狼王159007079
最簡單的辦法就是用餛飩皮，直接放油鍋裡面炸幾秒鐘就可以了，這是懶人的做法，也是比較方便的做法，但是口感肯定不如自己和麵做出來的口感好
薄脆的製作方法
1、麵粉200克，泡打粉1g，清水100毫升，油2小匙，鹽適量混合揉成光滑的麵糰，醒發30分鐘，最好多醒發一段時間，這樣的面比較有延展性
2、把醒發好的麵糰拿出來，擀成均勻的圓形薄片，越薄越好，這個就體現了面的延展性，醒發時間久的就比較好擀，還薄而不破。
3、在薄面片的表面，切成自己喜歡的形狀和大小，隨自己喜歡
4、油鍋裡倒入足量食用油燒至七成熱左右，也就是燒至鍋裡的油微微冒煙的程度，然後遂片下入薄脆坯子，用中大火炸成金黃色，撈出瀝油後就成薄脆了。非常的酥脆，酥的掉渣
小妖愛美食
雜糧煎餅果子裡的薄脆做法
對於雜糧煎餅果子裡的薄脆具體做法在網上有很多，但是有很多人都不是親力親為的，為了回答問題東搬西湊的，只是回答了煎餅果子做法，但是並沒有說清楚問題的關鍵點薄脆是怎麼做出來的，現在我與大家分享一下自己的親身經驗。
所謂的雜糧煎餅，裡面的雜糧是根據自己的喜好加入的，比如：柿子、苦蕎麥粉、綠豆粉、玉米粉、芝麻之類等等......
要想煎餅果子薄脆裡面必須加入適量的油（奶黃油、橄欖油、色拉油豆可以......）、糖、泡打粉（香脆作用）。具體做法如下：
1、和麵 通常將麵粉、綠豆粉、玉米粉、苦蕎麥粉這些雜糧與水按1:1的比例混合均勻，裡面加入適量的鹽（不宜太多）、白糖、泡打粉（香脆的作用）、芝麻以及適量的油和蔥花之類。注意麵糊不能太稀或者太稠，否則不利於煎炸。
2、醒面（也叫煬面，也就是將和好的麵糰放置15-20分鐘），蓋好保鮮膜靜置一段時間
3、成形 將醒好的麵糰擀成薄皮，不能太厚（油膩而便於煎炸香脆）
4、油炸或者油煎 在煎炸的時候也可以根據自己的喜好在上面刷一些番茄醬之類的，油炸和煎炸的火候很重要，油溫不能太高或者太低，太高會煎炸而糊，太低的話難於變脆。油炸或者煎炸好了以後可以捲包一些生菜火腿腸之類......
創業信息之港
但是呢，這個東西確實有技巧的，如果都是按一種方法操作到頭來這個還是有味道差別的。這個就是與中華民族偉大的飲食文化分不開的，中國飲食文化不僅僅講究的是好吃美觀，對火候的把握等等才是最難的。這通常要好多好多時間的打壓磨練，才能熟悉一種食物的做法跟她能夠接受的溫度手法，然後相結合產生出激發出最大的美味的組合。
這個做法呢，其實也很簡單。咱們問答下邊好多人也都敘述了。做法基本都是一致，就跟北方人的饊子，麻葉，等等油炸基本類似。但是吧，還是要看操作者對這個薄脆的理解有多深刻了。這個做出來的感覺絕對是不一樣的
希望這些為傳統手藝的相傳提供更好的想法，醞釀出更好的美食，讓我們這些普通大眾一飽口福。
情語情話
麵粉750克.雞蛋兩個.酵母粉三克.泡打粉兩克.食用鹼一克.鹽1—2克.豆油30克.溫水約2一300克左右，用手揉將面和好做型備用。
然後將油燒熱，如炸油條一樣呈金黃色撈出即可。
逍遙山人68080452
薄脆在賣油條的地方都有賣的，做法其實並不難，可以去一些教廚師的地方去學習一下。
我的犬家桶
薄脆是用普通麵粉做的。和好面按一斤面六兩水的比例把面和好，把面餳半小時，然後把餳好的面分成幾個小姬子，把面擀成長20公分寬十公分的皮，要薄薄的。然後放油鍋裡炸就可以了，不要炸過火了。
