秋收小滿
很多初入餐飲的創業者都會問這問題，開火鍋的利潤多少？投資多少？幾個月回本？
我先回答你的一個問題，火鍋的收益多少：這問題都沒有一個標準的答案，如果非要一個具體數據，我只能告訴你，火鍋行業毛利60-65%，純利潤可達25-30%。
不要竊喜，並不是你開火鍋店，流水額1萬元，你就能賺3000元。這其中還需要你的成本控制，原材料的節省，人工效率等等。比如：可以1個人完成的工作，由於管理不善，必須2個人才能完成，就會浪費1個人工成本。再比如：切牛肉會有一些邊角料，很多人不會利用邊角料，直接當垃圾扔掉，而不是做成牛肉丸子，這也是浪費成本。所以收益只是理論上的大數據，實在到腰包多少，還得有一個正確有效的店鋪運營思路！
第二個問題，火鍋行業怎麼樣？
我只想告訴你，沒有哪個行業不好做，只是沒有找到一個恰當好處的切入口。民以食為天，餐飲永遠是一個朝陽行業，近年來隨網絡衝擊，許多實體業生存困難，只有餐飲業不受衝擊，反而受益不淺。所以很多資金流入餐飲業，造成競爭激烈，同質化嚴重，要想在餐飲業站穩腳跟，還得不斷創新升級，不落俗套。一方面是產品，裝修，服務，定價，另一方面是店鋪運營。
死結156
沒有開店經驗，就不要去開店，特別是餐飲店。
現在搞餐飲，比搞期貨風險還大。
1、投資大
別說開火鍋店，就是開個小麵館，也得10幾萬。
而且，餐飲是個勤行，投入50萬的店，起早貪黑累死累活忙一年，能落下20萬就算逆天了，80%的店連10萬元都很難落下。
可能還比不上一個投入5千元的小吃攤賺錢。
更多時候，完全是賠本賺吆喝，幫房東還房貸。
我家樓下的餐館，換了一茬又一茬，很少有能撐過半年的。
2、競爭大
餐飲門檻低，門檻低就意味著競爭激烈。
別看餐飲市場大，再大的蛋糕，吃的人多了，蛋糕也就小了。
就算你能勉強活下來，也基本是個雞肋，食之無味，棄之可惜。
3、風險大
比如今年春節，遇到肺炎，餐飲行業直接丟掉半條命，連西貝老闆都說，最多還能撐3個月。
更何況，你還沒有任何經驗。
我覺得，你拿著這筆錢，去股市隨便選幾隻股票，都比你開火鍋店賺錢的幾率大。
新手創業者還有這樣一個誤區，就是，覺得開個店，開個公司，有個實體才是創業，才算是當老闆，才算是成功有面子。
直到撞得頭破血流之後，才明白：賺錢才是硬道理，其他都是浮雲。
我篩選項目的第一個條件就是，避免在實體投入太多。
賺錢項目千千萬，何必非要在餐飲這棵樹上吊死呢。
現在是互聯網時代，應該多在互聯網上找機會。
特別是現在，內容電商正火。
比如你有10萬，你拿2萬出來進貨，再8萬找個網紅給你推一下，可能幾天就能賺回來。
就算賠了，也比開餐飲強啊。
你去開個餐館，忙前忙後一年，要是賠了，賠的不僅是錢，關鍵還浪費了一年的時間，時間多貴啊。
就算你不想做線上，只想做線下，也沒必要非開個店啊。
還拿餐飲舉例：
很多人開店的思維很奇怪，比如我有個朋友想開個餐館，他首先想到的是去廚師學校學習個一年半載，然後再找個飯店打兩年工，積累下（炒菜的）經驗，然後再去租個門面開始自己做。
他也確實是這麼做的，只不過當他自己去開店後，才發現根本沒什麼生意，苦撐半年，關門大吉。
很多人做生意，都陷入了一種“產品思維”，覺得產品是最重要的，只要解決了產品問題，生意就會源源不斷。
這種人一般都死得很慘。
真正的高手，只做一件事：賣！
就算開餐館，也絕不會自己去炒菜，而是直接請個廚師。自己只研究怎麼推廣。
這個世界上，有產品的人很多，懂技術的人很多，但懂營銷、推廣的，就不多了。
蘋果和華為牛逼吧？但他們也不是一開始就搞研發的，而是賺了錢之後，再搞的研發。
腦白金，史玉柱只搞了一個方子，找個工廠代工，自己只負責賣。
