儿科医生鲍秀兰

发物是指富于营养或有刺激性容易诱发某些疾病或加重已发疾病的食物。

发物按照发物性能分为六大类：

1.发风，如虾、蟹、鹅、鸡蛋、椿芽等；

2.发热，如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等；

3.发湿热，如饴糖、糯米、猪肉等；

4.发冷积，如西瓜、梨、柿等各种生冷之品；

5.发滞气，如羊肉、莲子、芡实等；

6.发动血，如海椒、胡椒等；

7.其他，如魔芋，芋头，泡菜,香菜,韭菜等。

一般认为，以下几种疾病在发作期尤其要注意饮食：

1.皮肤病：痤疮、湿疹、白癜风、牛皮癣、神经性皮炎、脂溢性脱发等；

2.内科类疾病：哮喘、咳嗽、水肿、痢疾、中风等；

3.外科类疾病：痈肿疮疡、丹毒、淋巴结结核等，以及刚手术的病人；

4.传染病：腮腺炎、水痘等；

5.各种眼病：尤其是红眼病（急性结膜炎）。

一般有些中药在服用时也会禁食一些发物，具体情况需遵医嘱。

小周老师说保险

之前我的爷爷身上有个伤口，想让他吃点鱼肉，他坚持不吃，说鱼是发物，伤口容易“发”。我就很不理解了，这个“发物”到底是啥，竟能有这么大的威力，让病人不吃优质蛋白？

到底何谓“发物”，经典的传统医学典籍上却似乎没有明确说明，也就是说古代的医生们并没这么个概念。倒是民间传的神乎其神，言之凿凿。比如，有的说法是发物有“猪头肉、公鸡、羊肉、老鹅等含有大量动物激素的食物，或者如畜禽、鱼类、海鲜、蛋、奶等作为过敏原易引发变态反应性疾病的食物，以及一些如辣椒、葱、姜、蒜、胡椒等辛辣刺激性食物。”

从名单来看，民间所谓发物并不能让人信服，难道处于身体恢复期不能吃优质蛋白了？难道炒个菜还不能放葱姜蒜了？难道嘴馋了不能啃个鸡腿儿了？更让人啼笑皆非的是，某百科里面说发物中的肉蛋奶对于人体属于异体蛋白，会导致过敏。我想说，导致过敏我不反对，请问哪些食物中的蛋白质不是异体蛋白，不吃点蛋白质怎么促进伤口愈合？莫非我手术后要来块自己的肉“补补”？可笑！

有人说手术后吃了鱼、虾、蟹这样的“发物”，刀口会长不好。证据也是“海鲜类含组织胺，而组织胺可使血管通透性增高、微血管扩张、充血、血浆渗出、水肿、腺体分泌亢进及嗜酸性白细胞增高等，从而导致了机体变态反应，即过敏反应”。你看，说的多么有理有据啊。但是我想说这不就是过敏吗？这跟“发物”有什么关系呢？过敏的人身上就算没有伤口，也是不能吃海鲜的呀。就这么一棒子打死——“术后不能吃发物”，让那些不过敏的人情何以堪？如果把对海鲜过敏患者的饮食要求照搬到不过敏患者身上，是不合适的！而且，刀口没长好也可能是感染了呗，为啥这些锅都要甩到“发物”身上？我表示不服！

于是乎，我就大胆进行演义了一番（本故事纯属虚构，如有雷同……不可能有雷同）：“在很久很久以前的一个阳光灿烂的下午，李二狗正在田间辛勤的劳作，突然王小美跑过来喊他，说村里有人打了几条鱼，问他要不要，他一激动摔了一跤，腿磕破了。李二狗也顾不上流着血的腿，跟着王小美回村里买鱼。过了几天，腿上的伤口还是不见好，王小美看着也是心疼，于是就用前几天的鱼做了一顿全鱼宴想要给李二狗“补一补”顺便“调理一下”身体。由于是第一次吃鱼，又是王小美亲自为他做的，感动之余李二狗拿出手机拍照、修图、发圈，想想心里还真是有点小激动呢。谁知道，吃了鱼之后，李二狗腿上的伤口不但没好，反而红肿溃烂。数日后，卒。于是，村里人都传遍了：鱼是发物，病人不能吃……

