饿男美食
具体分怎么吃，还得分哪的羊。买羊汤的广告牌画的都是山羊。可是卖羊肉片的内蒙小肥羊又都是绵羊。不管山羊绵羊只要不太老都好吃。
好滴好滴呦
首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
现在已经到了冬天，而到冬天，很多的人都是比较喜欢这一些肉类的，就比如烧羊肉，牛肉等，不过也不知道，确实不怎么好，闻到吃起来就会有一股膻味，而且这个味道重的话，有很多的人都是不喜欢吃的，一般自己买羊肉的时候都是去菜市场或者是超市里买的，我一般只买羊肉的时候，不会问这些羊肉是什么羊的肉，而且有很多的人好像也没有怎么在意过这件事，其实羊肉和绵羊肉也都是有区别的，而且甚至有好多的人吃了这么长时间的羊肉，还不知道自己到底是吃的什么羊肉，今天我们就来看一下这两种肉之间的区别吧。买羊肉时，要区别山羊肉和绵羊肉？活了大半辈子才知道，不会错了。
第一个区别就是口感上的区别，如果要是从吃的口感上来说绵羊的肉要比山羊的肉好吃一些，因为山羊肉脂肪里面含有一种叫做甲醛辛酸的脂肪酸，但这种脂肪酸会产生出了一种比较特殊的膻味儿，吃起来味道会比较大，不好吃，而且这种山羊肉的肉感吃起来会比较的长，它的颜色是比较深的，如果要是买三小时的话，是比较适合炒青顿烧烤的，而绵羊肉鸟比山羊肉细嫩，颜色还要浅一些，所以如果买到绵羊肉的话，是比较适合用来吃火锅或者是做肉馅的。
第二个就是他们两个的寒热属性之间的区别。虽然说他们两个都是属于同一种类，都是属于羊肉，但是他们两个还是有一些区别的，山羊肉是比较偏凉性的，特别适合肥胖或者是比较容易上火的人吃，而绵羊肉它是属于热性的比较滋补，比较适合产妇病人体寒的人吃的，如果要是体寒的人，一定不要吃山羊肉，它是凉性的，如果要是再加上一些凉性，会让你的身体更加的不好。
第三个就是营养上的一些区别了，绵羊肉的脂肪含量要比山羊肉的高，虽然说绵羊肉吃起来会感觉到更加的细腻好吃，而山羊肉的肉质会比较得紧实，而且胆固醇也要比绵羊肉的低，所以说山羊肉是比较适合那些老人或者是高血脂患者吃的，现在已经快到过年的时间了，买羊肉的人也都是比较多的，在买羊肉的时候一定要问一下他这是山羊肉还是绵羊肉要买合适的羊肉。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
中华小小小当家
冬天里，羊肉和牛肉是非常受欢迎的。特别是羊肉是很畅销的，吃一些羊肉对我们的身体是非常好的，羊肉的营养价值很丰富，因为羊肉属于温性食材，羊肉可以让我们的身体驱寒保暖。无论羊肉是哪种吃法，都是非常美味的。
绵羊肉和山羊肉的区别，大家千万别买错了。一般情况下，我们都会选择菜市场或者超市买羊肉。几乎一问价格，然后就直接购买。可很多人都不知道绵羊肉和山羊肉的区别？很多人根本不会注意。因此就会导致买回来的羊肉不好吃，所以今天大家要搞清楚绵羊肉和山羊肉的区别。不然这么多年的羊肉白吃了，大家跟我一起来看看两种羊肉的区别吧。
第一：口感上有很大区别。口感区别的话绵羊肉的味道比山羊肉好吃很多。主要山羊肉，它的脂肪属于甲基辛酸的脂肪酸。就会形成一股特殊的膻味，山羊肉的纤维很粗长，它的膻味更重。尤其口感上特别柴，颜色更加深红。这样的羊肉适合炝锅，炒着吃或者清炖都可以的，烧烤也是不错的选择。那么对于绵羊肉来说，肉质很细腻，颜色很强，适合饺子馅，或者吃火锅！
第二：寒性和热性的区别。虽然都是羊肉，但它们性质完全不同。山羊肉属于偏凉性，适合肥胖上火的人群吃！对那些陪伴或者容易上火的人来说，常吃这样的山羊肉不但不会上火，好吃不油腻的！对绵羊肉属于热性的，适合用来滋补，这样的羊肉更适合弱体生病和产妇，或者体寒的人食用的！绵羊肉和山羊肉区别很大，以后大家再买羊肉的时候一定要咨询清楚是绵羊肉还是山羊肉。
