黃曉紅果果

蒜黃栽培技術

蒜黃是一類特殊的蒜苗，指得是在無光或半遮光條件下創造適宜的溫度和溼度條件，對大蒜進行軟化栽培。然後利用蒜頭中儲藏的營養成分，生產出來長而軟、組織柔嫩且莖白、葉色為淺黃或者金黃、味香鮮美的蒜苗。蒜黃的種植屬於高密度集約化栽培，栽培技術簡單、無需光照，只要有水、合適的溫度即可進行生產。更為重要的是因為蒜黃生長期短，在種植過程中很少使用化肥和農藥，是一種名副其實的無公害蔬菜。下面來說一說如何高效栽培蒜黃。

前期準備

和常規大蒜種植一樣，蒜黃種植也需做好前期準備工作。

• 品種選擇

為提升蒜黃產值，應該選擇大瓣、休眠期短的品種，以在生長髮育期達到發芽快、生長健壯、產值高的目的。根據恩施地區蒜黃生長實踐證明，採用大頭白皮大蒜栽培蒜黃最佳。同時蒜種還需要進行篩選，做到：蒜頭大、蒜瓣大且硬實，大小均勻且無病蟲害和沒有受到凍害。

• 蒜種處理
  

在播種之前需對蒜種進行處理，具體做法為：在播種前三天左右，用二十到二十五攝氏度的溫水浸泡二十四到三十六小時。目的是讓蒜種吸水膨脹，然後剔除蒜頭的莖盤和底盤，再將蒜頭置於二十攝氏度左右下催芽，剛剛出芽即可進行播種。

蒜黃的種植可以分為溫室、大拱棚栽培和地窖栽培兩種模式，這是因為蒜黃主要在冬春低溫季節進行栽培，需要處理好溫度和溼度之間的關係。下面具體來說一說兩種模式下如何栽培蒜黃。

溫室、大拱棚蒜黃栽培技術

• 整地做畦

建設多層床架式苗床，可以充分利用大棚內的空間，具體做法為：每層床架相距七十到九十釐米，基部為高二十釐米的種植苗床。然後在床底平鋪碎秸稈並在上面覆蓋十釐米厚的營養土層，營養土可以由七分菜園土、七分細沙和兩份有機肥混合而成。除此以外還可以在棚內挖地下蒜黃栽培池，一般挖深六十釐米左右，長度和寬度依舊設施條件而定但要做到池底平整。再在上面鋪上一層塑料薄膜，薄膜四周要向上高出床面二十釐米並固定在牆上，膜上放六釐米厚的沙子或者砂質土壤。

• 播種要點
  

在採用溫室、大拱棚栽培蒜黃時，從每年九月上旬到次年四月上旬可以連續播種。各方面條件適宜的情況下，蒜黃只需要十八到二十五天即可收穫，所以可以根據市場環境來確定播種期。

播種時將蒜瓣一個挨著一個地緊密豎直排在栽培床或畦床中，蒜瓣間不能留空隙，如有空隙可以用散種蒜瓣填嚴。蒜瓣應該儘可能保持高度一致，這樣長出的蒜黃高度才會整齊，採收起來也會更加地方便。擺種結束後，需要隨機覆蓋四釐米厚的細沙土並將土壤壓實。隨後需要澆足水分，促進大蒜種出芽；等到水下滲後再覆蓋一釐米的細沙，並注意補平床面，最後再在床面上覆蓋保溫和遮光設施。

• 溫度管理
  

溫度控制的原則是先高後低。出土前的溫度需要稍微高一些：白天的溫度控制在二十六到二十八攝氏度之間，夜晚在十八到二十攝氏度之間，如此可以利於早出苗。等到齊苗後需要根據植株具體情況逐漸降低溫度，當蒜黃長到八釐米時，白天溫度在十八到二十二攝氏度，夜間溫度在十六攝氏度左右即可。當蒜黃長高到十五釐米時，白天溫度在十八到二十攝氏度，夜間溫度在十四到十六攝氏度之間。收穫前五天，溫度可以降低到十到十五攝氏度。如果在生長期間出現高溫、高溼的情況，需要及時通風，嚴防後期溫度和溼度過大導致蒜黃腐爛。

