很多人常說糖尿病患者應該多進食粗糧，可以達到降低血糖的作用，其實這種說法並不嚴謹。
因為粗糧的種類非常多，像常見的土豆、紅薯、小麥等都屬於粗糧，而部分粗糧同樣含有非常多的澱粉或者糖類物質，進食後在人體進行消化吸收，粗糧富含膳食纖維，使糧食中的澱粉消化、吸收較慢，只是延緩血糖升高。
隨著時間增加，組織對胰島素敏感降低，血糖的升高並不以劇烈波動的形式表現出來，有利於控制餐後血糖。但它與細糧一樣，多吃也會發胖，同樣也會攝入許多糖分，導致患者的血糖升高，因此糖尿病患者不要盲目聽信謠言，依靠吃粗糧的方法來降血糖並不可靠。
由於在煮粥的時候，很多人會在米中放入很多水，而且煮的時間也比較久，這時候大米中的澱粉就會溶解的比較徹底，這個時候如果將粥喝下去，就會讓血糖上升得很快。另外，由於在平時吃米飯的時候患者會有意識地控制攝入的數量和速度，攝入的量也就比較低。而喝粥的時候，進食速度會比較快，一下子就會喝完。
既然粗糧不一定能降低血糖，喝粥的話熬粥會使澱粉轉化為糊精，使血糖快速升高，那麼糖尿病病人可以喝粥嗎？
答案是可以喝，但要注意以下幾點：
1
要避免白米煮粥，適當加入一些雜糧，白米粥、皮蛋瘦肉粥、南瓜粥、魚片粥、蔬菜粥、水果粥，它們都是以大米作為主料，消化吸收快，喝完後血糖迅速上升，對控制血糖極為不利。
糖尿病患者可選擇以下粗雜糧來熬粥，不僅口感多樣，在營養保健等方面略勝一籌，而且飽腹感強，血糖生成指數也較低。
雜豆類：如紅豆、豌豆、芸豆、綠豆、蠶豆等富含澱粉的豆子。
雜糧類：如燕麥、蕎麥、小麥粒、大麥粒、黑米等。
薯芋類：如紅薯、山藥、紫薯、芋頭等含澱粉的薯類。
2
控制喝粥的速度。很多糖友喝粥的速度很快，這樣一來，粥迅速進入小腸被消化吸收，血糖也會快速升高。
如果我們慢慢喝粥，在喝粥的時候儘量慢慢一小口一小口，不要一下子喝太多，單位時間內被消化吸收的粥的量也會減少，血糖上升自然就會慢。
而且建議在喝粥時，搭配大量的綠葉蔬菜、蛋白質（肉類、豆製品等）。綠葉蔬菜裡含有豐富的膳食纖維，可以很好地延緩粥的消化速度，延緩血糖升高速度，使血糖慢慢升高慢慢降落，而不是一飛沖天以後速跌谷底。
比如白粥里加點青菜，由於白粥很容易讓血糖上升，如果加點青菜可以減少粥的糖量，因為青菜熱量低，而且含量少，也含有比較高的膳食纖維，可以有效緩解白粥在進入身體後血糖的吸收，從而延緩血糖上升。
因此，可以在白米粥中加入適量的青菜，不僅可以延緩血糖上升，而且還能夠防止便秘出現。蛋白質也是同理。因為喝粥時搭配大量的蔬菜蛋白質，我們喝粥的量也會大大減少，這樣血糖很難升很高了。
3
控制熬粥的時間，粥熬的時間越長，越黏糊，澱粉的性質發生改變，被人體吸收後，升高餐後血糖就越快。
而且可以先把粥放涼了之後再喝，因為粥在涼了之後，粥裡的澱粉會老化，被分解，所以澱粉含量會減少。把粥放涼後，喝之前再熱一下，澱粉也不會增加的。
4
空腹不宜喝粥，粥的吸收速度較快，空腹喝粥，容易引起血糖波動，糖友們在喝粥前可以先吃一些吸收較慢的食物，如蔬菜，從而減緩粥的吸收速度。
研究證明，凌晨2時至中午12時，血糖普遍偏高；到了中午和下午，人體血糖趨於平穩。因此，早餐喝粥會加劇血糖的不穩定性，所以建議糖尿病人午餐或晚餐時喝粥為佳。
適合糖尿病患者喝的粥
菠菜粥
菠菜250克，粳米250克，食鹽，味精各適量。將菠菜洗淨，在沸水中燙一下，切段；粳米放鍋內，加水適量，煎熬至粳米熟時，將菠菜放入粥中，繼續煎熬直至成粥時停火;再放入食鹽、味精即成。
三七山藥粥
三七5克,生山藥60克,粳米60克,酥油適量,粳米加水如常法煮粥.山藥去皮為糊後用酥油炒,令凝,用匙揉碎,放人粥內拌勻,可作早點食用.功能：潤肺健脾,益氣固腎。
小透劇
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