客居蘇州
鹿是特種養殖品種，不是想養就能養的，要有很多的許可才可以養。
鹿茸價格高，養鹿投入成本也高，不是所有養殖戶都有這個經濟實力的
養鹿週期長，技術要去高。這是養羊無法比的。
羊肉是大眾消費品。銷路廣，市場需求大。老百姓都吃得起。
Hello悟淨
我們要養殖什麼，看重的是它的經濟效益，經濟效益又和供需關係密不可分。
確實在農村養羊的不少，養梅花鹿的還真不多。我老家一個鄰居養了一頭梅花鹿，是別人送他的。就這麼一頭梅花鹿自己待在一個二十幾平方米的圈裡，周圍還扯上了電網，這電網並不是為了防小偷，而是震懾梅花鹿的。據說那頭梅花鹿特別能作，老是想出來，後來被電網給電死了。所以說梅花鹿遠遠沒有羊那麼馴服，飼養佔地還大。
養殖梅花鹿，為的最主要的是採收鹿茸。鹿茸雖是名貴藥材，但是能用起的人很少。養羊主要是為了殺羊吃肉，羊肉是大家都能消費得起的美食。光這一點就說明養梅花鹿不如養羊實際。
養梅花鹿的技術含量更高！羊是我們經常見到的家畜，大家對羊比較熟悉，在飼養方面也簡單的多。而梅花鹿就嬌氣的多，大量的養殖技術沒有被掌握，所以養殖得就比較少。
冰原落雪
鹿茸是貴，但是鹿和羊的經濟價值不同，效益持續期也不同。兩者的用途也不同。所以，想通過養鹿來替代羊提供肉食，是不現實的。
1、資金投入差距大。一隻羊，大概也就能賣不到2000塊錢，但是一隻鹿呢？同理，兩者的投入也不同，一隻鹿崽的價格必然會比一隻羊崽子高很多。據我所知，剛生下來的小鹿崽子，只要能站起來，至少一萬元起價。一隻羊羔才多少錢？投入差距太大了。
2、用途不同。鹿的價值主要體現在藥用，羊主要體現在食用。一隻雄鹿至少可以採鹿茸10年，鹿茸克價3-5元，十年的鹿茸多少錢？羊呢？除了種羊，都是養殖1-2年就殺了賣肉了。一個為了割鹿茸，一個為了賣肉，兩者的用途不同，誰能捨得殺鹿啊。
3、效益持續期不同。一隻鹿按每年割鹿茸3-5斤算，克價4元，每年收益在6000-10000元。可以割茸10年，一頭鹿的收益就在6-10萬左右，效益持續期太長了。羊的消息持續期也就在1-2年左右，一隻羊的收益也就在幾百塊左右，兩者的差距過大。
4、養殖方式和技術不同。鹿的養殖還是比較偏門，養殖量還是比較少的。主要的原因在於投入大、還是特種養殖，技術門檻高。但是養羊呢？技術門檻比較低，對資金的需求也相對少，畢竟鹿的產值低啊。
5、傳統因素的影響。在人們看來，羊就是為了吃肉。而鹿呢？則是有一些傳說和習俗在裡面。比如說傳說故事中有鹿。而羊呢？傳統生活中就是家畜。兩種不同的物種沒法一起比較。
以上是我對這個問題的一些看法，如有不當之處請海涵。
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鹿茸雖貴，但養殖起來遠沒有那麼容易。羊的價格雖然比不上鹿茸，但它是大眾化的養殖項目，具有較高的市場銷路和養殖普遍性。
以前我哥的奶牛場旁邊就有一家養鹿場，我經常過去玩，因此我對鹿這種動物也頗有了解。
他們家養的是梅花鹿，梅花鹿屬於國家一級保護動物，人工飼養之前一定要得到有關部門的審批才能繼續養殖。梅花鹿的全身都是寶，我們最為熟知的就是鹿茸。鹿茸是我國傳統的名貴中藥，對虛弱體質有非常好的調理效果。
在梅花鹿的飼養管理方面，首先要給它們修建通風乾燥的鹿舍。梅花鹿是非常怕熱的動物，圈舍一定要乾燥。其次要引入優良的梅花鹿品種，最好請有養鹿經驗的養殖戶幫著挑選。接著鹿的食物基本和羊的食物差不多，都是以各種飼草和秸稈為主。最後一定要做好鹿病的防治工作，以預防為主。
養鹿的主要收入來自鹿茸，而鹿茸只有公鹿才有，母鹿不長角，只能用做繁殖，是無法採收鹿茸的。
公鹿到2～3歲才可收割鹿茸，收割鹿茸也很有講究，其中以“頭茬二槓”鹿茸最好。剛割下來的鹿茸還要經過一系列的加工才能最終流入市場。
那麼為什麼不能用養鹿代替養羊？經過我的實地調查和了解，我得出了這幾個原因：
1.養鹿必須要取得有關部門的許可，手續辦起來相對較繁瑣。
2.養鹿畢竟是個小眾養殖，許多人沒有地方學習借鑑養殖經驗，只能自己慢慢嘗試。
3.鹿茸的採收週期較長，小公鹿要等到2～3歲才能採收它們頭上的鹿茸。
4.在鹿的疾病防治這一塊，養殖戶不知道到底該如何做，一旦梅花鹿發生疾病，養殖戶會束手無策。
最後總結：相比養羊，養殖梅花鹿還是個比較新奇的養殖項目。對於這種新項目，養殖戶大多都會抱著懷疑觀望的態度，最後能不能賺到錢，他們心裡沒底。養羊就不一樣了，這是個大眾化的養殖項目，只要懂點養殖技術，做好疾病預防，基本不會賠錢（圖片來自網絡侵權速刪）。
西北郭郭
鹿茸很貴，論克出售，這是眾所周知的事情。它來自於梅花鹿的角，那麼人工養殖梅花鹿豈不是很賺錢，還養什麼豬牛羊？這是很多人都會有的疑問，梅花鹿要論人工養殖，可追溯到3000~4000年前，歷史並不比牛羊養殖的歷史差。但是，直到今日，養羊、養牛已經變得很普遍了，可養殖梅花鹿卻非常少。
之所以存在這種情況，咱們不用去深究，梅花鹿人工養殖發展到今日，必然有它存在的道理。我們只看當下，像養羊一樣養殖梅花鹿，讓梅花鹿取代羊的位置。很顯然，行不通!
