食材清單
- 豬蹄500g
- 料酒1勺
- 冰糖20g
- 幹辣椒6個
- 乾花椒1小撮
- 八角1個
- 桂皮1小塊
- 沙姜1個
- 香葉2片
- 老薑10g
- 紅燒醬油1勺
- 鹽3g
- 蔥花1把
製作步驟
- 豬蹄砍成大小合適的塊;
- 豬蹄冷水入鍋,放入料酒、花椒粒,大火煮開,撇去浮沫後撈出;
- 沖洗乾淨豬蹄後控水備用;
- 將豬蹄放入壓力鍋,放入冰糖、料酒、姜塊、香辛料、紅燒醬油,加入溫水,差不過多與豬蹄齊平或是再少一點,豬蹄鍵,30分鐘;
- 排氣後,加鹽,收汁;
- 盛盤,撒上蔥花即可。
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2020-01-14 19:49:42 美食攻略solar醬
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