用户5872541707368
油条是一个大家都非常喜欢吃的一道美食，在中国是非常出名的一道早餐。特别是在早上很多的早餐店，基本上都卖油条，油条搭配上一碗豆浆那别提多美味了，油条是一种油炸的食品，吃太多就会感觉很油腻，但是早上多多少少吃一点还是非常不错的，因为是油炸食品，所以油条非常的香，适合很多人的口味。油条这道美食，只有在早上才能吃到新鲜又味美的油条，那么很多喜欢睡懒觉的朋友们就吃不到了。今天没能让很多喜欢睡懒觉的网友可以吃上香喷喷的油条，因此我要教给大家，如何在家里也能做出香喷喷的油条，其实油条的制作方法非常简单，只是你们没有尝试去做过所以才会觉得很难，如果你学过之后就会感觉非常的简单易学。经常吃外面的油条，久而久之就会觉得不放心，不如自己做出来的吃着省心，毕竟自己制作油条用的都是好油好面，做给孩子吃更加放心，保证没有任何的添加剂，所以今天这道美食还是非常值得大家学习的，下面就让我给大家分享一下如何做这道好吃又香脆的油条吧！油条在家就可以自己做，味道香软吃着健康，做法简单易学！
油条在家可以自己做，味道香软吃着健康，做法简单易学！
准备的食材：面粉、酵母粉、白糖、花生油
第一步：炸油条我们首先要做的第一步就是和面，我们在和面的过程中，在面中加入适量的酵母，和白糖，然后把面活好之后让它发酵，这样发酵出来的面，会更加的适合炸油条，而且味道也更好，就这样不掺任何的防腐剂，比外面买的要健康多了。 
第二步：我们把面团揉好以后，在发酵的过程中，最好要找一些衣服或者保鲜膜盖好，这样可以使它发酵得更加的完美。发酵到里面的面团变得很大就可以了，这一步非常的重要，炸油条最关键的一步就是在面团的发酵上，如果发酵不好，那么就会影响油条的口感。
第三步：面团发酵好以后，我们把面团给做成一块一块的小面长条，就像我们去买油条的时候，老板拿着往锅里蒸的那种样子。把小面团全部分成这样的小条儿之后，然后就可以炸油条了。到了炸油条这一步就非常简单了，相信大家，都见过别人是如何炸油条的。把小面条放入锅中，炸到油条变得蓬松放大，美味好吃的油条就可以出锅了。在炸油条的过程中，我们一定要做到勤翻动，这样可以防止油条被煎糊了，那样就不好吃了。 
以上就是我给大家分享的炸油条的做法教程，非常的简单易学，做这道美食只要掌握好其中的几个小要素，在家就可以找出比外面卖的还要好吃的油条。第一个小要素，在准备炸油条的时候，不要等油很热之后再下入油条煎炸，因为这样很容易把油条直接炸糊，正确的做法是应该等油温七八成热的时候，就把油条下入，这样可以使油条更好的受热均匀，这样能让炸出来的油条颜值更高，也更加的好吃。第二个关键小要素，就在和面上，我们在活面的时候，一定要等面团发酵到完美再来炸油条，因为面团发酵的好，才是为下一步炸油条做下了关键的伏笔。以上就是我给大家分享的炸油条那两个小要素，如果想自己动手做炸油条的网友们，一定要记住哦。 晓飞家幸福日记
喜欢油条，想自己做很久了，周末时终于试了下，发现超简单易成。
所以连着做了两次，两个早上都吃的油条，虎爹说比外面卖的好吃多了，有油条味。
之前搜油条的做法，跳出最多的也都是：简单、十分钟做好、超好吃等等的。
这种普罗大众都爱的早点小食，自己在家做，是不试不知道，一试忘不掉。
还觉得挺神奇的，油条那种独特的香味和蓬松度，应该是泡打粉和苏打粉促成的。
就这两种食用添加剂，虽是西点常用，做麦芬蛋糕我都很少用，总觉得压了面粉的香味。
但搭配起来做成油条就不一样了，好闻也好吃，油条味很正，是又松又脆又黄又香。
泡打粉，我用的无铝的，网上都能买到，量放的也少，所以安全又能成就美味。
做好的油条，就算凉透了也好吃，香的不行，完全可以当零食吃。
【油条】
材料：高筋面粉200克，牛奶100克，鸡蛋一个（45克），盐4克，无铝泡打粉3克，小苏打1克，色拉油20克。
做法：将干粉类的先放入容器中拌匀，然后加入牛奶、油，再磕入鸡蛋。
用筷子搅拌成面絮。
再用手和成面团
然后盖上盖子，放厨房里过夜，让面团彻底醒透。
转天一早，将面团取出，轻轻滚成圆柱形。
再压扁擀薄成长形面片，也不用擀太薄，稍厚炸的时候油条好发大。
然后均匀的切成稍宽的条。
将两片面片摞在一起，中间用根筷子轻轻压一下，有个痕迹就行，能保证两片面粘合到一起就行，这样就成油条坯了。
压好的油条坯，下锅前，捏住两头，轻轻拉长一些。
油烧热后，手放在上面觉得有热气，然后调最小火，放入油条会自动浮上来，炸至两面微黄即可捞出。
小贴士：
1.面粉，我用的高筋面粉，饺子粉也行，筋性大点的都行，这样做出来的油条才劲道。
2.面片切的大小，可以根据锅的大小而定，最好找个底小些的，这样增加油的高度，方便炸。
3.油温很重要，可以先用切掉的两头小面片，放入油锅里试一下，面团放进去就会自动浮上来，并冒有小泡泡就说明油温可以了。我用的铸铁锅，油温升上来后，炸之前就调到最小火，并一直用的最小火，这样保持恒温，让油条能蓬发的好，外面炸的焦黄里面也熟透了。
虎妈尚菜
用料
炸油条（无铝版）的做法
将面粉、酵母、盐、食用油混合均匀
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倒入牛奶，同时用筷子搅拌