鹿茸雖貴，但曲高和寡，有價無市
鹿茸，首先是一種藥材，很補。一般人沒事，也不會想著去弄點藥材吃，而是身體虛弱，需要補身體的時候才萌生這樣的想法。也就是說鹿茸並非常規藥材，這就決定它的市場並不大。其次，鹿茸價格昂貴，10~20元/克，500克(1斤)，就是5000~10000元。就這個價格，大家可以看看豬肉價格30元/斤，都有些承擔不起了，更何況幾千上萬元的鹿茸呢？所以，能夠消費得起人並不多。
基於以上兩點，市場需求狹窄，消費人群不多，養殖的前景不大，取代羊養殖更不可能了。
梅花鹿養殖，存在不少弊端
養殖梅花鹿，不能像養殖羊那樣，搭建一個羊舍，不需要佔多大的面積，可以採取家庭式養殖的模式。而是需要比較大的場地，一隻梅花鹿的圈舍佔地面積在4平方米左右，另外還需要搭配一個運動場，面積是圈舍面積的2.5倍，也就是10平方米。那麼，養殖一隻梅花鹿需要14個平方，而這還是保守估計。相比一隻羊，佔地面積不超過3個平方，還不用非得搭配一個運動場。在如今寸土村金的時代，佔用太大土地面積的養殖業，會面臨土地問題。
此外，養殖梅花鹿要求要有一定的技術門檻，並不是誰隨便都可以開展養殖的。比如梅花鹿的幼崽很容易生病死掉，成活率不高，如果沒有一定的技術，如何提高成活率?成活率不高了，如何從中獲利呢？相對而言，養羊大家都比較有經驗，能夠飼養得很好。
所以，現在養殖梅花鹿取代養羊幾乎是不可能的。
好了，以上是我個人看法，歡迎評論指正。另外，大家有關於三農方面的問題，可以一起探討一下。
有點意思的事兒
鹿茸治什麼病?感覺上大補，又似乎什麼俱體的病都不治。說白了鹿茸、鹿鞭等就是富含激素而已。古代沒有現成的激素，只好用一些人參、鹿茸等富含激素的食物。誰都知道，短期內突然攝入大量激素，人體一定會快速發生反應。但過後，又是另一回事。
告鳥之
鹿還有一個好聽的名字叫“斑龍”，可見古人對它有多麼推崇。鹿的角不僅可以拿來做鹿茸，還可以用來熬鹿角膠，即便餘下來的鹿角骨頭，還可以拿來做藥，稱為鹿角霜。
至於鹿肉則是一味進補佳品。尤其一到秋冬兩季，清廷皇宮裡頭，這長白山梅花鹿一直是御膳房必備的食材。
既然鹿全身是寶，為何不大規模養殖鹿，甚至用鹿來替代養羊呢？
鹿主要生活在高山叢林，而羊、牛、馬這些能夠大規模放牧的牲畜，能夠在內蒙、西北、甚至西藏一帶草原生存。但這些惡劣環境，不適合鹿生存！
其次，鹿生性好動，從來沒有被人類馴服，不像羊，大約8000年前，就已被人類所馴化。
再者，鹿挑食，一般草料根本無法讓它開口，而不像羊，幾乎不挑食，只要是綠色植物，都能成為它嘴裡的美味。
最後，養鹿成本高，即便現在在東北養殖，但畢竟還是少數中上等人家養，而不像羊，投資成本低，幾乎每家每戶都能養幾頭。
本草百曉生
主要是鹿沒有被徹底馴化，缺乏放養條件，靠圈養投資成本高，太辛苦，鹿易生病，產品茸肉銷路有限，產值比並不比羊高很多有關吧。
鹿具有藥用價值的有兩種(鹿茸、鹿血、鹿鞭)，一種是梅花鹿，養殖區最要在東北地區，另一種是馬鹿，養殖區主要在西北地區。
梅花鹿生性膽小，沒有好的大面積放養條件時，只能圈養，但易驚易病，公鹿產茸量很低，母鹿只產崽。新疆有人飼養梅花鹿，靠肉、茸成功的，也得益於產量少的原因。
馬鹿新疆、甘肅養殖戶多些，因馬鹿生性暴躁易傷人，特別是發情期，喜歡攻擊女人和陌生人，所以多數為圈養，放養要求面積大，無居民區和農作物，有這樣的條件的地方並不多。
