農人莫小道
福壽螺雖然本身肉質並不好，但通過中國博大精深的烹飪技藝加工後，逐漸成為了人們餐桌上面的一道美味，現階段更是成為了各類小吃店、燒烤店、大排檔的名小吃。當然，在農村也有到田間捕捉福壽螺當野味的習慣。不過福壽螺體內含有寄生蟲是人盡皆知的，因此在食用時，一定要經過充分加熱。
福壽螺最大的特點就是適應性強和繁殖速度快，可是近幾年野生的福壽螺數量急劇下滑，和以前的星落密度相比，可謂是大相庭徑，分析其數量減少的原因，其實人類捕捉食用並非主要原因，而是在以下方面：
因為福壽螺本身對稻田作物就會產生影響，嚴重的還會導致作物減產，因此，在生產過，人們為了保證作物產量，常常會進行藥劑防治。現在許多農資店都有專門防治福壽螺的農藥，這是導致數量減少的直接原因。另外許多農戶都有在稻田放養鴨子等習慣，鴨子會以福壽螺為食物，這也是數量減少的原因。還有一方面就是近幾年農村生態的恢復，許多福壽螺的天敵也來到水田湊熱鬧。
Power泡兒
農村裡面以前氾濫的福壽螺。現在怎麼沒有了呢？福壽螺的數量確實減少很多了。
本來是90後，農村出生的，記得小時候每家都會去池溏邊撿回家養在水桶裡，當寵物養，那個時候不多，那個時候是新物種，所以農藥啥的對它也沒什麼效果裡，所以經過好幾年的繁殖，在農田裡出現了大量的福壽螺，會吃莊家，這個時候農民就開始想著怎麼來消來福壽螺，市場上也出現了大量的殺福壽螺的農藥，還有農民自己也會去田裡用手撿，然後有東西拍死，就這樣，我們會發現福壽螺現在慢慢減少了，農藥是最主要的原因，沒有什麼生物可以逃過農藥的滅殺。加上最近幾年農田數量減少，雨量也減少，福壽螺無法面對乾旱問題等，自然原因加上人為原因，最冬福壽螺慢慢減少，也很少見了。
小宋農村見聞
過來我這邊 保證你吃到吐
農村鍋鍋u
不知道大家還記得福壽螺沒有，在以前它可是最喜愛在農田出現了，破壞性也是比較大的，不僅是對剛生長起來的水稻吃掉，更是會割到下田幹活的農民。而且它的繁殖力非常強，如果不提前人工撿出來的話，那麼稻田真的可能會毀了。
農村以前氾濫的福壽螺，為何現在沒有了？
可以說前農民都會人工去撿福壽螺出來，更是為此而養上了鴨，拿來餵鴨的話是非常好的。只不過這種以前氾濫成災的福壽螺，卻是很少見了，這是為什麼呢。
在老農看來，主要有下面這幾個原因導致福壽螺越來越少的，不知道大家怎麼看。
1、水質要求高，如今水體汙染嚴重
福壽螺對於水質是要求還是挺高的，以前稻田都是農家肥，生存條件還是比較好的，自然可以大量繁殖了。不過現在都是直接化肥農藥的，不僅是水質汙染了，就連土壤也被汙染了，福壽螺自然就是生存不下去了。
2、天敵越來越多，不僅動物吃，人也吃
其次還是天敵越來越多了，以前農民到處開荒，將各種福壽螺的天敵都趕走了，如今農村的植物又是越來越多了，不僅動物是福壽螺的天敵，城裡人更是直接吃福壽螺的，這也是加劇了福壽螺的生存，如今很多人更是隻能夠人工養殖福壽螺了。
3、農民不種田了，自然就少了
當然最重要還是現在農民不種田了，以前農村家家戶戶種田的，自然有生存的環境，現在農民要麼不種田了，要麼不是種果樹了，自然就是沒有水可以生存了，那樣福壽螺也是越來越少了。