• 水分管理
  

適時適量澆水、控制好床土溼度、促進葉片迅速生長是水分管理的關鍵：土壤果敢會使得葉片生長緩慢，影響到蒜黃的產量和質量；空氣和土壤過溼，又會使得蒜黃腐爛。所以澆水應該根據苗床的乾溼、溫度進行相關的調整，生產中可以採用手握床土法來進行評判，即：抓緊一把土，手鬆土落並散開時即需要澆水。通常情況下每四到六天進行一次澆水，每茬蒜黃澆水三次左右，收割前三天需要適量澆一次水。

多層架式栽培的澆水方式為：上層兩天澆一次水、中層三天澆一次水、下層四天澆一次水，水量以上層淋、中層勻、下層見溼度為宜。

• 光照管理與採收
  

播種以後等蒜芽破口時應該在日光溫室外均勻覆蓋稻草等作物遮光，採用大拱棚栽培的也可以在拱棚內搭設小拱棚，並在小拱棚外面覆蓋稻草等遮光，以軟化蒜葉。除此以外覆蓋還可以起到保溫和保溼的作用，提升蒜黃的品質。在蒜黃高度約為三十五釐米時即可進行採收，用刀割後紮成小捆並放在太陽底下照射片刻，使得蒜黃由淺黃色變成金黃色。蒜黃一般收割三刀，其中頭刀蒜黃的產量和質量最高，二、三刀的產量和質量逐步降低。

地窖式蒜黃栽培技術

在利用地窖進行冬、春季節生產蒜黃，產地要選背風向陽、地勢高燥的地塊，以利於提高暖窖的溫度和減少凍害。地窖式蒜黃栽培要點如下：

• 挖地窖
  

暖窖的高度一般為二到二點五米，入土深度約為一點五米，露出地面的高度在一米；同時窖長七米、寬七米，總體面積不得大於五十平方米。挖好以後在上面用木架或者竹竿支好，然後鋪上玉米秸稈、稻草等遮蓋物，最上面需要覆蓋厚度為四十釐米的土壤，並在四個底角處各留一個放風窗口。挖一個寬度為五十釐米的入口，並把兩側用磚壘砌紮實。栽培的床土以富含有機質的沙土壤為好，土壤的厚度要在十到十二釐米之間。最後栽培地的畦面要平，且鋪沙土六釐米左右再耙平後即可栽蒜。

• 播種要點
  

在十一月中旬播種，播前需要將蒜種用清水浸泡一晝夜，以使得種蒜充分吸收利於後期發芽。播種時應該儘可能採用密植栽培方式，種植時將蒜頭一個挨著一個的緊密地種植於栽培畦中。通常每平方米用種蒜二十千克左右，播種後需要立即覆蓋四釐米厚的細土並澆透一次水，同時還需要覆蓋好遮光物進行遮光。

• 畦面管理
  

• 適時收穫
  

當蒜黃長到高度為三十五到四十五釐米時，即可進行收穫。一般來說蒜黃從栽種到割頭刀需要二十五天，再過二十天左右即可收割第二刀。收割時要做到割齊，不要連根進行收割。收割好的蒜黃要紮成捆並放於陽光下直曬，使得蒜葉由白轉為金黃色，此時就能上市。為了搶佔元旦和春節市場，可以根據收割期靈活地確定播種期。

以上就是關於蒜黃栽培技術的小講。栽培蒜黃是對大蒜商品價值延續的一種生產種植模式，栽培管理時需要根據當地土壤和氣候環境實際，切實做好每一個環節。尤其注意的是：在曬黃時，晾曬的時間不能夠過長且光照不宜過強，以免使得蒜黃失水而影響期品質和賣相；此外在氣溫過低的時候還需要注意防凍。