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用筷子搅拌成雪花状
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揉成面团（表面不光滑没有关系）盖上保鲜过醒20分钟
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轻轻一揉，表面非常光滑
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面团中间分开
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分两段
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用手压扁，擀面杖擀薄
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刷一些食用油，包上保鲜膜放入冷藏室，低温发酵，第二天早晨拿出来炸，如果着急吃，两个小时以后可以炸
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早晨取出面饼
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擀面杖擀薄盖上保鲜膜放30分钟，让面团回温
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切条，大小可以自己决定
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两条摞在一起
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因为我炸的小油条，所以中间切开了
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筷子中间压一下
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拉长，两头捏紧。
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锅中热油（筷子放进去不断冒泡就可以）
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放入油条，就会浮起来
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炸至金黄捞出即可
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成品就是这样的诱人
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没有豆浆，那就配牛奶吧！也很美味！
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油条组织松软，外皮酥脆🤤
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石头爱生活
用料：
鸡蛋（2个）、牛奶（2袋）、特级面粉（适量）、油（适量）、盐（5克）、干酵母（3克）。
做法：
1.把鸡蛋、牛奶、油（是平常炒菜的两倍左右油太少了，油太容易发干）、盐、干酵母放一起搅拌均匀；
2.放入适量的面粉，切记不要加水并且面不要和的太硬；
3.面和的差不多了，用手蘸油把面揉好，用保鲜膜把面包好，等待发酵；
4.待面发酵好，准备面板并且摸一层油；
5.把面用刀切成一个个小剂子；
6.准备油锅，待油温升高（稍微有油烟），把小剂子拉长放入锅中，片刻改小火即可。
北漂小确幸
我前边已经回答过一个类似的问题，这里再分享一下，不过先说好，我这是家庭做法，不是商业做法，所以请不要再批判我的做法不够商业。
我做过两种配方的，就是以下两种。区别是加酵母粉和不加酵母粉。
配方一：面粉250克，温水175克，油条膨松剂10克（超市有卖的）
配方二：面粉250克，温水175克，油条膨松剂10克，酵母粉3克
做法，
第一步，面粉，膨松剂倒入盆里，一边加水一边用筷子搅拌，用筷子搅拌好后，松弛30分钟左右。
第二步，30分钟后，把面团取出来，揉成宽约10厘米的薄长条。揉面时一定要撒面粉防粘，面团很软也很粘。
把长条切成宽1-2厘米的条，稍微一按把两个面条叠加在一起，先用筷子压一下，下锅前把两头一拉，拉成长约30-40厘米的长条。
第三步，坐锅倒油，多倒一些，调成中火，油温约7成热时，把拉长的油条坯下入。炸到发黄时就可以捞出了。
上边这个图是第一个配方的
下边这个图是第二个配方的
第二种配方是加酵母的，和面方法一样，只是需要发酵1个小时左右，后边做法一样。
第一种做法的油条膨松剂超市里就有卖的，一般大点的超市都有。
两种配方口感略有不同，大家可以试着做一下。
炸油条需要注意三个问题，
一是和面时，水面比例一定要参照配方。
