大家家裡是不是都有很多種不同的鍋？什麼琺琅鍋，不粘鍋，平底鍋，壓力鍋等等等等。那各種鍋都適合做什麼菜呢？
今天我們分別介紹幾種現在家裡常用的鍋都分別適合做些什麼。
1.不粘鍋
適合：炒菜，煎魚，煎肉等
每家每戶應該都有一口不粘鍋吧？它鍋體輕，導熱快，炒菜方便，每家應該都少不了。如果你家只有一口鍋，那一定非不粘鍋莫屬了。但是大家記得，油炸類食品最好不要用不粘鍋，高熱油溫會破壞不粘鍋的塗層，減少鍋的使用壽命。
2.琺琅鍋
適合：燉煮，熬湯，燜飯
琺琅鑄鐵鍋是近些年家庭中的新寵。它顏色漂亮，不粘鍋，保溫效果好。因為是鑄鐵的材質，所以導熱均勻，密封效果好，可以非常有效的保存熱量，對食物的鎖水效果也非常好。所以琺琅鍋非常適合燉肉，燉魚，醬肉，熬湯，還有燜米飯。因為存熱效果非常好，又能保留水份，所以可以縮短食物的烹調時間，保持食物的原汁原味。
3.鐵鍋
適合：燉肉，炒菜，炸食物
鐵鍋炒菜是最能保持菜的味道原汁原味的。這也是為什麼人們總說鐵鍋炒菜香。鐵鍋的特性就是導熱快，溫度高。當我們需要旺火快炒的時候，鐵鍋是最能達到我們要求的一種鍋具。但是就是有一點，新買來的鐵鍋必須要按照要求進行開鍋，只有開好的鐵鍋才能使用順手。
4.壓力鍋
適合：燉肉，熬豆粥
壓力鍋就是高壓鍋。一切需要明火長時間製作的食物都適合用壓力鍋做。比如燉排骨，醬牛肉，燉羊排，熬豆粥。壓力鍋利用蒸汽壓力，大大縮短烹飪時間，保留食物的原本味道。只是記得用的時候要注意安全。
5.陶瓷鍋
適合：煲湯，熬粥，煎藥
陶瓷鍋受熱均勻，很適合小火慢燉，同樣，散熱也很均勻，所以很適合慢火熬湯，熬粥等一切小火慢燉的食物。
以上就是我們家庭常見幾種鍋具的特性和適合的用法。在我們條件允許的情況下，還是希望大家把不同的菜品用最適合的鍋具進行烹飪，分門別類。如果您喜歡這個作品，歡迎留言溝通。
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