愛茶者九號

我們在市場上買回來的蒜黃顏色金黃、柔嫩味美。但是它是怎麼種出來的呢？其實，道理十分簡單，那些種植戶們在種植蒜黃時，根據大蒜喜光的特點，主要就是控制大蒜的光合作用，減少葉綠素的合成。

一、建栽培池

1、溫室建池：首先要在溫室中挖栽培池，池的深度要比蒜黃的長度略高，比如蒜黃長度40釐米的話，栽培池要挖50釐米或60釐米，池子只能深不能淺。它們的寬度根據溫室的寬度定，只要方便作業就行。栽培池挖好後在池子的底部再鋪一層10釐米以上厚的細沙。

2、露天建池：如果是露天栽培的話，也要在背風向陽的地塊建窖，窖寬1.3米、窖深2米左右，窖長隨地塊長度而定，因為高度越高，越利於人工在地窖裡活動管理。地窖底部要耙平，然後鋪上一層腐熟農家肥和園子土的混合土，厚度大概20釐米左右，做成平畦待用。

3、地上建池（棚）：如果挖窖建池麻煩，也可以在平地上用100%的遮陽布按寬度1.3米、長度15米左右的立體長方形平畦，高度要1米以上為宜，然後用腐熟農家肥和園子混合土鋪在裡面，厚度20釐米左右待用。也可以建寬1.5米、長15米左右的拱形棚或三角棚，棚架第一層覆蓋遮光膜或大棚膜，膜外再覆蓋一層草簾遮光、保溫。

二、品種選擇和適時播種：蒜黃主要採用高密度栽培技術，講究的是單位面積產量，在選品種時，要選擇蒜頭大、休眠時間短、生長迅速、假莖長、不易倒伏、蒜瓣多而均勻、無黴爛與病蟲害的白皮蒜品種用做種蒜。

三、蒜種處理方法：栽培前，要把大蒜頭分成一瓣一瓣的，再用清水浸泡24小時以上，讓蒜瓣吸水充分後撈出瀝乾水分，蒜瓣上如留有莖塊的要去除掉。為了節約時間和勞動力，也有種植戶不進行分散蒜瓣，只要用刀去除蒜頭下面的胎根就可以了。

蒜種處理好就要選擇合適的播種時間把蒜頭密密的擺放在蒜黃栽培床上，蒜頭之間的空隙可用蒜瓣填充，每平方米大概需要蒜種15公斤左右。蒜種擺好後上面覆蓋一層溼度較大的細沙，厚度5釐米以上，最後用木片把細沙拍打結實，防止蒜種出苗時跳蒜。

四、出苗後窖池的管理

1、遮光軟化蒜苗：當蒜苗出土率達到70%時，要在栽培池上面覆蓋一層100%遮陽網、或草簾、或其它覆蓋物進行遮光，減少或杜絕蒜苗的光合作用。覆蓋時間太遲或者覆蓋物有透光現象，蒜葉就會變綠，影響它的商品價值。

2、水分管理：第一次澆水是在擺蒜種後，蒜苗出土需要充足的水份和溼度，真正蒜苗出苗完整後，用水量減少，可少澆或不澆，只要保持沙土溼潤即可。在蒜黃生長期時，需要水份增大，但是要做到澆水適量，否則會造成蒜瓣腐爛，也就是俗話說的爛母，澆水過多反而適得其反。

3、嚴格控制溫度：春天和冬天用窖池在溫室栽培蒜黃容易控制調節溫度。播種後為了促進蒜種萌芽，白天溫度保持在25℃以上、夜間溫度應保持在18℃以上。幼苗期溫度白天應保持在22℃以上、夜間溫度應保持在16℃以上。蒜苗生長越高，抵抗力越強，可以隨之把溫度降低，但最低溫度應保持在15℃以上。在溫度的把握上，溫度過高，雖然蒜苗生長快，可以提前上市，但蒜黃太嫩，容易倒伏腐爛。所以，要適當延長蒜黃生長時間，提高蒜黃商品質量。

