用户7796228791290
1斤面做油条的配方为：高筋面粉500g、无铝泡打粉10ml、小苏打5ml、盐5ml、植物油15g、水300g
油条的做法：
用料：高筋面粉500g、无铝泡打粉10ml、小苏打5ml、盐5ml、植物油15g、水300g
1，把高筋面粉、无铝泡打粉、小苏打、盐、植物油放到盆里，加水用手混合搅拌后，和成光滑的面团。
2，面团做成长条状，表面涂少许植物油，放入保鲜袋中，入冰箱冷藏一晚。
3，制作油条前取出面团，在室温放置一小时后，把面团擀开，厚度大约半公分，用刀切10公分宽度，分成20长条，静置醒发10分钟。
4，将两条长条叠加在一起，用筷子在中部按压，捏着两端拉长。
5，放油到锅里，油烧至微微冒烟后关小火，放入油条，用筷子不停翻动油条。
6，油条炸至金黄色即可沥干油，装盘就可以食用了。
小睿睿成长日记
面粉一斤，水6两，酵母10克，小苏打2.5~3克，盐4~5克，菜油1~2斤。
把这些配料放到水中，搅拌融化，加入面粉和匀，用手揉到面团光滑，盖上保鲜膜醒发到原面团的两倍以上。
面团发好后，在案板上抹上少许油或者撒些干面粉，拿出面团揉搓，除去气泡，然后擀成半公分厚，长10公分的薄条，把两条叠压在一起，两手拿一支筷子的两头往下一压，使其粘在一起。将油锅里的油烧到150度至180度之间，两手拿叠好的面的两头轻轻拉一下，放入油锅，先放中间段，在放两端，在锅中再用筷子翻一翻，颜色变金黄即可。
如果是用干面粉擀的，在用两条叠压的时候，在第一条面上刷一点水，才使两条粘在一起。
记住，少吃油炸食品，多吃新鲜食物。
快快美食
面粉500克、泡打粉4克、小苏打4克、盐7克、鸡蛋一个、油50毫升、水240毫升。差不多 可以炸20根油条。
泡打粉和小苏打可以使油条蓬松，这个很关键，盐可以增加油条的筋道，加点油，切出来的面条更光滑，炸出来也更酥。
和面时油不要先放，等其他的原料揉成团了，再放入油揉匀。揉好的面团盖一块纱布，或者保鲜膜，醒两个小时。时间多一点也可以。
面团醒好后，擀成面片，然后切成条，两两叠起来。再用筷子压一下。备用
锅里烧油到180度。
两手拎住切好的面条两端捏紧，轻轻放入锅中，很快，5秒钟，油条就浮到表面了，要用筷子不断的翻搅，不然炸不均匀。直到完全蓬松，表面金黄就可以了
茵令泰克
我说的自己用的配方
\n{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 720, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/242330000db445a86780f\
卖早餐的小二郎
面粉1斤、
盐5克、
鸡蛋1个、
无铝泡打粉8克、
油条蓬松剂10克、
小苏打2克、
油10克、
温水260到300克（水分用量根据面粉的吸水量有关冬天水应该多点，夏天少点）
制作方法：
面粉、无铝泡打粉、油条蓬松剂、放一起搅拌均匀，另起盆将其他佐料倒入搅拌均匀，再倒入面粉中，直接用揣面的手法和面！和好的面每隔半小时揣面一次，连续揣三次！揣好用塑料布包起来，要包紧，放入冷鲜柜中，第二天早上起来炸！
注意油条蓬松剂牌子不一样，所以要按说明使用，切勿过多使用！
揣面要到位，不要草草了事！
面点双哥
大约1.5斤左右，外酥脆内松软无碱大油条配方：中筋面粉9.5斤、鸡蛋0.5斤、面欣酥50-60克、食品级碳铵50克、白糖20-60克、黄油（起酥油或奶油）、盐70-100克、30度水5.7斤。工艺：面粉、面欣酥干拌匀。将鸡蛋、碳铵、白糖、盐加入和面水中化开，加入面粉及黄油和成面团，不要揉面。将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，低温发酵6-8小时。取出成型，放入200度油锅油炸，要不停翻动，炸至酥脆。
A柠檬也会卖萌
用料：
面粉 1000g、无铝油条膨松剂 20~30g、食盐 15g、白糖 1g、油 50g、水 560~600g
做法：
1.将油条膨松剂与面粉、食盐、白糖、水、油搅拌至面筋充分形成，和成面团
2.松弛15分钟，双手揣面，反复揣面3次至面坯光滑
3.分割成小面团，并静置2~3小时
4.将松弛好的面团拉开，擀成均匀的长条
5.用刀将其切成3~4cm的面坯
6.两块面坯叠在一起，中间压一下待用
7.油锅烧至7~8成热（200~220℃），将油条坯子放入油锅炸制
8.待油条炸至金黄色成熟时取出即可（如果洒上糖霜就做成糖霜油条
