憧靈

罐頭幾乎是軍隊中必備的一個物資，不光日本，美國也有，後來美國給國軍也提供不少罐頭。

罐頭這個東西，易於攜帶，開蓋就可以吃，裡面的東西談不上多好吃，但是就是可以保存。對於作戰中的士兵來說，吃飽肚子是很重要的，然而，惡劣的戰場環境不可能隨時隨地做飯。罐頭，就成了非常好的一個物資了。

二戰時期的日軍，罐頭供給還是比較充足的，水準還是比較高。日本很多博物館裡都陳列著日本戰爭期間的軍用罐頭，日本人表示可以吃，沒問題，放心大膽的吃。

會不會變質，主要看密封和消毒

食物變質的主要原因就是微生物汙染，只要溫度適宜，培養基充足，微生物就會迅速繁殖，食物就是這麼變質的。

罐頭在製作時總共五個環節：原料預處理-裝罐和預封-排氣-密封-殺菌和冷卻。

罐頭這個東西，在製作的時候就有高溫消毒殺菌的環節，這個是必備的一項。所有食物，都有這個環節，只不過，標準不一樣。自己做飯一個標準，外面的加工品又是一個標準，到了軍隊，則是更嚴格的要求。

製作結束後就是密封，罐頭的密封效果幾乎是最好的，外面的空氣都進不去，那些微生物同樣進不去。也就是說，罐頭自身不會出現微生物，不會有微生物進入，也就不會被汙染。

只要罐頭裡面不會出現什麼化學反應，密封不出問題，一般情況下不會變質。

軍武文齋

當一個西紅柿放在冰箱裡過了半個月之後，拿出來還能吃的時候 ，你的第一反應是什麼？這個冰箱保鮮效果真好，半個月都沒有壞？還是這個西紅柿真能放，半個月也沒有事，而我的第一反應是，這西紅柿有質量問題吧，放半個月都沒有壞，那得添加了多少防腐劑啊。

抗戰神劇《我的兄弟叫順溜》有個鏡頭讓我印象非常深刻，新四軍軍分區司令員陳大雷用繳獲日軍的牛肉罐頭，款待友軍劉司令時，結果吃到嘴裡才發現，這些罐頭非常難吃，簡直難以下嚥，劉司令戲稱說，這牛是和騾子配過的吧。

其實那個時候的罐頭，已經不是牛肉罐頭了，而牛血和雜糧混合而成，陳大雷通過所謂的牛肉罐頭判斷日本戰爭物資匱乏，這場仗已經撐不了多久。

罐頭幾乎是任何一個軍隊中必備的物資，不光日本、美國也有，後來美國給國軍也提供不少罐頭。

罐頭這個東西易攜帶，又方便食用，在戰場這種惡劣的環境來講，是一個種非常好的物資。

二戰期間，日軍的罐頭供應還是非常駐足的，現在很多的博物館中都陳列著日本戰爭時候的軍用罐頭，日本人表示這些罐頭到現在仍然是可以放心食用的。當然真正願意去試吃的人也沒有。

為什麼日本敢聲稱他們的罐頭至今可以食用呢？

食物變質主要是因為有微生物的存活，只要有適宜的溫度，罐頭就是一個天然培養基，就會被迅速繁衍，而導致食物變質。

罐頭會不會變質，主要是看密封情況。

罐頭的製作流程主要分為五個環節：原料預處理-裝罐和預封-排氣-密封-殺菌和冷卻。

大家都知道，日本在製造業上是非常講究的，號稱工匠精神，在高溫殺毒這一環節就能將食物表面所殘留的種種微生物給消滅掉。

經過最後的密封環節，罐頭就徹底與空氣進行了隔絕，在沒有空氣進去的情況下，罐頭內就不會有微生物的存在，換句話說：“罐頭就可以永遠保持新鮮，而不會過期，這也是為什麼軍用罐頭可以保存很長時間的原因。

這也反應了當時日本的軍工水平，正是這樣先進發達的軍工技術，才能讓他們在二戰中展現出這麼強的力量。

其實這一套流程，換到任何一個工業流程上去，都是適用的，而為什麼現在的罐頭達不到幾十年保存而不變質的情況呢，這其實還是工業不嚴謹的原因造成的。

雨霽視角

曾經有人在二戰時遭受過原子彈襲擊的日本廣島，發現過一處舊日本海軍的秘密倉庫，從裡頭搬出了幾箱罐頭，上面標註的生產日期是1944年。

也就是說，從發現它們的時間起算，這些罐頭已經整整70多歲了！

接下去更樂呵的是，一幫懷著好奇心的專家打開罐頭，看到裡面的紅豆糯米飯一粒是一粒，品相還不錯。於是他們給罐頭加熱，大著膽子嚐了嚐這罐估計比他們年紀還大的米飯，居然大聲喊出一句：

