炒雞蛋時，別再用油了，教你用水炒，三分鐘出鍋，香嫩可口又健康
我家小孩特別喜歡吃炒雞蛋。每次過年的時候，都會爭著吵著吃炒雞蛋。正常來講炒雞蛋是非常簡單的，但是有的時候呢，炒雞蛋裡會放很多的油，做好的雞蛋，就特別的油膩，讓人瞬間食慾全無。於是呢，為了孩子的健康，我特意找大廚學了另一種炒雞蛋的做法-用水炒!
看到這裡，大家肯定會覺得很好奇，用水炒，一般都是用油炒，用水怎麼炒呢？用水不是煮雞蛋嗎？別擔心，下面呢，我就告訴你，如何用水去炒雞蛋！
1.首先呢，起鍋燒水，水和雞蛋液的比例是1:1，家裡有點蝦皮的話也可以放一點，這樣會更加的有鮮味兒，在燒水的時候呢，我們把雞蛋打碗裡，然後放點蔥花，鹽，料酒，攪拌均勻，備用。
2.然後等著鍋中的水，燒到出現氣泡的時候呢，我們把它改成中火，把雞蛋液放進去。
3.這時候呢，我們先不要攪動蛋液，看了蛋液定型之後呢，從邊慢慢翻炒，翻炒，看到雞蛋變成雞蛋塊之後呢，鍋中的水分沒了，就可以盛出來！
簡單幾步，這道炒雞蛋就做好了。其實就是利用水分燒乾的原理，水分燒乾後，雞蛋也就成了型，自然而然就會熟透。
這樣用水炒的雞蛋，一點也不油，而且吃起來，非常的鮮嫩爽滑。是不是很神奇？過年時炒上一盤給孩子吃，既營養又健康，保證孩子非常的喜歡！
最後祝福大家天天開心，永遠幸福，過年在外的遊子也都能回家和親人團聚！
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