好了，演义完这个故事，我想说，术后不能吃发物实在扯淡。相反，如果不过敏的话，适当补充些鱼、肉、奶、蛋及豆类等优质蛋白对于恢复是有帮助的。好了，就酱！

许超医生

中医里常见的“发物表”，来啦！

生病时该怎么忌口，看表自查！

“不能吃发物”这句话，很多人从小听到大。可“发物”具体指什么，能说明白的人屈指可数。

有人将海鲜、牛羊肉、葱姜蒜都视为发物，有些极端的说法甚至把糖和酱油也列入其中。

在中医里，“发物”涉及到患病和服药期间的饮食禁忌。今天，肝胆脾胃科中医专家，将一次性说清该忌口的“发物”究竟有哪些。

在中医的角度上认为：食物之所以能防治疾病，是由于它本身特有的性味，这就是食物的“食性”。如果不懂食性，那么对某些特殊体质的人或患者，食性就会诱发旧病，加重已发疾病、削弱药力，这是食物的“发性”。

所谓“发”，可以理解成“诱发、引发、助发”。

原本有慢性疾病的人，体内存有“伏邪”，如果吃了“发物”，就可能诱发原有的慢性病，导致疾病反复发作。

而如果体内没有“伏邪”，身体健康，根据自己的体质适量吃些“发物”则是无害的。

“发物”是中医特有的一个概念，容易诱发某些旧病或加重现有疾病的食物统称为“发物”。

通常泛指辛辣、燥热、生冷、肥甘厚味的食物，具体分为以下几类：

中医讲究辩证，“发物”也是如此。是否忌食，要因人、因病、因治法而异。

因人而异

对健康人来说，所有的食物都不是发物；生病之后，那些引起疾病复发或加重的食物才是发物。

因病而异

病位居上：如头颈部肿瘤、食管癌等，应少碰辛辣温燥的食物，如烟酒、羊肉等。

病位居下：如肠癌、妇科肿瘤等最好少吃生冷肥甘厚味等。

因治法而异

术后患者气血亏虚，不适合食用烟酒、腥燥、生冷之物。服中药的人要注意药食禁忌，如人参忌服萝卜、半夏忌服羊肉等。

对每个人来说，发物是不一样的。如果把发物的功能反过来用，可起到防病的效果。

寒性体质：吃动热发物

生姜、花椒等调味品，羊肉等温补肾阳的食物，易耗动气血，爱上火的人应少吃。

反过来，对有手脚冰凉、怕冷等表现的寒性体质的人来说，这些发物就是温暖身体的好食物。

热性体质：吃积冷发物

每到夏季，人们免不了会吃很多西瓜、梨、冰激凌等食物，这些能降体温的食物就是积冷发物。

尽管积冷发物有不少坏处，但在炎热的季节，对热性体质的人来说，可以适量吃一些。

阳气下陷：吃动风发物

虾、蟹、鱼、贝、鸡蛋、牛乳等食物属于动风发物，多具有腥膻味，能升发阳气，引动内风，诱发皮肤病，且容易引发头晕目眩、手足心热。

然而，动风发物对阳气有很好的托举作用，可以用于防治阳气下陷，如内脏下垂、食欲不振、四肢无力、下肢浮肿等。

阴虚体燥：吃助湿发物

身体困倦、吃饭不香、大便黏腻等症状提示身体有湿。这些症状经常在三伏天湿气重时出现。糯米、猪肉属于助湿发物，易生湿热。

反过来，助湿发物有滋润的功效，可生津止渴，如果你有口干舌燥、干咳、肌肤干燥等阴虚症状，就可以适当多吃一些。

风湿头痛：吃动血发物

有的人一喝酒就上脸。这是因为酒是动血发物，经常拿血液出气，诱发各种出血症状。属于动血发物的还有海椒、胡椒、可食用昆虫类。

这类食物有较好的通经活络、活血化瘀疗效，可用于防治头痛、肩周炎及各类风湿性疾病。

气急易怒：吃滞气发物

吃大豆、芡实、莲子、芋头、红薯等食物之后，容易腹胀、积食。因为这类食物有滞涩阻气的作用，容易让人出现胸闷、腹胀、厌食等不适。

不过，这些食物可固肾涩精、补脾止泄，有助缓解遗精、白带量多、小便不禁、腹泻等病症。

温馨提示：再好的东西也不能多吃，尤其不能在脾胃不和的情况下强吃。

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素檏育儿莎莎姐

发物--指富于营养或有刺激性，特别容易诱发某些疾病，或加重已有疾病的食物。

所以“发物”一词是针对易过敏、患病者而言的，对于正常人体来说，它只是正常的食物。

一般医生在做用药说明时候都会强调，吃某药物的时候要忌食 X X，这个X X其实就是针对病症的发物。

生活中常见发物根据病症可分6类：