編後語：如果溫度適宜，從播種到收割第一批蒜黃只需要20天，溫度偏低的話需要30天以上。

鄂硒農技

蒜黃最好的種植時間是在每年的10月份上旬，那麼在蒜黃生長時期，就一直可以持續到過完年之後的2月份。

蒜黃的主要種植區域是在咱們國家的北方，比如山東、河南這些省份，那麼在其他地區也是有所種植的，不過在種植的量上相比較還是較少的。<strong>

1、 在蒜黃種植之前需要浸種，建議最好是提前在清水裡面浸泡24小時最後，然後去播種栽培，這樣可以直接提高蒜黃的一個出苗率。當然很多的農作物是這樣去做的。

那麼需要特備註意的是在蒜黃出苗之後要進行一個好的“遮陰”，一般情況下覆蓋的是草簾子，要麼就是黑色的遮光的塑料膜，遮陽可以有效的來軟化掉蒜黃的葉子，就可以直接提高蒜黃的質量，成為正兒八經的蒜黃。

3、 那麼在10月份種植蒜黃之後，肯定是在蔬菜大棚裡面的，所以在溫度的保障上是比較恆定的，建議是在25攝氏度上下是最好的一個溫度區間。

4、 在蒜黃的水分管理上，這個灌溉次數是有嚴格要求的，特別是在第一次澆水時要保證及時有效，最起碼要把蒜結出來的瓣給淹沒掉。

接下來的澆水就是要保證3天一次澆水的節奏，那麼在蒜黃收穫之前的2到3天的時間就要澆一次水，這樣可以有效的保證蒜黃的柔軟質量。

綜上所述就是“蒜黃是如何栽培的？”一些需要特別注意的步驟，建議大家條條要做到。

寧寧說的話

你好，農學博士教種植 為您解答。

蒜黃是一種常見的蔬菜，因為氣味比較奇特，深受消費者的青睞。但如果種好蒜黃，還需要注意3點栽培技巧。

1、選種和處理

蒜黃正常生長髮育中，所需的營養主要就來自蒜頭，種蒜要以個頭大、瓣少且肥胖的品種最為適宜。選種時，需要注意選用壯實、瓣勻、發芽勢強、無黴變和無機械損傷的優質大蒜頭。在蒜頭播種之前，需要把選出的蒜種，放入0.1%的赤黴素溶液中浸泡24小時，然後再撈出蒜頭控幹水分，放置待播。

2、整地栽植

在種植地填入混有20%腐熟土雜肥的細沙土，整平之後，覆土厚度要達到15釐米左右，然後將處理好的蒜種大頭朝下，一頭挨著一頭，擠緊排齊輕按入沙土中，並注意保持蒜頭頂部平齊。蒜頭的栽植密度要以一畝地200 公斤左右為宜。蒜種擺好之後，需要及時覆一層細沙，埋蓋蒜頭，在這之後需要澆足底水，保證填入土充分吸水但不能積水，隨後再覆蓋一層細沙，厚度以高出蒜頭頂部20釐米左右為宜，並使用木板輕輕壓平，最後覆蓋遮陽物即可。

3、溼度管理

環境的溼度條件會嚴重影響蒜黃的品質及產量，蒜黃的正常生長，需要適宜的空氣溼度在80%左右，溼度過高，就易引起蒜頭、蒜黃的腐爛，溼度過低則生長不良。在蒜黃的整個生長期，可以採取通風、噴水等措施，有效調節室內空氣溼度，需要特別注意噴水要細、勻，噴水量不適宜過大，以避免種植地積水。

