古今谭
腐乳，我在高中军训的时候，那会一桌几块腐乳，军训大家都知道，必须吃完不能剩，腐乳没人吃，大家就一人一点分，那个颜色鲜红，那个味道，我这辈子都忘不了，然后从此之后我觉得我这辈子也不会吃一口。结果去年有一次和男朋友逛超市，逛到腐乳区，他说这个好吃他毕业那会上班总买，然后就买了一个，此刻我还是觉得我打死也不会吃的。谁曾想到，回去后热了馍馍，稀饭，我就尝了一口，就一发不可收拾，吃了两个馍馍，然后隔三差五就要吃腐乳夹馍，有时候几天不吃就想的不行。这还不是最过分的。我亲妹和我一个高中一样的军训经历，结果放假来我家让她吃了一口就爱上了，直说好吃😂😂😂。真的太神奇了
我是薛煤煤
虽然生活在一个海滨城市，但是距离海还有20多公里。
小时候交通不便利，基本上很难吃到海鲜。
有一次，别人烧烤了一只生蚝给我，是原味的，还不怎么熟。一口咬下去，它屁股那里涌起一层比豆腐还软的浮浆，味道真是好怪，很腥，直接就去厕所吐了。
经过那件事后，我真是好多年不敢吃生蚝。
自从遇到一个心灵手巧的女人后，一切都不一样了。
我把我之前的经历告诉她，她就想办法怎么能改变我对生蚝的看法。
买了个烤箱，每次就弄几个，不久，真的找到那种适合我的口味了。
自己买的生蚝，很新鲜。放入自己喜欢的调味，再加点自己家里做的辣椒，吃起来真是美味。
以前难得吃到其他海鲜，和她在一起后，真是找回自己属于沿海城市人的感觉。
从那次对原味生蚝有阴影后，就不敢去尝试那些原味的东西。
但是海鲜就是要吃白灼的，才可以感受到那个鲜美。
在她的鼓舞下，我去吃了那白灼的螃蟹，虾，皮皮虾。一开始我都是弄酱油跟辣椒沾着吃的，毕竟很腥。，
她告诉我说，试试放点醋和白糖搅在一起，那样子沾起来味道更美。
总觉醋很酸，有股怪味。当真的用醋和糖混在一起后，那海鲜的腥味真的淡了好多，那种入口甜滑的感觉真是超赞的。
所以说，为什么出来工作沿海城市的人很少在酒店或者饭店吃海鲜，因为都是冰鲜加过很多香料，海鲜不是新鲜的，吃起来口感都不一样。
那个小欣欣
沙虫啊。
外地人应该没听说过这种食物吧，长得实在是有些吓人。在我们这，沙虫算是家家户户都常吃的食物了。我打小就怕虫，而沙虫刚好长成了我害怕的模样，别说吃了，光是看到它们我都能吓得屁滚尿流拔腿就跑。而我从小就是一个会独立思考，不盲目听信大人的话的新新小孩，所以沙虫这种外表看起来实在不合我意的食物，无论大人怎么连哄带骗，都一直被我列入“坚决不吃的食物”名单的No.1。
第一次吃沙虫大概是在初二那会吧。那天天气格外好，乌云密布的，我去同学家玩，不一会儿就下雨了，于是在同学妈妈的热情邀请下，我只好勉（fei）为（chang）其（kai）难（xin）地留下来吃饭。嗯没错，当天晚上我同学家的饭桌上就出现了沙虫。
那是一道蒜蓉粉丝蒸沙虫，摆盘极为好看，令人颇有食欲，嗯要不是因为有我最害怕的沙虫摆在上面的话。“这个沙虫很有营养的！你多吃点！”“听说你来，这是阿姨特地买来做给你吃的喔！”“吃嘛，来尝尝阿姨的手艺！”“特别好吃，你相信阿姨，阿姨打包票！”我同学的妈妈不愧是营销界的一把手，听说她们家的服装店也拜她妈妈的口才所赐，才得以从一家门店发展到现在有三四家分店。今天我可算是见识到了，这一句又一句，一点点地突破我的心理防线。我虽然从小不盲目听信大人的话但同时我也是一个十分遵守礼节的谦谦小孩啊，面对阿姨如此热情的安利，岂能忍心一再拒绝呢？
“那，我就尝一口哦......”我勉为其难地夹了很小地一条沙虫，闭紧双眼猛地放进嘴里。啊啊......嗯？这味道怎么跟我想象中的不太一样？这香脆弹牙的口感，这清爽香甜的味道，就连普普通通的粉丝也带有一丝丝说不上来的甜味。真香啊.......原来，原来沙虫这么好吃的吗？！那我人生前十几年都吃啥去了？？！！是懊恼，是悔恨，我恨我自己，我恨自己是这样一个以貌取虫的人！！