1.发热之物---如姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等。

2.发风之物---如虾、蟹、鹅、鸡蛋、椿芽等。

3.发湿热之物---如饴糖、糯米、猪肉等。

4.发冷积之物---如西瓜、梨、黄瓜、柿子等。

5.发动血之物---如海椒、胡椒等。

6.发滞气之物---如羊肉、莲子、芡实等。

生活中常见发物根据性质可分4类：

1.蔬菜--竹笋、芥菜、南瓜、菠菜、蘑菇、香菇、豆类等，易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。

2.水果--桃、杏、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等，易发痈、疮、疽、疖、虫疳。

3.肉食--鸡肉、猪头肉、鹅肉、驴肉、牛肉、羊肉、狗肉、蛋类、鱼虾蟹易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。

4.辅食--菜籽油、酒糟、醪糟、酒酿、白酒等都会刺激人体易导致过敏或加重皮肤疮疡肿毒。

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震言

生病了，有人就爱说不能吃发物，发物的范畴又太广了，以至于，完全不可信。

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美中嘉和谈肿瘤

按照食物来源，发物分为以下几类

▲食用菌类

这类型的发物一般包括蘑菇、香菇等，如果吃这类型的发物过量的话，很容易导致肝阳头疼，肝风眩晕等，另外此类发物吃得过多好会导致皮肤疮疡肿毒。

▲海鲜类

此类发物主要包括黄鱼，带鱼，螃蟹，虾等海鲜产品，主要针对过敏体质，过多的吃此类发物会导致过敏性疾病发生，比如荨麻疹，此外，食用这些食物也会加重疮疡肿毒等皮肤病。

▲蔬菜类

此类的发物主要有荠菜，南瓜，菠菜等，也是对皮肤疮疡肿毒有诱发和加重的作用。

▲水果类

此类的发物主要包括桃子，杏等，桃子吃的多，容易生热，发痛，疮，疽、疖、虫疳等患者，如果吃多了杏，容易生痈疖。

▲禽畜类

此类的发物主要包括公鸡，鸡头，猪头肉，鹅肉，鸡爪等，这一类型的发物吃过多的话，会导致动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾，也会使得皮肤疮疡肿毒加重。而鸡蛋虽然不算是发物，但是也不能多吃，否则会导致胆固醇升高，也会导致过敏，尤其是肾病，腹泻病人，过敏体质，肝炎病人，高热病人不宜多吃。

39健康网

我是诊治乳腺甲状腺疾病的外科医生，癌症病人和手术病人是我面对最多的人群。每天查房或坐诊时，不断的要向病友和家属解答哪些是“发物”，哪些不是“发物”，“他们告诉我，面粉是发物，鱼肉、羊肉是“发物”，还有……是“发物”！

医生，这些是“发物”吗？这些东西我都不能吃，我能吃些什么呢？”刚刚解释完这一个，下一个马上附和，并提出更多的食品名字，说谁谁谁说的，这些不能吃，那些都是“发物”等等。早上查房最多的一次，我回答这个问题超过了20次。沉重的解说负担和单一的重复并非我不情愿，而是因此要耽搁我去做手术的宝贵时间。

不回答这些问题，既是对病友的不尊敬，也是缺乏责任心的一种具体体现。但，让我困惑的是，为什么民间会有流传“发物”一说？难道真的存在“发物”？

作为医学研究和临床实践的工作者，我在近几年花了较多时间进行文献检索和翻阅祖国医学经典古籍，也请教一些中医学院的中医教授们。结果验证了我的想法：医学本无“发物”一词，只因民间口口相传，将错误观点误传太久，被认为是正确的而已。

正所谓“众口铄金，积毁销骨”，也就是说错误的观点反复不停的说，也能颠倒是非，影响深远，甚至致人于死地的严重后果。

譬如，1600年布鲁诺因宣传地球是绕着太阳转的“日心学说”而动摇了当时太阳绕着地球转的“地球中心学说”并被烧死，现在大家都知道地球绕着太阳转是个常识性问题，400多年前却有人因此而丧命。

