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用液化氣灶加普通鐵板的煎餅鏊子最好。
煎餅果子機器，俗稱“鏊子”，下面我給您介紹都有哪些鏊子。
這種鏊子就是三環液化氣灶加一個擋風圈，在上面放上圓鐵板而成，經濟實惠，一套價格200元左右。
而且，用起來非常方便，火候也比較容易調整，所以，我推薦大家如果做就用這種鏊子最好。
2，用電的煎餅鏊子。
這種鏊子乾淨，整體性強，火候也比較容易調整，但最大的缺陷是不能流動，需要要電源固定的地方，使用是有條件限制的，而且，用電也比氣貴。
價格400元左右。
不建議使用。
3，高級液化氣煎餅鏊子。
這種鏊子也是用氣的，但多了機械裝置，鏊子周圍有一圈鐵桿，可以用手轉動鏊子，攤煎餅的時候，拿刮板的手不用動，另一隻手賺到鏊子就可以攤煎餅。
但造價高，價格500元左右，個人認為，對於攤餅手法來說其實是沒什麼太大的幫助。
綜上所述，第一種煎餅鏊子是最實用的，不受時間地點限制，隨時開火隨時做，是小本創業最好的選擇。
相信自己餐飲
1、我們做煎餅果子的工具大體有：煎餅鍋，灶，麵糊桶，刮板/耙子，鏟子，刷子，油擦子，三輪車。
2、煎餅鍋：大小要合適，材質要耐用，我建議大家選用熟鐵材料的鍋，結實耐用基本上是用不壞的。大小的話在45公分左右即可，太大的話成本會增，太小會讓顧客感覺不值。
3、灶：目前就兩種最主流，就是燒煤的和燒氣的，我這裡現在全是燒氣的，每天的成本在20元左右，燒氣的優點就是方便靈活，一般人沒生過煤火的話，用煤爐很費時費力的，每天得提前40分鐘生火。
4、麵糊桶：就是我們用來放煎餅果子麵糊的，用桶或者盆都可以，這個根據自己的情況來選就行。
5、板/耙子，鏟子，刷子，油擦子：這些小工具都可以在當地的五金店內買到，耙子和油擦子沒有賣現成的，可以自己做一個，很簡單的。
6、三輪車：這個主要是針對出攤流動經營的朋友們，如果開店的話，這個就不用準備了。對於車，目前大家用的最多的就是三輪車，一般的農貿市場裡300多就能買一輛，要是希望省力的話，可以買個電動的，花費在2000左右。或者當地要求環保，就需要準備一個早餐車了。目前就這三種車最合適。
還需要破壁機，過篩網做黃豆麵和綠豆麵，煎餅果子具體做法如下：
主料：綠豆50g、雞蛋150g、香腸50g、玉米澱粉30g、黃豆30g、中粉100g
輔料：油適量、鹽適量、醬料適量、香蔥適量、黑芝麻適量、香菜適量、蝦皮適量
步驟：
1、將黃豆和去皮綠豆放進破壁機杯裡。
2、安裝好機器，用DIY鍵。
3、磨好的粉需要過篩一下，更細膩一些。
4、將麵粉、黃豆粉、綠豆粉、清水、雞蛋放進碗裡。
5、拌成無顆粒的麵糊，然後再過篩一下，靜止十五分鐘。
6、將香腸、榨菜、香蔥、香菜切碎。
7、將甜麵醬和老乾媽辣醬加冷開水兌換均勻。
8、將三勺麵糊倒進薄餅機裡。
9、慢慢攤開。
10、等到略有凝固時加入幾顆芝麻、再打入一個雞蛋。
11、用勺子底把雞蛋打碎，均勻的分佈在麵餅上。
12、等餅凝固後撒上香菜、香蔥。
13、再翻面。
14、塗上醬料。
15、再加入香腸、榨菜、香蔥、香菜碎和蝦皮。
16、加入油條一根，煎起來即可。
17、成品。
劉輝愛美食
山東煎餅機主要在泰安，泰安的半自動煎餅機及全自動煎餅機都有，質量、性能比較好的是金米粒煎餅機，攤出的煎餅好
街道上做煎餅果子的那種平底的鍋做煎餅最好吃，火候均勻，攤上的煎餅厚度均勻，煎好後也容易取下來
韻敏日常
可以用燒煤的簡易爐子，上面有塊平的圓鐵板即可；也可用電爐子，上面也是平的圓鐵板。
食材用料：
麵粉 豆麵 雞蛋 包菜 清水 花生油 油條 甜麵醬 辣椒醬
菜譜做法：
1.把麵粉和豆麵放入碗中。
2.加入適量清水攪拌成麵糊。
3.包菜撕成小塊洗淨。
4.油條一切為二。
5.再煎鍋表面刷一層花生油。
6.倒入適量的麵糊攤平，攤勻。
7.待煎餅表面基本凝固是，打入一枚雞蛋。
8.用刷子抹勻。
9.小火烙至雞蛋基本凝固。
10.翻過來。
11.在上面加一些甜麵醬和辣椒醬。
12.用刷子抹勻。
13.再在上面放上一些包菜葉。
14.再放上半顆油條。
15.捲起來，烙10秒鐘即可。