“ おいしい！”

真不曉得一貫強調食材新鮮的日本人，腦袋裡這回是抽了哪根筋，估計是想炫耀他們早在二戰時，便已具備的先進食品加工生產能力。

撇開情緒不得不承認的是，二戰時小鬼子的工業實力，體現在食品加工領域，的確有它拿得出手的地方。

當時，在世界範圍內，隨著殺菌密封技術的不斷完善，罐頭食品已經得到了普及。善於對外界技術兼收幷蓄的日本，在罐頭食品加工方面，已經毫不遜色於美國、英國等前沿國家。

我們知道，食物之所以會腐敗變質，主要原因是裡面細菌等微生物的繁殖，將食物內的澱粉、蛋白質等分解，比如夏天的米飯隔天就變得餿臭發酸。

古代人們對付食物腐爛，主要是鹽醃、糖浸、風乾等防腐的手段。高濃度的鹽分、糖水能有效抑制細菌的繁殖，在肉類、蜜餞等食品的保存上效果十分明顯。

歐洲大航海時代的船隻，經常會攜帶大量的醃肉，作為海上航行時期的食物。日不落帝國時期的英國皇家海軍，也時常吃著幾十年前的醃肉。

但這些死鹹死鹹的醃肉，可達不到類似西班牙伊比利亞火腿、中國金華火腿的口感，而且往往還硬邦邦到需要動用鋒利的斧子，才能劈下那麼一小塊，幾乎跟石頭差不多。

真正讓食物保存營養物質和口感基本不變的防腐手段，還要等到法國微生物學家巴斯德發明出的“巴氏殺菌法”。

巴氏殺菌法的原理，是採用一般在60—82℃之間的溫度，在規定的時間內對食物進行加熱處理，殺死裡面會導致食物腐敗的微生物，同時達到殺菌消毒和保持食物口感的雙重目的。

隨後，再將食物裝入密封性能良好的鐵皮罐中，添加些防腐劑，合上蓋子後就形成了與外界空氣完全隔絕的真空環境，從而大大延長食品的保質期。

自明治維新開始至二戰結束，日本政府特別重視對軍隊的建設，在飲食供應上也是不遺餘力。

為應付一線作戰部隊的巨大體能消耗，日軍供應的基本都是糯米飯、魚乾、牛肉罐頭、奶糖等高熱量高蛋白食物。

比如日軍的一款“大和煮”罐頭，裡面除了鹹度有些高的牛肉之外，上面還浮著一層凝結成塊狀厚厚的牛油。鹽分、牛油，對抑制腐敗都有很大的作用，也就能夠延長罐頭的食用期限。

再說魚乾。

太平洋戰爭時期，在美軍的印象裡，外形像猴子一樣的日本鬼子，打起仗來卻是極度的頑固，往往能靠啃魚乾和發黴的生米，躲在地下掩體裡頑抗很長時間。

因此，1944年出產的日本軍用罐頭，裡面的紅豆糯米飯還有著當時的口感，也不是什麼多少難得的稀奇事。

劇透歷史

打仗的時候士兵們很難吃上一頓新鮮的食物。所以為了營養跟得上，他們吃的大多是罐頭包裝的食品。

不過影視劇畢竟還要靠想象力，我們平時買的罐頭也都是有保質期的。而在日本的博物館裡竟然放置著很多沒有開封的二戰時期的罐頭，據日本專家說：能吃，沒壞。

二戰是距我們最近的一次大規模的全人類戰爭，其物資損耗也是極大的。於是這段時間，各國開始重視起軍用食品的研發。畢竟如果士兵都吃不飽的話，就沒人打仗了。

像我們今天能買到的壓縮餅乾、軍用罐頭都是軍用食品的代表。對於那些喜歡外出探險的人或者跋山涉水的驢友來說，它們也確實方便又管飽。不過唯一的缺點可能就是口感味道不是特別的好。

