用户5716160952218
自制手撕鸡。
这个正只弄出来的味道特别香，比较入味，
先备用一只鸡，四～五片生姜，红枣几颗，跟一些调料，放进电饭锅一起蜜汁40分就可以出锅啦
三亚钟姐
能否把自己的拿手家常好菜拿出来让大家学习一下？
首先，我是一个南方的农村人，我们家过年过节，除了鸡鸭鱼肉，必不可少的就是各种酿了。什么豆腐酿，竹笋酿，青菜酿等等。酿除了剁累了一点，做的话很简单。首先是弄酿的材料，就我家来说，我们会准备一大把葱，一大把蒜，还有适量的，马蹄（剁碎把汁挤掉，因为真的很多水，会掉味），莲藕（剁碎把汁挤掉，因为真的很多水，会掉味），猪肉，鸡油（我家杀自己家的鸡，太肥了，就会有很多鸡油，非常香的），生粉一包。把材料剁碎，肉的话放生粉搅匀，然后再跟其他剁碎的材料加盐搅匀，放置十分钟，入味。这期间可以准备好豆腐，豆腐不用刀开口，手就行啦；竹笋的话不是什么时候都有的，所以我们家能吃上竹笋酿的时候，一般都是竹笋长出旺季，竹笋摘回来，整只煮了熟，放冷水泡，然后用针在头尾巴之间划开很多口子，注意不要把头尾划坏，然后泡一两天，把苦味泡没；青菜酿的话我们家用长开的绿白菜，然后洗干净用开水泡软了，包的时候就不会爆掉。最后就开始包酿了，这是很简单，可是也需要耐心，如果一家人一起包的话，速度就快一点。之后用蒸煮锅蒸煮，熟了弄一晚蘸酱，这个根据个人喜好。一切准备好，那最后就可以开吃了。这就是我们南方这个小农村的一个过年过节，必备的家常菜，其实这个酿根据个人喜好，你可以选择不同材料，我们隔壁家的喜欢弄糯米酿，真的很好吃。分享到这里，谢谢大家咯！
穿街走巷找美食的小杨
这是我很喜欢的一道菜，分享给大家：食材：鲈鱼：500g左右 柠檬：1个 小米椒:3-4个 小青椒：2个。蒜蓉：少许 小葱：适量 鱼露：1汤勺。 姜末：少许 盐：少许 鸡精：少许 味精：少许。 花椒：少许剁碎 胡椒粉:少许 料酒 :少许 生抽：少许 老抽：少许 蚝油:少许 色拉油：适量
步骤1、鲈鱼清洗干净，用料酒、胡椒粉、盐、姜末、几粒花椒码味十分钟
2、柠檬切二半，一半挤出汁水备用，一半切成薄片备用
3、葱切葱段和葱花备用、姜、蒜切碎备用、花椒切碎备用、小米椒和青椒切碎备用
4、锅中放入色拉油烧热，倒入柠檬汁、姜末、蒜末、葱段、花椒末，小米椒、小青椒炒出香味后倒入几勺生抽、一小勺老抽、一勺蚝油、少许鸡精、味精、少许胡椒粉，炒匀后放入碗中备用
5、鱼码好味后，将鱼肚中塞入姜丝、葱段、花椒粒，将蒸盘中涂点色拉油，以免粘盘
6、蒸锅中倒入水，大火烧开后，再放入鲈鱼先蒸6分钟后取出，倒掉盘中的蒸鱼水，拣掉鱼肚中的姜、葱、花椒，将开始炒好的料(取出料中的葱段)
倒在鱼身上，继续蒸2分钟，取出
7、鱼取出后，放上葱花，将切好的柠檬片摆在上面即可
这道鱼酸辣可口，特别开胃。
我是徐琳
小离喜欢吃杏鲍菇[微笑][微笑]。昨天刚刚做了一盘。
现在就把家常版的杏鲍菇炒肉，给大家分享一下！
第一步，把一个杏鲍菇洗干净，切成薄片，在凉水中浸泡。
第二步，配料肉片，姜片，葱花，干辣椒各适量。最好有高汤。小离准备的是肉汤。
第三步，把杏鲍菇在沸腾的水中汆几分钟，去掉多余的水分。捞出待用。
第四部开炒。热锅放油，葱姜煸炒，爆出香味，加入肉片，干辣椒，大火炒一会，把肉片中的油炒出来。现在加入汆过水的杏鲍菇，翻炒几分钟，少加点肉汤，出锅前加点味精。小离没有放盐，是因为肉汤里盐很重！
简单又营养的一道家常菜就成功了[呲牙][呲牙][呲牙]！
感谢大家阅读，分享！
惜小离
明天过大年了，今年不能出门，宅在家，建议大家多吃素菜，水果。 能出门了可以美美的走出去，不至于疯狂去减肥。 我今天特别推荐一道吉祥过年家常菜（纯素）： 1，准备两根黄色的水果玉米，瓣玉米粒，不好掰可用小刀削。新鲜青豌豆米1两。胡萝卜小半截，全部清洗干净沥水，胡萝卜切小丁备用。 2，姜，蒜洗净切小丁备用。 3，（重点）起锅烧水，加盐，青油，下青豌豆抄水2分钟，下玉米抄水2分钟，下胡萝卜丁抄水1分钟，全部捞出过水冲凉。 4，起锅烧油，下姜蒜爆香，下抄好水的豌豆，玉米，胡萝卜丁炒香，加适量盐翻炒均匀，下开水半碗焖2分钟（家里有老人建议多焖一下）加入味精，翻炒均匀，匀薄芡即可出锅装盘。 这道素菜 色彩鲜艳，搭配合理，营养美味，寓意吉祥！ 更多美味家常菜，关注我，持续推荐中…… 不足之处，敬请指正[祈祷]
老邹的餐桌
小炒肉，主要烹饪工艺是炒。将五花肉切成薄片，青红椒切成块备用。坐锅点火倒入油，下花椒、麻椒炸香，加入五花肉煸炒，放入干辣椒继续煸炒，再加入葱、姜、蒜煸炒片刻，加盐、料酒、酱油、高汤精调味，放入青红椒翻炒至熟
小二万物皆可炒
