这个肉夹馍,面饼虽然软但是也有点质感硬度。内馅夹的不是单纯的红烧肉,而是有辣椒和香菜,似乎更好吃,口感也丰富多了!
主料
面粉适量
辅料
酵母适量,红烧肉适量,青椒适量
配料
香菜适量
肉夹馍的做法步骤
1、融化酵母,混合面粉揉团,发酵一倍大就拿出来,揉回原样,多揉三分钟。
2、红烧肉做好,不要收汁。
3、面团分成大小合适的团。
4、每个揉20次,摁扁擀成小饼,有点厚度。
5、冷锅放进平底锅,开小火烙。不放油。
6、一边稍微定型,翻另一边。继续小火烙,要耐心,等到都发胀起来,鼓的有点裂那种,就好了。
7、肉和青椒香菜剁碎备用。
8、取一个饼,用干净的刀剖开。
9、肉青椒香菜碎,塞进去,浇点红烧肉汤汁即可。
小窍门
红烧肉也行,卤肉也行。家庭自制随便。
饼不要进行二次发酵。
烙的时间大概在七八分钟,可以做其他事情,要是有烤箱,直接送烤箱更好。
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