魚腥草的歷史
相傳當年越王勾踐做了吳王的俘虜，臥薪嚐膽，發誓一定要使越國強大起來。但回國的第一年就碰上了罕見的荒年，百姓無糧可吃。勾踐親自上山尋找可以食用的野菜，終於發現了一種。於是，越國上下竟然靠著這小小的野菜度過了難關。因為這種野菜有魚腥味，便被勾踐命名為魚腥草。
魚腥草的傳說
相傳很久以前，在一個貧困的村子裡，有對不孝夫妻時常虐待雙目失明的老母親。一次，老人患了重病，高燒、咳嗽、咳膿血不止，夫妻倆不但賴著不給 母親治病，還怪老人裝病。鄰居實在看不下去，便送來一條魚讓他們給久病不愈的母親補補身子，夫妻倆表面上應許著，背地裡卻瞞著老人連魚帶湯吃了個精光。
由於怕鄰居再來看母親時自己的醜事露餡兒而影響面子，兒子便到山坡上採來了一種有魚腥味的野菜，煮了騙母親說是魚湯，讓母親喝。善良的母親信以為真，喝了一 碗又一碗，不料，病竟奇蹟般地好了。後來，這事還是傳了出去，人們在紛紛譴責這對不孝夫妻的同，也知曉了這野菜的藥性，也由此喚為“魚腥草”。
魚腥草為三白草科植物蕺菜的乾燥地上部分。夏季莖葉茂盛花穗多時採割，除去雜質，曬乾。
形狀：莖呈扁圓柱形，扭曲，長20～35cm，直徑0.2～0.3cm；表面棕黃色，具縱稜數條，節明顯，下部節上有殘存鬚根；質脆，易折斷。葉互生，葉片卷折皺縮，展平後呈心形，長3～5cm，寬3～4.5cm；先端漸尖，全緣；上表面暗黃綠色至暗棕色，下表麵灰綠色或灰棕色；葉柄細長，基部與托葉合生成鞘狀。
穗狀花序頂生，黃棕色。
搓碎有魚腥氣味。 魚腥草味辛，性寒涼，歸肺經。
能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除溼、清熱止痢、健胃消食，用治實熱、熱毒、溼邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。現代藥理實驗表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用。
那麼問題來，它的做法都有哪些呢？平時都應該怎麼食用呢？小編今天整理幾種在家就能做的做法分享給大家！希望能夠對抗擊肺炎有所幫助！
1、魚腥草水鴨湯
食材：鴨子半隻、魚腥草適量 、姜20克、、鹽 10克、料酒 5克、油 10克
做法：
1.鴨子清洗乾淨後，剁成段，薑切片
2.鴨子焯水後，下鍋過油，煸炒變黃後加入清水1L，加入料酒，大火煮開。
3.把魚腥草捆紮成一小把，放入鹽，待鴨湯煮十分鐘後，放入湯內繼續小火熬煮半小時即可。
2、油潑魚腥草
食材：魚腥草100克，白糖6克，蒜頭2瓣，幹辣椒5個，鹽適量，芝麻油適量 ，香醋適量
做法：
1.先將魚腥草去掉根鬚，掰成寸段。泡入鹽水中5分鐘，清洗乾淨。
2.將魚腥草中調入醋，適量糖，鹽，麻油，蒜泥。
3.大火燒熱鍋內的油，放入紅辣椒熗一下，等油溫稍降後倒入魚腥草中，拌均勻即可。
3、涼拌魚腥草
食材：新鮮魚腥草 一大碗，辣椒油或辣椒麵 適量，醬油12克，味精3克，花椒麵 適量，
醋9克
做法：
1.這可不是普通的小花小草，它是一種既能做藥的植物，又能做食材的植物，它就是魚腥草，又名側耳根。
2..先將買回來的新鮮側耳根洗淨，切成適中的小段。
3.把切好的側耳根放在盆裡浸泡十五分鐘，用手輕輕搓洗乾淨，如果吃不完的可以接點水泡著保持新鮮。
4.加入醬油、味精、辣椒油、醋後拌均勻，醃漬十多分鐘即可食用，味道爽脆，酸辣可口，清熱解毒~
4、魚腥草芙蓉花粥
食材：魚腥草 40克、芙蓉花 5朵、糯米 50克、冰糖 適量
做法：
1.準備食才魚腥草洗淨木芙蓉洗淨，去花心。糯米洗淨，浸泡1個鐘頭。
2.取砂鍋，放適量水，放下魚腥草煮開10分鐘，撈去魚腥草留汁。
3.放下糯米。
4.大火煮開，小火40分鐘.
5.放下木芙蓉花，煮3分鐘，放入適量冰糖即可。
5、素炒魚腥草
食材：魚腥草500g、油適量、鹽適量、蔥花適量
做法：
1.魚腥草處理乾淨，摘成小段
2.油鍋燒熱
3.倒入魚腥草，翻炒片刻
4.撒入少許鹽，繼續翻炒
5淋入半杯水，燒至魚腥草變軟
6.撒入蔥花
7.撒入剁椒
8.翻炒均勻即可
6、魚腥草雪梨水
先將新鮮魚腥草或乾魚腥草用適量水煮成汁，棄渣，放入雪梨塊和白糖或冰糖，煮至梨軟爛便可。具有清熱解毒，止咳化痰功效。
7、鮮魚腥草炒雞蛋
將魚腥草入油鍋煸炒至軟，淋入蛋液炒成塊，撒蔥花，調入適量鹽便可。具有清熱解毒、滋陰潤肺的功效。
8、魚腥草泡水
材料：魚腥草（乾燥）75克
做法：用開水泡入杯中，5分後就可飲用，可反覆沖泡，每天堅持8杯，對肺部的清熱解毒效果極佳．
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