新冠病毒疫情已經持續了一個多月，這場疫情來得又快又猛，多地不得不發出通知禁止宴席和聚餐，限制人員流動，關閉水產批發市場。這些舉措在控制疫情的同時也對水產流通和餐飲消費帶來了極大影響。今天，水產前沿採訪了廣東水產流通企業代表廣東何氏水產有限公司和廣東魚興港水產有限公司，瞭解這次疫情對鮮活水產品流通的具體影響及他們有哪些應對措施。
水產前沿：據您估計，疫情持續的這一個多月，廣東鮮活水產品流通量和消費量分別減少了多少？發往外省的鮮活水產品減量多少，以哪些品種為主？
何氏水產董事副總裁 王丁望
王丁望：疫情對我們廣東省鮮活水產流通這一塊的影響還是比較大，基本上現在傳統市場包括原來拉水車的都停了，現在可能就我們何氏水產還在發一些商超客戶、新零售、電商客戶等，這部分的量現在還是蠻大的。廣東省這邊的流通總量大概只有往年的三到四成。發往外省的現在還是以鱸魚、鱖魚為主。我們幾個同行都停了，現在就剩下我們一家還在進行保供應這個活動。
廣東魚興港水產有限公司總經理 鄭偉
鄭偉：我們估計廣東鮮活水產品流通和消費量減少了95%左右，發往外省的也少了95%左右，以加州鱸為主。
水產前沿：流通和消費減少的這些鮮活水產品有幾成擠壓在了魚塘，有幾成入了冷庫？擠壓在魚塘未出的魚在疫情結束後是否存在扎堆上市價格大跌的風險？現在冷庫的庫存情況如何，容量是否已經飽和？
王丁望：現在基本上魚都壓在魚塘，冷庫基本都爆倉了。有一部分養殖戶受不了資金壓力，可能就出塘了，賣得價格比較低。但是我們去魚塘收購都是按比較正常的價格，我們這段時間人工、運費成本都在上升，但是我們給客戶的價格沒有什麼變化。
鄭偉：據我們瞭解，目前不少冷庫容量都爆滿了，尤其是鱖魚，預計疫情後可能會扎堆上市，近幾個月或整年的行情有可能受到影響。
水產前沿：疫情期間不少傳統批發市場閉市，但據悉線上零售訂單暴增，請問您如何看待鮮活水產品線上銷售這種模式的優點和缺點，未來發展空間如何，是否有可能取代傳統鮮活水產品流通模式？
王丁望：我覺得鮮活水產流通經過這麼一個特殊情況之後，線上銷售包括一些社區購的模式會盛行。所以我們鮮活水產流通企業一定要順勢而為，就是要大膽地去創新、去突破。因為消費者的消費習慣也在改變，所以我們必須加大對加工水產品的研發以及市場拓展。傳統水產市場的模式還會在相當長的時間內存在，它有很多優勢是單一的線上模式無法替代的，因為它是基礎性的東西。可能未來傳統市場的功能會進行一個升級轉型，這個也是我們鮮活水產流通企業需要去考慮的。
鄭偉：雖然線上訂單暴增，但體量整體還比較小，且由於很多村鎮和城市的小區實行封閉式管理，快遞運輸也不夠順暢，暫時還無法取代傳統水產流通系統，但線上的模式確實有值得借鑑之處。
水產前沿：除了以上，您認為這次疫情還給水產行業帶來了哪些危機和機遇？
王丁望：對於這次疫情，我覺得是危中有機。雖然因為疫情失去了一部分量，但我們做的是民生產品，它的剛性需求還在，且會通過不同形式比如像“O2O”或者“社區購”這種模式來體現，即消費途徑發生了變化。所以我們這個利用這樣一個機會把自己的市場拓展出去。
從這次線上訂單暴增的情況來看，我們水產行業還是要加大對水產品加工這種模式的投資，拓展它的市場空間。水產品是一個非常好的白肉來源，對身體是非常有益，是身體營養成分一個很好的補充。水產品未來的市場空間會越來越大，但是一定要符合消費者的飲食習慣，要去做一些創新和升級。
鄭偉：本次疫情給水產流通企業的啟示是，水產品流通必須要線上銷售和線下流通相結合才是王道，傳統水產流通模式亟需轉型升級。
【關鍵字】：流通餐飲疫情市場行情水產養殖
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