總之，現在福壽螺越來越少跟生存環境發現改變是有關的，現在農村不比當年了，生存環境都變化了，自然越來越少見得到福壽螺了。
深山老農民
事實上，曾經在農村氾濫的福壽螺，現在在廣西依然大量存在，農田水溝河塘湖等有水的地方，仍是福壽螺一代又一代生生不息的棲息地。
造富被放棄的後遺症
在上個世紀80年代初，福壽螺作為經濟養殖水產被引進廣東。曾一度，福壽螺超強的適應能力及繁殖速度、碩大的體型和肥厚的肉質，讓嗅到商機的人們欣喜不已，養殖規模和養殖範圍因此迅速擴大並蔓延開來。
然而，很快，福壽螺開始受到人們的嫌棄，福壽螺的經濟養殖也被放棄。但是，被人們放棄的福壽螺放到野外後，一發不可收拾，從此成為了一種可怕的外來入侵生物，瘋狂地繁殖、瘋狂地擴散，無田不侵、無禾稻不咬。至此，福壽螺對農業的危害性一步步凸顯出來。
福壽螺進村的故事
記得村裡一群農民耕作休息時圍在一起，說起稻田遭受福壽螺的危害和損失時，談起了福壽螺進村的情景。
據說，八幾年的時候，村裡一位長期在外地跑的年輕人，帶了幾隻福壽螺回村，像寶貝一樣供養在他自己家的大瓷碗裡。於是，他的福壽螺迅速發展壯大，養到了自家的水田裡。但很快，這位年輕人當初當作寶貝的福壽螺不養了，被他隨意倒進水溝棄置了。
這位年輕人將福壽螺帶回村，留下一地的福壽螺，就拍拍屁股走人了。這些福壽螺在水溝裡、水田裡，迅速發展壯大起來。待人們發現村裡的福壽螺綿延不絕時，田裡的水稻秧苗也被啃食光禿了。從此，村民們再種田時，陷入了年年季季滅殺福壽螺，卻年年季季殺不完的境況。
局地減少
現在，農村的福壽螺看似少了，其實是農民種植作物的轉變，使得福壽螺對農業的危害沒有那麼明顯了。
在廣西，近年來農民紛紛改水稻稻田為柑橘種植的旱地。以前，主要以大面積水稻種植為主，福壽螺專門啃食稻苗稻稈，對水稻生產的影響尤其嚴重。如今，柑橘種植基本以旱地為主，改變了福壽螺的生存環境。
當然，這只是局部的減少，福壽螺在農村遠遠沒有達到沒有了的情況。除了稻田變果樹地之外，農村的水溝、池塘、河流、荒田、水窪地等，仍然是福壽螺繁衍生息的環境。
注意，福壽螺不能隨意食用，以免危害健康。
田園漫記
記得以前小時候在我們農村地區田裡面最多的東西就是泥鰍，田螺以及福壽螺這三種美味。尤其是福壽螺的數量是非常多的，而且福壽螺一般個頭都非常的大，所以每次去田裡面撿福壽螺，都是滿載而歸。曾經我們當地的福壽螺幾乎可以用氾濫這個詞語來形容，幾乎在每個角落的田裡面都會找到福壽螺的蹤跡，因為這種螺的繁殖能力真的是超強，如果你在田裡面放兩個福壽螺，可能等不到2個月的時間，整個田裡面都有可能長滿福壽螺。
小時候我們覺得福壽螺真的是非常的好吃，對於福壽羅的個頭一般都比較大，所以我們都是將福壽螺的肉挑出來，然後切成片爆炒。要知道在以前小時候家裡經濟條件都不怎麼好，平時都很少吃得到肉，而田螺和福壽螺這些東西都是我們平常吃到最多的葷菜了。每年到了夏季的時候，田裡面的福壽螺爬的到處都是，而且他們產的卵都是粉紅色的，遍佈所有的角落。 
不過最近這幾年不知道為什麼在我們農村當地不管是福壽螺還是田螺都已經不見了蹤跡，連福壽螺這種繁殖能力特別強，而且生存能力極強的螺類都已經非常少見，更不要說是田螺和泥鰍了。那麼到底是什麼原因導致福壽螺的數量急劇下降，甚至都已經找不到了呢？