所以，就算你想做線下，低成本開個皮包公司，做宣傳推廣，幫有產品的人賣就行了。
何必自己投一大筆資金，承擔那麼大的風險呢。
杜一波聊商業
難！
現在各行各業都飽和，競爭很激烈，
好多老店都被競爭淘汰，你這時候啥也不懂擠進去，存活率很低！
想做這行，還是要專業一點，有自己的特色，記住一句話:
今天的高門檻，明天的低競爭
你越專業，開店後你的競爭對手就越少！
無論是合夥還是加盟別人的，你沒經驗就做，肯定是要交學費，填大坑的！
沒有捷徑，除了近點的親戚有做同行業的，不然的話就自己去找個火爆的火鍋店上班學習吧！
多看看他們的經營之道和管理，採買渠道，味道之類的不用花太多時間（能用小錢解決的，儘量不去浪費時間，剛去打工基本沒機會看到熬料）。
另外要家裡人支持你做這一行，不然會有很多麻煩！做過生意的人都懂這一點！
說了半天都說說好的，來點現實的！
開業3個月，沒啥生意，房租，人員工資，食材酒水壓錢，各種問題，經濟這方面你能不能扛得住熬一下，或者扛著調整一下！
現在做生意就要經得起市場的考研，消費者的摔打，才能存活，這些你都要考慮周全，再去想著要不要開！
希望對你有幫助！
胖哥教做菜
火鍋店是這兩年餐飲市場上創業的主流選擇，在很多地方都受到了高度的歡迎，大家對於開火鍋店的熱情非常高，但是開店創業不是一件簡單的事情，那麼現在也有不少創業者想要知道如何開一個火鍋店，沒有經驗如何開火鍋店。
一、確定火鍋店的品牌，明確火鍋店的定位
在開店之前，首先要做的就是做好火鍋產品定位，一般來說，火鍋店的定位確定了火鍋的品牌。一般來講，火鍋店的消費群體以上班族和學生為主，確定好了消費群體，那火鍋的品牌選擇就相對容易的多。
二、火鍋店店面地址的選擇和市場調查
選擇好一個好的店面地址可以為火鍋店提供更大的人流和資金。投資者在選址時一定要擦亮眼睛精挑細選選擇一個好的店面地址。一般在學校周邊或者是上班族聚集區。選擇好後就要對消費者的消費時間、消費水平進行調查。消費時間可以讓我們節省很多力氣和資源，在恰當的時間準備火鍋材料。消費水平可以幫助投資者為火鍋提供恰當的價格定位。
三、火鍋店的裝修
好的裝修環境可以讓消費者吃的開心，為第二次消費提供基礎。裝修得好的火鍋店具有豐富的主題與內涵，顧客能感受到特有的文化薰陶與情調，吃與樂結合，參與性強，氣氛輕鬆和睦等特點。另外，整體劃一可以讓店面顯得更加有氣派，所以，服務者的服裝統一也是非常重要的。
四、火鍋店員工的招聘和培訓
火鍋店工作量大，所以招聘起來相對來說比較困難，剛開始員工工作肯定不太熟練，這時候就需要投資者對其進行培訓。為了節省時間，投資者可以邊裝修邊進行員工培訓。首先招聘的是管理人員，包括店長、前廳經理、主管、廚師長、財務、庫管、採購，招聘時一定要問清楚他們之前的工作經歷以及是否有這方面的經驗，此外，還要對他們的工作態度以及工作能力進行考察。管理人員確定後，再進行其他人員如迎賓、吧員、服務員、傳菜員、廚師、泊車員、收銀員和保潔員等的招聘
五、開火鍋店要有一個好的身心準備
任何事業想要一直經營下去都需要一個好的身體作為前提，特別是在開火鍋店的前期，需要很多事情要做，這時候就需要消費者做好勞逸結合，保持一個好的心情。如果在開火鍋店時遇到瓶頸，可以找有經驗的成功者幫忙解決。
以上就是開一個火鍋店的簡單流程，希望對大家有所幫助，如果您有興趣開一家火鍋店，可以好好的參考一下上面的流程，其實列舉的還是很具體的，希望大家的餐飲事業都能發展的風生水起。
小城的Vlong
首先給你分析一下，火鍋店的成本利潤，火鍋原材料佔30%，人力成本佔40%，各項財務費用佔15%左右，純利潤15%左右。每人每次消費大約100元左右，投資一個400至500平的店，需投資200萬左右，有30張桌，每天翻4一5次臺的話，前廳後廚及管理人員需50人左右。