二是，炉子控制在中火就可以。
三是炸的成色发黄就行，不要金黄了再捞，那样会有点老。
更加详细的做法介绍可以参考我的文章，关注我后，在文章那一栏里可以找到做油条的这篇，有兴趣的朋友可以找一下。
我是肉丝儿，一个会吃会做会养生的吃主儿，与你分享家常饭菜，手工烘焙，养生食疗经验，欢迎点击关注我！
吃主肉丝儿
豆浆加油条绝配，以前去城里的姑姑家里玩，早上带领我出来去早餐店里吃饭，就是豆浆油条，因为生的农村，对这个真的很向往。现在年龄大了，油条也在各个乡镇和家里普及。那么炸油条有很多的小诀窍。
不知道大家发现没有。不同的油条店不同的口味，有的油条软软的，有的油条很脆，有的油条外酥里嫩。
炸油条的老师傅曾经告诉我很多秘方，其实就是矾和碱来做怪。在外大多都会打着无矾无碱的名声来卖油条。如果你自己做这吃，我交你真正的营养吃法。
烹饪小技巧先来讲一讲：
1.做油条先要把面和好。一定要发好。这样的油条才能蓬松好看。
2.炸油的油温也是关键，最好把油温控制在200度。这样油条才会好看。
3.油条在下锅的时候，两头要捏紧。
4.发好的面不要在揉了，直接把面用刀切，用筷子压好。
5.炸油条油很重要，很多油条店里就怕油不新鲜。那么自己炸就会好些。
技巧说了这么多那么我就给你简单介绍我家里自制油条的方法。这个只是我喜欢的做法我是感觉好吃的。请你多多评论。
无矾无碱健康油条
材料：普通面粉250g，清水140g，白糖15g，酵母粉3g，油最少500g以上，盐5g，鸡蛋1个。
过程：1.提前一天晚上把这些食材全部搅拌在一起，揉均匀了。放在一个大盆里。记住要放到温度高点的地方。夏天最好了，不用放到暖气和火炉旁。
2.把发好的面放到案板上，用手摁成面饼，用刀切成长条，两个长条重叠在一起，用筷子从中间压下去。
3.锅里放油，把油烧到200℃。不确定的话先放个油条试下。当温度到了，拿起油条两头，然后把面拽长了，下油锅开炸，当油条成金黄色，就完成了。
其实这个就是说起来简单做起来难，毕竟隔行如隔山，慢慢来一定能做出好吃的油条。
我是大越官客，有什么建议和想法多多评论，我在评论区等你们。
美食客家
准备材料:300克面粉，5克酵母粉，2克盐，一个鸡蛋，纯牛奶
1:面粉，酵母粉，盐，鸡蛋，适量的纯牛奶都放到一个碗里活成光滑的面团
2:用保鲜膜盖上，醒发至两倍大（夏天的话也就是15-20分钟就差不多了）
3:面取出来揉一揉，排下气
4:案板摸点油，把面擀成一厘米左右的面片
5:用刀切成长条
6:把两个长条叠在一起，用筷子在中间压一下
7:切成小段，两头捏实
8:油温6成热下锅炸，炸至两面金黄飘起即可出锅装盘
这样做的泡泡小油条外酥里嫩，奶香味十足，适合小朋友吃
有什么好的建议的朋友，请在下面留言！
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大美是最可爱
油条是我们中国一种古老的面食之一。外形长条且中空，口感酥脆并且很有韧劲。是人们很喜爱的早点。
那它是如何制作的呢，在制作过程中又需要注意什么呢？
1:我们先准备好500克面粉，6克盐，6克白糖。10克无铝油条澎松剂。
2:把准备好的食材放入一个干净的盘中，搅拌均匀，再加一个鸡蛋，然后分次加入260克清水，搅成絮状后揣成团，在这里大家要注意了，只能揣不能揉！最后盖上保鲜膜醒来30分钟。
3:使出面团，再次揣一次。直至把面团揣光滑，这个时候我们给它抹上一层薄薄的油。再次把面团包上保鲜膜。放入冰箱慢慢醒发。
4:第二天早上，使出面团，摆在撤好干面粉的案板。擀开，擀开后切成宽窄均匀的条形。
5:拿上两根面条，面对面的叠起来。拿根筷子在中间压下，最后，拉开放入锅中炸。其间要拿筷子🥢不断的翻动，让它受热均匀。炸至金黄色捞出。
注意事项：『1』:和面不能揉，要揣。『2』：擀面的时候不要揉。『3』炸油条的过程中要不停的翻动，使其受热均匀。『4』油温不能太高，温度要控制在180～200度。
边境四哥
很高兴问答您的问题！
金黄酥脆的油条是我们早餐时比较常见的美食！油条配豆浆，那也是绝配，那么怎么样自己油炸小油条呢？
个人觉得炸油条真的不难，难就难在和面（男人嘛，有几个手巧的）哈哈，下面讲讲怎样开始：
准备好，面粉，小苏打，泡打粉（本人不喜欢）用鸡蛋跟牛奶代替了，总觉得泡打粉里面有明矾的成份，怕吃了人变傻，嘿嘿！小弟智商有限，忘见谅！
关键时刻到了-和面了
简单粗暴啊！自己家里做着吃，也没什么大讲究，好吃就行了！
和面的时候要稍微湿一点，不能像做包子那样干干的呀！完了就保鲜膜保好让它发酵！发完后的面是粘粘的，那就对了。炸之前大小随你自己喜好
咱是个粗人，也没教大家，怎么和面，怎么醒面，放多少油，连我这种粗手都会，你们就不用说了。 
自己炸的比路边摊买的是不是ok啊，对自己劳动的尊敬！美味的陈大均
用料
面粉200
蛋清1
牛奶70克
发酵粉3克
糖10克
面粉200
牛奶70克
发酵粉3克
糖10克
做法
1.将面粉和所有辅料搅拌一起，面团揉好发酵半小时
2.搓平成长条压扁
3.切小条，两条叠一切，用筷子在中间压实，再拉长，切小段，下油锅炸就可以啦
4.记得油锅烧热关小火，油条下锅要用筷子不停翻滚均匀炸，就能炸得美美的啦
