正月十五元宵節。早在漢朝時期，漢武帝正月“上辛夜”在甘泉宮祭祀“太一”的活動，就有了元宵節的雛形。到漢魏之後這祭祀的習俗才真正流入民間，成為一種習俗。在盛唐又因佛教的興盛，又有了正月十五佛前點燈的習俗。也就把正月十五這個元宵張燈即成為法定之事，並逐漸成為民間習俗。每年的元宵節也就有了賞燈，吃元宵的習俗。
元宵節的元宵和湯圓雖然都取團圓之意，單做法卻迥然不同。元宵是用做好的餡料沾上水，然後將容器底部鋪滿乾的糯米粉，放入餡料搖晃使之沾面糯米粉，然後再次沾水，放入幹糯米粉中滾動。這樣反覆多次做成北方人正月十五最喜歡的元宵。這種元宵，北方人更喜歡用油炸，或用鍋蒸，偶爾也會用水煮，但多半都煮不好。湯也多半都是渾的。隨著信息傳動速度的發展，現在的北方人更能接受了南方的湯圓。這種自家就可以方便製作的美食，因它清澈的湯水，夾著軟糯的湯圓逐漸被北方人所鍾愛。
北方人做湯圓的經驗還是有些少。今年因為時間充足，小編也自己在家做些美味的湯圓。今年的年貨準備得充裕，現在還有年前買的花生，黑芝麻，還有糯米粉。不用填什麼材料就可以在家做湯圓了。
湯圓：
食材準備：
糯米粉300克，花生適量，黑芝麻適量，白砂糖適量，豬油（色拉油）。
步驟1
將炒好的花生剝皮，搓掉紅色外皮，備用。（這是小編年前買的花生，沒吃完一直凍在冰箱裡，現在取出來依然酥脆如初。）
步驟2
將去皮的花生中倒入黑芝麻，用杵搗成粉末狀。（這裡，可以用料理機打碎更簡單些。）
步驟3
將搗好的花生和黑芝麻粉中加入適量的白糖和豬油攪拌均勻。（也可以用色拉油）
步驟4
將攪拌好的黑芝麻花生粉團成小球狀，備用。（說是團成最好用捏的，操作起來也更方便些。）
步驟5
在300克的糯米粉中加入適量的開水把其中的1/4做成燙麵，另外1/4用常溫的水調成面絮狀。然後和成光滑的麵糰。（這裡要注意不要和得太稀，否則糯米粉粘在手上，粘的讓你懷疑人生。）
步驟6
將和好的糯米糰搓成長條，分成若干等份的面劑。
步驟6
將分好的面劑按扁，然後放入準備好的黑芝麻餡，用虎口包裹成圓球狀。
步驟7
在鍋中倒入適量的水，下入包好的湯圓。然後大火將水燒開，轉成中小火燉煮。待看到湯圓慢慢從鍋底飄起，繼續小火燉煮。當看到湯圓慢慢變大，這時就可以關火，盛出來吃了。
這樣一份軟糯香甜的湯圓就做好了。外皮軟糯餡料香濃，湯汁清亮。其實小編最喜歡這清亮的湯汁了，因為湯圓的餡料過於香濃，配上這清亮的湯汁最是解膩。南方還有喜歡加些醪糟在湯汁裡面，更是別有一番風味。這裡只能從簡了。
技術總結：
1.在調製餡料時要注意，用手捏比團成團更容易些。
2.在和糯米粉時，可以用一次性手套的話就用一次性手套，如果沒有可以在手上抹些油。這樣 都可以防止手上粘上糯米麵不好清理。
3.在煮制湯圓時要注意冷水下鍋，讓湯圓隨著水溫的升高逐漸變熟，飄上水面。
4.判斷湯圓是否是熟了，要看湯圓是否變大，要比下鍋時的湯圓大出1/2就說明煮好了。
5.要注意的是雖然是煮至湯圓變大,就熟了，但也要注意不要過大，否則會破，入口時也少了Q彈的感覺。
6.和麵要用一半燙麵，一半正常，這樣做出來的麵皮更軟糯Q彈。
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