需氨基酸含量高，富含卵磷脂，具有補腦健腦的作用。澱粉型堅果的脂肪含量在2%以下。
油脂型堅果類中的維生素E十分豐富。維生素Ｂ族含量也較高，是植物性食物中的佼佼者。澱粉型堅果的維生素含量不十分突出。
油脂型堅果的鐵、鋅、銅、錳、硒等各種礦物質含量在各類食物當中相當突出，高於大豆，更遠高於穀類。像是芝麻除含有特別豐富的鐵之外，還含有大量的鈣，堪稱堅果中的營養珍品。黑芝麻中含大量的錳。據研究發現，芝麻中含有芝麻酚等抗衰老物質。因此，芝麻歷來被我國人民視為補品和保健品。
堅果雖然為營養佳品，但因其中大部分含脂肪較多，能量很高，不宜大量食用，以免引起消化不良或肥胖等問題。
丸子偶尼
堅果營養非常高，富含蛋白質、油脂、礦物質，能促進人體生長髮育、健腦益智、增強體質，有利於預防各種疾病。以下這些都是很常見的堅果~
1、堅果之王：榛子營養十分全面，常吃能防治心臟病和血管病，同時具有一定的抗癌作用。
2、長壽之果：松子含有油酸和亞油酸，具有降血壓、防止動脈硬化、降低膽固醇的功效。
3、腎之果：板栗含有豐富的膳食纖維，能健脾、補腎、強心。是一種低糖食物，血糖較低的人也可以吃。中醫認為，能治療腎虛，對腰腿無力療效很好。
4、抗癌堅果：杏仁含有甙受酶，能生成一種天然抗癌物質，對癌細胞具有針對性的破壞作用。苦杏仁有小毒，不推薦吃。建議選擇食用甜杏仁，對於體虛的人有滋補的作用。
5、心臟之果：開心果含單不飽和脂肪酸，可降低膽固醇含量，減少心臟病的患病率。
還有核桃、夏威夷果、葵花籽等也是堅果中的佼佼者，都具有良好的保健作用，適合經常吃。不過堅果雖然好吃，但吃多容易發胖。建議每日堅果食用量不要超過30克。
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從養生健體的角度講,每天吃一把各類堅果,對人體是非常有益的,尤其在冬季對滋補身體更是好處比較多,其它季節也應控制食量,當然也要因人而異。
凡事都有一個度,只要適度適量,就 能 達 到 良好 的 效 果。如：
常吃花生有養血補血、補脾潤肺、滋潤肌膚的效果。
花生紅衣有補益脾胃之氣,能達到養血止血的作用。
栗子味甘、性 溫、有補腎壯陽、健脾和胃、活血止血的功能。
杏仁可降低 心臟病風險,降低膽固醇的功效。有潤肺排毒的作用,有養顏益壽的作用。
因杏仁有通便作用,所以消化功能差、大便 稀、常腹瀉 的人要少吃,適用量每次 20 克。
堅果雖好，但建議吃時儘量細嚼，不宜過整吃下，因堅果類一般屬於植物的種子，常常油脂成分含量較大，因此有通便的作用，本身處於大便次數較多，或是經常容易發生腹瀉的人也要注意少吃堅果，即使服用也要關注自己能否耐受，以決定是否考慮繼續服用。另外，堅果類多數溫性食品，容易助陽化熱，引起上火，所以說平日體內火氣較大的人或是一些陰虛內熱的人群也要少吃，以免吃後自己不適。
供參考，歡迎評論和留言！！
健康答疑
首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。
經常吃堅果對人體的好處
清除自由基
如果人體內的自由基比較多就會加速衰老，而且自由基可以與DNA發生反應，產生毒素和人體不利的成分，研究表明，一些堅果類食物如葵花子具有較強的清除自由基的能力，其作用可與草莓、菠菜清除自由基的能力相比。
降低婦女發生2型糖尿病的危險
美國哈佛大學公共衛生學院營養系的研究人員曾對11個國家的8.4萬名34~59歲的婦女進行了16年的跟蹤調查，結果顯示，多食堅果將能顯著降低2型糖尿病的發生危險。他們認為，堅果中富含不飽和脂肪及其他營養物，這些營養物質均有助於改善血糖和胰島素的平衡。
降低心臟性猝死率
由於堅果中的某些成分具有抗心率失常的作用，因而，在控制了已知的心臟危險因素並做到合理飲食後，吃堅果與降低心源性猝死明顯相關。與很少或從不吃堅果的人相比，每週吃2次或2次以上堅果者，發生心源性猝死和因冠心病死亡的危險性均較低。
調節血脂