農學博士教種植

蒜黃最好的種植時間是在每年的10月份上旬，那麼在蒜黃生長時期，就一直可以持續到過完年之後的2月份。

蒜黃的主要種植區域是在咱們國家的北方，比如山東、河南這些省份，那麼在其他地區也是有所種植的，不過在種植的量上相比較還是較少的。

1、 在蒜黃種植之前需要浸種，建議最好是提前在清水裡面浸泡24小時最後，然後去播種栽培，這樣可以直接提高蒜黃的一個出苗率。當然很多的農作物是這樣去做的。

2、 建議在蒜黃播種的時候最好是選擇在上午時間去做，儘量避開午後的高溫天氣，那麼在種植好之後，在蒜黃剛開始的生長期，在中午的時候要加強其通風性。

那麼需要特備註意的是在蒜黃出苗之後要進行一個好的“遮陰”，一般情況下覆蓋的是草簾子，要麼就是黑色的遮光的塑料膜，遮陽可以有效的來軟化掉蒜黃的葉子，就可以直接提高蒜黃的質量，成為正兒八經的蒜黃。

3、 那麼在10月份種植蒜黃之後，肯定是在蔬菜大棚裡面的，所以在溫度的保障上是比較恆定的，建議是在25攝氏度上下是最好的一個溫度區間。

4、 在蒜黃的水分管理上，這個灌溉次數是有嚴格要求的，特別是在第一次澆水時要保證及時有效，最起碼要把蒜結出來的瓣給淹沒掉。

接下來的澆水就是要保證3天一次澆水的節奏，那麼在蒜黃收穫之前的2到3天的時間就要澆一次水，這樣可以有效的保證蒜黃的柔軟質量。

綜上所述就是“蒜黃是如何栽培的？”一些需要特別注意的步驟，建議大家條條要做到。

酒城小表妹

蒜黃方式大致有如下幾種：

一、大田生產。先按常規方法做好寬1米的種種植畦，然後用木樁或竹竿在畦上做成高60釐米的小型柵架，架上覆蓋黑色薄膜或草簾遮光以覆蓋黑色薄膜為好；

二、室內生產。可用草氈等各種不透光的材料覆蓋遮光。家庭零星種植的就地取材，利用各種廢舊材料遮光，盆栽可利用廢舊水桶反扣於種植盆上，保護地或室內生產還可根據其具體情況做成多層床架。每層床架相距80釐米，基部高為20釐米。休底鋪秸稈、廢舊薄膜，上面再鋪10~12釐米厚的普通菜園土或沙土。

此外，還有利用空屋栽培的、用磚砌成高60釐米的池子，在空內生明火保持溫度；地窖栽培的挖1箇中地下式菜窖，地上部分高1.5米，地下部分高1.7米、長12米、寬7米；也可以在河灘或泉水邊挖成1~1.5米深的栽培池床。

來自農學谷三農問答團隊！

農學谷

大家在生活中是不是也經常吃蒜黃。大蒜在無光條件下裁培，葉片呈黃色，假莖呈白色稱為蒜黃。今天就要給大家說一說蒜黃的栽培方法。

一、窖式栽培法

窖式裁培是指在地窖、屋窖、紅薯窖等內種植蒜黃，這種裁培璃，溫度穩定，變化較小，一般窖溫在17度左右，正適合蒜冀生長。種植前，要把砂土或過篩後的細肥土，放置在背風向陽處晾曬，每天翻動1-2次，曝曬一個星期即可。選擇大頭蒜，在上市前30天囤蒜。

囤蒜前一定先把蒜池整好整平，然後再平鋪二指享曬好的細砂土或細肥土。即可將選好的蒜頭朝上、根向下一個挨一個地囤排一層。囤好後上面覆一層細土或細砂，厚度以埋住蒜尖為度。覆完土後即可澆水。澆水量以淹過蒜瓣為宜。