说心里话，做餐饮行业这么多年，拿手的家常菜还真的不多，不是不会做，是在家里做的不多，在家里我做的最多的就数西红柿炒鸡蛋了，我现在就分享给大家看看，有喜欢的家人们也试试，准备食材如下，西红柿二个，大约300克，鸡蛋三个，小葱二根，盐，白糖，味精，料酒，色拉油适量，起锅烧水，先把西红柿打十字花刀，放锅里汤一下剥去外皮切块备用，锅里放色拉油烧热，煸香葱段捞出，倒入加少许水打匀的鸡蛋炒散，把切块的西红柿放入锅里一起翻炒，加盐，白糖，料酒，味精，烧一二分钟，放入葱段，淋上明油出锅，一盘鲜艳亮丽的西红柿炒鸡蛋做好了。
阿西的美食菜肴
能否把自己拿手的家常菜拿出来？
大家好，我是梨子不婚黎，很高兴可以回答这个问题。可能因为我是重庆人的原因，特别喜欢一些重红油麻辣的菜品，一般在家自己做起来方便的菜，又能很好满足自己对食物菜品口味类的喜好，红烧类的烧菜自然是居家必备。我自己就很喜欢吃【啤酒鸭】，做法简单，还不容易失手。喜欢【啤酒鸭】的朋友们可以试试，下面就为大家介绍【啤酒鸭】详细的做法。
准备的食材
主料：鲜鸭子一只
辅料：大蒜、生姜、桂皮、八角、干红辣椒段、大葱段、冰糖少许、盐适量、老抽、生抽、郫县豆瓣、料酒、啤酒一罐
配料：磨芋
制作步骤
将准备好的鸭子剁成块，清洗干净后，放入冷水锅里焯水。同时放小许姜片和料酒去腥味。
等水开后去掉浮沫，将焯好水的鸭子捞出冲洗一遍控干水份备用。
起锅放油，加上郫县豆瓣、大蒜、生姜、桂皮、八角、干红辣椒段、大葱段一起炒香，加入控干水份的鸭子大火翻炒至鸭肉微黄。
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倒入适量的生抽、老抽和冰糖继续翻炒。
倒入啤酒，刚好没过鸭肉就可以了。
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盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮二十分钟左右。\n
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梨子不姓黎
我的拿手菜不止一道，通常我会根据吃饭的对象选择做哪道拿手菜。
如果是朋友做客，我首先会做鱼香肉丝。
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需要的食材：猪肉半斤，胡萝卜一根，木耳一小把，尖椒一根，郫县豆瓣酱一勺，干辣椒段少许，葱姜蒜末。味肉料：盐、胡椒粉、淀粉、生抽、料酒、少许油。碗汁：糖2勺，醋2勺，生抽1勺，淀粉1勺，鸡精1小勺。
步骤：
1. 肉切丝，放入味肉料的盐、胡椒粉、淀粉、生抽、料酒，抓匀，再淋上少许油，先不用抓，下锅前抓一下即可。
2. 胡萝卜、尖椒切丝备用。
3. 碗汁料用清水都调到一起。
4. 热锅，倒入油，肉丝抓一下，油热下入肉丝滑散，变色盛出。
5. 锅中留底油，下葱姜蒜末、干辣椒段炒香，放入豆瓣酱炒出红油。
6. 先下胡萝卜，炒大概七成熟下尖椒丝和木耳，断生放入肉丝，翻炒几下倒入碗汁，翻炒均匀出锅。
鱼香肉丝配上大米饭，每回朋友都说比平时在家多吃了一碗饭。 我这道菜还拍了视频，感兴趣的朋友可以点击链接https://www.ixigua.com/i6772192347913454083/
如果来吃饭的朋友带着孩子，那我肯定会做脆皮炸鲜奶。
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需要的食材：奶冻：牛奶250毫升，白糖30克，玉米淀粉30克。脆皮：鸡蛋1个，玉米淀粉适量，面包屑或馒头渣适量（馒头渣大概是用一个馒头）。
步骤：1 牛奶、白糖、玉米淀粉混合搅拌均匀至淀粉无颗粒。
2 小火煮牛奶，从开火到关火要一直不停搅拌牛奶。
3 煮到牛奶变得非常粘稠，搅拌时很有阻力，离火。
4 倒入一个长方形容器，容器内壁和底部事先抹一层油。
5 最后把牛奶表面刮平，晾凉后盖上盖子或盖上保鲜膜放冰箱内冷藏1-2小时，让牛奶定型成奶冻。
6 牛奶定型后取出，这时候牛奶已经像果冻一样Q弹，把奶冻切成小长条，先沾上一层淀粉，再放入打好的鸡蛋液中裹上一层蛋液，最后再包裹一层面包屑或馒头渣。
7 奶冻都处理好后点火热油，准备炸制奶冻。
8 油温大概六成热，放入奶冻，小火炸至表面金黄色捞出，装盘即可。
这道菜可以说小孩子们都爱吃，如果孩子吃美了，家长肯定会很开心。
https://www.ixigua.com/i6779642922162717195/ 这个链接是我做炸鲜奶的视频。
分享了两个我的拿手菜，希望有你喜欢的。
