屈鵬濤
我在北京讀書2點半，工作近4年，比較瞭解；
如果吃北京特色小吃，推薦幾個地方：
1，護國寺小吃，這個有很多分店，裡面基本能覆蓋到了北京傳統特色小吃。
甜品類：驢打滾，艾窩窩，豌豆黃，糖火燒等；
比較傳統特色的：麵茶，爆肚、豆汁等，特別是豆汁，其實都是以前的人吃的，正宗的豆汁一般是喝不習慣的，甚至有點臭的；還有炒肝也是，我個人比較喜歡吃，但也有很多人吃不慣，蒜味比較濃；
還有其他，比如焦圈，糊塌子，炸松肉等等
2，糕點類的：
稻香村，各式基本都有，棗花酥，拿破崙蛋糕，虎皮蛋糕等等，個人蠻喜歡他們家的蜂蜜蛋糕，簡單傳統，好吃
3，其他，比如北京烤鴨，一般最多去的就是全聚德，吃過一次，價格比較高，個人不是太受用，外皮太膩。具體還是看個人口味；
還有各式的老北京銅火鍋，比較傳統。
還有羊蠍子火鍋也可以試下。
4，另外還有慶豐包子，裡面還有方面火遍國外的主席套餐；我最喜歡梅乾菜扣肉的
5，其他逛的話，比較推薦南鑼鼓巷，裡面特色小店比較多，吃的也有一些，更重要的是可以看看衚衕，感受下唯一不多保留的文化。
還有一個夜生活比較豐富的，吃小龍蝦的名地就是簋街，很多人第一次刷夜就是從那裡開始。
總的來說，相對於其他城市，北京還是有文化底蘊跟傳統民俗感的。
知食筆記
北京美食中有很多用下水和邊角料當材料的品種，是為特色之一。比如：
滷煮火燒
平安里路口往南，路西，小店口兒偏鹹，“滷煮呂”。
安樂林路炒肝趙
燉吊子
這個只有砂鍋居。
當然，民間高手無數，小飯館也能給你驚喜。
爆肚（肚仁，肚領，肚板，百葉，葫蘆，蘑菇頭，食信，天梯）
爆肚店的水準參差不齊，價格高的不一定手藝就好。我倒是很喜歡我家附近一家爆肚店，價格在爆肚店裡中等偏下，味道很好，店裡有萌貓兩枚。就在廣渠門橋輔路東北角，一般人我真不告訴他！
白水羊頭 配花椒鹽，可以試試白橋大街的李記白水羊頭（不是我家買賣）。
這些東西女孩子慎吃，影響淑女形象。
有奇怪味道的：
豆汁，推薦天壇北門的老磁器口豆汁店，地安門路口東北角的豆汁店。一定要強迫自己喝一大口哦。
麻豆腐，清真菜館和老北京飯館裡普遍有，南方來的朋友記住一定要素油炒的，放雪裡蕻。
另外一大類是牛羊肉：
月盛齋燒羊肉
陽坊涮肉
四季涮肉/八先生涮肉/南門涮肉
浦五房醬牛肉
宣化朝陽樓涮肉（比較遠，出了北京了）
注意熟食儘量不要買真空包裝的，味道和口感都是渣。
比較有品味的傳統菜，推薦：
東興樓：宣武區廣安門
萃華樓：王府井北口
淮揚春：月壇
一家我最喜歡的炒疙瘩：紫光園，清真飯館，目前已連鎖，請自行google。
因為我家不是貴教中人，所以清真飯館不太熟，但清真菜確實是北京美食中的一大系。
上面這些都是正經吃的，下面再寫點亂七八糟的：
牛街的奶酪魏，雖然一直在漲價，但是味道遠勝南鑼、三元等店。
芝麻燒餅，這個做得好的多如牛毛，碰上了可以嚐嚐。
海淀西翠路的老頭醬豬肘，最近才變得有名，但做得確實好。
李香蕉
1.炸醬麵
炸醬麵是中國傳統特色麵食。最初起源北京，屬山東魯菜。不過在傳遍大江南北之後便被譽為“中國十大面條”之一，流行於北京 、天津、山東、河北、遼寧、吉林等北方地區，由菜碼、炸醬拌麵條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。
然後做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油裡炒，再加入黃豆製作的黃醬或甜麵醬炸炒，即成炸醬。麵條煮熟後，撈出，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬麵。也可根據自己的口味加辣椒、醋等調味品。這樣會更加符合自己的口味。也有面條撈出後用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱 “過水麵”。
2.炒疙瘩
炒疙瘩是北京的一種特色的炒麵食品。炒疙瘩色澤深黃，黃綠相映成輝，食之綿軟柔韌，醇香可口。製作過程中煮炒兼用。炒疙瘩顏色焦黃，配上綠葉鮮菜，黃綠相間。吃起來又綿軟又有勁，越嚼越香。炒疙瘩的創始人是北京和平門外臧家橋附近的穆老太太和她的女兒。
3.滷煮火燒
滷煮火燒是北京傳統特色小吃，起源於北京城南的南橫街。據說光緒年間因為用五花肉煮制的蘇造肉價格昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬下水代替，經過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了滷煮火燒。滷煮火燒是將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮，輔之以炸豆腐片、滷汁，加蒜汁、醬豆腐汁、香菜等輔料，使火燒透而不黏，肉爛而不糟，頗受人們的喜愛。
4.薑汁排叉
薑絲排叉，又叫薑汁排叉、姜酥排叉、蜜排叉。它不但是北京傳統小吃，也是北京茶菜的一個品種。茶菜是滿族、回族禮儀性食品。滿族人在設席宴客時，習慣用茶及茶食為先，然後才是冷葷、熱菜、甜食、湯等，一定按順序上。回族人不飲酒，但為了禮節，多以茶代酒，因而茶菜是必不可少的。“南來順”的薑絲排叉1997年被評為“北京名小吃”和“中華名小吃”。
5.驢打滾
驢打滾，是東北地區、老北京和天津衛傳統小吃之一，成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。因其最後製作工序中撒上的黃豆麵，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。