前期要加厚蓋嚴窖口，以提高窖溫，嚴防冷空氣侵入。保持溫度在17度左右，當蒜黃長出4-5片葉時，可逐漸降低溫度，一般不低於14度。

二、半窖式栽培法

窖的地上部高1.6米，地下深0.6米，窖長12米，窖寬7米。上面用棍搭棚，用草簾覆蓋。窖內地上用磚砌成長方形的表培池，池邊高0.6米。在窖內留-一個走道，以便於操作。在窨內正中設一個爐火，在窖的南部中間留一窖門。囤蒜前先把蒜池整好，池內先鋪入3-4釐米過篩後曬好的細砂土或細肥土，然後整平，以待播種。

上市前20天左右開始囤蒜。囤蒜的方法是先從池的一頭開始，把蒜頭一個挨一個地排整齊。囤好後先撒一層細土，埋住蒜尖即可。然後澆水，水淹過蒜尖就可以了。澆完水，上面覆一層細土，覆土量以不見蒜尖為宜。

三、坑式栽培法

選擇地勢高燥、背風向陽的地方，挖一個深1米、寬2米的坑，長度可根據蒜種和栽培面積而定。坑邊再用土垛起0.5米的牆垛，再從南面靠一頭留個入口，坑上面搭棚，然後蓋覆蓋物，囤蒜後覆土澆水，而後用草苦或塑料布蓋嚴封入口。

四、盆式栽培法

可選用瓷盆、瓷盤或塑料平托盤可以無土栽培，也可用砂裁培。囤蒜後罩上黑色塑料布，前期放置在近熱源的爐火旁或暖氣旁，使溫度保持在17-20度。後期可控制在14度。無土栽培要經常補充水。

一般

一、選種與播種

1、選種

選用抗病蟲、抗寒、耐熱、分株力強、外觀和內在品質好的當地小葉韭菜品種。

2、播種

（1）播種方式：育苗移栽。

（2）播種期。春播一般在3月中旬，夏播在4月下旬。秋播在8月下旬至9月中旬。

（3）播種量。每667 ㎡用種4～6 kg。

（4）種子處理。可用幹籽直播（春播為主），也可用40 ℃溫水浸種12 h，除去秕籽和雜質。將種子上的黏液洗淨後催芽（秋播為主）。

（5）催芽。將浸好的種子用溼布包好放在16 ℃～20 ℃的條件下催芽，每天用清水沖洗1～2次，60%種子露白尖即可播種。

（6）整地施肥。播前需耕翻土地，結合施肥，耕後細耙，整平做畦。基肥品種以優質有機肥、常用化肥、復混肥等為主，在中等肥力條件下，結合整地每667㎡撒施優質有機肥6 000 kg，尿素6.6 kg，過磷酸鈣60 kg，深翻入土。

（7）播種。將溝（畦）普踩一遍，順溝（畦）澆水，水滲後，將催芽種子混2～3倍沙子（或過篩爐灰）撒在溝、畦內，畝播種子4～6 kg，上覆過篩細土1.6～2 cm。播種後立即覆蓋地膜或稻草，70%幼苗頂土時撤除床面覆蓋物。

二、播後田間管理

1、肥水管理：出苗前需2～3 d澆一次水，保持土表溼潤。從齊苗到苗高16 cm，7 d左右澆一小水，結合澆水每667 ㎡追施尿素6.6 kg。高溼雨季排水防澇。立秋後，結合澆水追肥2次，每次每667 ㎡追施尿素8.7 kg。定植前一般不收割，以促進壯苗養根。天氣轉涼，應停止澆水，封凍前澆一次凍水。

2、除草：出齊苗後及時拔草2～3次，或採用精喹禾靈、蓋草能等除草劑防除單子葉雜草。

三、定植與管理

1、定植時間：春播苗，應在夏至後定植；夏播苗，應在大暑前後定植，以躲過高溫多雨的七、八月份；秋播苗，應在來年清明前後定植。定植時期要錯開高溫高溼季節，因此時不利於定植後韭黃緩苗生長。

