我對於夾沙肉的熱愛是真的，平時看到那些肥膩膩的肉都不動筷子的我看到它是走不動路的 喜歡甜食的可以吃，不然也容易膩，菜譜裡用到的紅豆沙是買的成品的豆沙，在老家用的不是包月餅的紅豆沙，而是一種叫洗沙的，我格外喜歡它的甜味…… 現在在外地，買不到，就直接用紅豆沙做了，蒸的時候可以用蒸箱，高壓鍋，不過我覺得還是農村的竹籠屜做出來最好了＾０＾~ 配方里給出的都是要用到的，不能看我沒用就不用，我沒用是因為放不進去，不是不想用
夾沙肉的用料
五花肉四方的一塊 糯米（熟的）適量 白糖100克 紅糖50克 紅豆沙（洗沙）1包
夾沙肉的做法
步驟1
五花肉洗乾淨，熱鍋，把豬皮煎一下！
步驟2
最好是煎蛋圖片邊緣的這種顏色，不用整個但也得大部分，然後用刀刮乾淨，洗一下，擦乾水分！
步驟3
肉像圖片這樣切，一刀連一刀斷
步驟4
大概這麼厚，太厚的膩的不行
步驟5
豆沙我加了點熟花生和熟芝麻進去，肉的話，這一步要加白砂糖拌一下，不用把糖揉化，均勻裹上就行
步驟6
碗底鋪紅糖，最好是以前的那種紅糖，比較好吃，用量能鋪滿碗底就行
步驟7
把豆沙夾進去！我這種做法是農村包宴席的做法，不要問我正不正宗，我吃的就這個
步驟8
依次包好所有的肉，皮朝下整齊的碼起來
步驟9
碼完了是這樣的
步驟10
把剩下的紅糖撒上去，沒有就不撒，再把熟糯米鋪上一層，我這個容器小的。鋪不了，浪費我煮的糯米了
步驟11
放入蒸箱蒸2個半小時，發現蒸箱蒸這個必須得時間長，不然不好吃，一點也沒有我在老家的好吃，可以蓋盤子，也可以不蓋
步驟12
出鍋要翻過來的哈，有糯米的話糯米會把多餘的油和糖吸收掉，我高估了那個碗，糯米沒放
步驟13
過年做出來有木有很長臉
夾沙肉的烹飪技巧
1、鄉下是最好的，竹籠屜蒸出來口感真的特別好，這個是蒸箱比不了的，蒸的時間以肉不化為原則，多蒸，不能縮短時間！ 2、如果想快速，那就高壓鍋，高壓鍋10幾分鐘就可以了，我記得我媽是壓18分鐘左右，不過這個時間和豬肉的品質也有很大的關係！自己看著辦了
閱讀更多 廚神食譜 的文章
關鍵字: 原汁原味的德系SUV 農村 煎蛋