①一開始你沒有開火鍋店的經驗的話，最好選擇加盟一家品牌火鍋店，把開火鍋店的經驗複製過來。
②開火鍋店選址很重要，首先確定你的消費群體在18一40歲之間，大學生，白領，因為他們消費水平每人每次平均消費100元左右。選擇靠近大學寫字樓商圈中，在大型高超內。
③店內裝飾風格在重要，要重點突出火鍋店品牌的文化，把總店輸出的文化複製過來，把經營火鍋店當故事來講。
小步特
火鍋做為中國傳統美食的一個品類和烹飪方法，已經得到廣大國內外群眾的歡迎和接受，但是如何開好一家火鍋店還是小有講究，大有來頭的，分享一下我的和心得。
01
店面地址。根據我的經驗，在人流量集中的超市、CBD、電影院等周圍，在保險一點可以選擇”店中店“，房租可能貴一點，但是基礎人流量是你火鍋店的立店之本，最好點周圍有許多餐飲店也是可以的，介紹一個抱大腿的選址方式：KFC.麥當勞、星巴克旁邊是好的選擇。
02
店面大小及容客率。火鍋店一定要大起碼要在300方以上，有卡座、散座、包廂等，大概可以同時容納100個人左右，火鍋的性質本來就是走“翻桌率”和“集中率”的原則，大家可以去看開的成功的火鍋店品牌，像“海底撈”、“小肥羊”等都是300方以上，200個座位左右。
03
鍋底配方。這個市面網上充斥著許多價格昂貴的“配方”，這裡我有個很中肯的意見，選擇一名有經驗的火鍋店配菜師一起，先去其它火鍋店嚐嚐鍋底味道，回來開發研究一下“湯頭”‘“鍋底”，可以自己研發出美味的鍋底配方。
04
原材料。進貨渠道的甄選，可以根據原材料的價格，品質，新鮮度與廚師長一起進行選擇供貨商。
05
選擇火鍋主題，主要是以食材來體現火鍋店吃什麼，比如“小肥羊\
飄向北方的徐
你如果沒有開店的經驗，就不要輕易地往裡邊兒砸錢。開一家火鍋店需要融入太多太多的精力。第一，首先你要自己有自己的特色，讓別人難以模仿的秘方，也就是所說的鎮店之寶吧。第二就是調查當地人的飲食習慣和飲食口味怎麼樣，這些都是你在開店之前必須要先做的。第三就是你的管理模式，怎樣才能讓他們全心全意的為你衝鋒陷陣？怎樣才能讓他們團隊協作不辭勞苦？第四就是你的營銷模式，你不僅要抓住食客們的味覺，還要抓住食客們的心理，這些都需要不斷的學習和經驗的積累。
所以我要說的是隻要努力去做就沒有做不好的！
禹王傳
1，先去別的店臥底打工，至少半年以上，虛心學習，爭取輪崗，把各種業務都經歷一遍，並和各同事、供應商、同行等交流，挖出別人的經驗。過程中多覆盤，剖析成功和失敗的案例。
2，尋找合夥人，經驗豐富的合夥人彌補你經驗短板。或者先作為財務投資人，與成熟的店家合夥，你進去學習經驗。
3，經驗足後，再自己開店。除了經驗，還要評估自己的資源、能力等狀況，不要盲目。最好找出自己的獨特優勢，增加成功把握
管理健談
不管什麼餐飲最核心得還是產品和服務，核心得基礎上就是創新，每家火鍋店得管理，模式，產品都大同小異，怎麼做到創新叫顧客迅速可以記住你，才是關鍵，沒有堅持攻不破得事情。各位火鍋店老闆在這裡祝願大家身體健康扛過疫情，我們不只為了顧客，還有一幫收下得弟兄要我們來照顧。
用戶3705178001301
1 首先，地理位置要選好，最好是商業繁華地段，或者人口密集地方，畢竟吃的東西人越多越好，
2 口味要獨特，儘量做到與眾不同，現在社會同質化太嚴重，如果都是一樣的口味，那競爭力上面就會大打折扣，
3 目前還沒有開始，第一步就要去了解市場，想做小本的話，最好是自己去親自體驗一下。把各個環節的優點都瞭解清楚，那樣上手也比較容易，要是想開一個比較大一點的上檔次的，就必須要團隊合作了，那就需要市場考察和招兵買馬