每逢佳节备思虫，现在无论大节小节我都让我妈给我做沙虫吃，清蒸熬汤煮粥爆炒，就没有放了沙虫不好吃的菜。我还是一样怕虫，活着会动的沙虫依然是我的阴影，但是做成了菜肴，那就是我口中的俘虏啦。反正从那以后我就是沙虫的毒唯了，那些说咱们虫虫看起来丑拒的，麻烦尝过了再说好吗？你可以说我们虫虫丑，但你不能否认它的美味！哼！
努力划水的小咸鱼
我是湖南人，嫁到四川，记得第一次到婆家，婆婆就做了一个凉拌折耳根，这个东西也叫鱼腥草，我也是第一次听说这个，当时没吃过好奇再加上老公在旁边起哄说很好吃，我就夹了一筷子，当时真的想吐掉但又觉得不好，还是咽下去了，但我当时发誓以后坚决不吃这玩意儿，不能用简单的难吃来形容，心里想怎么这么难吃的东西也拿来吃，后面很长一段时间我就没吃过折耳根。因为老公爱吃，婆婆经常做，久而久之，有时偶尔吃一口感觉还行，后面渐渐就爱上了它，尤其是拿自制红油拌着吃，做一盘都是抢着吃，其实我也不知道为什么后面又接受了这个味道，也可能是时间久了入乡随俗了吧。直到现在有家人和朋友来四川我都会推荐他们吃，当然他们的反应和我当时一样，呵呵，其实有时候想想可能真是生活改变了我。现在的我已经完全爱上了这个味道
家有黑玫瑰
自认是吃货，杂食动物。曾经扬言，只要厨师敢做，我就敢吃。到目前为止除了三样食物不吃，其它都吃，一是贵州的羊屎火锅；二是榴莲；三是广东的“三叫”。其它什么虫子、血肠、生火腿、带血牛排……甚至胎盘，都不再话下。
不过，二十多年去宁波大学室友家，请我吃腌梭子蟹，生的。第一口下去，满口腥味，凉凉的……差点吐了。室友哈哈大笑，然后一副装B样，说：食物如美女，也看缘分，你再吃两口，如果还接受不了，那就算了。于是第二口，还是一股咸腥味。讨饶，认怂。
不料，突然一股回味，鲜、太鲜了！
那餐饭，我一个人干掉三大只腌梭子蟹。
江南俗士1972
有哪些你打死也不吃，吃过后就沦陷了？
这个问题问的好，好像是说我的一样，我亲身体会到的两个东西，一个是猪大肠，一个是榴莲。
猪大肠不爱吃的人绝对接受不了，我之前就是这样的。猪大肠是装屎的啊，这玩意怎么吃，口味太重了吧，这个就是我之前不吃猪大肠的心里反应。
有一次朋友让出去吃饭，说那个饭店菜做的不错，中间就有一道菜，爆炒大肠。他们都吃的津津有味，却看我没什么味口，最后硬是让我吃，不吃罚酒一杯，闭着眼睛吃的，入口还可以，没什么骚味，口感Q弹，好像还不错，第一次吃猪大肠好像没有想象的那么难吃。从那以后，我对猪大肠的看法变了，越来越喜欢吃了。
榴莲我也是不吃的，不吃的人感觉太臭，人生总要不断的尝试嘛，肯定得尝试一下了，我的天，刚开始还不能接受，最后被朋友带的，好像口感很软糯，味道不是臭味，有种酒精的味道，最后喜欢吃的时候已经闻出榴莲是香的了。就是太贵，去皮的50一斤，偶尔吃一次还可以。
一上就是我被这两种食物沦陷的经历，希望不喜欢吃榴莲的就不要尝试了，不然真的无法自拔。
我只想简简单单
折耳根
这个东西别的地方又叫鱼腥草，起初我一直不愿意吃，因为我总感觉这个东西有一股淡淡的土腥味，让人感觉反胃，后来我到东北读书之后，这边的蔬菜简直少的可怜，除了大白菜，菠菜等几种常见的蔬菜之外，根本就没有其他的蔬菜。所以我放假回家再一次看见凉拌折耳根，尝了一口之后发觉并没有想象中那么难吃，细细品尝竟还有那么一点鱼鲜味儿，后来直到现在我都挺喜欢吃折耳根的，只要在菜市场看见了，必须得买点。
毛鸡蛋
