老爸的茶
我是四川人，我不仅认识鱼腥草，而且很小的时候就开始吃鱼腥草做的菜。
关于鱼腥草的做法，我所知道并自己会做的有以下几种。
凉拌鱼腥草
在我们这里，人们吃鱼腥草最喜欢凉拌着来吃。
凉拌鱼腥草不仅好吃，而且做法简单。
选用鲜嫩的鱼腥草，洗净，切成段，用适量的盐先腌一个小时左右。
准备自己喜欢吃的调料，姜末，葱末，红油，辣椒酱，像我喜欢吃麻辣味的，可以加花椒。
调料配齐以后，将腌过的鱼腥草用手挤掉水分，放入盘中，加上所有配好的调料并拌均匀既可。
鱼腥草烫火锅
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说来也惭愧，早些年我们家吃鱼腥草都是凉拌着来吃，可就在三年前，等和女儿在县城一家火锅店吃了鱼腥草烫火锅以后，我就受上了这种吃法。
鱼腥草烫火锅的做法更加简单。
火锅底烧开以后，将洗净的鱼腥草根放入汤中煮三分钟左右，夹出鱼腥草根，沾上自己喜欢吃的调料，吃到嘴里粉糯可口，用我们四川话说那真的是巴适得很。
鱼腥草炒腊肉
鱼腥草炒腊肉，我想很多的四川人也都吃过的。
先把鱼腥草冼净切段备用。
腊肉洗净放锅内加水煮熟，然后捞出来冷却。
把冷却好的腊肉，切成均匀的薄片，倒进烧红的铁锅中翻炒，然后加入备好的鱼腥草段，再加上调料，翻炒两三分钟就可以出锅装盘了。
怎么样，以上几种关于鱼腥草的做法是不是很美味啊，有喜欢吃鱼腥草的朋友赶紧收藏哦！
李茗说乡村
鱼腥草我们这儿都叫折儿根，小时候到田坎上去锹折儿根是最开心的事情了。
折儿根有一股特殊的味道，对于我们喜欢吃的人来说就是一股香味，对于不喜欢的人就是臭的，折儿根的一样很丰富，有清热解毒，消痈排脓，利尿通淋的功能，是养生排毒的不二佳选
折儿根全身上下都能吃，泥土以上的部位用来凉拌最好，泥土以下的根用来煲汤煮粥更好。其实只要能吃就不限于某一种做法，怎么做都可以吃
叶子部位可以凉拌，可以烧汤，可以泡茶，可以煮小粥，还可以生吃。
根部可以和肉煲汤，可以炒菜，可以凉拌煮粥，还可以烫火锅，烫火锅很不错，我每次去吃火锅都要点一盘，煮得软绵绵的，吃起来有点粉嘟嘟的口感，在加上折儿根特殊的香味，真的是别具一格
双宝老媽
作为药食同源的天然植物，鱼腥草生吃（如凉拌），可以调理各种细菌、病毒感染，如风热感冒、疱疹、泌尿系统感染等，鲜鱼腥草泡水当茶饮可消炎解毒，缓解扁桃体炎、咽炎等症状。很多地方食俗中，产妇在月子里第一次吃鸡的时候，一定要放些鱼腥草，可以预防产后风。
凉拌鱼腥草
BY籁籁的博客
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鱼腥草1小把
- 食盐适量
- 姜1块
- 蒜1颗
- 干辣椒3个
- 香醋适量
- 白糖少许
- 芝麻油适量
- 头抽适量
材料集合图：
准备工作：将鱼腥草根头的老硬部分及根须掐除，留下嫩脆部分，用清水淘洗干净，凉白开加1小茶匙盐搅匀，将洗净的鱼腥草放入盐水中浸泡10分钟左右备用。
制作过程：
1.将浸泡后的鱼腥草控干水分，手掐成小段备用；蒜去皮切茸状、生姜切茸状备用；干红椒去蒂去籽斜切成圈状备用
2.锅内注入花椒油（2勺左右）加热，将红椒圈略炸至酥香捞出，铺在装有姜茸蒜茸的小碗里，油继续加热至冒烟，趁热浇在小碗里，将姜蒜的香味激出
3.碗里添加盐、白糖、香醋、香麻油、豉油、头抽拌匀
4.将混合调味汁浇淋在鱼腥草上，充分拌匀，直接食用或稍加腌制入味后食用
美食杰官方
凉拌吃就很好。
毛毛269874886
之前不大认识！回老公老家过个清明，完全熟络了！听说做法挺多，炒菜、凉拌、煮汤...但是我亲娘最爱的是凉拌！话说我还真的从骨子里害怕这个味道！