虽然“发物”的观点远不会造成世界范围的影响，却深远的影响着我们的民间大众的认识。通过查阅相关资料，有关“发物”的一些认识分析如下。

第一，经典书籍上没有“发物”的概念，而是民间误传。

绝大部分听到“发物”一词来源于病友及家属口中。查阅《黄帝内经》、《辞海》、《中华字典》等经典书籍和工具书，并未找到“发物”的解释。也就是说，祖国经典文书中是没有“发物”一说。《黄帝内经》和《辞海》中有发散之物和发表之物等描述，却没有严格意义上的“发物”，特别是《辞海》所罗列的字、词应是最为广泛的，无论查哪一个字、哪一个词都没有发现。这就是说祖国经典中并无此记录。这验证了“发物”是民间误传的词语。也希望并建议，下次重编《辞海》时，编委会的专家要考虑民间存在的语言进行编撰并做出相应的解释。

第二，百度上的“发物”概念，相对符合现代科学理念的观点，与民间所传的“发物”概念不同，但应澄清医学上没有“发物”的概念。

通过强大的网络，我在百度上找到的“发物”这一词条，并得到了解释如下：发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。在通常情况下“发物”也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。我认为，百度对“发物”的解释还是比较中肯的，但有必要澄清楚的是，医学上没有民间传言的所谓“发物”。百度按照食物的性能分为六大类：一为发热之物，如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等；二为发风之物，如虾、蟹、鹅、鸡蛋、椿芽等；三是发湿热之物，如饴糖、糯米、猪肉等；四是发冷积之物，如西瓜、梨、柿等各种生冷之品；五是发动血之物，如海椒、胡椒等；六是发滞气之物，如羊肉、莲子、芡实等；七是民间长期实用结论性发物，如魔芋，芋头，泡菜,香菜,韭菜等。而这些分法则在《黄帝内经》上是有描述的，但不是民间流传的普遍意义的所谓“发物”。建议大家百度搜索“发物”，查看“发物_百度百科”进行了解。

第三，医学上有针对某一疾病或某一手术后的“饮食禁忌”，而无放之四海而皆准的“发物”一说。

医学上，有针对性很强的饮食禁忌，也就是说，在得了某些疾病或做了某些手术后，会有相应的饮食禁忌。譬如，乳腺癌患者，绝大部分应避免使用性激素产品，包括食品、药品和保健品，如胎盘、避孕药等。这里需要强调的是，所有安全的豆类产品都是乳腺疾病患者的福音，而非禁忌。又如，得了痛风的人或者单纯高尿酸血症者，则所有豆类产品是禁忌，当然还有肥肉等也是禁忌。再如，某些人对海产品或豆制品等食品过敏，则无论这个人是否得了某些疾病或者做了什么样的手术，都不应吃这些过敏的食品。但这些食品对其他人却并非禁忌。所以，医学上的食品禁忌不是简单用“发物”一词就能解释的。而这与民间所广泛使用的“某某食品是发物，所有人都不能食用的原则”是不符合的。举个最为普遍和贻笑大方的民间“发物”说，南方人常说，对于患病或手术的人说，面粉是“发物”，他们不能吃。试想一下，那在缺乏水稻的北方地区的人们如果生病了，他们岂不饿死么？！难道北方人会把南方的水稻视为“发物”吗？由此可见，某些“发物”的概念是多么的可笑。

第四，经典书籍倡导“饮食平衡，辩证用膳”，并无所谓“发物”一说。“食养尽之，无使过之”是《皇帝内经》食养的总原则。

《皇帝内经》、《难经》、《伤寒杂病论》、《神农本草经》是中国传统医学四大经典著作，但却难以找到“发物”一词及其解释。《皇帝内经》是研究人的生理学、病理学、诊断学、治疗原则与药物学的医学巨著。《皇帝内经》在理论上建立了中医学的“阴阳五行学说”、“脉象学说”、“经络学说”、“养生学”等学说，反映我国古代天人合一的思想。

“米麦相扶，干稀两便”，这是我国流传千古的饮食格言。《黄帝内经》上描述的“南米北面”，南方视作小麦为杂粮，北方反之。却非小麦是“发物”，要不然，北方人如何生存？实际上，米类总体偏寒凉，小麦总体偏温热。故南方多食辣椒与热菜，北方多清淡与凉菜/咸菜，根源就是讲究平衡。以前，南方人常常要搭配面食，北方人也要吃些米类。现在还是如此讲究。《素问·脏气法时论》：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。此五者，有辛、酸、甘、苦、咸，各有所利，或散，或收，或缓、或急，或坚，或软，四时五脏，病随五味所宜也”。这是辩证用膳的最好解释。《素问·骨空论》：“调其阴阳，不足则补，有余则泄”。即补虚，泄实。《素问·上古天真论》说：“其知道者，法于阴阳，和于术数，食饮有节”。譬如寒性食物鱼虾蟹水族烹调时，佐以姜葱酒醋类温性调料。这是调理阴阳营养观的解释。