飼養馬鹿如果有放養條件，還是比較好養，它很少攻擊飼養者及常見者。70年代單位養過幾只從山裡抓的小馬鹿，喝牛奶長大，喜歡跟著牛群跑，後來發展的越來越多，過年時殺幾隻吃肉，0.78元1公斤，只是吃多了會流鼻血，普遍反應不好吃。現在飼養的馬鹿肉許多是做成了速食五香馬鹿肉。
馬鹿兩公.兩母
養鹿投資大，沒有好的放養條件，依靠投料飼養，產出比不如養奶牛，比養羊辛苦，大規模飼養有很大難度，也牽扯到量化後的銷路問題，所以鹿的飼養無法替代飼養羊。
馴鹿
另外再說一下馴鹿，它比較適合放養，成本低，適應惡劣氣候條件，也沒有成為較普遍飼養的家畜，這可能是肉質多數人不能接受有關吧。圖片來自於網絡如果侵權可以聯繫刪除。
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鹿是特種經濟動物的一種
而特種經濟動物的飼養沒有廣泛性是由於以下幾個原因導致的。
1.鹿的馴化歷史較短，為半馴養狀態，而家禽，家畜已經有很長的馴化歷史：
中華民族馴化豬已有上萬年曆史
家雞的馴化溯源
北京大學考古發現：中國的牛馴化起於一萬年前
之所以鹿的馴化歷史較短有以下兩個原因
（1）.野性強，馴化難度高。
（2）.馴化價值不大：不能騎行，不能耕作，肉和奶不多，繁殖能力不夠強。
2.飼養試驗起步較晚，至今國內外還沒有制定出一個科學的飼養標準，營養水平不能滿足生產生長需要。
3.生產操作缺乏科學性的指導。
4.未經國家審定的生物性製劑的廣泛使用，以及頻繁的引種，使得原有疫病尚未控制又有新的疾病傳入。
5.產品加工技術落後，我國特種經濟動物飼養以小規模飼養為主，技術水平落後，和國外先進水平有較大的差距，很大程度商業限制了其發展，使得系統產業鏈無法形成。
國外鹿養殖業的發展現狀：
1.新西蘭養鹿業
新西蘭無野生鹿資源，19世紀中期從英格蘭、蘇格蘭等地引進赤鹿、梅花鹿、水鹿和美洲馬鹿自然放養，20世紀90年代實行圍欄飼養，目前存欄數達250～300萬隻，重點發展茸、肉型鹿(系)，主要品種是赤鹿。目前年產幹茸17萬kg以上、鹿肉1700萬kg以上、鹿皮約50萬張，出口金額達3 億新元。新西蘭廣泛採用圍欄輪牧飼養，每個農場飼養量為1000頭以上。新西蘭建有養鹿協會，在鹿業生產經營上始終實行產學研結合、產銷一體化方針，其鹿茸出口一直佔有國際市場70％的份額，主要出口東南亞、日、韓和港臺地區。
2.俄羅斯養鹿業
俄羅斯於19世紀40年代開始發展養鹿業，主要品種是梅花鹿和馬鹿，目前飼養量達30～50萬隻，年產鹿茸5～10萬kg，鹿肉300～500萬kg。俄羅斯養鹿場多集中於寒冷地區，並實施了區域性發展，雖然鹿茸生長較慢，但收割、加工技術標準高，故鹿茸品質甚佳，在國際市場上很受青睞。俄羅斯現存野生駝鹿約3000只、野生馴鹿約200萬隻，在其種群數量過大時也實行部分利用。
3.加拿大養鹿業
加拿大地域廣闊、物草豐富，多寒冷地帶，適合養鹿。加拿大主要飼養馬鹿，以取茸為主，在20世紀90年代後養鹿業有了長足發展，其馬鹿茸以枝體粗大、肥實細嫩著稱，鹿產品製作程序也標準化，致使加拿大鹿產品在國際市場上很受歡迎，幾乎所產的鮮、幹茸均出口到中國、日本、韓國和東南亞地區。
我國養鹿
袁家小妹蘭芳
鹿產茸，羊產肉產毛，雞產蛋，土地產糧，繭產絲，牛產耕，馬產騎…………宮能作用不同，以一代全，怎麼可能滿足人類發展的需要？
