籣蔲
这个我还真的问过有些年龄大点的人，其实还是落花生的意思，落花生和花生在我们一般人眼里就是同一类，只是前者生在地表，后者生在地下，样子基本一样，洛阳的地方土语把“落花生的落”读成了“la”，（其实这个字本身也是个多音字，有“la“发音），生”读成了“shen”久而久之就干脆演变成现在的“辣参”，或者“花参、花生”。再比如，“清早起来”洛阳人土语就读作“清奏起来”，“没事”土语读作“木事”，外地人听不太懂，可本地人都知道啥意思[捂脸]
NICHONGGE
落花生儿的说法
花生是通用的名字，在河南大部分地区一般都叫落花生儿，或者简单的说“洛参”（落花生儿的变音），至于为什么这么叫，我认为还是跟方言有关吧。其实不仅是花生，很多村庄的名字也会变音，比如我的老家是丁庄村，但在当地大家都会念成diang庄村，类似这样的变音很多。
有趣的河南方言
除了一些变音外，其实在河南方言中，很多说法都是有字可循的，只不过这些字是偏僻字，误让很多河南人认为这就是土话。比如母鸡fan蛋的嬎（读fan）字，嬎就是下蛋的意思；还有干哕（读yue），哕就是呕吐的意思；还有冇（mao），在河南方言中读mou，就是没有的意思；还有薅（hao)草。所以说有些河南方言有些是变音了，其实还有不少是真的有这样的字。
总之，不管是叫“辣参”也好，落花生也罢，都是指的花生这一种食物，花生在河南也广泛分布，其中正阳县被誉为我国的花生之都。
河南这些事儿
这是方言自然语言快读的自然现象，快读就会把语句中的语音合并、弱化、变音等各种操作。学外语的朋友也会看到外语语言中也都有这种现象。就说洛阳方言，比如有ra这个音，就是普通话里“人家”的合音；dia，就是“地下”；diang就是“顶上”。“辣参”也是这样，在洛阳话里也叫“搂瓜森”。这里，你要知道，“参”在洛阳话里是读sen这个音的，和“森”读音一样，跟普通话读shen的“参”的音不一样。如果你读成shen，或者你听人这样读，说明你们受到了普通话的影响，不是地道的洛阳发音了。不管怎么说，“辣参”“搂瓜森”都是“落花生”的方言音变。
之乎者也46
这是曾经的国语，后来才改了嘛
1大雨1
我们汝阳也叫二瓜参
瓦尔登湖梭罗
我不知道，我是洛阳人不会说洛阳话。
shelley45
洛阳的农民把花生是叫“老瓜参(读音sen)”。
河洛梦话
流金岁月286
可不是叫辣参，而是叫落生。落字两音落即落地而生所以叫落花生，有一种留花生即开花留在花生秧上结夹。现在基本绝种，只有落花开罢花锥扎土里长夹