这个东西我是在东北看见的，起初总是过不去心里上的一关，总觉得这个东西吃着不太卫生，看上去也让人毛骨悚然的。后来在夜市上被同学怂恿着买了几个烤毛鸡蛋尝了以后，根本停不下来的好吃。鸡蛋的香味儿和爽脆的口感简直让人欲罢不能，所以，后来只要在夜市上看见毛鸡蛋，我都得买上一两个尝一尝。
私塾中人
曾经有一盘松花蛋放到我面前，我没有珍惜，等我喝酒时吃一口才后悔莫及，人世间最痛苦的事莫过于此。如果再给我一次机会，我会说，“老板，再来一份”。
就是让老外都崩溃的松花蛋，曾经也是小宝的噩梦。小时候在家里看大人们喝酒，吃着那盘黑不溜秋的菜，感觉很好吃的样子。于是小宝也就吵着要吃，结果吃第一口的时候就吐了，这也太难吃了。所以自打这以后，这道姜汁松花蛋就从小宝的菜谱里删除了，将近有15年的时间没有吃过一口松花蛋。
期间不断看到有老外挑战吃松花蛋的视频，甚至连虫子都敢吃的贝爷，也让松花蛋吓到，这就更加坚定了小宝不吃松花蛋的决心。但是人总是会变的，那就是当小宝开始喝白酒之后，就彻底的沦陷了，成为了松花蛋的忠实粉丝。
也不知道这是为什么，姜汁松花蛋只有喝酒的时候吃，才会觉得格外有滋味。当时是和发小一块喝酒，喝到最后还是没有尽兴，于是发小就又要了一份姜汁松花蛋，还兴致勃勃的给我“吃吧，特下酒”。那时候的我内心是抗拒的，自己再点一份菜又不合适，并且不能扫酒性。于是就硬着头皮吃了一口松花蛋，结果发现松花蛋是“真香”。
从此以后我就拜倒在松花蛋“裙下”，一发不可收拾，姜汁松花蛋、皮蛋豆腐、皮蛋瘦肉粥也是成为了餐桌上的常客。后来多了解一些，知道松花蛋里有含铅的物质，吃它的频次就少了很多。不过，喝酒的话，松花蛋还是首选。
我是小宝侃美食，挑逗味蕾，不管饱！
小宝侃美食
必须是螺蛳粉！！
吃螺蛳粉之前听到关于它的不少传说，都是说螺蛳粉怎么怎么恶臭，比如午休去吃螺蛳粉回到办公室，身上沾的气味太难闻被同事嫌弃之类的。
于是我对螺蛳粉产生了强烈好奇，吃之前还认真采访了几个吃过的朋友。
然后买了方便螺蛳粉回家自己煮（人在法国只买得到方便版的）。煮的时候还好，要说臭的话是里面的酸笋，臭香臭香的。煮好了夹一筷子放进嘴里，天啊太好吃了！味很足：辣，臭，香。腐竹吸了汤汁很软，木耳爽脆，豆角酸爽，特别是酸笋，简直是灵魂所在！吃得我根本停不下来，心里只感叹到底是谁发明了这么好吃的东西。
只是吃完后煮粉的锅和家里一直有淡淡臭味，几天才消😂
现在我已经发展到不光吃汤的，还吃干捞螺蛳粉。而且每次自己都要再加点酸笋进去。不过螺蛳粉对于我来说挺辣的，只敢隔一段时间吃一次😂
棉棉的葡萄酒日记
题主的问题太好了，这个问题太适合我了，下面我把我的真实经历分享跟大家。
因为我小时候是一个挑食的人，基本上从来不吃菜，只是吃干饭，对饭特别酷爱（虽然我现在不理解为什么）。家里人每次过节都聚在一起吃好的，我每次都只吃干饭（也吃菜，只不过很少，还挑着吃）然后我家的亲戚都经常说：你看你吃的这么少，将来会生病的。也许是这句话鼓励了我，也可能是我经常生病的原因，我开始尝试着吃一些以前我不吃的食物。
有一次我三姨家杀猪我吃了一顿我们东北特有的酸菜炖血肠（因为没有别的菜），里面放的拆骨肉，天啊，我发现太香了，以前我真的不喜欢吃，但是当时吃了一次之后我就一发不可收拾，现在每年冬天家里做酸菜我都是吃的最多的。
还有就是豆包，也是东北的特产，之前我不吃是因为觉得它不好消化，后来偶然一次妈妈用它沾糖我吃了一口，就开始迷恋上了，现在每年在我的要求和帮助下，妈妈都会做一些豆包给我吃。
（家里没有酸菜和豆包的图片了我这里就不配图了，网上找的感觉都不如自己家的好看）
虽然上述的都不是特别出名的美食，但是确实地地道道的东北农家菜，如果题主喜欢可以来东北做客，我亲自下厨给你做 哦。