第三：营养成分上有很大区别，因为绵羊肉的脂肪含量比山羊肉更高，绵羊肉它的口感吃起来更加细腻。山羊肉，相对来说它的肉质很紧密，胆固醇含量很低。高血脂或者高血压的人，特别适合吃山羊肉。老年人也是非常适合吃山羊肉的，营养成分会更加丰富的！接下来我给大家简单介绍一下它的小窍门。绵羊肉我们只需要用手轻微按进去，肉质很软的话这样的就是绵羊肉！
若是那些用手按不下去的，摸起来很紧的羊肉就是山羊肉！接下来我们再买羊肉的肋骨，绵羊的肋骨又宽又短。而山羊肉的肋骨却是又宽又长的。就跟大家分享到这里了，掌握好窍门以后千万别买错羊肉了。
美食in日本ovo
大家好，我是美食锦衣卫。
羊肉，性温，食用既能御风寒又可补身体，对一些身体虚亏都有治疗和补益的效果。尤其是到了冬天，更是深受人们欢迎。
我们平常所说的羊肉主要有山羊肉和绵羊肉之分，那么他们有什么区别呢？
首先，口感上，绵羊肉的脂肪含量比山羊肉高，所以吃起来口感更加的细腻可口。
其次，营养上，绵羊肉性温热，山羊肉则相反，所以绵羊肉比起山羊肉来说更具有补养的作用。
那么如何区别山羊肉和绵羊肉呢？
1.看肌肉
山羊肉的肉质比起绵羊肉，肉质发散并不像绵羊肉会粘手
2.看肉上的毛形
绵羊肉毛卷曲，山羊肉毛硬直
3.看肌肉纤维
绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长
4.看肋骨
绵羊的肋骨窄而短，山羊的肋骨则宽且长
以上就是跟大家分享的关于山羊肉和绵羊肉区别的一些个人见解，谢谢大家。
美食锦衣卫
相信大家在日常生活当中应该都非常喜欢吃羊肉吧，因为羊肉的滋补功效非常不错，尤其是对于女人来说，经常吃点羊肉还能够有效的改善宫寒的现象。而且我们大家也知道羊有山羊和绵羊之分。那么我们吃的羊肉到底是山羊肉呢？还是绵羊肉呢？哪一种肉的口感和营养价值更高呢？今天小编就来跟大家分享一下。
原来山羊肉和绵羊肉有这么大区别！现在才知道，下次别买错！
其实一般来说，我们在日常生活当中吃的最多的是绵羊肉，而且大家在日常生活当中最常用的烹饪方式就是涮羊肉，所以说我们见到的羊肉卷儿基本都是绵羊肉，而不是山羊肉，因为绵羊肉的口感更加细腻，而且绵羊肉的膻味比较小一些，所以说在日常生活当中更适合大众的口味，但是并不代表说山羊肉就不好吃，其实山羊肉相对于绵羊肉来说更加有嚼劲一些。今天小编就从营养价值、口感等方面来跟大家分享一下这两者的区别。
1、营养成分：
绵羊肉一般来说要比山羊肉的脂肪含量要更高一些，而且绵羊肉的口感要更好，但是山羊肉相对于绵羊肉来说胆固醇的含量更低，所以说对于高血压高血脂患者，吃山羊肉要更好一些，但是我们日常生活当中为什么一般吃的是绵羊肉呢？最关键的一点是因为山羊肉属于凉性，而绵羊肉则属于热性，所以说绵羊肉具有滋补功效，在日常生活当中深受大众的欢迎。
2、外形：
因为绵羊肉的脂肪含量比较高，所以说我们在购买羊肉的时候就会发现绵羊肉的脂肪是比较白的，而且他的肌肉比较有光泽，而且绵羊肉的肋骨比较窄比较短，但是山羊肉色相反它的肌肉比较发散，不粘手，而且肋骨比较宽比较长。
购买羊肉的注意事项：
无论是山羊肉还是绵羊肉，我们在购买羊肉的时候，首先看一下羊肉的颜色，如果表面比较干，而且颜色发暗的话，说明这是不新鲜的羊肉，如果感觉比较饱满看着水分比较充足，并且按一下能够立即回弹，说明弹性比较好，就是比较新鲜的羊肉。
月夜luck
从营养上来说，山羊肉与绵羊肉基本上没有太大区别。有人爱吃山羊肉，也有人爱吃绵羊肉，这都是饮食习惯造成的。看个人喜好吧。
一般来说，济南人和南方人更喜欢吃山羊，而东北、西北等地的人则更喜欢吃绵羊肉。而且，南方没草原,吃山羊肉也多点。北方吃绵羊肉,绵羊肉补身体,效果好,药性比较足。
从肉质上说，由于绵羊肉的肌纤维之间有一定的脂肪，吃起来更滑嫩、细腻。而山羊肉的肌纤维之间脂肪含量较少，脂肪主要聚集在腹下，更瘦一些，肉质比较紧，相对更适合济南人口味。
山羊肉和绵羊肉的区别？
1、味道口感