第五，药物、食物、水果、茶的使用有一定的学问，把握搭配，注意四气五味是关键。

把握搭配：譬如维生素C或富含维生素C的辣椒、番茄、柑橘等尽量不吃虾蟹等甲壳类食物，又如柿子、石榴、山楂、酸梅、杏等避免与海鲜同时——钙与鞣酸合成不易消化食物，造成腹痛、呕吐等。注意四气五味：也就是根据自身体质决定哪些食物是否适宜。譬如西瓜是盛夏佳品，有解暑除烦、止渴醒酒之功，能治咽喉肿痛、口舌生疮等病，如西瓜霜。但其性甘寒，产后、病后及腹泻之人不吃。健康人吃太多，可能积寒、助湿而发病。大家都说大蒜、紫薯是抗癌食品，医学上也似乎找得到一些证据，但有些人吃了就会口臭、胀气难受，这就说明并非人人适宜吃大蒜、紫薯。又譬如，近年来民间广为流行的吃田七粉/三七粉现象，至少对于有胃炎、消化性溃疡的人就应慎之又慎，否则极容易出现胃出血等重大问题。

第六，民间“发物论”，实为过敏词；四季有调和，自古病忌口；若要偏概全，吃亏在眼前；劝君尊科学，健康永伴随。

食物搭配是个大学问，却也没有必要把它看的太复杂而烦恼。不挑食，不强求，五谷杂粮、荤素搭配是饮食的基本原则。不挑食容易理解，不强求就是不要以追求吃遍天下山珍野味、尝遍奇花异草为目的。随遇而安，有啥吃啥，吃自己能吃的，食自己可食的。有人说，狗肉、羊肉、乌龟是“发物”，不能吃。我说，狗本来是人类的朋友，你吃它干什么？有些人吃了狗肉、乌龟等脑袋或身体其他部位长“包包”，这和有些人吃了虾、鱼、贝类海产品引起肚子痛、拉肚子或皮肤起疹子是一个道理，就是现代医学所说的过敏反应。对于已经出现这样现象的人群而言，这些食材就是他们需要禁忌的，其他人未必不能吃，这样的状态就不要强行给它安排一个叫做“发物”的名词来代代相传了。

以上是我对民间流传“发物”一词的肤浅认识。由于工作的原因，我所看的经典书籍极其有限，我的观点并非完全正确，如果有人找到经典发现了“发物”的解释，敬请不吝赐教。欢迎并感谢您的交流。

湖南医聊

生病的时候，老一辈的人常常会告诫我们一定不要吃发物，无论是在现代医学和中国传统医学中，都没有发物的说法。发物更多还是来自民间定义。那究竟什么是“发物”呢？

通俗的解释“发物”就当患者患了某种疾病以后，患者在治疗期间不能吃的那些食物，也可以理解成可能会诱发疾病的发生或者加重疾病的食物。因为发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义，通常情况下发物是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱导发病。

一般按发物的性能分为六类： 一是发热之物，薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等； 二是发风之物，如虾、蟹、香蕈、鹅、鸡蛋、椿芽等； 三三发湿热之物，如饴糖、糯米、猪肉等；四是发冷积之物，如西瓜、梨、柿等各种生冷之品；五是发动血之物，如海椒、慈菇、胡椒等；六是发滞气之物，如羊肉、莲子、芡实等。最后，还有菜油、黄大豆、豆腐、豆腐乳、糟、酒酿、白酒、豌豆、蚕蛹等，有时还将荤腥擅臊之类食品一概视为发物。

虽然发物能诱发或加重某些疾病，但另一方面由于发物具有的催发或诱发作用，食疗上还用于治疗某些疾病，如麻疹初期，疹透不畅，使用蘑菇、竹笋等发物，可起到助其透发、缩短病程的作用。

擅长：中西结合方法治疗慢性支气管炎、肺气肿、哮喘、支扩咯血等呼吸系统常见病、急、危重病。擅长治未病，调体质，纠正体质偏颇，调气血。

關鍵字: 健康 无处不在 发物