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這個其實還是因為人為的因素造成的，要知道這種我一般即使在環境非常惡劣的情況下也能夠很好的生存，但是如果當地的水土遭到了嚴重破壞，而且大量使用除草劑和農藥的話，那麼即使是福壽螺這種生存能力極強的生物也一樣能夠招到毀滅性的打擊。所以現在造成福壽螺數量急劇下降原因歸根結底還是因為現在農村的水土受到農藥的汙染，導致福壽螺無法生存，要知道除草劑，或者農藥所含的毒素是非常強的，即使是福壽螺的卵都沒有辦法存活下來。 
所以現在在農村還想吃到這些美味，真的非常的困難，尤其是上黃鱔和泥鰍，都已經不見了蹤跡，可能在有些地方還能夠找到一些福壽螺，但是數量已經遠遠沒有以前那麼多了。知道大家喜不喜歡吃福壽螺呢，你們那邊的農田裡面還能夠找到福壽螺的蹤跡嗎？歡迎在下方留言討論。
少三番
但我看到的情形和題主的卻完全不同，你可能是在缺水的旱季見到的情況。大家應該知道，福壽螺是一種繁殖能力很強的外來物種，它每次可產幾百上千的紅色螺卵，螺卵附著在水邊的草杆或石頭上，經過一段時間便生成幼螺，幼螺啃食草的基部嫩莖，如進入到稻田裡，將會給水稻造成毀滅性的蟲害。因此，我國近幾年都在水稻生產區進行捕螺穩產，然後在氣候較溫暖的南方地區，福壽螺卻以驚人的力量繁殖，加上一些荒廢的水田沼澤，更是螺滿為患，與人爭食。
大別山鷹
福壽螺在一些南方地區還是有很多的，但已經過去了轟動最多的時候，曾經福壽螺作為經濟擴展被從阿根廷引進，在1980年，阿根廷的華僑黃先生將福壽螺帶到了臺灣開始飼養，看中的就是福壽螺繁殖快，產肉多，好飼養和好管理的優點，在哪個年代，吃螺肉是海峽兩岸，臺灣，廣東，香港福建那邊最流行的事情，結果福壽螺不受控制，蔓延成災，只要是綠色的植物就吃，尤其對稻田是毀滅性的傷害。
為什麼福壽螺現在少了
除了一些不太重視的南方地區，福壽螺少了主要有以下幾點原因。
①農藥
福壽螺不瘦歡迎了，國家禁止飼養和售賣了，很多農民種植的水稻被福壽螺危害的十分嚴重，沒到絕產也差不多了，沒辦法，開始大面積噴灑農藥。
現在種地比10多年前輕鬆多了，十幾年前，種地還需要拔大草，一遍一遍去地裡拔草，現在只需要幾遍農藥即可，地理基本一根雜草也沒有，更別說這些螺了。
②農林副經濟
現在很多地方都實行林下經濟，一些稻田裡飼養小龍蝦螃蟹等，還有飼養鴨子的。這些動物最愛吃福壽螺了，尤其是鴨子，吃福壽螺很厲害，一天得吃十幾斤的福壽螺，下蛋的鴨子吃福壽螺蛋特別好吃，因為福壽螺含有非常豐富的蛋白質~
③不法商販違法收購導致大規模捕抓
福壽螺和田螺很像，而且福壽螺大，一隻頂田螺三四隻，現在的爆炒小龍蝦很火爆吧，曾經的爆炒田螺就痛小龍蝦一樣火爆，很多客人不愛吃田螺，因為田螺貴，肉少。商家就用福壽螺冒充田螺，也導致了一次大規模的寄生蟲感染事件。
福壽螺被禁的事件
2006年，北京一家特別火檔次特別高的川菜館，推出了一到涼拌螺肉，受到一致好評，那個時候不像現在，網紅菜大家一窩瘋的都去吃，那是真的憑口味贏得客人的年代。
正常來講，螺肉必須要在沸水中煮20分鐘，然後涼了以後用作材料，但福壽螺煮時間長肉就會變硬，像牛蹄筋一樣，所以廚師圖省事，就煮了5分鐘。