從戰爭年代到和平盛世，罐頭都無處不在。不過現在針對不同的包裝材質和食物種類，我們國家的食品安全標準對其保質期也給出了不同規定。

可是日本專家所謂能吃的“二戰罐頭”的保質期最高可達70年。這是個什麼概念，這意味著，題目所問的1944年的罐頭可能剛剛過期。

當然了，也不是所有東西過期了就一定變質。既然專家說能吃，那應該就沒問題，不過口感肯定一言難盡了。

畢竟放了70年的罐頭比之前爆出來的“殭屍肉”還要“殭屍”。82年的拉菲你肯定感興趣嘗一嘗，但1944年的豬肉誰也不敢恭維。

那麼，這些罐頭是如何做到數十年不腐的呢？目前，防腐保鮮的手段主要有三種——冷凍，高溫滅菌，真空保存，防腐添加劑。

第二種，高溫滅菌真空保存。生活中這種保鮮方式很常見，比如牛奶，但是時間久了還是會漏氣。或者有無氧細菌繁殖。只能說有可能，但完全真空難度大。

最後一種——防腐劑，也是我們大多數人在看到這個題目的第一反應。不過如果真的話，能保存70年，防腐劑的計量一定少不了。這要是天天一罐防腐劑，在戰場上犧牲後說不定能千年不腐。

二戰時期各個國家的軍用罐頭各有千秋，美國的肉蔬咖啡配牛奶，最土豪。日本的各種海鮮難下嚥，不過保質期最長。

這日產的軍用罐頭之所以能保質期長達70年，有很多原因。他們可以說把以上提到的方法都用上了，而且層層把關，十分注重細節。

封裝的時候要最大限度確保盒子裡沒有空氣。還有很重要的一點，就是用來做罐頭包裝的鐵皮也是經過特殊處理的。

這種鐵皮特別厚，還鍍有致密防氧化金屬層，可以很好的隔絕空氣。

綜上所述，這才有了70多年不腐的罐頭。不過也可能因為注意力太過集中，所以日本罐頭的味道口感方面，好評度並不是很高。但人家這股較真謹慎的勁頭還是值得我們學習的。

史之策

大家好，我是阿輝。關於二戰遺址發現日軍罐頭，1944年出產仍可食用，為何可以這麼久不變質？ 在二戰期間，日軍的罐頭供應還是非常駐足的，現在很多的博物館中都陳列著日本戰爭時候的軍用罐頭，日本人表示這些罐頭到現在仍然是可以放心食用的。當然真正願意去試吃的人也沒有。

日本發現的罐頭，是紅豆糯米罐頭，發現的時候上面標明的生產時間是1944年，廣島食品株式會社生產，是供應給當時的橫須賀海軍的軍用罐頭。時間已經過去70年，可罐頭打開之後並沒有變質，無論顏色還是氣味都不曾改變，進行化驗之後也沒有變質反應。

為什麼日本敢聲稱他們的罐頭至今可以食用而沒有變質呢？

高濃度鹽分

我們知道，食物之所以會腐敗變質，主要原因是裡面細菌等微生物的繁殖，將食物內的澱粉、蛋白質等分解，比如夏天的米飯隔天就變得餿臭發酸。古代人們對付食物腐爛，主要是鹽醃、糖浸、風乾等防腐的手段。高濃度的鹽分、糖水能有效抑制細菌的繁殖，在肉類、蜜餞等食品的保存上效果十分明顯。現如今我們一般是採用防腐劑的方式保存食物，但著實不利於健康。

密封和消毒

其實日本罐頭不變質，是因為他們密封和消毒做的非常好，跟防腐劑無關。19世紀中後期，人們知道了食物腐爛就由微生物繁殖和食物發生化學反應所致，故而要想讓食物在短期內不變質，就必須將其與外界隔絕。日本在製作罐頭的時候經過了高溫滅菌處理，製作結束後又經過密封，再加上這些罐頭都是軍用品，非常重視這兩項加工，這樣才使得罐頭內部長期處於無菌環境，所以罐頭至今完好。

阿輝今天很可愛

日本廣島在二戰時受到原子彈的破壞，70多年過後，有人居然在這裡的一間日本海軍秘密倉庫裡找到了幾箱罐頭，罐頭上的生產日期居然是1944年，後來專家用熱水將罐頭加熱，打開後發現裡面是紅豆糯米飯，紅豆和米粒都保存完好，經過進一步檢查，專家發現糯米飯仍可食用。罐頭放了那麼久居然不變質，難道是加了防腐劑？