北京大學醫學部教授，於2002年以85名高脂血症患者為受試者，每天予其服用75克美國大杏仁，連續服用4周，對其血脂進行觀察。結果表明，受試者在服用大杏仁後血清總膽固醇和載脂蛋白B明顯下降，載脂蛋白A1明顯升高。說明富含單不飽和脂肪酸的美國大杏仁對高脂血症患者的血脂和載脂蛋白水平有良好的調節作用。
提高視力
有科學家發現如果每天咀嚼的次數和強度比較高，對提高視力有一定的幫助，所以吃堅果可以提高視力。
眼睛的睫狀肌對眼球晶狀體具有調節作用，而睫狀肌的調節功能有賴於面部的肌力，面部肌力的增強則得益於咀嚼強度。現代人的食物日趨軟化，進食時咀嚼很少或根本不需要咀嚼，致使面部肌肉力量變弱，睫狀肌對眼球晶狀體調節功能降低，視力也就容易隨之下降。所以，要提高視力，就要多吃較硬的食物，並長期堅持對食物進行充分咀嚼。
補腦益智腦
堅果中不飽和脂肪酸的含量很高，而且堅果中含有很多種的氨基酸，這些成分是構成神經細胞的主要物質，堅果中對大腦神經細胞有益的維生素B1、B2、B6，維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等的含量也較高。因此，吃堅果對改善腦部營養很有益處，特別適合孕婦和兒童食用。
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我是三月丫
1、榛子被稱為堅果之王。榛子營養全面、豐富。常吃對心臟病、癌症，血管病有預防和治療作用。還可以明目鍵腦。
2、松仁被稱為長壽之果。松仁的脂肪成分是油和亞油酸。具有降血壓、防止動脈硬化，防止因膽固醇增高引起的心血管疾病。
3、板栗被稱為腎之男。板栗富有柔軟的膳食纖維、健脾胃、補腎、強心。血糖指數比米飯低，糖尿病的人可以適當品嚐。每天吃6~7個。中醫認為，板栗治療腎虛，腰腿無力最好。
4、杏仁被稱為抗癌之果。杏仁甙受酶的作用生成一種天然抗癌物質 ，能選擇性的破壞癌細胞。 南太平洋斐濟人最愛吃杏和杏製品，被稱為“無癌長壽國”，苦杏仁治療咳嗽氣喘，有小毒。甜杏仁治療體虛滋補，無毒，潤肺滑腸，降低膽固醇。適合老人體弱者。
5、開心果被譽為心臟之友。開心果主要含單不飽和脂肪酸，這類脂肪很穩定，所以，開心果不象其他堅果容易酸敗，可降低膽固醇的含量，減少患心臟病的機會。科學家計算，一次吃10粒開心果相當吃了1.5克單不飽和脂肪酸。
6、葵花籽也是瓜子中的佼佼者。葵花籽含有B-胡蘿蔔素，可防止人體皮膚下層的細胞壞死，可使人的頭髮變的柔軟秀麗。醫學專家研究認為，葵花子含有維生素B8，能治療憂鬱症和神經衰弱。
建議:吃堅還應該注意，每天適宜吃30克左右，多吃容易使人發胖。如果有人不小心多吃了堅果，最好要減少一日三餐的用油量和飲食量，不要在吃飽喝足後在傻傻大吃堅果了。2019.11.12.
農夫老嶽
堅果，含有多種富含油脂的，如花生、核桃、腰果、松子、瓜子、杏仁、開心果等。它們含有豐富的營養，非常有益於人體健康，經常吃頭腦靈活。
不同堅果還有其特有的功效。
1.比如腰果可加速血液循環，具有預防便秘、強筋健骨、滋潤肌膚、開胃等食療功效；
2.花生可以預防心臟病、乳腺癌、腸癌與前列腺癌；3.杏仁能止咳、潤肺、平喘，同時也是鈣質的極佳來源；
4.榛子含有人體所需的八種氨基酸。
我比較喜歡吃花生！
雨田講解
堅果一般分兩類：一是樹堅果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果(銀杏)、開心果、夏威夷果等；二是種子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。
堅果是一種營養價值極為豐富的乾果食品，經常食用對人體有很多好處，尤其是冬季可以將堅果作為補品來滋補身體，下面就一起來看看冬天吃堅果的好處。
按傳統觀念，堅果是個應季食品。它們多半是秋天成熟的，按大自然的安排，要等到春天才有發芽可能。因此，松鼠們和許多小動物都會把堅果作為冬季的儲藏食物。由於堅果屬於種子，其中蘊含著植物萌發生長所需的各種營養成分，還有幫助堅果儲藏一冬天所需的抗氧化成分，所以它們營養價值非常高，適合在冬季用來給人體補充營養。