結果160多人吃了這樣的菜，感染了福壽螺中的寄生蟲“廣州管圓線蟲”，治病帶罰款，飯店賠了2300多萬，那個年代2300萬含金量可是真真的啊，06年北京3環的房子我同學家花了不到100萬，現在的價格~
什麼是廣州管圓線蟲
廣州管圓線蟲，是一種在廣州發現的寄生蟲，成蟲寄生在老鼠肺裡，幼蟲在福壽螺裡。人感染了以後寄生蟲會在人體爬行，人會感覺頭痛欲裂，皮膚也跟著疼痛，身上不能碰，一碰就渾身疼。
▲（粉色為福壽螺產的卵）
福壽螺一隻母的，一年可以產卵不到40萬，沒錯，你沒看錯，這個繁殖速度簡直恐怖，所以一些稻田地用殺螺顆粒，蝸狙顆粒劑等化學藥物毒殺福壽螺，這才是福壽螺變少的主要原因。
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養拉布拉多的老中醫
在農村生活過、種過田的人都知道，那時候田裡的螞蝗、福壽螺可真不少呢。對於福壽螺，農民是真的恨啊，因為它們會吃掉稻苗。那時候我家有一塊田，福壽螺特別多，大大小小的都有，剛種下去的稻苗，第二天起來一看，稻苗都被吃掉好多了，只能繼續補種了，在田邊、稻苗上都有很多紅色的蛋呢。記得那時候，隔幾天就需要揹著簸箕在田裡撿福壽螺，每次都得到很多呢，但是怎樣撿都撿不完。
那時候得到福壽螺，我們都是將它的殼打碎，然後拿去餵鴨子、鵝，也有的人則是直接丟在路邊了。說起這個我真不建議丟在路邊或者田埂上，我走路上的時候腳就被劃出血了。我們那裡的人是不吃福壽螺的，說是福壽螺吃了後會得病。一般我們吃的都是石螺，池塘裡就有不少呢，和福壽螺還是有差別的。現在田裡福壽螺幾乎沒有了，我放假回家去田裡就看到了，不僅僅福壽螺沒了，螞蝗也幾乎少見了，為什麼呢？
其實這個和人們使用的化肥、農藥是有關係的，用得多了，土壤、水質都會變化，它們自然是受不了就死掉了。在以前人們使用的都是農家肥居多，農藥也少用，那時候就不僅僅是福壽螺存在了，河溝裡、田裡經常有各種魚類、黃鱔、泥鰍呢。現在回去看看，哪裡還有它們的身影呢？雖然農藥、化肥對農作物起到了一定的作用，但是對水質、土壤還是有影響的。
對於你說吃福壽螺，我個人是不建議吃的。像我家這邊都是吃石螺、釘螺、田螺，福壽螺還是沒人吃的。
壯鄉小美
這種可以吃嗎？
我記得小時候我們家後面有一大片池塘，那個臺階邊上全是這種福壽螺，我們不知道以為是田螺，所以撿了很多回家，家裡的大人說這不是田螺，是福壽螺，這個不能吃的，吃了會中毒的，所以到現在為止我都是這麼認為的，直到今天看了標題才發現原來福壽螺是可以吃的，我們這邊都是直接撿過來給家裡的鴨子吃，說是給鴨子增加營養……
……
平時真的還沒有怎麼注意，看了這個標題才突然想到真的少了好多，每次去河裡面洗拖把的時候都沒怎麼看到福壽螺，很多人說福壽螺的生命力很頑強的，死不了的，那它去哪兒了呢？被誰消滅了呢？現在很多工業汙染都是直接排進河水裡，這種汙染沒有經過處理，直接排進去將河水汙染了，雖然福壽螺的生存能力很強，但是也抵擋不住各種汙染，還有鴨子也很喜歡吃這種福壽螺，以至於有些養鴨戶們都會去撿這些給它們當飼料，所以以至於現在很少看的到這種福壽螺。