从口感上说,绵羊肉比山羊肉更好吃。绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，吃起来更加细腻可口。山羊肉更瘦一些，肉质比较紧。山羊肉脂肪中还含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸,这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。
2、做法吃法
从吃法上说,绵羊肉因为脂肪高，细嫩、颜色浅，因此适合涮肉、做肉馅。山羊肉则由于其纤维粗长，颜色深红，更适合炝炒、清炖以及烧烤。（不过，大多山羊肉不适合用来烧烤。因为山羊肉太瘦了，烤着吃嚼不动的。现在要用也都是用波尔黑山羊肉，是叫山羊，但其肉质更像绵羊。）
3、营养成分
从营养成分来说,山羊肉并不低于绵羊肉。相比之下,绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高,这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因。山羊肉的一个重要特点是胆固醇含量比绵羊肉低，因此,可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用,特别适合高血脂患者和老人食用。
4、热量属性
山羊肉是凉性的,而绵羊肉是热性的。因此,后者具有补养的作用,适合产妇、病人食用;前者则病人最好少吃,普通人吃了以后也要忌口,最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。
山羊肉和绵羊肉购买时怎么鉴别？
1、看肌肉
从肌肉方面看,绵羊肉感觉比较黏手,山羊肉则发散,不黏手。还有，看肉上的毛形从肉上的毛形看,绵羊肉上的毛卷曲,山羊肉上的毛则又硬又直。
2、看肌肉纤维
从肌肉纤维看,绵羊肉的肌肉纤维细短,山羊肉的肌肉纤维粗长。
3、看肋骨
从肋骨看,绵羊的肋骨窄而短,山羊的则宽而长。
微观云南
第一：口感上有很大区别。口感区别的话绵羊肉的味道比山羊肉好吃很多。主要山羊肉，它的脂肪属于甲基辛酸的脂肪酸。就会形成一股特殊的膻味，山羊肉的纤维很粗长，它的膻味更重。尤其口感上特别柴，颜色更加深红。这样的羊肉适合炝锅，炒着吃或者清炖都可以的，烧烤也是不错的选择。那么对于绵羊肉来说，肉质很细腻，颜色很强，适合饺子馅，或者吃火锅！
第二：寒性和热性的区别。虽然都是羊肉，但它们性质完全不同。山羊肉属于偏凉性，适合肥胖上火的人群吃！对那些陪伴或者容易上火的人来说，常吃这样的山羊肉不但不会上火，好吃不油腻的！对绵羊肉属于热性的，适合用来滋补，这样的羊肉更适合弱体生病和产妇，或者体寒的人食用的！绵羊肉和山羊肉区别很大，以后大家再买羊肉的时候一定要咨询清楚是绵羊肉还是山羊肉。
第三：营养成分上有很大区别，因为绵羊肉的脂肪含量比山羊肉更高，绵羊肉它的口感吃起来更加细腻。山羊肉，相对来说它的肉质很紧密，胆固醇含量很低。高血脂或者高血压的人，特别适合吃山羊肉。老年人也是非常适合吃山羊肉的，营养成分会更加丰富的！接下来我给大家简单介绍一下它的小窍门。绵羊肉我们只需要用手轻微按进去，肉质很软的话这样的就是绵羊肉！
若是那些用手按不下去的，摸起来很紧的羊肉就是山羊肉！接下来我们再买羊肉的肋骨，绵羊的肋骨又宽又短。而山羊肉的肋骨却是又宽又长的。就跟大家分享到这里了，掌握好窍门以后千万别买错羊肉了。
勇者无敌7777
山羊肉和绵羊肉的区别：
口感上的区别：山羊肉脂肪内含4-甲基辛酸的脂肪酸，会产生膻味，肉质较硬，而绵羊肉不含这种脂肪酸，因此，绵羊肉在口感上比山羊肉要好。绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，吃起来口感比山羊肉细腻，鲜香。所以，在口感上来说，绵羊肉比山羊肉好吃。