“驢打滾”的原料有大黃米麵、黃豆麵、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。它的製作分為製坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆麵，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，豆餡入口即化，香甜入心，黃豆麵入嘴後可以不嚼，細細品，是老少皆宜的傳統風味小吃。
55887
豆汁千載要開鍋，
土造灌腸扎片多。
風味炒肝煮下水，
京門爆肚麻醬磨。
宛南季北牛羊烤，
奶酪火燒回滿豪。
銅嘴茶壺其乃大，
燒麥全都一處饒。
京城幾種小吃，自己數。
用戶58435540336陽城
1.炸醬麵
炸醬麵是中國傳統特色麵食。最初起源北京，屬山東魯菜。不過在傳遍大江南北之後便被譽為“中國十大面條”之一，流行於北京 、天津、山東、河北、遼寧、吉林等北方地區，由菜碼、炸醬拌麵條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。
然後做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油裡炒，再加入黃豆製作的黃醬或甜麵醬炸炒，即成炸醬。麵條煮熟後，撈出，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬麵。也可根據自己的口味加辣椒、醋等調味品。這樣會更加符合自己的口味。也有面條撈出後用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱 “過水麵”。
2.炒疙瘩
炒疙瘩是北京的一種特色的炒麵食品。炒疙瘩色澤深黃，黃綠相映成輝，食之綿軟柔韌，醇香可口。製作過程中煮炒兼用。炒疙瘩顏色焦黃，配上綠葉鮮菜，黃綠相間。吃起來又綿軟又有勁，越嚼越香。炒疙瘩的創始人是北京和平門外臧家橋附近的穆老太太和她的女兒。
3.滷煮火燒
滷煮火燒是北京傳統特色小吃，起源於北京城南的南橫街。據說光緒年間因為用五花肉煮制的蘇造肉價格昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬下水代替，經過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了滷煮火燒。滷煮火燒是將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮，輔之以炸豆腐片、滷汁，加蒜汁、醬豆腐汁、香菜等輔料，使火燒透而不黏，肉爛而不糟，頗受人們的喜愛。
4.薑汁排叉
薑絲排叉，又叫薑汁排叉、姜酥排叉、蜜排叉。它不但是北京傳統小吃，也是北京茶菜的一個品種。茶菜是滿族、回族禮儀性食品。滿族人在設席宴客時，習慣用茶及茶食為先，然後才是冷葷、熱菜、甜食、湯等，一定按順序上。回族人不飲酒，但為了禮節，多以茶代酒，因而茶菜是必不可少的。“南來順”的薑絲排叉1997年被評為“北京名小吃”和“中華名小吃”。
5.驢打滾
驢打滾，是東北地區、老北京和天津衛傳統小吃之一，成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。因其最後製作工序中撒上的黃豆麵，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。
“驢打滾”的原料有大黃米麵、黃豆麵、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。它的製作分為製坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆麵，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，豆餡入口即化，香甜入心，黃豆麵入嘴後可以不嚼，細細品，是老少皆宜的傳統風味
水果之王一果
聽eva介紹北京特色小吃吧
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eva的幸福小生活
北京小吃可不少，我給你說說：
烤鴨，北京涮羊肉全國人民都知道，其他的比如，冰糖葫蘆，芸豆卷，糖卷果，炒紅果，奶酪，薩其馬，綠豆糕，豌豆黃，驢打滾，北京蒜腸，炸灌腸，油炒麵，麵茶，爆肚，滷煮火燒，糖火燒，糖耳朵，炒肝，艾窩窩，褡鏈火燒，炸回頭，炙子烤肉，炸咯喳，炒貓耳朵，切糕，豆汁，焦圈，炒麻豆腐，燉吊子，白水羊頭，白魁燒羊肉，芥末墩，肉沫燒餅，奶油炸糕，薑汁排叉，茶湯，螺絲轉，等等，這只是一部分
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北京的風味小吃有300多種，以回民的清真小吃為主，麵食類有艾窩窩、炸醬麵、褡褳火燒、驢打滾、豌豆黃、燒麥 、麻豆腐、炒疙瘩等；火鍋類有豆汁、炒肝、爆肚、滷煮火燒等；油煎類有油條、炸糕、灌腸、焦圈 、薑汁排叉、糖耳朵等。
蒙哥美食
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打拼的小王哥
北京的小吃上百種，不敢多介紹了
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