2、定植方法：將韭黃苗起出，剪去鬚根先端，留2～3 cm，以促進新根發育。再將葉子先端剪去一段，以減少葉面蒸發，維持根系吸收與葉面蒸發的平衡。在畦內按行距18～20 cm、穴距10 cm，每穴栽苗8～10株，適於生產青韭；或按行距30～36 cm開溝，溝深16～20 cm，穴距16 cm，每穴栽苗20～30株，適於生產軟化韭菜，栽培深度以不埋住分櫱節為宜。

齊魯小陳

家庭自種蒜黃的方法，把盆子或托盤放上有機混合泥土，或直接放泥土或泥沙，將整個大蒜排列在泥土，也可以分瓣，每個大蒜中間有點間隙，然後澆水，放在黑暗處，不要有光照射到，就完成了，過兩天就能看到新的黃內芽苗就長出來了，幾天後割了一茬還能繼續長出來。大規模種植是用遮光的大棚，直接種在地裡就行了。

生態園居

蒜苗是一種很好的食材要想種出好的蒜苗首先要將蒜種泡在水中12至24小時，然後再種入土地內，並覆土保溫，同時進行遮蔭，生長中控制好溫度，適當澆水和通風，長至25至30釐米時進行收割。

1、泡水

將大蒜頭撥開，大的泡在水中，小的留用作佐料。泡12-24小時後，使之吸足水分後去掉蒜盤踵部，利出芽。

2、播種

將蒜瓣插入土內，越密越好。

3、覆土

排好蒜瓣後，鋪上土，蓋住頭，灑溫水，至土溼為好，寧幹些，勿太溼。一定用溫水以提高土溫。

4、遮蔭

這是最關鍵的一步。如果跳過這步，我們種出的就是綠色的蒜苗了。蒜芽大部分出土時要蓋用黑垃圾袋，以軟化蒜葉，保證蒜黃的質量。蓋得不嚴密，蒜芽見光，會使葉片變綠而降低品質。且蓋簾還有保護栽培箱溫度和溼度的作用。蒜一般2星期發芽，但蒜黃的總生長期在14-20天，所以一定要保溫才能長得快。

5、種植管理

（1）溫度管理

播種後至出土蒜黃前，要儘量提高溫度，白天保持25～28℃，夜溫不能低於18～20℃，如有條件，夜溫略高於日溫更好。

出苗後至苗高10釐米時，為使苗粗壯，白天可降低溫度至20～25℃，夜溫16～18℃。

苗高20～25釐米時，通風量還應加大。白天保持18～20℃，夜溫14～16℃，以促進蒜苗粗壯，高產，改善品質。

收穫前4～5天，儘量加大通風，白天保持10～15℃，夜間10～15℃，防止秧苗徒長倒伏。

（2）水分管理

蒜黃栽培中，第一水應充足，一定要讓土壤溼透。5天后，蒜芽出了。開始每隔2-3天灑點水，保持栽培床經常溼潤。

水分管理要根據溫度和秧苗時期確定，溫度高，蒸發量大，秧苗大時，勤澆，澆水量應大，反之應小些。

收割前2～3天應澆水，以保持蒜苗細嫩。保持土溼。通風。栽培箱內有時積聚大量二氧化碳等有害氣體。在中午溫度高時，應放風換氣。出於保溫需要，一般不必過多地通風。

6:收穫

蒜黃高25～30釐米左右時，即可收割。從播種至收穫約20～蒜黃25天。收割時刀要快，下刀不宜過深，以貼地皮割下為宜，不可割傷蒜瓣。

割後不要立即澆水，這個是關鍵，防止刀口感染3～4天后澆水，促進第二茬生長。約過20天后可收第二刀。收第三主刀時連瓣拔起。

關鍵字: 指得 蒜黃 蒜苗