大家愛吃南瓜嗎？我家人特別愛吃，尤其喜歡那種又甜又面的南瓜，直接蒸了就可以連皮吃光，一點都不浪費，而且吃南瓜對人身體很有好處，它的營養相當的豐富所以我家常吃。現在不像過去了只有秋天冬天能吃到南瓜，現在一年四季都能買到，而且現在有很多新的南瓜品種，不論口感還是味道都更好吃了。
不知大家吃過這種長得很長很長的南瓜嗎？這種南瓜是老品種，水分含量很多，如果直接蒸著吃的話會出很多水，口感不是太面，所以現在已經不太受歡迎了，不過家裡老人每年都要種上幾棵，一個是可以揪南瓜尖兒吃，一個是老人喜歡過去的這種南瓜品種，每年南瓜大豐收都要給我們裝車上幾個帶回來，雖然我家不太愛吃這種水分多的南瓜，但是老人的一片心意也不好推辭，於是帶回家我就研究怎麼能把這個水分大的南瓜做的更好吃更受歡迎。用它蒸熟了和麵做南瓜饅頭或是做南瓜發糕家人非常喜歡，不過這麼做用量還是不太大，這南瓜這麼大冰箱也沒地方放它，於是我忽然想起把它做成南瓜餡兒應該不錯，首先做成餡兒可以一次把一個南瓜整個都給加工了，再有南瓜餡兒經過炒制水分很少口感肯定特別面特別細膩，將來不管是做成南瓜包子還是南瓜湯圓或者是南瓜麵包肯定都好吃，哈哈心動不如行動，趕緊動起來。
事實證明這個做法相當的棒，不但一下子就把一個豁大的南瓜給處理成一小盒南瓜餡兒了，用這餡兒做成很多美食都很好吃，我家人也特別愛吃，做好的南瓜餡兒放在保鮮盒裡直接入冰箱也特別好保存，今後再也不發愁家裡的眾多大南瓜如何吃掉啦！所以以後別總是蒸南瓜吃啦！試試我這個辦法吧如果您家也有很多這種南瓜不妨一試，真的超級好吃。
【南瓜餡兒】
所需食材：大南瓜一個 植物油適量
製作過程：
1首先準備好一個大南瓜，我用的這種南瓜品種比較老所以不是特別面水分有點多，如果您用新品種的南瓜水分少的那種會更好吃更節約時間。
2把南瓜去皮去籽切成大塊，切長條也行，您喜歡啥樣子就切啥樣子，切一下只是利於蒸熟而已。
3把切好的南瓜塊放在盤子裡然後放入蒸鍋，開大火水開以後蒸20分鐘即可，不過也要看您切得大小，可以用筷子扎一下如果很容易就扎透了就行了。
4蒸好的南瓜用一個篩子一樣的漏勺過濾一下，這樣做好的餡兒口感特別細膩，如果您不過篩也可以，味道也不差就是口感稍微粗糙點而已。
5把過濾好的南瓜泥放在不粘鍋裡然後加適量植物油開火炒，一開始大火炒，等到南瓜泥開始冒大泡時就關小火慢慢炒。
6大概炒了15分鐘時的樣子，南瓜泥水分已經不多了，一邊炒一邊要勤翻，因為南瓜泥是甜的很容易糊，所以必須勤翻動。
7大概又炒了10分鐘南瓜泥已經不沾鍋了與植物油充分融合在一起了，能感覺到餡兒已經非常黏糊了就行了，盛出來晾涼以後密閉保存在冰箱裡即可。
小提示：如果您用的南瓜含水量很低那麼就會很大的縮短炒的時間，炒好的餡兒可以做很多美食，南瓜湯圓也行、南瓜包也行、南瓜餡兒小麵包也行，開動腦筋可以有很多吃法的。
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