堅果中特別重要的營養素是維生素E、多種B族維生素，以及鐵、鋅、鈣、鎂等各種礦物質，還有一定數量的蛋白質。這些物質都有利於人們在冬天抵抗寒冷。其中鈣與人體的產熱能力有一定關係，鐵幫助人體運輸氧氣而保障生物氧化正常進行，而從種子類食物中充足攝取維生素E，對於保障順暢的血液循環是有益的。產熱能力強，血液循環好，人體就不容易發生手腳冰冷的狀況。
吃了堅果之後是否容易發胖，要看吃得是否得法。人們一般都有這樣的經驗，三餐之外吃堅果，會讓人長胖。沒錯，這是因為它們脂肪含量非常高，從40%到80%不等。餐後吃堅果會造成一日當中能量攝入過量，特別是晚餐後還一邊看電視一邊吃堅果，當然容易發胖。
不過，如果把吃堅果的時機放在用餐的時候，情況就完全不同了。部分堅果的膳食纖維含量很高，特別是大杏仁、小杏仁、榛子等堅果，飽腹感很強，在用餐的時候吃這些堅果，並不會額外增加一餐之中的總能量。相反，有研究證明，如果把大杏仁納入到一餐當中，配合澱粉類食物一起食用，可以讓餐後的飽腹感持續更長時間，甚至到了下一餐仍然會發揮作用，把飽腹效果持續一整天。
也可以這麼說，如果吃飯的時候，用“大杏仁+澱粉主食+少油菜餚”來替代“澱粉主食+多油菜餚”組合的話，前者在同樣能量攝入情況下更有利於控制食量，讓人不會因為提前飢餓而食慾大開，反而有利於控制體重。
完整的堅果含有蛋白質、必需脂肪酸、少量澱粉、膳食纖維、多種維生素和礦物質，而堅果油裡面只有必需脂肪酸和維生素E，其他營養素都被擋在油脂之外，因此堅果的好處也會打很大折扣。所以，堅果的營養價值比堅果油好是肯定的，堅果切碎吃和整粒吃各有利弊，因人而異。
有研究證實，與打碎吃相比，大杏仁整粒吃的時候，飽腹感會比較強，餐後控制血糖上升的效果更好一些。這是因為，大杏仁質地緊密，纖維含量高，徹底嚼碎磨碎比較困難，所以消化速度慢，引起的血糖、血脂的上升速度自然也會比較慢。打碎吃則可能讓消化速度加快。如果磨成醬，就更是如此。
對於那些消化不良的人，或者對於那些貧血缺鋅而特別關心礦物質吸收率的人來說，堅果打碎吃或者磨成醬吃比較好;但是對於血糖、血脂比較高的人來說，堅果整粒吃對於控制血糖、提高飽腹感、預防血脂上升可能更有益處。
堅果每天的適宜食用量是一湯匙(去殼後)，或者一小把。細水長流地吃才能發揮健康效果，一次吃半斤，以後又停很多日子，就難以發揮健康效應。其實所有食品都一樣，養成好的習慣，吃到合適的數量，才是有益健康的。吃過量都可能有害。
是小辣條
大家好，因為本人愛追劇追，自然少不了小零食，所以家裡經常備有堅果之類的！我吃的都是混合型的，它裡面有核桃仁，葡萄乾，巴旦木，腰果等七八種乾貨！
每一種的營養成分有所不同總的來說，他能量還是比較高的富含蛋白質脂肪碳水化合物還有鈉，可以及時補充每天人體所需的微能量。它可以取代其他的零食比吃油炸辛辣的零食要好多了。
天琪美食
經常吃堅果的好處有
美容養顏
大部分堅果中含有較高的維生素E,能夠清除體內的自由基,幫助排除毒素,防止細胞老化,對延緩衰老、改善心血管系統活力有一定效果。此外,堅果中所含的不飽和脂肪酸,容易被人體吸收消化,有益健康。
健腦益智
人體的腦細胞由不飽和脂肪酸和蛋白質構成,而堅果中毫無疑問具備這些營養。上班族工作量大,常常用腦過度,建議每隔一段時間起來活動一下,放鬆腦神經,可以在休息的時候吃一些堅果,比如核桃仁、杏仁、開心果等。它們含有豐富的卵磷脂、維生素及微量元素,有著很好的修復腦力的功效。
強壯筋骨
堅果中的B族維生素含量豐富,同時還含有鈣、磷、鎂、鐵、鋅、硒等礦物質元素,在這些營養素的共同作用下,使堅果對預防冠心病、降低血脂、保護血管彈性、強壯筋骨有一定作用。
提高視力
研究發現,咀嚼強度對提高視力起著一定的作用,多吃堅果可以提高視力。眼睛的睫狀肌對眼球晶狀體具有調節作用,而睫狀肌的調節功能有賴於面部的肌力,面部肌力的增強則得益於咀嚼強度。
緣味美食匯
堅果營養豐富，含蛋白質、油質、礦物質、維生素較高，對身體生長髮育、增強體質、預防疾病有很好的功效。主要有以下三點:1、養生保健2美容養顏3預防一些嚴重疾病。堅果的種類很多，比如核桃、花生、杏仁、瓜子、榛子、開心果等等。