其實日本罐頭不變質，是因為他們密封和消毒做的非常好，跟防腐劑無關。19世紀中後期，人們知道了食物腐爛就由微生物繁殖和食物發生化學反應所致，故而要想讓食物在短期內不變質，就必須將其與外界隔絕。

日本在製作罐頭的時候經過了高溫滅菌處理，製作結束後又經過密封，再加上這些罐頭都是軍用品，非常重視這兩項加工，這樣才使得罐頭內部長期處於無菌環境，所以罐頭至今完好，日本這種做事一絲不苟的精神是值得我們借鑑的。

軍用罐頭體積小，便於運輸和攜帶，又有良好的營養結構，在軍用食品領域有著重要地位。二戰期間美國的罐頭製作技術相當成熟，再加上他們畜牧業發達，士兵們都能吃到最好的肉罐頭，而日本雖然有罐頭製作技術，但其畜牧業落後，魚類資源豐富，只能自產魚罐頭，肉罐頭只能依賴進口，日美開戰後，日本也進口不了高質量的肉罐頭了,取而代之的是粗糧和豬血。

兵說

大家可能覺得70多年前的罐頭還可以食用有些誇張，不過去年有個新聞，有個美國軍迷小夥勇敢的嘗試了1899年布爾戰爭時期出產的一個罐頭，雖然這玩意已經有了118年的歷史，小夥還是勇敢的吃了下去，表示味道像劣質的牛肉和豆子，大概因為時間太長，吃起來已經有啃木屑和泥土的感覺。說起來，1944年出產的罐頭相比這位美國小夥所吃的要晚生產45年，生產技術也有進步，那麼可食用也就不奇怪了，當然味道可能不大好。

罐頭食品發明於拿破崙時期，當時拿破崙為了解決軍隊長期在外作戰的伙食問題而頒佈了懸賞，最後有人就發明了罐頭食品。罐頭食品其實原理很簡單，就是先將食物高溫消毒，然後加以密封，避免食物和空氣接觸。這樣罐子內的食物因為不與外界細菌接觸，保質時間自然就長了。

而且軍用罐頭在製作時因為考慮士兵體力消耗一般要比常人大，所以通常高油高鹽，而高油高鹽的食物本身就可以抑制細菌的滋生。二戰時也沒有什麼食品健康概念，防腐劑之類的東西添加要比現在寬鬆的多，加上軍用食品一般存放環境也要比家庭條件更好，所以保質時期相應也會長一些。