营养上的区别：虽然山羊肉口感没有绵羊肉好，但山羊肉中的胆固醇含量比绵羊肉低，有防止血管硬化、防止心脏病的作用，特别适合高血脂患者和老人食用。而绵羊肉含胆固醇含量高，吃起来口感比较好。所以，从营养上来说，山羊肉更有营养，更健康。
做法上的区别：绵羊肉的细嫩，颜色浅，比较适宜涮肉，做肉馅。而因山羊肉纤维粗长，颜色深红，更适合炒、清炖还有烧烤。
肉类的属性区别：在中医上认为，山羊肉是凉性的，而绵羊肉是热性的。
山羊肉和绵羊肉哪个部位的肉好，要用不同部位烹饪方法，烤羊肉烤，建议选择上脑和羊肩；涮羊肉，那么建议选择羊后腿肉制成的羊肉卷；炒羊肉，喜欢羊肉肉质鲜嫩，可以选择羊里脊；手抓羊骨啃着吃，那就选择羊肋排。
扩展资料：
市场上最多的就是绵羊肉，因为它生长快，基本上5个月左右就可以长到80斤了，而且体型很大，肉比较多。绵羊肉的特点是：脂肪含量高，肉质更细嫩，比较软绵，而且膻味比较小，多适合爆炒、涮火锅、烧烤，能出油，味道香，而且嚼起来不费劲。
市场上山羊肉比较少，因为山羊生长很慢，基本上一年的时间，才能长到60斤左右，而且体格比较小，肉比较少。因为山羊的活动量大，所以脂肪含量很低，而且肌肉比较发达，肉质很紧实，吃起来费劲，所以有人说山羊肉“老”。另外山羊膻味大。
相对来说，山羊肉更香，绵羊肉更嫩。另外还要看烹饪方式和用途，一般来说，爆炒、涮火锅、烧烤、剁饺子馅之类的，多用绵羊肉，肉质嫩，脂肪含量高，味道比较香。如果想要炖汤或者手抓肉，则山羊肉更适合，炖汤营养好，更鲜更好喝，不足之处就是膻味比较大。
安逸小厨
1、肉质不同
可以根据羊肉的肉质来判断，山羊肉的肉纤维比较粗，而且长。绵羊肉的肉纤维就比较山羊肉细小很多。
2、手感不同
我们在买肉的时候可以用手去摸摸羊肉，如果肉摸起来有点粘手，这说明是绵羊肉。如果摸起来有点干不是很粘手，那么就是山羊肉。
3、毛形不同
在毛形上，山羊肉的毛是非常硬的，而且直的。
绵羊肉的毛是有些弯曲的，估计就是我们所说的羊毛卷了。
4、营养成分不同
绵羊肉一般来说要比山羊肉的脂肪含量要更高一些，而且绵羊肉的口感要更好，但是山羊肉相对于绵羊肉来说胆固醇的含量更低，所以说对于高血压高血脂患者，吃山羊肉要更好一些。
小强喝酒记
羊肉在我们日常生活中也是经常吃到的，但是很多人对于羊肉的味道是难以接受的，因为羊肉自身会有一股很浓重的膻味。当然了，对于爱吃羊肉的人来说，这些味道并不会影响他们对于羊肉的喜爱。相对于猪肉而言，羊肉是比较有营养的，羊肉性温，经常吃的话能够滋补人体，补充人体所需要的一些蛋白质以及微量元素，用来炖羊汤是最好不过的选择了。
相信大家都有购买羊肉的经验，但是，很多人并不知道羊肉也是有山羊肉和绵羊肉两种分类的。这两种肉之间，其实是有一些差别的，但是外行人很难分辨出，接下来就与大家分享三个小方法，只要掌握这三个技巧，就能够轻松辨别是山羊肉还是绵羊肉了。
首先看羊肉的手感。在购买羊肉的时候，我们可以用手去摸一下，山羊肉和绵羊肉摸上去的感觉是不一样的，绵羊肉摸起来比较粘手，而山羊肉摸起来感觉不粘手，而且肉会发散，只要记住这一个方法，就能够很有效的区别山羊肉跟绵羊肉了。
第二点就是看骨架。我们在购买羊肉的时候，一般摊子上总是摆着各种各样的羊骨架。如果羊肉的骨架比较短，而且比较窄的话，这种羊肉就是绵羊肉，反之骨架比较长而且比较宽的话，这种羊肉就是山羊肉，山羊的骨架一直是比绵羊大的，所以从骨架也可以分辨出是山羊肉还是绵羊肉。
第三点就是看毛发。很多商贩为了让肉给人新鲜的感觉，总是会让羊的毛发残留在肉皮上。根据毛发就能够轻松的判断到底是山羊肉还是绵羊肉了。山羊的毛发是直的，摸起来也比较硬。而绵羊的毛发是比较卷的，摸上去会软软的，根据这一点也能够轻松辨别出。
以上就是与大家分享的三个辨别是山羊肉还是绵羊肉的小技巧了，山羊肉是凉性的，而绵羊肉是热性的，如果能够清楚的分辨出是哪一种肉类，这才能有效的满足自己购买肉的需求。如果想买热性的，反而买成了凉性的，那吃了也是白花钱。大家在购买羊肉的时候，不妨按照上述做法尝试一下，保证能够帮助你轻松辨羊肉。