當然，罐頭食品保質時期雖然長，但是也有一定的期限，並不是說可以無限期保存，時間久了一樣會變質，或者只剩下理論上可食用的可能，但是真心不建議去嘗試。

不沉的經遠

在二戰時期，有著很多非常出名的軍事罐頭。

其中，影響力最為深遠的是美國人的午餐肉罐頭，美國人的午餐肉罐頭是他們的罐頭公司用豬肉、麵粉等材料製作而成的，口感類似於我們現如今的肉粒火腿腸。

在整個二戰期間，美國派往全世界打仗的軍隊都是依靠食用這種午餐肉罐頭解決飢餓的。

他們早上吃、白天吃、晚上吃，正因為餐餐都吃，以至於當戰爭結束的時候，他們一聽到這種午餐肉罐頭的名字，都聞之色變、厭惡不已。

而在美國軍隊食用這種午餐肉罐頭的同時，當時不少和美國交好的國家也在美國的支援下獲得了不少這種罐頭。

相比於厭惡午餐肉罐頭的美國軍隊來說，世界上很多國家的百姓和軍隊是非常推崇這種午餐肉的，畢竟任誰餓上個幾年時間、葷腥不沾，都會把這種午餐肉罐頭當成珍品。

被稱為豬食的牛肉罐頭

與此同時，日本人的牛肉罐頭也很出名。

原本，日本的牛肉罐頭是採用從美國進口的牛肉製作而成的，口味非常受到日本軍人的歡迎，在日本國內的民眾中，也非常受到追捧。

不過在第二次世界大戰爆發後，隨著美國對日本展開的資源封鎖，日本隨之失去了從美國進口牛肉的途徑。

接下來，牛肉稀缺的他們就開始用牛血摻雜著一些粗糠製作了所謂的牛肉罐頭。

這種材質發生變化的牛肉罐頭是極受日本人厭惡的，一度被日本軍人們稱之為了豬食。

日本廣島保存幾十年完好的罐頭

而除了以上所說的這兩種罐頭之外，日本廣島保存了幾十年時間都沒有變質的紅豆、糯米罐頭也非常出名。

在前些年的時候，日本人在廣島的二戰遺蹟中挖掘出了一批1944年生產的罐頭。

這些罐頭在被挖掘出來後，很快就被日本的某些專家著手打開研究了起來。

而在日本人打開這些罐頭的時候，他們卻驚奇地發現這些罐頭內部的食物竟然是保存完好的，裡面的食物沒有變質、沒有腐爛，看起來就像剛把食物裝進罐頭中沒幾年一樣。

根據日本人對這些罐頭中食物的檢驗，他們甚至得出了這些罐頭仍能繼續食用的結論。

這些廣島的罐頭之所以能保存如此長的時間都不變質，其實主要跟當時日本人制作罐頭的嚴謹有關。

眾所周知，食物的變質是由於受到細菌的影響造成的。

在食物碰到細菌之後，隨著細菌的繁殖增多，食物會漸漸地變質到無法食用。

在製作罐頭的時候，為了避免變質，人們就會用滅菌工藝給食物、罐身殺菌，然後再用真空工藝將食物封存進罐頭中。

日本人當時製作的罐頭之所以能保存那麼久，就是因為他們做好了滅菌、真空封存的細節，所以在完全把細菌隔絕的情況下，才能讓自己製作的罐頭保存了那麼長的時間。

孤客生

這個問題老梁來回答。

就這題目瞅第一眼，給人的感覺就是小鬼子真牛！這都七十年了，還能吃。這隱藏的意思就是小鬼子技術厲害，怪不得這呀，怪不得那呀的！

說實話俺不愛聽，扎耳朵眼！

說道這裡，估計有人要說了：“難道不是？如果人家的技術不厲害，能把罐頭抽成真空？能殺滅細菌？你給解釋一個！”

這問號這麼多都能當機關槍的子彈來使喚了，啥真空，啥細菌的！咱大華夏的罐頭放久了沒問題，就是防腐劑放多了，他小鬼子的東西放久了沒問題，這就是技術好了。

您這標準夠可以的啊！當然，咱說這話都是空話，咱舉個例子給大傢伙聽聽，順道反駁一下。

舉例

您說你的技術好，好啊！

話說當年，小鬼子在他自己那破島子上玩了一個啥明治維新，一舉將自己個從奴隸社會一傢伙就幹到了工業社會。

那叫個牛，就差鼻孔冒火當火牛了。其實說到根子上，他也就是個半工業化國家，但相對於亞洲整個區域的農業國家，算是比較先進了。

這不，瞅著咱中國地大，這就想著從太平洋裡邊爬上來，到陸地上稱王稱霸，結果被咱大華夏的子民，從戰爭中學習戰爭，給懟回了太平洋。

那麼在咱大華夏的地界，小鬼子遺留的東西，他也不少，啥三八大蓋啦，啥香瓜手雷啦，啥屁簾帽子啦，從美國購買的炮彈殼子啦，何其多！到現在偶爾還能聽到，那個地方挖出個啥炮彈，這個地方挖出個啥炸彈的，不稀奇。

所以在咱大華夏挖個小鬼子罐頭啥的，也有。

九十年代的時候，河北不是有個保定嗎？咱就在那塊挖河沙，就整出一輛小鬼子那薄皮小餡的豆包坦克。就這東西裝挺歪把子就敢冒充坦克的玩意，擱二戰歐洲也就是裝甲車的範疇。

很可惜的是，這所謂的坦克裡邊，壓根就沒發現小鬼子的屍體。估計坦克被咱給廢了，倆乘員慌不擇路飢不擇食的把這東西給扔了，自己個跑了。

這裡面咱還發現了行車檔案，保持的相當完好，字跡清晰。這說明這個保持環境相當好，那麼就是在這樣的一個環境當中，咱發現了小鬼子一罐沒有來得急吃掉的罐頭。

題主不是說，人家小鬼子的東西，技術好，七十多年都沒問題。

結果咱打開以後，那就是一股子惡臭，外加像那酒鬼喝多了，吐地上的嘔吐物，別提多噁心了，新鮮？想多了吧！

就這罐頭才五十年，比你那七十年差點，這都廢了，哎！讓俺說啥？青島德國下水道？

為什麼會這樣呢？

說道這裡，估計有人要問了：“那為嘛七十年的罐頭打開以後，還能吃？”

能吃不能吃，俺不知道，但就這東西放俺眼跟前，俺是絕對不會碰一下的，讓那研究員去吃吧！

俺想說的是，保存任何東西，那都得看環境和自然條件。您這環境和自然條件都符合要求了，別說是七十年，後面再掛倆零七千年都沒問題。

您瞅瞅馬王堆女屍，那多少年了，當年挖出來的時候，人就像睡著了一樣。當然您不要拿現在瞅見的比較，畢竟當時那環境被破壞掉了，瞅著有點恐怖，沒個人模樣了。

但當時一挖出來的時候，可不是這樣的。但就算是現在，這女屍的血管都清晰可見，皮膚還有彈性，肢體還能彎曲，這沒跑吧！

大傢伙都知道，這人一死，也沒多少個小時，身體這就得僵硬，還彎曲？想多吧了，而這女屍這都多少年了，保持的如此完好，奇蹟啊！畢竟一般人別說幾千年了，就算是過上了十年八年的，收穫一堆骨頭棒子就不錯了。

說了這麼多，大傢伙也應該明白了，一個物件的保存這和環境有很大的關係，同樣都是罐頭，一個保持了七十年，據他們的專家說還能吃，當然俺絕對不會吃，要吃他自己吃去，另一個保存了五十年，這都成嘔吐物了，咋解釋？

難道這是倆不一樣的技術？所以啊，別一驚一乍的，這都是老天爺的傑作，跟他那技術關係不大，不然那五十年的應該也能吃，但情況卻是不能吃。

所以這就是老天爺逗你玩！也許出廠的時候，那七十年的防腐劑放多了，也不一定啊！

您沒聽過，美國有一個人，買了一個三明治，“吭哧”啃了一口，接著就擱兜裡回家了。回家之後忘了把三明治拿出來，這大衣一擱就是好幾年，當想起這事都過去了好多年，把那三明治從大衣裡拿出來的時候，這三明治跟剛出鍋的一模一樣，就是硬了點，有點硌牙！

這人感覺驚奇，事後拿去化驗了一下，發現是防腐劑放多了。

這又怎麼說，你不能說美國人的技術先進吧！

嗯！是這麼個理！

好了，今天就寫到這裡，喜歡的朋友加個關注，順手點個贊呦！

梁老師說歷史

在二戰的時候，日本廣島遭到原子彈的打擊，至今已經過去了73年的時間，而有人居然在一處日本海軍的秘密倉庫當中，找到了幾箱子日本當時打仗時，攜帶的軍用罐頭。而看到罐頭後發現，這些罐頭的生產時期居然是1944年的，後來發現的專家用熱水將這些罐頭加熱，打開後，居然是紅豆糯米飯，罐頭當中的紅豆和糯米都保存的非常的完好，經過一系列的研究和檢查發現，這些罐頭，居然還可以食用，那為什麼這些1944的罐頭至今還依舊可以食用呢，難道是加入了大量的防腐劑？

　　首先在打仗的時候，休息下來吃飯的時候，點火做飯當然是不現實的，所以就需要一種方面儲存食物的東西來解決這個問題，於是就有了罐頭，但是在打仗的時候，誰也不知道這個仗啥時候能夠打完，所以吃飯的時間肯定是沒準的，而在戰爭中，好不好吃根本不重要，活命才是最重要的，所以只要是能夠吃飽，對於食物的味道，軍人並沒有要求。而這種裝有飯的罐頭就變成了非常好的選擇。

　　在二戰的時候，日本的罐頭準備的數量和質量上都是相當的過關的，在日本的很多博物館當中，都陳列這這樣的東西，日本人表示，這些真的是可以吃的，能夠放心的吃，我們都知道啊，一個食物如果放的時間長了就會有微生物影響到食物的質量，並且如果是溫度和環境都不要是極端惡劣的情況下，微生物就是迅速的繁殖，食物就會引起變質。

　　而罐頭在製作的過程當中，分別是食物處理，裝罐和預封口，然後到排氣，將裡面的所有空氣都排除，然後在進行密封，這樣的一系列操作，就能夠讓罐頭裡面保持一種密閉的環境，最後密封之後，即使是微生物也沒有辦法進入到罐頭當中，就能夠將罐頭保存下來了，這樣的罐頭自然就不會被汙染了。

　　因為在二戰時期，人們已經知道了，微生物會影響食物的變質和腐化，就不能夠在食用了，所以用罐頭這樣的方式來，解決戰爭時期吃飯的準備，而是日本但是對於戰爭當中需要吃的罐頭食物都是有著非常嚴格的標準的，所以這幾箱子罐頭才得以保存到現在。

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